La recette pour la confiture de figues est simple et le résultat est un produit incroyablement savoureux qui séduira les amateurs de figues ou même de raisins, car ces fruits ont un goût similaire.
Comment faire cuire la confiture de figues
Pour les régions du sud du pays, trouver des figues savoureuses et mûres ne pose pas de problème, mais les habitants de la ceinture centrale et de la région de la capitale sont confrontés à des difficultés. Pour choisir un bon produit pour une recette, vous devez suivre quelques conseils et règles:
- Figues - une baie périssable, donc vous devriez examiner attentivement le fruit est encore sur le marché ou dans le magasin. Il n'est également pas nécessaire de le conserver longtemps sans traitement, il est préférable de faire de la confiture immédiatement après l'achat.
- La peau fine du fœtus le rend vulnérable au moindre dommage - il est soumis à la décomposition et aux attaques d'insectes. Vous devez donc choisir une baie sans dommage externe de la peau.
- Au toucher, les figues doivent être denses, élastiques, avec une peau propre et sèche. La douceur ou l'excès de sécrétion, la peau glissante indique le début des processus de fermentation et de pourriture. Les fruits trop durs, probablement pas encore mûrs, ont été arrachés en vert.
- Il est impossible de déterminer sa maturité par la couleur de la baie puisque tout dépend de la variété. La couleur des figues peut aller du jaune au violet.
Recettes pour la confiture de figues pour l'hiver
En cuisine, ce n'est pas sans expériences. Le nombre de recettes pour la confiture de figues devient de plus en plus important, et les photos jointes à la recette étape par étape vous aideront à ne pas vous tromper et à tout faire correctement.
Confiture de figues classique pour l'hiver
La recette originale de la friandise azerbaïdjanaise ne comprend que deux ingrédients. C'est pourquoi elle est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à fantasmer avec des additifs. La variété de baies peut être choisie au goût, puis la couleur du produit fini sera différente. Pour la confiture aura besoin de:
- figues - 3 kg;
- sucre - 1, 5 kg;
- eau - 200 ml.
Méthode de préparation:
- Les baies de figues doivent être soigneusement lavées, sélectionnez les fruits entiers et mûrs sans les endommager. Coupez les parties dures en haut et en bas du fruit, coupez les baies en quartiers. Mettez dans la casserole.
- Les baies coupées en morceaux doivent être remplies de sucre et verser un peu d’eau pour une meilleure dissolution, mélanger, laisser reposer un moment, pour que le sucre commence à se dissoudre et que le fruit commence à former le jus. Mettez le pot sur un feu lent et remuez de temps en temps.
- Après avoir fait bouillir le mélange, il est préférable de retirer la mousse afin d'éviter le goût amer et l'apparition de grumeaux. Il est préférable de réduire le feu après ébullition, cuire encore 15 minutes. Après un certain temps, vous pouvez battre la confiture avec un mélangeur.
- Après le broyage, la confiture peut être bouillie pendant 15 minutes supplémentaires, laisser refroidir environ 3 minutes et verser dans des bocaux stériles chauds. Rouler et laisser dans un endroit sombre et frais.
La confiture de figues a non seulement un goût spécial, mais aussi des avantages, de sorte qu'elle peut être servie en toute sécurité au thé immédiatement après le refroidissement
Confiture de figues au citron sans cuisson
Le citron ajoute une nouvelle saveur au goût de la confiture de figues, en particulier si la variété sucrée est une baie et que cette douceur doit être diversifiée. De plus, l'acide aidera la confiture à être conservée plus longtemps. Afin de conserver autant de propriétés bénéfiques que possible dans le fruit, l'ébullition peut être négligée, mais deux autres étapes seront nécessaires.
Pour la recette, vous aurez besoin de:
- figues - 3 kg;
- sucre - 1, 5 kg;
- citron - 3 pièces.
Préparation pas à pas:
- Il est conseillé de trier les baies, de bien les rincer et d’enlever les parties dures. Ils peuvent être coupés en quatre ou en deux, si les fruits sont petits. Les fruits peuvent être pelés si désiré.
- Les figues doivent s'endormir dans une casserole, ajouter du sucre, mélanger et attendre 2-3 heures jusqu'à ce que le fruit donne du jus. À ce stade, vous devez bien laver les citrons, frotter la pelure sur une râpe fine et extraire le jus des fruits.
- Le sirop libéré des figues doit être égoutté dans une casserole séparée, bouilli et versé dans un récipient contenant des baies, jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Chauffez ce mélange pendant quelques minutes et égouttez à nouveau le sirop, faites-le bouillir et remettez-le dans la figue.
- Pendant que le mélange est encore chaud, vous devez ajouter immédiatement le jus et le zeste de citron, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. De la confiture tiède peut être versée dans des bocaux stériles non lavés et roulée ou immédiatement servie sur la table.
Une bonne confiture de figue est combinée avec du thé aux herbes ou du thé vert
Comment faire de la confiture de figues avec des prunes et du citron vert
Les prunes et les figues sont des fruits que l’on trouve traditionnellement sur les étalages d’automne. Leurs goûts sont quelque peu similaires, ils sont donc bien combinés dans la confiture. Le citron vert confère au festin une acidité exotique et dilue le goût sucré-sucré.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- prune - 1, 5 kg;
- figues - 1, 5 kg;
- sucre - 1 kg;
- chaux - 2 morceaux;
- cannelle moulue - 1 c.
Méthode de préparation:
- Les prunes et les figues doivent être cueillies et bien rincées, les noyaux doivent être enlevés et coupés en deux. Figue coupée en quatre parties, pré-couper les parties solides. Fruits mettre dans la casserole et couvrir de sucre, laisser pendant 1 heure, alors ils laissent le jus.
- La chaux doit être lavée, enlevez le zeste et pressez le jus dans un bol séparé.
- Après le temps, les fruits doivent être mis à feu moyen, remuer constamment, après une demi-heure, ajouter la moitié du jus de citron vert avec le zeste. Lorsque le fruit commence à diminuer de volume et que le sirop grossit, on peut ajouter de la cannelle et le reste de la lime.
- Faites bouillir jusqu'à une demi-heure, laissez refroidir un peu et versez la confiture dans des bocaux stériles.
Le goût de la délicatesse qui en résulte ressemble à une douceur orientale épicée. L'intensité des notes de la recette peut être ajustée à votre goût: ajoutez plus de citron vert ou de cannelle au lieu des clous de girofle.
Recette de confiture de figues au citron et à la poire
La poire est le fruit le plus souvent ajouté aux confitures, et le citron aide à diversifier le goût et sert de conservateur naturel.
Pour la confiture aura besoin de:
- figues - 1 kg;
- poire - 1 kg;
- citron - 2 morceaux;
- sucre - 1 kg.
Préparation pas à pas:
- Les fruits doivent être soigneusement lavés, le noyau doit être retiré de la poire et les parties dures du haut et du bas doivent être retirés de la figue. Couper les figues et les poires peut être sur de gros cubes, mettre dans une casserole et couvrir de sucre. Partez pour une demi-heure.
- Lavez le citron, frottez le zeste et pressez le jus dans un récipient séparé.
- Mettez la casserole à feu doux, faites cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Après le temps, ajoutez le zeste et le jus de citron dans la casserole, laissez cuire encore une heure à feu doux.
- De la confiture tiède versée dans des bocaux stériles tièdes, rouler.
Aux oranges et au gingembre
L’orange et le gingembre donneront à la délicatesse une teinte orientale. En outre, le gingembre s’est établi depuis longtemps comme un produit utile de presque tous les maux.
Pour la recette, vous aurez besoin de:
- figues - 2 kg;
- orange - 2 pièces;
- sucre - 1 kg;
- gingembre moulu - 2 c.
Méthode de préparation:
- Les baies doivent être lavées, retirez les parties dures, coupées en quartiers. Placez le zeste d'orange et le jus de citron dans un récipient séparé.
- Figues mettre dans une casserole, couvrir de sucre et laisser reposer une demi-heure. Après un certain temps, mettez sur un feu lent pendant une heure, remuez.
- Lorsque le fruit commence à ramollir et à bouillir, ajoutez le zeste et le jus d'orange, le gingembre moulu dans la casserole et remuez bien. Cuire jusqu'à prêt pour une autre heure.
- La confiture tiède préparée est versée dans des bocaux stérilisés non durcis et roulée.
En plus du gingembre, de la cannelle moulue et des clous de girofle peuvent être ajoutés à la recette.
Figues à partir de fruits secs
En hiver, il est impossible de trouver des figues mûres et savoureuses, mais la confiture peut également être préparée à partir de fruits secs.
Pour la recette, vous aurez besoin de:
- figues sèches - 1 kg;
- sucre - 0, 5 kg;
- eau - 2 tasses;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe.
Préparation pas à pas:
- Les figues doivent être lavées et trempées pendant 10 minutes. Couper en gros morceaux, mettre dans une casserole et couvrir de sucre, ajouter de l'eau. Partez pour une demi-heure.
- Mettez la casserole sur un feu lent, remuez. Une heure plus tard, ajoutez du jus de citron. Cuire pendant une heure jusqu'à cuisson complète.
- Confiture chaude versée dans des banques stérilisées, rouler.
Le goût peut varier beaucoup de jus de citron ou d'épices.
Termes et conditions de stockage
Confiture stockée dans des pots stériles dans un endroit sombre et frais. Il peut supporter jusqu'à 1 an sous réserve des conditions de stockage.
Conclusion
La recette pour la confiture de figues n'a pas de règles strictes, elle peut toujours être variée au goût, diluée avec vos fruits et épices préférés.