La race Yorkshire est connue depuis plusieurs siècles et occupe une place prépondérante dans le nombre de têtes de bétail du monde. La viande de première qualité obtenue à partir d’animaux se distingue par sa structure en «marbre» et est très appréciée des consommateurs. Le Yorkshire est une race de bacon spécialisée connue pour sa croissance rapide des porcs, sa bonne fertilité et est souvent utilisée pour améliorer les performances des troupeaux locaux du monde entier.
Histoire de reproduction
Au milieu du XIXe siècle, un agriculteur amateur anglais, Joseph Tuley, s’employa à améliorer les qualités des races locales en croisant des cochons blancs, à cheveux longs et à cheveux longs. Essayant de combiner toutes les qualités positives, l'éleveur a reçu sa progéniture avec la précocité des jeunes animaux, sa résistance aux maladies et ses propriétés nutritionnelles uniques.
Tule, en croisant systématiquement des animaux étroitement apparentés, a réussi à acquérir et à consolider des traits utiles, obtenant ainsi une nouvelle race avec des données uniques. L’apparence même des porcs du Yorkshire a impressionné les participants à l’exposition agricole annuelle de 1851, où la race a été présentée pour la première fois au grand public.
Pour les très grandes tailles, le corps d'un cochon de race se distingue par sa maigreur, sans aucun signe d'obésité. Un bon entretien et un bon engraissement conduisent à une répartition harmonieuse du poids et à un dépôt uniforme et modéré de graisse. Le corps du Yorkshire, lisse et tonique, était très différent de celui des autres porcs de l’époque.
En raison du taux élevé de prise de poids, de sa capacité à s’adapter à diverses conditions et de sa fertilité, la race a rapidement gagné en popularité en Grande-Bretagne et s’est répandue dans le monde entier. Le nom du comté où était situé l'éleveur amateur d'élevage a été attribué aux porcs Thulei. L'agriculteur, grâce à de nombreuses années de travail, a retrouvé un état satisfaisant et la vue est devenue connue sous le nom de Yorkshire.
La race est toujours considérée comme l’un des meilleurs et polyvalent par rapport à son objectif: un engraissement spécial vous permet d’obtenir un pourcentage élevé de graisse. Mais la direction principale lors de la reproduction est la viande maigre et tendre et la distribution couche par couche de couches de graisse et de pulpe dans les produits.
Description des cochons Yorkshire
Selon la vue externe est facile à distinguer des autres. Les caractéristiques et les photos de la race Yorkshire montrent un gros animal pesant jusqu'à 350 kg pour les verrats et 250 kg pour les truies. Le corps cylindrique atteint une longueur de 1, 8 m, la cage thoracique est large, l’estomac replié sans s’affaisser. Les jambes du Yorkshire sont courtes, fortes et de grande taille.
Dos droit, épaules puissantes, colonne vertébrale légèrement arquée devant le sacrum. La tête est petite avec un large front. Oreilles saillantes, pointant vers le haut et légèrement divorcées sur les côtés. La peau blanche-rose est lisse, sans affaissement et sans plis, uniformément recouverte de soies blanches rares.
Les sangliers et les cochons de race pure ne sont pas agressifs et faciles à vivre avec les autres animaux. Les truies ont un bon instinct maternel, ainsi qu'une excellente lactation, ce qui leur permet de nourrir tous les nombreux descendants. Selon les critiques, les porcs de race Yorkshire ne sont pas sujets à la douleur, ils sont paisibles et prennent rapidement du poids. La maturité sexuelle est généralement de 12 mois.
C'est important! Mieux encore, le Yorkshire, en tant que race à base de bacon, démontre ses qualités lorsqu'il est maintenu à la moitié de la vigilance et du contrôle de la prise de poids quotidien. Le porc en marbre, obtenu avec ce contenu, est très apprécié lors de la vente.Race caractéristique de porcs Yorkshire
Yorkshire porcs - l'un des plus populaires pour l'élevage et cher pour la vente de jeunes animaux. Selon les critiques des agriculteurs et des éleveurs, vous pouvez mettre en évidence les avantages suivants de la race:
- Pourcentage élevé de viande maigre de qualité supérieure. La possibilité d'engraisser pour la transformation de la viande.
- Croissance rapide, animaux adultes de grande taille. Les porcelets âgés de 7 mois pèsent environ 100 kg.
- Absence de prétention dans le régime alimentaire, omnivore, bonne adaptation lors du changement de lieu de détention.
- Fertilité, non agressif, excellentes qualités maternelles.
- Taux de survie élevé, prise de poids rapide des porcelets. La grande taille du nouveau-né Yorkshire.
- Immunité résistante chez les porcs adultes et les porcelets.
Parmi les inconvénients de la race, notons la tendresse de la peau, qui détermine la sensibilité du Yorkshire au gel et à la chaleur. Ces inconvénients ne sont pas considérés comme critiques et ne créent pas de problèmes d'organisation appropriée des porcs en période d'hivernage et de croissance.
Remarque! Dans les climats tempérés, au-delà de l'Oural, dans le nord du pays, le Yorkshire leur procure un gain de poids équivalent, leur offrant ainsi une chambre chaude en hiver.La productivité de la viande
Le poids moyen d’un cochon nouveau-né du Yorkshire est d’environ 1000 grammes, quel que soit le nombre de descendants. Une truie apporte en moyenne 10 à 12 porcelets, il y a des cas de progéniture plus importante. La race se caractérise par une prise de poids rapide, à l'âge de 30 jours, le poids du Yorkshire atteint 18-20 kg.
Lors de l'abattage à l'âge de six mois et pesant jusqu'à 100 kg, on obtient un rendement élevé en produits à base de bacon. Si les porcs d'engraissement produisent plus longtemps, en augmentant le taux journalier tous les 10 jours, le gain de poids survient chez les animaux à chair grasse. Cette propriété détermine la polyvalence de la race.
L’objectif principal de l’élevage de Yorkshire de race pure est d’obtenir un porc en marbre de référence imprégné des couches de graisse les plus minces. L'épaisseur de la graisse chez les personnes de généalogie est alignée et ne dépasse pas 14 mm. La production de viande de haute qualité avec un bon engraissement des porcs n’est pas inférieure à 65%. Le gain de poids quotidien du Yorkshire atteint 800 g pour un coût de 4, 5 unités d'engraissement par kg.
Zone de distribution
Le Yorkshire se situe à la 4ème place mondiale du cheptel porcin. En Russie, des fermes individuelles ont commencé à élever la race à la fin du 19ème siècle. Le regain d'intérêt pour les porcs de race élite n'a commencé qu'au milieu du XXe siècle. Ce n’est qu’en 1993 que le Yorkshire a été inscrit au registre de l’État de la Fédération de Russie.
Aujourd'hui en Russie, plus d'une douzaine de plantes reproductrices élèvent ce type de porc. Dans les petites exploitations, la race est peu fréquente. Une des raisons est le coût élevé des porcelets de race. Les éleveurs amateurs recrutent souvent un individu pour améliorer la qualité du bétail déjà existant. Les verrats de cette race avec des porcs locaux donnent une progéniture présentant des caractéristiques améliorées de fertilité, de taux de croissance et de qualité du produit final.
Comme on peut le voir sur la photo, les porcs de race Yorkshire parfaitement adaptés à diverses conditions climatiques ne perdent pas une bonne immunité pendant le transport. L'élevage de ces porcs est rentable et rapidement rentabilisé à la fois pour l'engraissement pour l'abattage et pour la reproduction. Les Yorkshires sont particulièrement populaires auprès des éleveurs en Angleterre, au Canada, parmi les agriculteurs américains et néo-zélandais, au Japon, en Chine et dans toute l’Europe.
En Russie, la race s'est bien illustrée dans les régions du nord-ouest, du centre et de la Volga. Bien que la zone de reproduction des porcs Yorkshire, avec les soins appropriés, ne se limite pas à un climat tempéré.
Caractéristiques du contenu
Une caractéristique importante de l'entretien des porcs de race Yorkshire est la nécessité de faire paître pour produire une viande de haute qualité. Pour la mise en œuvre de tels soins est nécessaire de se conformer à plusieurs règles:
- Les porcelets ont tendance à saper les clôtures et les animaux adultes peuvent les réduire en poids. Par conséquent, lorsque le dispositif marche des clôtures de porcs devrait être bien renforcée.
- Il est nécessaire de prévoir la possibilité d'ombrager la cour les jours ensoleillés. La peau délicate et rose du Yorkshire avec des chaumes clairsemés est sujette à la surchauffe et même aux coups de soleil.
- En hiver, à basses températures, la distance de marche n’excède pas 60 minutes. Il est permis aux porcs de rester constamment dans une porcherie chaude avant de se réchauffer, mais la qualité de la viande peut souffrir de la faible mobilité des animaux.
Le reste du Yorkshire n'a pas de préférences particulières et peut rapidement s'adapter à différentes conditions de détention.
Que pouvez-vous nourrir
Nutrition porcs Yorkshire organiser, en fonction du sens de leur utilisation. Une condition importante pour tout régime alimentaire est de limiter l'augmentation quotidienne. Les porcs sont sujets à l'obésité avec un excès de nourriture, ce qui nuit aux qualités reproductives du bétail et réduit la qualité de la viande.
Programme d'alimentation pour jeunes animaux visant à obtenir du bacon de haute qualité:
- Jusqu'à 80 jours, les porcelets reçoivent du lait maternel et du leurre sous forme de bouillie semi-liquide sur le skimmer. Progressivement, de l'herbe coupée et des légumes bouillis sont ajoutés au régime.
- À l'âge de 5 mois, les porcelets du Yorkshire atteignent de grandes tailles. Leur nutrition est entièrement composée de pommes de terre (jusqu'à 40%), de mélanges de céréales (orge, avoine, maïs), de légumes à l'eau, de produits laitiers et de déchets de cuisine. Les additifs nécessaires sont la farine d'os (poisson), l'herbe verte et séchée. L'indemnité journalière au Yorkshire à cet âge ne devrait pas dépasser 0, 5 kg.
- Après 5, 5 mois, les légumineuses et les concentrés de protéines sont introduits dans l’alimentation, ce qui permet de conserver un gain d’environ 700 grammes par jour chez les porcs. Cette nutrition est démontrée jusqu'à l'abattage.
- Pour obtenir des matières grasses riches en graisses, l'engraissement est poursuivi après 7 mois, y compris les concentrés et les aliments composés. Dans le même temps, le taux d'émission est augmenté au moins une fois toutes les deux semaines.
- Le lait écrémé est souhaitable pour donner aux porcs 1-1, 5 litres par jour jusqu'à l'abattage. Dos améliore considérablement le goût du bacon.
- La betterave à sucre est considérée comme la meilleure culture légumière pour l'engraissement du bacon dans le Yorkshire. Les aliments à côtelettes et à racines améliorent la qualité de la viande, sa structure, son goût.
Les meilleurs pâturages lors de la marche pour les roches de bacon sont des prés de trèfle. Les jeunes Yorkshires ont besoin de marcher 2 heures par jour, tandis que les adultes ont besoin d'au moins 1 heure par jour, même en hiver. Le régime de consommation de porcs n'est pas limité.
La nature omnivore de la race vous permet de modifier librement le régime alimentaire, les restrictions alimentaires spéciales n'existent pas. Les cochons Yorkshire n'existent pas. La qualité de l'approvisionnement alimentaire ne se reflète que dans le produit final.
Résistance aux maladies
La race Yorkshire était initialement dotée d'une forte immunité, qui est transmise à une descendance mélangée. La principale menace pour les jeunes est l’érysipèle, qui se laisse aller d’un animal à l’autre. La manifestation des visages chez les porcelets du Yorkshire montrés dans la photo.
Lorsque les symptômes sont détectés sous forme de taches foncées et irritantes sur le visage, les membres, les oreilles, l'animal est isolé du reste de la population. La maladie peut être accompagnée de fièvre, perte de poids. Le traitement des porcs est effectué selon le schéma prescrit par le vétérinaire.
La malnutrition dans le jeune Yorkshire est à l'origine du rachitisme. La maladie déforme le squelette osseux des porcs, en particulier les cuisses, qui sont exposées à des charges accrues en raison de l'augmentation rapide du poids corporel. La prévention du rachitisme chez les porcelets est un régime complet, une alimentation en hiver avec des aiguilles de pin, une marche quotidienne contre les rayons ultraviolets.
Les races résistantes ne sont sensibles qu'à un entretien hivernal inadéquat (hypothermie) ou à une surchauffe en été (coup de soleil, pièce non ventilée).
Conclusion
Yorkshire race de porcs est un excellent choix pour l'agriculture privée ou de l'agriculture. Fertilité, forte liquidité des jeunes, la valeur de la viande obtenue justifie toujours l’investissement. La croissance accélérée, le manque de prétention dans les aliments et la résistance aux principales maladies rendent la race attrayante pour la reproduction ou l'amélioration des caractéristiques de la population porcine locale.