Le pâté aux champignons sera un délice de tout repas. Il est servi comme composant d'un plat d'accompagnement, comme collation sous forme de pain grillé et de tartelettes, à tartiner sur des craquelins ou pour faire des sandwichs. Il est important de savoir avec quels assaisonnements les champignons sont combinés et les recettes données dans l'article suggéreront des idées.

Les secrets de la cuisson de la tarte aux champignons

Caviar de champignons, ou pâté, sont des noms différents pour le même plat savoureux qui est préparé avec différentes variations.

• Une poêle, une poêle à frire, un mixeur, ainsi qu'un bol volumineux et une planche à découper sont préparés pour le travail.
• Provenant de la forêt, les matières premières sont forcément à ébullition. Traditionnellement, les oignons et les carottes sont utilisés pour améliorer le goût et l'apparence du produit.
• Avant ou après le traitement thermique, la totalité de la masse est broyée jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Les épices et les herbes sont sélectionnées selon le goût et la recette, et le sel, le poivre noir moulu et l'huile végétale pour la friture se trouvent dans chaque recette.

Remarque! La délicatesse de champignons est préparée selon la recette choisie à tout moment de l'année, à l'aide de matières premières séchées, marinées ou salées.

L'algorithme des actions principales est le suivant:

• les matières premières collectées sont triées, nettoyées et lavées;
• placé dans de l'eau et bouilli avec du sel et de l'acide citrique pendant 20 minutes;
• jeter dans une passoire et couper pour la friture;
• faire bouillir ou faire revenir les autres ingrédients selon la recette, en ajoutant les champignons bouillis;
• la masse refroidie est broyée dans un mixeur ou un hachoir à viande;
• selon la recette de la préforme, elles sont versées dans des bidons stérilisés de 0, 5 l, additionnés de vinaigre, et les aliments en conserve sont mis en hiver pour être conservés pendant 40 à 60 minutes.

Il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées de cuisiner un mets délicat à feu moyen. La deuxième sagesse: modérément ajouter du sel et des épices, pour souligner légèrement l'odeur agréable. Il est toujours préférable de se concentrer sur des recettes éprouvées.

Le plat aux champignons est délicieux à la fois chaud et frais.

Recette de pâté mariné mariné

Pour le dîner, vous pouvez faire un délicieux plat d'accompagnement à partir du blanc.

• 500 g d'agaric de miel;
• 2 oignons;
• 3 œufs à la coque;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 3 cuillères à soupe l crème sure;
• 50 g de beurre;
• des épices au goût;
• aneth et persil pour la décoration.

Cuisson:

1. En conserve dans une passoire.
2. Hacher les œufs, les champignons, les oignons et le fromage.
3. Ajouter le beurre, la crème sure, le sel et le poivre pour obtenir une masse homogène.

Le plat est conservé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Pâté de champignons aux œufs et au paprika

Selon cette recette, une collation appétissante est préparée.

• 500 g d'agaric de miel frais;
• 2 poivrons;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 2 œufs à la coque;
• 2 cuillères à soupe l crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• des épices au goût;
• 2 à 4 c. l huile végétale;
• les verts

Processus de cuisson:

1. Les poivrons lavés percent à plusieurs endroits avec un cure-dent, saupoudrent d'huile et mettent au four à une température de 200 degrés pendant 10 minutes. Les changements chauds dans un bol profond, qui est recouvert d'une pellicule plastique pour refroidir la peau et se détacher rapidement. Puis haché finement.
2. Les oignons et les carottes sont broyés en cubes.
3. L'ail est mis dans une poêle chaude et enlevé après 1-2 minutes. Dans le beurre à l'ail, faites d'abord bouillir les champignons, puis tous les légumes et laissez mijoter un quart d'heure, salez et poivrez.
4. Dans la masse refroidie, ajoutez les œufs hachés et la crème sure.
5. Tout est broyé.

Servez froid. Un plat préparé selon cette recette est au réfrigérateur pendant 1-2 jours.

Tarte de champignons aux légumes: une recette avec des photos

Un billet savoureux en hiver vous rappellera les saveurs de l'été.

• 1, 5 kg d'agaric de miel;
• 3 tomates moyennes, oignons, carottes et poivrons;
• 3 gousses d'ail;
• 1.5 Art. l les sels;
• 4 c. À thé le sucre;
• huile et vinaigre 9%.

Cuisson:

1. Les légumes sont coupés et cuits à feu doux pendant un quart d’heure.
   

2. La masse refroidie est broyée et mélangée à des champignons cuits et broyés, en ajoutant du sel et du sucre.
   

3. Cuire à nouveau 20 minutes.
   

4. Emballé, en versant dans chaque pot de 20 ml de vinaigre (1 cuillère à soupe.).
5. Pasteurisé et roulé.

La préparation de cette recette est stockée au sous-sol.

Attention! Les aliments en conserve sous des couvercles métalliques sont stockés pendant plusieurs mois.

Pâté de champignons à la mayonnaise

Une collation appétissante se mange fraîche ou roulée pour l’hiver si du vinaigre est ajouté aux ingrédients de la recette.

• 1 kg de champignons d'automne;
• 3 bulbes et des carottes;
• 300 ml de mayonnaise;
• 1.5 Art. l les sels;
• 3 cuillères à café de sucre;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• huile et vinaigre 9%.

Technologie de cuisson:

1. Faites frire les oignons, ajoutez les carottes râpées, laissez mijoter 10 minutes, hachez-les avec les champignons bouillis.
2. Dans une casserole profonde, la masse est mélangée avec du sel et du poivre, cuite pendant 8 à 11 minutes.
3. Ajoutez le sucre et la mayonnaise et laissez cuire encore 12 à 16 minutes, sans fermer la casserole.
4. Emballé et pasteurisé.

Magasin au sous-sol. Si vous utilisez des bouchons en plastique, mettez-les au réfrigérateur.

Pâte de champignons maigre de champignons

Au lieu de jus de citron, vous pouvez prendre du vinaigre et enrouler le blanc conformément à cette recette pour l'hiver.

• 500 g de champignons;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• plusieurs gousses d'ail;
• 1 citron;
• le persil;
• des épices au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Les champignons cuits sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Les carottes sont bouillies.
3. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, mélangés avec d'autres ingrédients, assaisonnés avec de l'ail émincé et cuits jusqu'à tendreté.
4. Carottes réfrigérées frottées sur une râpe, persil haché et combiné avec la masse de champignons dans une poêle, en ajoutant des épices. Laisser cuire pendant 10 minutes, laisser pour la même heure dans la casserole, en éteignant le feu.
5. Tout écrasé, versé le jus de citron, réglez le ratio de sel et de poivre.

Le plat aux champignons restera au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

C'est important! Toutes les pâtes sont laissées pour l'hiver si les pots contenant le produit sont pasteurisés pendant 40 à 60 minutes et si du vinaigre est ajouté comme agent de conservation.

Pate de champignons séchée

Ce plat de champignons intéressant et simple complètera la table d’hiver.

• 500 g d'agaric de miel;
• 150 à 190 g d'oignons;
• des épices au goût.

Cuisson:

1. Champignons en cours de séchage trempés, bouillis et filtrés.
2. Oignons finement coupés et frits jusqu'à cuisson.
3. Dans la masse chaude ajouter l'assaisonnement, écrasé.

Les sandwichs et les tartelettes décorent tous les verts.

Le plat est conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Recette pour une pâte de crevettes tendre avec du fromage fondu

La combinaison de la saveur de champignon et de la saveur crémeuse est très appétissante.

• 300 g de champignons;
• 1 fromage non assaisonné;
• 1 oignon;
• tranche de pain blanc;
• deux cuillères à soupe de beurre ramolli;
• 2 gousses d'ail;
• 1-2 art. l huile végétale;
• persil, poivre, noix de muscade, sel au goût.

Processus de cuisson:

1. Rôti d'ail et d'oignons.
2. Les champignons cuits mijotent 14-18 minutes. Retirez le couvercle et maintenez toujours le feu pour évaporer le liquide.
3. La masse est refroidie, ajoutez du fromage haché, du pain, du beurre ramolli et broyé.
4. Améliorez le goût des épices avec une recette.

Conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Servi avec du persil haché ou d'autres herbes.

Comment faire une pâte de champignons pour l'hiver avec de l'ail

La récolte des champignons fera le bonheur de la saison froide.

• 1, 5 kg de champignons;
• 2 oignons;
• 3 carottes moyennes;
• 2 têtes d'ail;
• des épices au goût.

Procédure:

1. Pour cuire les champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ragoût d'oignons hachés et de carottes râpées 12-14 minutes.
3. Dans une poêle, continuer à cuire les légumes avec les champignons, en ajoutant 200 g d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient complètement évaporés.
4. Mettez l'ail haché et faites griller la masse pendant 5 minutes.
5. Les oeufs refroidis sont écrasés, salés.
6. Préemballé avec du vinaigre et pasteurisé.

Pate est stocké pendant plusieurs mois.

Recette pour une pâte de champignons de jambe pour l'hiver

Matières premières non utilisées dans les champignons en conserve, convenant à d’autres préparations de délicatesse.

• 1 kg de jambes à nouveau;
• 200 g d'oignons;
• 250 g de carottes;
• 3 gousses d'ail;
• 0, 5 c. poivre noir et rouge moulu;
• bouquet de persil;
• huile, sel, vinaigre 9%.

Cuisson:

1. La masse de champignons bouillie est transférée avec une écumoire de la casserole à la casserole et le liquide est évaporé. Frire jusqu'à coloration dorée.
2. Les oignons et l'ail hachés, les carottes râpées mijotent 10 minutes dans un autre récipient.
3. Tout est broyé.
4. Mettez le sel, un mélange de poivrons, persil haché, vinaigre, emballé dans des pots et stérilisé.

Attention! Les épices sont ajoutées avec parcimonie afin que les produits d’accompagnement ne submergent pas la délicate saveur de champignon.

Comment faire un gâteau de champignons avec des haricots

Les haricots sont préparés pour la journée: trempés pendant la nuit et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• 1 kg de champignons;
• 400 g de haricots bouillis, meilleurs que les rouges;
• 300 g d'oignons;
• 1 cuillère à café d'herbes provençales;
• épices au goût, vinaigre 9%.

Processus de cuisson:

1. Les ingrédients sont cuits et frits dans des récipients différents.
2. Tout est broyé en mélangeant; ajouter du sel, du poivre, des herbes.
3. Cuire 20 minutes en remuant constamment une masse fraîche.
4. Le vinaigre est versé, la préparation est remplie et stérilisée.

Les fans ajoutent aussi de l'ail.

Transporter au sous-sol pour le stockage.

Recette pour faire de la pâte de champignons avec des oignons

Un autre plat simple dans les ébauches de tirelire.

• 2 kg de champignons;
• 10 pièces ampoules;
• 6 cuillères à soupe de jus de citron;
• des épices au goût.

Processus:

1. Champignons bouillis broyés et oignons crus.
2. La masse est compotée pendant une demi-heure à feu moyen, injectée d'épices.
3. Étaler dans des récipients, pasteurisé.

Les aliments en conserve conviennent jusqu'à 12 mois.

Comment conserver la pate aux champignons

Un plat sans vinaigre doit être consommé au bout de 1 à 2 jours lorsqu'il est au réfrigérateur. Coller, pasteurisé passé, torsion. Capacité inversée et recouverte d'une couverture avant refroidissement. Magasin au sous-sol. La nourriture en conserve est utilisée toute l'année.

Conclusion

Pâté aux champignons, servi sur des toasts ou dans de petits bols à salade, parsemé de verts, décorer la table dressée pour une raison quelconque. Les coûts de main-d'œuvre pour la préparation des mets délicats sont minimes. Vous avez juste besoin de vous approvisionner en matières premières pour un plat délicieux!