Les myrtilles sont une plante de baies vivaces du genre Vaccinium (airelle), de la famille des bruyères. D'autres noms d'espèces sont courants en Russie: pigeon, eau, gonobobel, durnitse, ivrogne, mésange, lohina, tibounitsa. Les bleuets poussent dans la nature, ils le font dans de petites parcelles de jardin, ainsi que dans des fermes spécialisées à une échelle industrielle. Suivant sera donné une description de la myrtille et d'autres variétés de culture.

Description générale de la myrtille

Marais de myrtilles à proximité d'autres cultures de fruits et baies du genre Vaccinium - airelles, airelles, canneberges, myrtilles. Ce sont des arbustes, des arbustes et des arbustes à branches dressées ou rampantes, rhizomes rampants, baies bleues juteuses, la durée de vie des plantes est de 90 à 100 ans.

Origine Myrtille

Selon des chercheurs, la famille des airelles est d'origine ancienne. Les restes fossiles de certaines espèces, notamment les sinus, se trouvent dans les sédiments continentaux appartenant à la période tertiaire de l'ère cénozoïque - 63 Ma. Av. Le genre a été distribué en Europe occidentale, en Afrique, en Amérique du Nord et du Sud et en Asie. Plus tard, il a migré et changé, s’adaptant pendant la croissance aux nouvelles conditions climatiques.

Pourquoi les myrtilles appelées myrtilles

Le nom russe "myrtille" vient de la couleur des baies. Ils ressemblent beaucoup aux fruits des myrtilles, mais ils sont plus légers et ne contiennent pas de jus de coloration. Fait intéressant, en anglais, le mot "myrtille" désigne également les myrtilles et les airelles.

Variétés

Il existe environ 200 types de cultures dans le monde, y compris les variétés industrielles et les hybrides. Les plus communs sont:

• Le marais de myrtilles, ou commun (Vaccinium uliginosum), est l'espèce la plus commune en Eurasie et en Amérique du Nord. Les arbustes ont une hauteur de 30 à 90 cm et un système racinaire fortement ramifié se situe dans la couche supérieure du sol. La plante produit de courtes pousses souterraines, à partir desquelles de nouvelles pousses aériennes poussent, formant un arbuste.
  

• Myrtille forestière ou ponobobel - arbuste jusqu’à 50 cm de diamètre, à feuilles obovoïde bleu bleuâtre, fleurs blanches ou roses, baies rondes ou en forme de poire. Il pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, la toundra de montagne et de broussailles, près des tourbières. La zone couvre la ceinture centrale, l'Extrême-Orient, l'Oural, la Sibérie et le Caucase.
  

• Le volcan volcanique Vaccinium vulcanorum est une espèce océanique trouvée au Kamchatka, dans la région de Magadan, sur toute la côte de la mer d'Okhotsk, jusqu'au cap Dezhnev. Il pousse sur les plateaux volcaniques, les débris de pierre, le gravier fin, les forêts de feuillus, la toundra des prés. Petit arbuste atteignant 15 cm de haut, à pousses étalées ou dressées. La différence caractéristique est la présence de feuilles flétries de l’année dernière sur l’arbuste. Les baies mûrissent fin août ou début septembre.
  

• Le Vaccinium angustifolium (Vaccinium angustifolium) est un arbuste à croissance courte, de 5 à 70 cm, à feuilles arrondies et dentées, à fleurs cylindriques blanches et à petites baies de couleur bleu vif. Il pousse dans les montagnes de l'est du Canada, dans le nord-ouest des États-Unis, sur des terrains pierreux, à la périphérie des marais. Les pousses poussent à un angle avec le sol, ce qui permet à la plante de s'abriter même sous une petite couche de neige et de survivre aux hivers rigoureux. Tolère facilement les aléas climatiques. Le rendement de la brousse atteint 1, 5 kg. Les baies mûrissent tôt - fin juin ou début juillet.
  

• Tall ou bouclier (Vaccinium corymbosum) - se caractérise par un signe variable. La hauteur du buisson est de 1 à 4 m, les pousses sont légèrement côtelées, les feuilles sont grandes, brillantes et lisses. Les fleurs sont blanches ou rose pâle, les baies sont grandes, les couleurs varient du bleu au noir. Distribué dans les zones humides et les forêts humides des États-Unis.
  

• La myrtille Eshi, ou brindille, ou œil de lapin (Vaccinium ashei), est commune dans le sud-est des États-Unis. Atteint 9 m de hauteur, en raison de l'abondance des racines qui poussent forme des fourrés denses. Aimant la chaleur, tolère la sécheresse et la chaleur. Les petites baies ont un goût inférieur aux autres espèces et variétés cultivées.
  

• Sud (Vaccinium australe small) - arbustes de 1 à 3 m de hauteur, les feuilles sont grandes, entières, dentelées ou de forme elliptique. Les pousses sont légèrement côtelées, brun clair ou rouge. Fleurs blanches, baies bleues. Pousse principalement sur la côte atlantique de l'Amérique du Nord.
  

La myrtille de jardin (Vacciniumcorymbosum) regroupe plus de cinquante variétés cultivées au XXe siècle en croisant des espèces sauvages:

• Canadien;
• au sud;
• Eshi;
• espèces de grande taille qui poussent aux États-Unis.

Les arbustes de diverses variétés de jardin atteignent 2 à 4 m de hauteur, sont caractérisés par un rendement élevé, les baies apparaissent 2 à 5 ans après la plantation. Bien entretenus, les variétés de jardin portent des fruits abondamment pendant 30 ans.

Attention! sous des latitudes tempérées, les variétés de jardin américain prennent racine et portent des fruits, dans des régions plus sévères, elles réussissent à cultiver et à récolter des cultures à partir d'espèces de bleuets cultivées des marais.

À quoi ressemble une myrtille?

Myrtilles - arbuste fortement feuillu. Les branches dressées ont une forme cylindrique. Jeune - vert, mature - recouvert d'écorce brunâtre ou gris foncé. Les feuilles sont petites, mesurent 0, 7-3 cm de long, 0, 4-2, 4 cm de large, sont lisses, coriaces, avec des glandes pourpres, sur de courts pétioles. La forme varie de elliptique à lancéolée. Les feuilles peuvent être émoussées à la fin ou éparses, parfois elles ont des bords légèrement incurvés. D'en haut, ils sont vert foncé, d'en-dessous sont plus clairs, recouverts d'une floraison de cire grise. Les baies sont sphériques, en forme de poire ou oblongues, d’un diamètre de 9 à 12 mm, à peau fine. Par couleur peut être bleu, bleu, noir avec une floraison de cire bleuâtre. La pulpe juteuse, verdâtre et charnue, de baies a un agréable goût aigre-doux ou sucré-sucré, contient 10-13 petites graines brun clair, situées dans 4-5 nids à plusieurs graines.

Attention! Les myrtilles se confondent facilement avec les myrtilles. Sa principale différence réside dans la chair verte des baies et le jus incolore.

Comment se développe la myrtille

Dans des conditions naturelles, les bleuets poussent dans la toundra, sur les bosses des marais, dans les forêts, dans les montagnes. Il s'adapte aux sols et aux conditions écologiques les plus divers: il peut pousser sur des sols très pauvres, dans des zones humides et des zones relativement sèches. Il tolère un éclairage insuffisant, mais porte mieux dans les zones ensoleillées. Sur les parcelles de jardin, il est planté dans des endroits bien éclairés, à l'abri du vent, sur des sols acides.

La manière dont les bleuets poussent dans la forêt est représentée sur la photo:

Où poussent les bleuets en Russie et dans le monde

En Russie, les bleuets poussent presque partout. Sur la carte, les limites de son aire de répartition couvrent les territoires de l'Extrême-Orient, de Primorye, de Sakhaline, du Caucase, des îles Kouriles, de la Sibérie orientale et occidentale, de la ceinture non tchernozem de la partie européenne du pays (bandes nord et moyenne). Les zones de croissance caractéristiques sont les tourbières à mousse, les tourbières, les berges des ruisseaux, les lacs et les rivières. Les arbustes à baies peuvent pousser dans la toundra, dans les montagnes, former un sous-bois dans les forêts humides de forêts mixtes et de conifères. Il occupe un vaste territoire, couvrant l’Europe, la Mongolie, la Chine, la Corée, le Japon, l’Amérique du Nord et l’est du Canada. La culture industrielle des cultures élargit chaque année l’aire de l’espèce, y compris dans les régions subtropicales de Nouvelle-Zélande, d’Asie centrale, d’Afrique, d’Australie, du Mexique et de Madagascar.

Comment les bleuets fleurissent

Des fleurs de myrtille - tombantes, solitaires ou rassemblées en inflorescences de 2-3 pièces, se forment sur le dessus des pousses annuelles. Pédicelles longs, bractées irrégulières, membraneuses, verdâtres. Les petites fleurs blanches ou rose pâle ont une forme en forme de pichet, c'est une corolle avec une courbure de 4 à 5 courtes dents émoussées. Les coupelles sont constituées de 4-5 sépales arrondis. Les arbustes s'épanouissent sous les latitudes tempérées en mai-juin, dans la toundra en juillet-août pendant 10 jours. Les baies mûrissent 1, 5 mois après la floraison.

Quelques faits sur les bleuets du jardin

Les myrtilles de jardin en Russie sont souvent appelées myrtilles de jardin ou myrtilles. Toutes les variétés de jardin proviennent d’Amérique du Nord - Est des États-Unis et du Canada. Les travaux sur la culture de variétés hautes et sauvages ont commencé dans les années 1900. Actuellement, environ 1 000 hectares de variétés de plantes cultivées ont été réservés aux États-Unis et une technologie agrotechnique a été mise au point pour la culture de maladies et de ravageurs. La culture des bleuets de jardin variétaux nécessite quelques connaissances, il convient de garder à l’esprit que:

• très exigeant sur le sol et la lumière;
• a une résistance élevée à la sécheresse, au gel, aux maladies et aux ravageurs;
• le rendement moyen est d'environ 10 kg de baies de brousse;
• a besoin d'un arrosage généreux et d'une fertilisation régulière pendant toute la période de croissance;
• fruits brosses de 5-12 baies;
• Pour obtenir de gros fruits de haute qualité, une taille rajeunissante est nécessaire tous les 8 à 10 ans.
• une caractéristique importante est le retour amical de la récolte;

Les baies de bleuets cultivées dans des plantations sont récoltées à la fois manuellement et à l'aide d'outils spéciaux.

Attention! Comme les baies mûrissent progressivement, les 2 premières fois sont préférables à la cueillette à la main. Cela est nécessaire pour ne pas endommager les fruits non mûrs.

Description de la myrtille de jardin

Myrtilles de jardin ou américaines - arbuste vivace à feuilles caduques, d’une hauteur et d’un diamètre de 2 à 4 m. Ne forment pas de pousses souterraines, les jeunes pousses apicales se forment sur la croissance de l'an dernier. Les feuilles des variétés de jardin sont grandes, ovales, lisses, vert foncé au printemps, écarlates en automne. Les baies sont colorées en différentes nuances de bleu, oblates arrondies, parfois pentaédriques. La chair des fruits est juteuse, blanche, et a un goût plus sucré que ceux des espèces sauvages.

Myrtille résistance au gel

La colombe est une plante relativement résistante au froid. Plus le buisson est bas, mieux il supporte les températures négatives. Les espèces à croissance sauvage ayant une couverture de neige suffisante jusqu'à -45 ° C ne sont pas nocives. La culture en jardin est moins adaptée au froid, la résistance au gel varie selon les variétés. Les variétés semi-hautes sont capables de résister à des températures allant jusqu'à - 35 ° C, élevées - jusqu'à - 25 ° C. Le danger pour la plante est le gel dans un hiver sans neige, de sorte que les arbustes des variétés de jardin à des températures inférieures à zéro doivent être couverts.

Myrtille autogame ou non

La myrtille est une plante auto infertile qui nécessite une pollinisation croisée. Sur le site doit être planté en même temps plusieurs arbustes. Les pollinisateurs sont des insectes - abeilles, bourdons, papillons, fourmis. De nombreux hybrides de jardin sont des plantes auto-pollinisatrices, mais la pollinisation croisée augmente le rendement de la brousse et la qualité des baies.

Quelles plantes sont amis avec les bleuets

Les myrtilles transfèrent calmement n'importe quel quartier. A côté, il est préférable de planter les plantes, qui préfèrent également pousser sur des sols acides - canneberges, myrtilles, myrtilles, airelles, cerises. Conifères, bruyères, bouleaux, chênes, aulnes, romarin sauvage sont de bons voisins. Le plus souvent, plusieurs arbustes à baies de la même variété sont plantés à proximité. Il est préférable de planter des plantes herbeuses près du jardin de myrtilles sans ombrager le buisson.

Quand la myrtille commence à porter ses fruits

Les espèces de bleuets sauvages commencent à fleurir et portent des fruits chaque année à l'âge de 11-18 ans. Un arbuste peut recueillir jusqu'à 200 g de baies. Lorsqu'elle est cultivée en horticulture, la plante fructifie pendant 4-5 ans et donne jusqu'à 1 kg de baies de la brousse.

Quand les bleuets du jardin fructifient

Les bleuets de jardin commencent à porter leurs fruits 2 à 4 ans après la plantation. Les conditions de maturation des baies dépendent de la variété:

• maturité précoce - juillet;
• mi-saison - juillet-août;
• fin - fin août et septembre.

Attention! Le timing peut varier légèrement en fonction des conditions météorologiques.

Quand les bleuets forestiers mûrissent

Dans des conditions naturelles, la baie mûrit 40 à 50 jours après la floraison - fin juillet et début août. Les bleuets sauvages mûrissent inconfortablement, ce processus s’étend sur 2 à 3 semaines. L'aptitude des fruits à être récoltés est déterminée par leur douceur. Immédiatement après la coloration, les baies n'ont pas encore bon goût. Une semaine plus tard, la teneur en sucre dans la pulpe augmente, la masse de fruits augmente.

Quand et comment cueillir des bleuets

Les baies de myrtille mûrissent dans la deuxième quinzaine de juillet, elles commencent à cueillir après une semaine. Les fruits immatures ont une densité suffisante pour le transport, mais n'ont pas un goût harmonieux. Cependant, il est important de ne pas tarder dans la cueillette des baies: trop mûres, elles tombent des branches au moindre contact. De plus, ils deviennent très fragiles, facilement endommagés. Ramassez les bleuets par temps sec, retirez-les soigneusement des branches en essayant de ne pas les secouer. La cueillette des baies immédiatement après la pluie réduit considérablement la durée de conservation. Après 2 jours, elles peuvent former une plaque fongique.

Astuce! Si les baies sont censées être vendues, immédiatement après la récolte, elles doivent être placées dans des conteneurs et refroidies. Conserver dans un endroit sombre et frais à une température ne dépassant pas + 2-5 С.

Dates de cueillette des bleuets

Le début de la collecte des bleuets est en août. Dans la région de Moscou et dans la Ceinture médiane, ils commencent déjà à récolter dans la première décennie du mois, dans les régions froides - à partir de la seconde moitié du mois. Les baies sur le buisson mûrissent progressivement, elles sont enlevées des branches jusqu’au gel maximum. Rassemblez les fruits à la main en plusieurs étapes ou utilisez un peigne spécial (pelle).

Cueillette à la main des bleuets

Il est préférable de cueillir les bleuets sans utiliser d’appareil. La méthode de récolte manuelle implique un minimum de dommages pour les baies et les branches. Son principal inconvénient est sa faible productivité. Lors de la récolte, la baie doit être immédiatement retirée directement dans des récipients spécialement préparés, placés sous une grappe. Les mains doivent être bien lavées avant la cueillette.

Matériel de cueillette de myrtilles

Dans les petits jardins ou en forêt, on cueille des baies avec des pelles à myrtilles. Ce dispositif simple vous permet d’accélérer le processus 3 à 4 fois. Il peut être acheté ou fabriqué. Les branches traversent les dents librement, sans endommager les baies, à leur tour, tombent dans la pelle.

Pour collecter les bleuets à l'échelle industrielle méthode mécanisée plus pertinente. Dans les grandes plantations destinées à la collecte, au nettoyage, au tri et à l’emballage des baies, un équipement spécial a été utilisé.

Que peut-on cuisiner à partir de myrtille

Les myrtilles - une baie au goût agréable, sont largement utilisées pour préparer une variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées, des confiseries et des desserts. La confiture, la gelée, les sirops sucrés en sont fabriqués. À partir des baies, des pousses et des feuilles préparent des infusions médicinales. Pigeon utilisé dans les maladies de l'estomac et du pancréas, avec des pathologies du coeur, du sang et des vaisseaux sanguins. La consommation régulière de myrtilles contribue à réduire la pression et la glycémie, à améliorer la motilité intestinale et à saturer le corps en vitamines. Les fruits contiennent des vitamines, des micro et macronutriments, des antioxydants et des anthocyanes, ce qui en fait un produit inestimable pour l'alimentation, la nutrition et les aliments.

Conclusion

Les myrtilles poussent presque partout. Ses belles baies bleues sont savoureuses, saines et belles. Les variétés de jardin présentent un aspect décoratif thermophile, à rendement élevé, quelle que soit leur composition paysagère. La collecte de baies sauvages pour beaucoup est un passe-temps agréable, repos avec avantages. Chaque année en Russie, la culture d'une variété «siniky» sur des parcelles privées et des fermes de jardin est de plus en plus populaire.