Lecho aigu

Si les tomates et les poivrons sont mûrs dans le jardin, il est temps de conserver le lecho. Il n’est pas facile de choisir la meilleure recette pour cette préparation, car il existe de nombreuses options de cuisson. Mais connaissant vos préférences gustatives, vous pouvez évidemment choisir le type de lecho que vous souhaitez voir sur votre table: sucré ou épicé. Le lecho chaud est préparé avec l'ajout de piments forts et d'épices variées. Ce salage, bien sûr, se réchauffe en hiver et renforce l'immunité du corps. Faire cuire du lecho pour l'hiver à partir de piments forts est assez simple si vous connaissez une bonne recette.

Les meilleures recettes pour lecho aiguë

Après avoir décidé de faire cuire le lecho chaud, vous devez faire l’approvisionnement non seulement des tomates et des poivrons, mais également des épices, des gousses de piment amer et du piment. Si ces produits sont déjà sur la table, alors n'hésitez pas, vous devez choisir une recette et commencer à cuisiner.

La recette la plus facile

Cette recette peut être une aubaine pour les hommes qui ne veulent pas rester longtemps au fourneau, mais qui aiment manger un repas copieux et savoureux. Ainsi, pour la préparation du lecho, vous aurez besoin de 10 poivrons, 4 tomates, 4 gousses de piment, 2 oignons, poivre moulu (noir) et sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des verts au lecho.

C'est important! La recette n'est pas utilisée pour la mise en conserve pour l'hiver.

Vous pouvez faire cuire le lecho même avec des mains incompétentes en 30 minutes. La première étape de la cuisson devrait être de nettoyer les piments des graines. Lanières de crumble de légumes pelés. Côtelettes d'oignon demi-anneaux. Les gousses de piment coupées melenko, vous pouvez avec les graines.

Les légumes hachés doivent être mis dans la casserole et laisser mijoter, en ajoutant un peu d'eau. Après 10 minutes, ajoutez les tomates, les herbes et les épices à la poêle. Après 20 minutes, le plat sera prêt à être mangé. Il peut être consommé en combinaison avec des produits à base de viande, des pommes de terre ou du pain.

Recette pour la mise en conserve

Lecho est une préparation obligatoire pour l'hiver pour de nombreuses hôtesses. Il est très important de le cuire correctement afin que le produit soit conservé sans problème tout au long de l'hiver et satisfait de son goût et de son arôme merveilleux. Trouver une bonne recette pour la mise en conserve n’est pas facile du tout, mais l’option proposée ci-dessous a fait ses preuves et a suscité de nombreuses réactions positives de la part de dégustateurs ayant des préférences de goût différentes.

Pour la préparation du lecho chaud pour l’hiver, vous aurez besoin de poivre bulgare, de tomates mûres et d’oignons d’un montant de 1 kg. Les poivrons et les tomates doivent être de préférence rouges, charnus et frais. 5 piments forts et 3 têtes d'ail ajouteront de la ténacité au produit en conserve. En tant que conservateurs agira 2 c. l sel, 3 c. l sucre et 100 ml de vinaigre à 9%.

Pour une meilleure compréhension, le processus de cuisson du lecho peut être décrit comme suit:

Purée de poivre bulgare. Enlevez la tige de sa surface, enlevez les graines de l'intérieur. Couper le légume en lanières.
Oignons épluchés coupés.
Mélange oignons et poivrons, mettre dans un plat émaillé profond.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour faciliter leur pelage. Hacher les tomates à broyer avec un hachoir à viande. Mettez la purée de tomates dans une casserole avec des légumes. Mettez le conteneur en feu.
Passer à travers le presse-ail.
Poivre au piment avec les graines hachées finement avec un couteau.
Dès que le mélange de légumes dans la casserole a bouilli, il faut ajouter l'ail, le piment rouge, le sucre et le sel. Après 15 minutes d’ébullition, ajoutez le vinaigre au lecho. Dès que le produit bout à nouveau, vous pouvez le verser dans des canettes et le conserver.

Cette recette est idéale pour conserver des légumes en hiver. Lecho ne nécessitera pas beaucoup de temps pour la cuisson, alors qu'il sera parfaitement conservé dans la cave et ravira par son goût.

Une recette vraiment chaude

L’opinion selon laquelle il est impossible de cuisiner du lecho savoureux à base de piment fort est profondément erronée. Et pour confirmer cela, nous pouvons vous donner une recette très intéressante, qui vous permet de cuisiner un lecho savoureux et parfumé pour l’hiver.

Pour la préparation de la combustion lecho besoin d'un kilogramme entier de poivrons amers. Illuminez la netteté des tomates produites dans la quantité de 1 kg et 1, 5 c. l sucre Terminer le plat 2 c. l l'huile et le même vinaigre, 1 cuillère à soupe. l le sel Cet ensemble d’ingrédients vous permet de faire une récolte d’hiver très piquante.

Le processus de cuisson est simple et disponible pour chaque hôtesse. Il comprend les étapes suivantes:

Laver les légumes, peler les tomates et les hacher avec un hachoir à viande.
Le poivre amer, avec ses graines à l'intérieur, est broyé au couteau, après avoir reçu de longues et minces assiettes.
Dans une poêle profonde pour préparer un sirop d'huile, de vinaigre et d'épices. Dès que le sirop bout, y mettre les tomates et les poivrons.
La douceur des morceaux de poivre parlera de la disponibilité du produit.
Lecho chaud remplissez les pots pré-stérilisés et roulez-les.

Cette recette vous permet de cuisiner du lecho non seulement savoureux, mais très rapidement. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 40 minutes.

Lecho parfumé avec assaisonnements et piment rouge

Je veux juste remplacer le fait que la recette suivante est conçue pour un grand nombre de portions. Si vous le souhaitez, le nombre d'ingrédients peut être réduit. Cependant, le merveilleux goût de lecho garantit que toutes les préparations préparées selon cette recette seront définitivement perdues bien avant la fin de l'hiver.

Pour préparer un lecho savoureux et parfumé, il faut 3 kg de tomates et de poivrons, quelques gousses de piment (3 à 4 morceaux), 1, 5 c. sucre, huile 200 ml, 80 ml de vinaigre à 6% et 4 c. l le sel Parmi les assaisonnements, vous aurez besoin de feuilles de laurier et de pois de poivre noir. Une composition aussi simple garantit un goût et un arôme merveilleux de vrai lecho.

La préparation des fournitures d’hiver est recommandée pour commencer la préparation des tomates. Ils doivent être pelés et hachés avec un hachoir à viande. La purée de tomates obtenue bouillira lentement pendant 15 minutes. Dans les tomates en ébullition, ajoutez le sel, le beurre et le sucre. Poivrons pelés et tranchés également mis dans une casserole avec des aliments bouillants. Au bout de 20 minutes, ajouter les épices et le vinaigre. Après avoir compté 5 autres minutes d'ébullition, il est possible d'éteindre le feu et de disposer le produit dans des pots préparés.

Cette recette est une confirmation visuelle que des produits d'hiver naturels et savoureux peuvent être préparés simplement et rapidement. Pour apprécier la simplicité et le goût de Lecho, vous ne pouvez que le cuisiner.

Lecho au poivron rouge

Si vous voulez faire plaisir à votre mari, faites-le lecho avec du poivron rouge. Un tel produit peut parfaitement compléter les plats de viande et de légumes, les soupes et les salades. Une récolte hivernale modérément forte et parfumée sera sûrement appréciée de tous les dégustateurs.

Vous pouvez préparer Lecho à partir d'un ensemble de produits abordables et peu coûteux. Certains d'entre eux peuvent être trouvés dans le jardin, car il n'y a pas de légumes plus utiles et frais que ceux cultivés dans le jardin avec leurs propres mains. Les épices et les assaisonnements peuvent également être trouvés en petite quantité dans chaque cuisine, de sorte que la collecte de tous les ingrédients nécessaires ne présente pas beaucoup de difficulté.

Il est recommandé de suivre strictement les proportions des ingrédients dans la recette. Donc, pour la préparation du lecho, vous avez besoin de 2, 5 kg de tomates, 1 kg de poivre bulgare et une grosse carotte. En plus des produits principaux, vous avez besoin de 2 c. l sucre, une cuillerée de sel, 30 g d'ail, 5 feuilles de laurier, 1 petite cuillère de poivron rouge, 1 pincée de piment de la Jamaïque et 1 c. l 70% de vinaigre.

Après avoir rassemblé tous les produits nécessaires sur la table, vous pouvez commencer le processus de préparation de lecho:

Choisissez les tomates les plus mûres et les plus charnues. Les broyer avec un hachoir à viande.
Purée obtenue à partir de tomates, vous devez mettre dans un pot en émail ou un chaudron et faire bouillir pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, la mousse des tomates devrait disparaître.
Après la cuisson, vous devez filtrer la purée de pommes de terre en séparant le jus des graines et de la peau. À l'avenir, vous devrez utiliser uniquement du jus de tomate.
Retirez le grain des poivrons, coupez la tige. Légumes pelés, hachés finement.
Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux.
Mettez le poivron et l'oignon dans une casserole avec le jus de tomate. Capacité envoyer en feu à ragoût.
Ajoutez les épices, le sel et le sucre aux légumes.
Faites cuire le lecho sous le couvercle hermétiquement fermé pendant 15 à 20 minutes.
Quelques minutes avant d'être prêt à ajouter de l'huile et de l'ail écrasé sous pression.
À partir du produit fini, retirez les feuilles de laurier, ajoutez du vinaigre au mélange de légumes et faites-le bouillir à nouveau.
Prêt lecho dans des bocaux en verre.

Une particularité de la recette est une texture très délicate et un goût agréable, l'arôme de marinade, qui complète le poivre bulgare en conserve.

Lecho à l'ail

Le lecho aigu et brûlant peut être obtenu avec de l'ail. Ainsi, pour 3 kg de poivrons doux et 2 kg de tomates, vous devez ajouter au moins 150 g d'ail pelé. L'arôme et la saveur particuliers du produit seront donnés par 1 cosse de piment, 50 g de sel, 100 ml de vinaigre, une demi-tasse de sucre, des huiles de 200 ml et des légumes-feuilles. Vous pouvez utiliser le persil et l'aneth.

C'est important! Selon vos préférences gustatives, la quantité d'ail peut être modifiée dans un sens plus ou moins grand.

Pour la préparation du lecho, vous devez broyer les tomates, le piment amer, l'ail et les légumes verts (avec un mixeur, un hachoir à viande) dans de la purée de pommes de terre. Poivrons coupés en petites tranches. En mettant tous les ingrédients dans un seul récipient, vous devez ajouter de l'huile, du sucre, du sel et du vinaigre. Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez rouler.

Une autre recette pour cuisiner une récolte hivernale épicée et précise peut être vue dans la vidéo:

Après avoir visionné la vidéo, vous pourrez vous familiariser avec les bases de la cuisine traditionnelle hongroise.

Conclusion

En décidant d'utiliser l'une des recettes ci-dessus, vous devez vous rappeler que le savoureux lecho «se dégonfle toujours» en hiver, vous devez donc cuisiner beaucoup pour que tout le monde en ait assez. Les parents, amis et connaissances apprécieront certainement les efforts de l’hôtesse et noteront la recette pour préparer un délicieux goûter lors de leur prochain repas.