Le vin de pissenlit est une boisson alcoolisée curative dont la recette a longtemps été oubliée. Il est fait pour créer l'ambiance et se détendre. Une fleur lumineuse est un entrepôt de vitamines. Si vous préparez la teinture correctement, vous pourrez attraper l’été, comme l’a écrit Ray Bradbury dans son récit. Les recettes sont optimisées pour les conditions domestiques, l’essentiel est d’être patient.
Puis-je faire du vin de pissenlits
Souvent, ceux qui ont essayé le vin de pissenlit sauvage ne peuvent pas croire que ce n’est pas seulement un médicament qui peut être fabriqué à partir de cette fleur. Son utilisation en quantité raisonnable est bénéfique pour le corps. Par exemple, au Royaume-Uni, il est populaire auprès des viticulteurs à domicile, il peut être facilement acheté au magasin.
Il y a une histoire incroyable sur le vin de pissenlit de printemps. La légende raconte qu'une plante cicatrisante est née dans la maison d'un vieil ermite qui avait cueilli des fleurs lumineuses de jour pour ne pas les emporter. Il préparait un vin magique qui absorbait la brillance du soleil. On croyait qu'il guérissait le cœur et l'âme, brisé par une cruauté injuste. Il était content de pouvoir aider.
Les bienfaits du vin de pissenlit
La plupart des hôtesses font du vin à partir de fleurs de pissenlit à des fins médicinales.
Les propriétés curatives de la plante:
- stimule la digestion;
- aide à éliminer les toxines;
- capable de lutter contre le cholestérol élevé;
- la racine de pissenlit a une propriété diurétique et cholérétique;
- effet positif sur le système circulatoire, renforçant le cœur et les vaisseaux sanguins;
- normalise les hormones, le métabolisme;
- chez les hommes augmente la puissance.
Pratiquement tout cela est inhérent au vin de la fleur. Boire des pissenlits est utile pour le système nerveux, redonne force, sommeil sain. Il est utilisé dans les maladies inflammatoires, pour restaurer la vision et dans le diabète sucré. Et la stimulation de l'activité cérébrale plaira aux personnes qui gagnent par un travail mental.
Le pissenlit est riche en vitamines. Le potassium aide à renforcer le squelette, les décoctions sont utilisées à titre préventif contre les caries et les maladies parodontales. Ils aident à lutter contre l'excès de poids.
C'est important! Toutes les qualités utiles ne peuvent être attribuées qu'au vin préparé, respectant scrupuleusement la recette, sans en abuser. Avant l'utilisation, vous devriez consulter un médecin, car il existe des contre-indications, y compris l'ulcère gastrique ou duodénal, la gastrite.Comment faire du vin de pissenlit
Vous devez traiter de manière responsable le lieu de collecte des matières premières provenant des pissenlits et le moment où il est nécessaire de le faire.
Les pissenlits ne peuvent pas être collectés dans les endroits suivants:
- dans la ville, à proximité d'eux;
- près des principales autoroutes, petites autoroutes;
- près des entreprises industrielles.
Les plantes qui ont mûri dans ces régions sont polluées et n’apporteront que des dommages.
Il est difficile de dire exactement quand collecter les pissenlits, car dans notre pays, il existe de nombreuses régions de climats différents. Il y a 2 saisons: du début à la mi-mai et de la fin juin au début juillet.
À partir de la collection de printemps, une boisson prend une teinte verdâtre, mais plus utile et transparente. Les plantes d'été donneront à la boisson une couleur jaune riche et un goût unique. La différence se voit sur la photo, où le vin provient d'une période différente de maturation du pissenlit.
Les pétales doivent être ramassés le matin, lorsque la rosée est tombée. Les fleurs ont déjà ouvert les boutons jaunes. Vous devez éviter la collection par temps de pluie, car l’eau emportera le pollen et le nectar, ce qui donnera un parfum inoubliable. Les pissenlits collectés dans un endroit propre ne nécessitent pas de rinçage.
Dans le vin pour la fabrication utilisent souvent que des pétales jaunes, mais il existe une recette simplifiée, où l'inflorescence est prise comme base complètement. Pour libérer la pièce nécessaire, rien de plus simple: tenez le bas de la poutre avec vos doigts et sortez le réceptacle avec des mouvements circulaires.
Le secret principal de la fabrication d’un vin délicieux à partir du pissenlit solaire est de respecter scrupuleusement la technologie, et non les proportions dans les recettes, de remplir immédiatement la «récolte» de sucre. Pendant la fermentation, il faut "respirer". Afin de laisser la place au dioxyde de carbone, un gant ou une balle est placé sur le cou et, après le gonflage, ils font une petite perforation.
Recette de vin de pissenlit traditionnelle
Ici, les pétales sont utilisés avec la floraison, ce qui simplifie le processus de préparation. Il faut garder à l’esprit que ce pissenlit peut avoir un goût amer. Pour éviter cela, vous pouvez simplement faire tremper les matières premières pendant 24 heures dans de l'eau bouillie et froide.
Ingrédients:
- sucre granulé - 1, 5 kg;
- fleurs de pissenlit - 3 l.
Vin à préparer comme suit:
- Inflorescence mettre dans un plat en verre, en versant chaque couche de sucre.
- Tasser soigneusement et mettre dans un endroit sombre.
- Quand une quantité suffisante de jus de fleurs de pissenlit est libérée, il est drainé en pressant les boutons.
- Il s'est avéré que le moût pour le vin, qui est mis en bouteille. Attachez un ballon à chaque cou. Ça devrait grossir avec le temps.
- Une fois accroché, versez le vin sans le mélanger avec les sédiments.
Vous pouvez donner encore brasser dans la salle sans frapper le soleil.
Comment faire du vin de pissenlit sur la levure de vin
Dans les recettes de vin fait maison à partir de pissenlits médicinaux, il existe une étape de fermentation qui peut être rapidement activée avec la levure de vin.
Composition:
- sucre - 1, 5 kg;
- levure sèche - 11 g;
- orange - 4 pièces;
- eau - 4 l;
- pétales de pissenlit - 500 g
Vin à préparer par étapes:
- Les pissenlits versent de l'eau bouillante, insistent dans un état enveloppé sous le couvercle pendant 48 heures.
- Verser dans la vaisselle, couvrir de sucre et de zeste d'orange sans peau blanche. Faire bouillir un quart d'heure après l'ébullition.
- Passer à travers la gaze coupée.
- Dissoudre la levure dans de l'eau bouillie chaude et ajouter la composition refroidie à 30 degrés. Versez le jus d'orange pressé.
- Verser dans une grande bouteille sur la gorge pour serrer le gant.
- Pour un bon vin insister sur le moût jusqu'à complète fermentation. La température dans la pièce ne doit pas descendre en dessous de 15 degrés.
- Dès que le gant est tombé, décantez le vin à l'aide d'une paille, divisez-le en bouteilles et fermez bien.
Gardez encore 5 mois pour vieillir dans un endroit sombre.
Vin de pissenlit fait maison à la menthe et au citron
Le vin de pissenlit est une boisson populaire en Europe. Ceci est une autre option pour sa préparation.
Ensemble d'ingrédients:
- eau - 4 l;
- citron - 2 pcs;
- pétales de pissenlit - 1 l;
- sucre - 1500 g;
- menthe - 2 brindilles;
- raisins secs - 100 g
Méthode de fabrication:
- Mettez les pétales de pissenlit jaunes dans un bol en émail, versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant une journée sous le couvercle.
- Filtrer, presser le jus de la pulpe et verser dans la bouteille.
- Avec un citron propre, retirez le zeste avec une râpe, ajoutez à la menthe, les raisins secs et 1/3 du sucre dans une teinture de pissenlit, mélangez bien.
- Couvrir avec le cou de gaze et laisser dans un endroit sombre.
- Au bout de trois jours, lorsque la fermentation commence, ajoutez une autre portion de sucre cristallisé. Fermez le récipient avec un gant.
- Le sucre restant est divisé en deux et donne un vin jeune 2 fois 250 g en 5 jours. Pour améliorer le processus, il faut le dissoudre dans le moût de la bouteille.
Après environ 2 mois, la fermentation devrait prendre fin, puis mise en bouteille et laissée pendant 4 mois pour mûrir dans un endroit sombre.
Vin de pissenlit dans les raisins sans levure
Le goût de ce vin de pissenlits ensoleillés avec une chaude couleur estivale sera épicé.
Composition:
- eau - 4 l;
- sucre granulé - 1 kg;
- raisins secs - 10 pcs;
- acide citrique - 2 g;
- Pissenlit - 100 inflorescences.
Le vin commence à préparer comme suit:
- Versez l'eau dans la casserole émaillée, amenez à ébullition et mettez les pétales de pissenlit dedans. Couvrir, insister 48 heures.
- Filtrer et transférer le moût dans la bouteille préparée.
- Les raisins secs ne peuvent pas être lavés, afin de ne pas détruire les bactéries nécessaires à la fermentation, pour s'endormir sous une forme sèche.
- Habillez-vous avec un sceau spécial, laissez-le seul pendant environ un mois.
- Si le vin ne fait plus fermenter, filtrez délicatement pour éliminer les sédiments.
Laissez infuser pendant 2 mois, en choisissant un endroit sans exposition au soleil.
C'est important! N'utilisez pas d'ustensiles en métal, car ils émettent des substances nocives lors de l'oxydation.Comment faire un vin de pissenlit avec du citron, des oranges et du gingembre
La combinaison de deux agrumes avec des épices intéressera les gourmands.
Paquet de nourriture:
- gingembre - ½ c. à thé;
- sucre - 6 st.
- eau - 4 l;
- levure de vin - 1 paquet;
- fleurs de pissenlit - 8 st.
- zeste d'orange et de citron.
Vin à cuire, en respectant les instructions étape par étape:
- Retirez le zeste des fruits lavés sans veines blanches. Son montant dépend des préférences des propriétaires.
- Verser dans une grande casserole avec le sucre, les épices et les pétales de pissenlit. Versez le liquide.
- Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une heure. Refroidir légèrement et filtrer.
- Ajouter la levure de vin diluée dans la même solution et verser dans la composition générale. Insister pour 10 heures lorsqu'il est fermé.
- Passez à un plat en verre confortable, mettez un gant médical sur le cou.
- Après la fermentation, répartissez dans un plus petit volume de récipient en décantant le vin sans sédiment.
Laissez dans un endroit sombre, de sorte que la composition est pleine d'astringence.
Comment faire cuire à la maison le vin de pissenlits à la menthe et au miel
Selon cette recette, le vin de pissenlit, à en juger par les critiques, aidera à obtenir une charge de fraîcheur, la composition en vitamines sera tout simplement unique.
Ingrédients:
- miel frais - 1 kg;
- levure de vin - 50 g;
- sucre - 1 kg;
- fleurs - 2 kg;
- eau - 3 l;
- menthe
Méthode de fabrication:
- Dans ce cas, les pétales devront être lavés du pollen et broyés à l'aide d'un hachoir à viande.
- Versez 1 litre d’eau, versez 500 g de sucre et laissez infuser pendant 4 jours.
- Dissoudre le miel avec le reste du sucre dans de l'eau tiède, mélanger à la menthe broyée et à la solution pour infusion.
- Après avoir installé hydrazatvora, installez-vous dans un endroit sombre pendant un mois.
Il ne reste plus qu'à filtrer à l'aide de gaze, verser dans des récipients plus petits et laisser le vin devenir obsolète. Cela prendra de 2 à 5 mois.
Comment conserver le vin de pissenlit
Si vous demandez à ce viticulteur comment bien conserver le vin, la conférence peut durer plus d'une heure.
Il y a des canons de base à suivre:
- Utilisez uniquement des récipients en verre pour le stockage.
- Des pissenlits il y a un vin qui restera environ 3 jours après l'ouverture en forme fermée, mais les espèces plutôt douces sont capables de conserver leurs propriétés pendant une semaine.
- La température idéale est le mode de +10 à + 15 degrés. En raison de la température très élevée, le vin perdra son goût délicat, et à cause de son niveau trop bas, le vin ne mûrira plus. Une autre nuance est d'éviter les fluctuations de température.
- Une humidité comprise entre 60 et 80% empêchera les moisissures.
- Tenir à l'écart du soleil.
- Protégez le vin des tremblements en position horizontale.
Ne mettez pas la teinture au réfrigérateur.
Conclusion
Un vin de pissenlit aide une personne à retrouver des forces après une journée de travail ou une maladie. Essayez de le cuisiner à la maison pour profiter du goût ensoleillé des soirées froides d’hiver.