Les tomates sont les légumes préférés de tous, qui sont préparés à la fois frais et cuits. Souvent, les tomates roulent pour l'hiver. Mais peu de gens savent comment faire cuire des tomates rôties pour l'hiver. Néanmoins, c'est une collation unique en goût et en apparence. Elle ravira les amateurs de gourmandises et les ménagères qui inventent chaque année une préparation unique.

Règles pour la mise en conserve de tomates frites pour l'hiver

Pour que les tomates grillées soient vraiment savoureuses, vous devez vous conformer à la technologie de la mise en conserve. Mais vous devez d’abord ramasser les ingrédients et vous préparer au processus. Vous pouvez ainsi obtenir le résultat le plus beau et le plus savoureux.

Tout d'abord, nous sélectionnons le composant principal. Ce peut être n'importe quelle variété, mais les fruits doivent être forts et pas très gros. Les petits sont mieux conservés et entièrement frits. Avant la conservation, la culture doit être triée afin que les fruits froissés, gâtés ou présentant des signes de pourriture, ne tombent pas dans le pot. Idéalement, un grade de crème.

Les tomates doivent être suffisamment mûres, sans être trop mûres. Sinon, le résultat sera une masse d'aspect désagréable.

Lors de la friture des tomates sur le flan, on utilise de l'huile raffinée, car toutes sortes de composants nocifs se forment lors de la friture.

Les banques, qui servent à la conservation, lavent bien et stérilisent. Portez une attention particulière aux couvertures. Ils doivent également être stérilisés.

Recette pas à pas pour les tomates rôties à l'ail

Pour une recette classique à base d'ail, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• tomates - 1 kg;
• 5 gousses d'ail;
• 50 grammes de sucre;
• 5 g de sel;
• 9% de vinaigre - 60 ml;
• combien d'eau et d'huile est nécessaire.

De cette quantité, vous obtenez un litre de conservation. En conséquence, pour une canette de trois litres, tous les composants sont triplés.

La recette pas à pas ressemble à ceci:

1. Rincez les tomates et séchez-les avec une serviette.
2. Épluchez et hachez l'ail.
3. Préparez les banques. Ils doivent être stérilisés et secs.
4. Prenez la casserole, versez l'huile et mettez le feu.
5. Faites frire les fruits jusqu'à ce que les barils s'assombrissent légèrement. Dans le même temps, il est nécessaire de tourner constamment les tomates.
6. De la casserole pour déplacer les tomates directement dans le pot.
7. Les tomates s'endorment entre les couches de tomates.
8. Ajoutez du sucre, du sel et du vinaigre dans le pot.
9. Versez les tomates dans la casserole avec de l'eau bouillante.
10. L'eau devrait atteindre les bords mêmes.
11. Les blancs s'enroulent, se retournent et s'enroulent.

Vous pouvez stocker à la fois à la température ambiante et dans une pièce fraîche telle qu'une cave ou un sous-sol. Dans ce cas, la durée de vie sera plus longue.

La recette la plus simple de tomates grillées pour l'hiver

Pour préparer la recette la plus simple, il suffit de prendre du beurre, des tomates et du sel. C'est la base de la recette, mais dans tous les cas, vous aurez besoin d'ajouter soit une petite quantité de vinaigre, soit un peu plus de sel. Sinon, les tomates ne pourront pas survivre. Les ingrédients sont:

• tomates - combien vont rentrer dans la banque;
• huile de cuisine;
• le sel

Il est nécessaire de mettre toutes les tomates frites dans un bocal stérilisé. Ajouter le sel et verser de l'eau bouillante. Immédiatement rouler et envelopper autant que possible. Plus les banques ralentiront, mieux elles seront.

Tomates rôties pour l'hiver aux herbes et à l'ail

Pour la préparation d'une préparation parfumée, vous pouvez ajouter divers légumes comme ingrédients. Voici l'une des recettes les plus courantes. En tant que composants, vous devez prendre:

• 800 g de petites tomates;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• ail - 4 gousses;
• plusieurs brins de thym, basilic et menthe ou un mélange d'herbes séchées;
• le sel

La recette est la suivante:

1. Laver et sécher les tomates.
2. Pelez l'ail.
3. Remplir la casserole d'huile.
4. Mettez les tomates dans une poêle et faites-les frire environ 15 minutes.
5. Secouez la poêle pendant la friture pour que les tomates se retournent.
6. Couper l'ail en tranches.
7. Ajouter les herbes dans la casserole et cuire encore 10 minutes.
8. Ajouter l'ail et cuire encore 10 minutes.
9. Fermez le couvercle et éteignez le feu.
10. Répartir les tomates avec l'huile et tout le jus de la casserole dans les bocaux.
11. Conserver au réfrigérateur.

C'est la recette la plus parfumée de toutes les propositions. Les herbes ne peuvent pas tout ajouter, et le nombre d'herbes à ajuster à votre convenance.

Recette pour tomates frites sans vinaigre

Pour ceux qui ne reconnaissent pas la conservation du vinaigre, il existe une recette spéciale sans ce produit. Composants:

• tomates rouges - 800 g;
• 80 ml d'huile d'olive;
• 4 gousses d'ail;
• 5 g de basilic, thym et menthe;
• sel au goût.

Il est préparé de la même manière que la recette précédente. En raison du long traitement thermique et de la présence d'herbes, la recette est un bon billet et en l'absence de vinaigre. Mais il est tout de même recommandé de conserver un tel produit au réfrigérateur ou à la cave. S'il y a une température appropriée dans une pièce sombre ou sur un balcon, les tomates grillées y survivront également.

Conserves de tomates rôties pour l'hiver

Pour les conserves de tomates devront faire cuire la marinade. Pour un litre d'eau, vous devez prendre trois cuillères à soupe de 3% de vinaigre et la même quantité de sucre. Les ingrédients de la recette sont classiques: tomates, quelques gousses d’ail, huile végétale pour la friture et un peu de sel. Pour goûter l'hôtesse, vous pouvez ajouter des herbes.

Les tomates sont frites de chaque côté pendant environ 5 minutes. Lorsque les fruits sont prêts, ils doivent être placés dans le pot aussi étroitement que possible. Tous décale l'ail. Versez ensuite le produit fini avec la marinade, composée de vinaigre, d’eau et de sucre. La marinade devrait être de l'eau bouillante. Une fois que les berges sont remplies de marinade, elles doivent immédiatement se retourner et se retourner, enveloppées dans une couverture.

Règles de conservation des tomates frites

Les tomates rôties sont une préparation complète pour l’hiver. Par conséquent, s'ils sont correctement stockés, ils ne peuvent pas se détériorer avant deux ans. Mais pour cela, vous devez suivre certaines règles:

1. La température ne doit pas être supérieure à +18 ° C.
2. La pièce doit être assombrie car la lumière directe du soleil nuit à la sécurité des conserves dans des bocaux en verre.
3. L'humidité ne peut pas dépasser 80%.

Entre autres choses, vous devez faire attention à la qualité de la couture. Si le couvercle est finalement fermé de manière lâche et que l’étanchéité est brisée, les processus de fermentation peuvent commencer. S'il n'y a pas de cave ou de sous-sol, un réfrigérateur, ou plutôt ses étagères inférieures, serait parfait. Si, lors de la préparation, les pots et les couvercles étaient stériles et que l'étanchéité n'est pas brisée, dans le réfrigérateur, comme dans la cave, le billot survivra calmement à l'hiver et même à quelques-uns.

Conclusion

Les tomates mûres constituent une précieuse réserve de vitamines. Le goût et l'arôme des blancs de tomates diffèrent selon la variété souhaitée par l'hôtesse. Les tomates rôties peuvent être cuites avec ou sans vinaigre. Pour les amateurs de saveurs renversantes, une recette aux herbes. La préparation est facile, et le stockage est également effectué dans la cave ou le sous-sol où toutes les conservations sont stockées. Vous pouvez ajouter de l'ail, ce qui donnera la netteté nécessaire de la pièce.