Solyanka avec agarics au miel - préparation dans laquelle les champignons et les légumes sont combinés avec succès. Un plat simple et copieux permettra de diversifier la table en hiver. Recettes solyanka de champignons au miel pour l'hiver sont différentes variétés. Le goût de la pièce dépend des composants sélectionnés. Une chose reste inchangée - partout dans les recettes il y a des champignons.
Secrets de cuisine
Puisque les composants principaux de la pièce sont répétés dans différentes recettes, nous donnons les principes de leur préparation pour la mise en conserve:
- le chou est nettoyé des feuilles de couverture, découper les zones endommagées et coupé en lanières; Astuce! Pour la préparation du solyanka, vous devez utiliser des variétés de chou de mi-saison et à maturation tardive.
- les champignons de miel sont triés et bouillis jusqu'à cuisson complète. Il est facile de déterminer par le fait qu'ils ont sombré au fond;
- oignon coupé en demi-anneaux;
- les carottes sont pelées et râpées, de fins bâtons de carotte conviennent bien à un plat coréen;
- poivron coupé en lanières;
- Tomates coupées en cubes ou en tranches. Certaines recettes nécessitent de les pré-peler.
La recette traditionnelle de champignons solyanka de champignons sauvages pour l'hiver (sans tomates)
Cette recette de soupe aux champignons peut être considérée comme classique.
Ingrédients:
- 1 kg de chou et de carottes;
- 0, 5 kg d'oignons;
- 300 ml d'huile végétale;
- 2 kg de champignons déjà bouillis.
Pour la fabrication de méli-mélo besoin d'épices:
- 3-4 feuilles de laurier;
- pois poivre amer et parfumé;
- et pour ceux qui veulent - des bourgeons d'oeillets.
À partir du nombre de produits spécifié dans la recette, vous obtiendrez 10 pots d'un volume de 0, 5 l.
Comment faire cuire:
- Préparez les champignons et les légumes comme décrit ci-dessus.
- Passer les oignons et les carottes avec un peu d'huile, ajouter le tout au chou.
- Faire cuire à feu doux environ 25 minutes.
- Ajouter les champignons bouillis et le ragoût jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
- 3 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez le plat avec les épices.
- Étalez sur des pots chauds stérilisés et roulez.
Comment faire cuire les champignons solyanka de champignons et de chou
Ajouter des tomates ajoutera un acide agréable à la billette et le vinaigre ne le laissera pas se gâter. Le nombre d'ingrédients dans cette recette peut varier. Vous pouvez faire un méli-mélo de champignons avec l'ajout de tomates selon la recette suivante.
Ingrédients:
- 2 kg de champignons bouillis, de chou et de tomates;
- 1 kg de carottes et d'oignons;
- un verre de sucre;
- 100 g de sel et 9% de vinaigre;
- 300 ml d'huile végétale.
Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu.
Comment faire cuire:
- Oignons préparés, ragoût de tomates et de carottes avec l'ajout d'huile pendant 40 minutes.
- Ajouter le chou, le sucre, le sel et laisser mijoter un autre autant.
- Le tour est venu encore et le vinaigre. Après avoir mélangé, préparez encore 10 minutes.
- Emballé dans des bocaux stérilisés qui doivent enrouler les couvercles en métal.
Contenants prêts à l'emploi enveloppés dans de la matière. Le débit est de 10 litres du produit fini.
Recettes pour le méli-mélo de champignons pour l'hiver avec les tomates ont beaucoup d'options. Par exemple, ce qui suit.
Ingrédients:
- 2 kg de champignons frais et de tomates;
- 1 kg de chou et d'oignons;
- 0, 5 kg de carottes;
- 0, 5 litre d'huile végétale;
- sucre et sel 3 c. cuillères, les diapositives ne devraient pas être;
- 3 cuillères à soupe cuillère à 9% de vinaigre.
Pour la netteté, ajoutez 20 grains de poivre noirs.
Comment faire cuire:
- Faire bouillir les champignons énumérés à l'état de préparation - environ 20 minutes.
- Mélangez-les avec des légumes préparés, ajoutez des épices et des épices, à l'exception du vinaigre.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et rôtir à feu doux pendant une heure et demie, sans oublier d’interférer.
- Environ 2 minutes avant la fin de la trempe, du vinaigre est ajouté et mélangé.
- Cette préforme est conditionnée dans des boîtes stériles, sans retirer de la chaleur.
- Les contenants scellés sont retournés et chauffés avec une couverture.
Solyanka aux champignons pour l'hiver de miel d'agaric et de légumes
Vous pouvez faire une soupe avec des agarics au miel sans chou. La recette est la suivante.
Ingrédients:
- 2 kg de champignons bouillis;
- 1 kg d'oignons, tomates, carottes;
- litre d'huile de tournesol.
La quantité de sel est déterminée par son propre goût.
Comment faire cuire:
- Mélangez tous les produits, le sel et le ragoût en ajoutant de l'huile pendant une heure.
- Le méli-mélo Ready est emballé dans des pots stériles, scellé hermétiquement et chauffé sous une couverture, à l'envers.
La soupe aux champignons à base de champignons est très savoureuse pour l'hiver avec l'ajout de pâte de tomate. La particularité de cette recette est que les champignons ne sont pas bouillis auparavant.
Ingrédients:
- 2 kg de champignons crus;
- 1 kg de carottes;
- 100 g de pâte de tomate;
- un petit bouquet d'aneth;
- 60 g de sel;
- hl avec un gros tas de poivron rouge moulu;
- 120 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- un verre d'huile végétale;
- 5 grains de poivre blanc.
Comment faire cuire:
- Préparez la carotte en la coupant en lanières.
- Les champignons sont triés, lavés et transférés dans une passoire.
- Lorsque les champignons sont secs, ils sont frits pendant 10 minutes dans une poêle bien chaude avec de l'huile.
- Ajouter les carottes et les faire frire pendant encore 20 minutes.
- Incorporer la pâte de tomate et continuer à tremper.
- Après 8 minutes, saler et poivrer, ajouter les légumes verts hachés.
- Un petit ragoût ensemble et versez le vinaigre.
- Après la trempe, ils sont emballés dans des pots stériles et scellés.
- Réchauffez les navires sous une couverture et enveloppez-les à l'envers.
Solyanka avec agarics au miel pour l'hiver sans vinaigre
Solyanka de légumes avec des champignons de miel ne nécessite pas toujours de vinaigre lors de la cuisson. La netteté sur ordonnance fournit la pâte de tomate.
Ingrédients:
- 2 kg d'agaric de miel frais;
- 4 gros oignons;
- un verre de pâte de tomate;
- 1 kg de poivron.
Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et du laurier. Il faudra également de l'huile végétale pour la rôtir.
Comment faire cuire:
- Les champignons énumérés et lavés avec des oignons sont frits dans une poêle avec de l'huile. Le liquide doit s'évaporer complètement.
- Poivrons coupés en lanières et faites-les revenir dans une casserole, ajoutez-les aux champignons.
- Diluer la pâte de tomate avec de l'eau dans un rapport de 2: 1. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre, du laurier et mélangez bien.
- Continuez à tremper pendant encore 30 minutes.
- Emballé dans des pots stériles et roulé.
Méli-mélo délicat aux champignons et aux girolles
La Solyanka aux champignons au miel pour l’hiver sur les berges selon cette recette peut être une bonne base pour le cornichon aux champignons. La combinaison de girolles et de champignons confère à la fois un goût plus riche et plus doux aux champignons.
Ingrédients:
- 1 kg d'agaric de miel et de chanterelles;
- tête de chou de taille moyenne;
- 6 ampoules;
- 0, 5 kg de concombres marinés;
- 2 kg de tomate;
- huile de cuisson pour la friture.
On ajoute du sel au goût.
Comment faire cuire:
- Champignons énumérés et lavés bouillis séparément dans de l'eau salée pendant 7 minutes. Ils ont besoin de refroidir et de couper.
- Faites-les frire avec des oignons avec l'ajout d'huile végétale.
- Les tomates, le chou râpé et les concombres râpés sur une grande râpe sont ajoutés.
- Ragoût jusqu'à chou doux.
- Ajoutez du poivre avec du sel et des épices parfumées.
- Emballé dans des pots stérilisés et roulé.
Solyanka avec agarics au miel dans une mijoteuse pour l'hiver
La cocotte minute est un appareil de cuisine polyvalent qui simplifie la vie d'une hôtesse. Vous pouvez y préparer un grand nombre de plats pour différentes recettes, y compris un méli-mélo.
Vous pouvez utiliser la recette précédente, d'abord en utilisant le mode "Friture", puis - "Cuisson". Faites cuire les légumes avec les champignons dans une mijoteuse pendant une heure, n'oubliez pas de mélanger.
Il existe une autre recette de méli-mélo avec des agarics au miel, ce qui est génial dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- 1 kg d'agaric de miel;
- 4 carottes et bulbes;
- 8 tomates;
- 6 poivrons;
- un verre d'huile végétale;
- 4 cuillères à soupe de sel sans dessus;
- 0, 5 tasse de sucre;
- 2 cuillères à soupe cuillère à 9% de vinaigre.
Assaisonnez le produit avec du laurier et du poivre noir.
Astuce! Si votre modèle multicuiseurs a un petit bol, le nombre de composants peut être divisé par deux ou même triplé.La préparation du plat est très simple: hachez les légumes et les champignons, étalez-les dans le bol de la mijoteuse, assaisonnez d'épices et d'épices, à l'exclusion du vinaigre - on les met en fin de cuisson.
Utilisez le mode "Extinction". Le temps de production est d'une heure. Le produit fini est disposé dans des pots stériles et laminé hermétiquement.
En savoir plus sur la cuisson de la solyanka aux champignons dans une cocotte minute peut être visionnée sur la vidéo:
Conditions et règles de conservation du Solyanka aux champignons et de l'agaric au miel
Comme toutes les préparations avec des champignons, il est déconseillé de conserver un méli-mélo avec des champignons au miel pendant plus d'un an. Il est préférable de conserver les aliments en conserve dans un endroit frais, sans lumière. Idéal pour un sous-sol sec et frais. Si les couvercles sur les berges sont gonflés, un tel produit ne peut pas être mangé afin d'éviter un empoisonnement.
Conclusion
Solyanka avec des champignons au miel - un plat facile à préparer qui peut être mangé chaud ou froid. Les recettes de ces conserves aideront l’hôtesse occupée, car il faut très peu de temps pour se réchauffer. Vous pouvez y préparer une délicieuse soupe ou la servir avec des pommes de terre bouillies. Elle est bonne sous n'importe quelle forme.