La formation de la race en noir et blanc a commencé au 17ème siècle, quand le bétail russe local a commencé à être croisé avec des taureaux importés d'Ostfrizian. Un tel mélange n’a pas bougé, ou les rouleaux ont duré environ 200 ans. Jusqu'ici après la révolution de 1917, le gouvernement soviétique n'a pas pris au sérieux la race. Dans le cadre du programme d'amélioration de la race pendant 10 ans, du 30ème au 40ème siècle du XXème siècle, un grand nombre de bovins Ostfrizian et néerlandais ont été importés. Non seulement les taureaux, mais aussi les génisses ont été apportées. Les bovins importés ont été répartis entre les fermes de la zone centrale de l'URSS, de l'Oural et de la Sibérie.

À la suite des travaux de sélection, un nombre important de vaches noires et blanches s'est formé, dispersé pratiquement dans toute la partie «froide» de l'URSS. Races dans la race sur le site de reproduction:

• Ural;
• Sibérien;
• L'Altaï;
• Grand russe;
• Podilsky;
• Lviv;
• d'autres groupes de races.

L’émergence de grands descendants associée à l’utilisation de différentes races de bovins locaux et importés dans l’élevage de bovins noirs et blancs.

Au départ, il y avait deux variantes de couleur dans la race: le rouge et le noir. Mais à la fin des années 50, le bétail était divisé en races, par couleur, formant des races distinctes de bétail rouge et noir et noir et blanc. Une race distincte de vache noire et blanche a été approuvée en 1959.

Aujourd'hui, la vache noire et blanche est distribuée presque sur tout le territoire de l'ancienne Union soviétique. Les bovins de cette race non seulement sur le territoire de toute la Russie, mais aussi dans toutes les anciennes républiques de l'URSS. Cela a été grandement facilité par la grande adaptabilité de la race. Parmi les grands descendants, on distingue également les types internes de vaches noires et blanches. Il existe plusieurs dizaines de ces types.

Description moyenne de la race

Race de la direction laitière. Les animaux sont assez grands. Le poids des vaches adultes de 480 kg dans la masse à 540 dans les élevages. Le poids des taureaux varie de 850 à 1100 kg.

La hauteur moyenne des vaches noires et blanches est de 130-135 cm, la croissance des taureaux est de 138-156 cm et la longueur en biais de 158-160 cm.

Caractéristiques extérieures du bétail laitier:

• tête élégante légère;
• mince cou long;
• corps long, seins profonds et dextre peu développé;
• La ligne du dessus est loin d'être parfaite. Il n'y a pas de ligne plate unique. Se détache bien. Le sacrum est levé;
• croupe droite, longue;
• jambes courtes, puissantes. Avec le bon ensemble;
• pis bien développé, en forme de coupe.

La vache en noir et blanc est bien adaptée à la traite en machine, ce qui est l'un de ses avantages. La forme presque parfaite du pis permet l'utilisation de machines à traire sans restrictions. Mais dans ce cas, il y a une particularité: plus un animal possède du sang Holstein, plus la forme de son pis est régulière.

Note! Race de vaches en noir et blanc "à cornes". Les bovins de cette race ne peuvent être que déshydratés, mais pas à cornes.

Couleur tachée. Des taches noires et blanches peuvent occuper une surface approximativement égale du corps de la vache ou l’une des couleurs l’emportera.

Performance moyenne de la race

La productivité laitière d'un type de bétail donné dépend souvent de la progéniture et du type auquel l'animal appartient. Le rendement laitier moyen est de 3 700 à 4 200 kg par an dans la population de masse. Dans les fermes d'élevage, la production de lait peut être comprise entre 5 500 et 6 700 kg par an. La matière grasse du lait peut varier de 2, 5 à 5, 8%.

Note! Il est souvent important non pas de savoir combien de lait une vache donne en litres, mais quelle est la teneur en matières grasses et en protéines du lait.

Souvent, une vache peut produire du lait très faible en gras. Lorsque le lait est dilué avec de l'eau jusqu'à atteindre la teneur en matière grasse requise, le rendement laitier de la vache est supérieur à celui du détenteur du record.

Protéines dans le lait de bovins noirs et panachés 3, 2-3, 4%. En machine, le rendement en lait de traite est de 1, 68 l / min. En une minute, la machine tire 1, 68 litre de lait d'une vache.

Note! Le processus de traite ne peut prendre plus de 5 minutes.

Le bétail tacheté présente également de bonnes caractéristiques de viande. Le boeuf, obtenu à partir des taureaux, a un bon goût et une bonne texture.

Bétail précoce. Les talons vont s'accoupler à 18 mois. Le premier vêlage dans les fermes d'élevage dans 29-30 mois, dans la population de masse les durées moyennes de vêlage - 31 mois. Les bovins engraissent rapidement la masse musculaire. Les veaux nouveau-nés pèsent entre 30 et 35 kg. Au moment de l'accouplement à 18 mois, les poussins gagnent de 320 à 370 kg. Le gain de poids quotidien moyen de ce bétail est de 0, 8 à 1 kg. Les jeunes animaux de remplacement âgés de 16 mois gagnent entre 420 et 480 kg de poids vif. En moyenne, le rendement d'abattage de la viande de boeuf de la carcasse est compris entre 50 et 55%.

La photo du taureau reproducteur montre clairement la masse musculaire que possèdent les animaux de cette race.

C'est important! Il est préférable de laisser les jeunes animaux autoréparants sous l'utérus jusqu'à 4 mois.

Après le sevrage du veau, le poussin à réparation automatique ne peut pas être suralimenté. S'il reçoit autant d'aliments que les veaux reçoivent pour l'engraissement, le pis germe avec le tissu conjonctif. Le lait d'une telle vache ne sera plus disponible.

Caractéristiques productives de chaque progéniture

Étant donné que la vache noire et blanche s'est déjà répandue dans l'ancienne Union et que les liens économiques sont presque interrompus, personne ne peut aujourd'hui dire avec certitude combien de types de progénitures et d'intra-généalogies sont devenus très nombreux. Vous ne pouvez considérer que l'individu, la plus grande progéniture.

Sperme d'Altaï

Initialement, le groupe a été élevé en absorbant le croisement de vaches du Simmental avec des taureaux noirs et blancs. Plus tard, le sang Holstein a été ajouté. Aujourd'hui, le bétail de ce groupe a une certaine teneur en sang dans la race Holstein.

Sur la photo, l'ancienne vache de l'Altaï issue de la centrale de traitement du gaz de Katun dans le district de Biysk.

Chez cet individu, les formes allongées de viande et de bovins laitiers Simmental sont encore visibles.

Le rendement des vaches de l'Altaï est de 6 à 10 tonnes de lait par an. Mais seulement dans des conditions d'alimentation et d'entretien adéquats. Viande de boucherie sortie de la carcasse 58-60%.

Ural progéniture

Les bovins de ce groupe ont été formés en croisant des producteurs noir et blanc d’Ostfrizian et partiellement baltes avec la race locale Tagil. Le rendement moyen des animaux de ce groupe n’est que de 3, 7 à 3, 8 tonnes par an. Le faible rendement en lait est compensé par une teneur en lait relativement élevée en matières grasses - 3, 8 à 4, 0%.

La photo montre une vache du groupe estonien - l'un des fondateurs du bétail de l'Oural.

Progéniture sibérienne

Formé en croisant les producteurs néerlandais avec du bétail local. La taille des animaux dans ce groupe est petite. Udoynost faible, environ 3500 kg par an. Le bétail et la matière grasse du lait ne sont pas différents: 3, 7 à 3, 9%.

Grande progéniture russe

Formé dans la partie européenne de la Russie en croisant le bétail noir et blanc des Pays-Bas avec le ventre de Yaroslavl, Kholmogory et d’autres races de bétail locales. Une quantité insignifiante de sang de Schwyz et de Simmental a été ajoutée. Représentants du groupe - grands animaux à forte production laitière. Les vaches de ce groupe peuvent produire jusqu'à 6 tonnes de lait par an. Mais ce groupe a la plus faible teneur en matières grasses laitières de tous les produits: 3, 6 à 3, 7%.

Sur la photo, le taureau est un producteur du groupe de bovins Great Russian élevé dans les régions centrales de la Fédération de Russie.

Ce bétail est élevé aujourd'hui même au Tadjikistan.

Avis des propriétaires de bovins noirs et blancs

Rustam Kolodishchev, p. Shipunovo Autant que je me souvienne, nous avions une vache noire et blanche dans la cour. En tant qu’enfants, nous ne pensions même pas de quel type de race il s’agissait. Ces vaches nous paraissaient ordinaires "comme tout le monde". Aujourd'hui, avec le développement d'Internet, il est possible de choisir le type de vache à prendre pour le lait ou pour la viande. Mais je pense que pour nos conditions, le meilleur de tous est spécialement développé pour cette région et parfaitement adapté à nos conditions de l'Altaï. Donc, je ne changerai pas notre persil indigène en un autre, peu importe à quel point je peux être persuadé.

Olga Pakhomova, p. Buryakovka Je ne comprends pas très bien la passion actuelle pour les races étrangères. Oui, ils donnent plus de lait. Mais plus il y a de lait, plus il y a d’eau et moins de graisse. Pour la crème sure et la crème, il est préférable d’avoir une vache qui donnera du lait épais et plein, même plus petit que le célèbre Hollandais. En Union soviétique, ils ont réussi à amener une très bonne vache qui peut s’adapter à presque toutes les conditions climatiques et qui est très simple à nourrir. Le seul inconvénient de ces vaches: leurs taureaux. Ce sont souvent des animaux très agressifs. Vous devez donc demander à un zootechnicien d'inséminer artificiellement Burenka ou prendre un risque en rencontrant le marié. Alors moi, sauf notre noir et hétéroclite? les autres races ne sont pas nécessaires.

Conclusion

En raison de sa grande capacité d'adaptation à tous les climats, le bétail noir et blanc est presque idéal pour être élevé dans des fermes privées. De taille relativement petite, sa production laitière est élevée et son alimentation réagit bien lorsque les veaux sont engraissés pour l'abattage.