C'est bien agréable d'ouvrir un pot de salade parfumée de toutes sortes de légumes d'été en hiver. L'un des favoris est la salade de lecho. Une telle préforme préserve pleinement le goût et l’arôme de tous les composants qu’elle contient. Cela peut inclure une variété de légumes, mais la plupart du temps, le lecho est fabriqué à partir de tomates, de poivrons et d'oignons. Pour rendre la salade plus savoureuse, vous ne devez choisir que les légumes les plus mûrs et les plus frais. Et pour que le type de flan soit plus original, vous pouvez cueillir des fruits de couleurs différentes. Vous pouvez couper Lecho par n'importe quel moyen. Quelqu'un coupe le poivron en lanières et quelqu'un en petits cubes. La chose principale est que plus tard, il était pratique de manger une telle salade.
Mais toutes les ménagères n'aiment pas faire de tels blancs. La stérilisation des pots de salade est très gênante et peut également se fissurer. Ensuite, vous devez extraire soigneusement le récipient de la casserole pour ne pas vous brûler les doigts. Nous avons donc décidé de vous proposer des options pour la fabrication de leco sans stérilisation pour l’hiver.
La première version de cuisson lecho sans stérilisation
Pour faire cette délicieuse salade, il nous faut:
- tomates charnues et juteuses - deux kilogrammes;
- Poivre de couleur bulgare - deux kilogrammes;
- huile de tournesol raffinée - un demi-litre;
- table 6% de vinaigre - une demi-tasse;
- sel au goût;
- sucre granulé au goût;
- piment noir au goût.
La préparation des ingrédients commence par le poivre. Il est soigneusement lavé à l'eau courante et toutes les graines et les pédoncules sont enlevés. Ensuite, les légumes sont coupés en morceaux. Il peut s'agir de demi-anneaux, de tranches et de cubes. Ensuite, versez l’huile végétale dans une grande poêle et faites-la chauffer sur le feu. Ils jettent tous les poivrons tranchés et les font frire.
Attention! À ce stade, le poivron n'a pas besoin de se préparer pleinement.
Allez maintenant aux tomates. Ils ont besoin de verser de l'eau bouillante et de laisser pendant deux minutes. Après cela, les fruits sont placés dans de l'eau froide et pelés. Sous cette forme, les tomates doivent être broyées avec un hachoir à viande ou hachées avec un mélangeur. Vous pouvez maintenant envoyer la masse de tomates dans le plat préparé.
Mettez la casserole sur le feu, allumez un petit feu et amenez à ébullition. Après cela, le sel, le sucre cristallisé et le piment de la Jamaïque au goût y sont jetés. Ensuite, ajoutez des poivrons frits à la pâte de tomates et continuez de faire bouillir la salade à feu doux pendant 20 minutes.
Quelques minutes avant qu’ils soient prêts, du vinaigre de table est versé dans la pièce et éteint le feu. La salade est immédiatement versée dans les boîtes de conserve et roulée. La capacité de lecho doit être préparée à l’avance. Toutes les banques sont soigneusement lavées au bicarbonate de soude et blanchies à l’eau bouillante. Cette méthode est très pratique, car vous n'avez pas besoin de chercher un énorme pot pour stériliser chaque pot avec une salade. Ce lecho peut être stocké longtemps dans la cave.
Lecho aux carottes sans stérilisation
Pour préparer une salade aussi savoureuse, vous devez préparer:
- Poivron rouge et jaune de Bulgarie - 2 kilogrammes;
- tomates mûres et charnues - 3 kilogrammes;
- huile végétale - 1 tasse;
- grosses carottes - 4 morceaux;
- verre de sucre incomplet;
- 2 cuillères à soupe de sel (ou au goût);
- Vinaigre de table - 8 cuillères à soupe.
La cuisson commence avec les tomates. Ils doivent verser de l'eau bouillante et peler. Les carottes sont pelées et moulues avec les tomates à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Ensuite, mettez la masse liquide sur un feu lent et laissez bouillir pendant 30 minutes.
Pendant que la tomate cuit, vous pouvez commencer à préparer le poivre bulgare. Il est soigneusement lavé à l'eau froide et toutes les tiges sont coupées. Puis de chaque fruit secouer toutes les graines. Maintenant, les légumes sont entièrement préparés pour la coupe. Vous pouvez le faire par n'importe quelle méthode qui vous convient. Très beau dans un bocal, regardez de grandes tranches, des demi-anneaux et de petites tranches.
Après le temps, des poivrons pelés et hachés sont ajoutés à la masse tomate-carotte. Immédiatement après cela, jetez dans la casserole l'huile de tournesol, du sel et un verre de sucre cristallisé. Tout cela est bouilli à feu doux pendant encore 30 minutes. N'oubliez pas d'essayer le plat de sel. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'épices. Certaines hôtesses ne jettent d’abord qu’une partie des épices, puis essaient d’ajouter au goût même au besoin.
Maintenant, vous pouvez éteindre le feu et commencer à coudre des canettes. Auparavant, tous les contenants et les couvercles étaient lavés et stérilisés à l'eau bouillante ou au four. Après avoir cousu, les banques sont couvertes de couvertures et enveloppées dans quelque chose de chaud. Sous cette forme, Lecho est froid. Ensuite, il est déplacé dans une pièce fraîche.
Cette salade ne peut pas rouler, et manger immédiatement. Il vaut bien le frigo pour une semaine. Si vous craignez de ne pas avoir le temps de tout manger, vous pouvez réduire le nombre d'ingrédients de 2 fois. Bien que la salade soit si savoureuse qu'elle stagne rarement dans le réfrigérateur.
Conclusion
Toutes les ménagères n’ont pas beaucoup de temps à perdre. D'autres sont désolés de perdre leur temps précieux à des procédures aussi longues que la stérilisation. C'est pourquoi les recettes ci-dessus sont si populaires. Vous n'avez pas besoin d'un grand nombre de plats et d'énormes pots. Vous pouvez également être sûr que les banques ne craqueront pas. Il suffit de faire bouillir la salade et de la rouler dans des récipients propres. Stériliser des boîtes vides est beaucoup plus facile que de les remplir. En outre, cela peut être fait dans un four préchauffé ou un micro-ondes. Donc, en général, vous pouvez vous passer d’eau. Acceptez, gagnez du temps, vous pouvez créer davantage de blancs pour l’hiver. Nous sommes certains que votre famille appréciera une salade aussi savoureuse et appétissante!