Tout le monde n'aime pas les aubergines ni les bleues, peut-être parce que tout le monde ne sait pas comment les cuire correctement. À partir de ces légumes, vous pouvez préparer n'importe quel plat dont beaucoup ont un goût exquis. Les nutritionnistes ont depuis longtemps remarqué les aubergines, car leur apport calorique est minimal.

Le caviar d'aubergines avec mayonnaise est l'un des plats les plus délicieux. Il convient de noter qu’il existe de nombreuses options pour préparer les bleus avec cet ingrédient. Nous allons examiner plusieurs options, vous parler des caractéristiques de la cuisine.

C'est important

Le caviar d'aubergine pour l'hiver avec mayonnaise cuire longtemps. Mais la tendresse et le piquant du plat ne seront ressentis que si l'ingrédient principal, l'aubergine, est préparé selon toutes les règles. Le fait est que dans un légume beaucoup d'amertume. Si ce n'est pas enlevé, tout le travail ira à l'égout.

C'est important! Pour le caviar de légumes avec de la mayonnaise, seuls les fruits jeunes sont sélectionnés, dans lesquels il y a un peu plus de bœuf salé.

C'est à cause de cette substance que l'amertume apparaît.

Comment supprimer le manque et bien préparer les bleus. Donc, si vous allez cuisiner du caviar, vous pouvez vous débarrasser de la solanine de plusieurs façons:

1. Verser les légumes à glace entiers pendant la nuit Dans la matinée, presser l'eau et essuyer avec une serviette.
2. C'est un moyen rapide, l'amertume disparaîtra dans une heure. Les bleus sont coupés dans le sens de la longueur et trempés dans une solution saline: une cuillerée de sel est ajoutée à un verre d'eau. Débarrassez-vous des aubergines pour caviar avec de la mayonnaise habituelle des pompes.
3. Élimination rapide de l'amertume. Légumes en tranches saupoudrés de sel. Vous pouvez utiliser de la pierre ou du sel iodé. Après 16-20 minutes, les bleus sont lavés et séchés.
   

4. Habituellement bleu bleu à cause de la peau. Si la recette contient des légumes pelés, coupez-les simplement sans toucher à la pulpe.

Options pour se débarrasser du bleu amer:

Variantes de recettes

Le caviar d'aubergine avec mayonnaise est préparé par les amateurs de ce légume selon différentes recettes, dont beaucoup ont été inventées par les ménagères elles-mêmes. Nous vous proposons des recettes intéressantes pour cuisiner un délicieux caviar de caviar de légumes avec de la mayonnaise.

Attention! Tous les produits énumérés dans les recettes sont toujours dans le réfrigérateur de l'hôtesse.

Première recette

Pour préparer une collation, vous devez vous procurer de tels produits:

• aubergines - 6 kg;
• oignons de navet - 2, 5 kg;
• ail - 3 têtes;
• mayonnaise - 0, 5 litre;
• 9% de vinaigre - 100 g;
• huile végétale (de préférence l'huile d'olive) - 400 ml;
• sel et poivre noir (rouge) de préférence.

Méthode de préparation:

1. Les fruits lavés après avoir enlevé l'amertume sont coupés en morceaux et frits au beurre en petites portions.
2. Sur une autre poêle, les oignons, coupés en demi-anneaux, sont collés jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et transparents.
3. Les aubergines sont pondues dans un récipient commun, saupoudrées d'ail, de sel et de poivre. Les oignons, le vinaigre, la mayonnaise sont envoyés ici.
   

4. La masse obtenue est doucement mélangée et étalée sur des pots stériles, roulée.

C'est important! Selon cette recette, le caviar d'aubergines nécessite une stérilisation de 20 minutes.

Après refroidissement, le caviar de légumes est stocké pour l’hiver dans un endroit frais.

Deuxième recette

Pour faire un délicieux caviar d'aubergines, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• aubergine - 3 kg;
• oignons -1 kg;
• mayonnaise - 400 g;
• essence acétique - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale - 500 ml;
• sucre granulé - 100 g;
• sel - 50 g

Comment faire cuire:

1. Le petit bleu a besoin de se débarrasser de l'amertume de manière pratique.
2. Des rondelles d'oignon tranchées sont passées sur l'huile dans une grande poêle à frire, puis les aubergines y sont également réparties. Temps de cuisson jusqu'à 15 minutes.
3. Après avoir ajouté de la mayonnaise, du sucre et des épices, la masse est cuite pendant un autre tiers d’heure. L'essence acétique est ajoutée en dernier. Si vous voulez qu'un snack de légumes ne se compose pas de morceaux, vous pouvez le battre avec un mélangeur.
   

4. Le caviar est mis en bocaux et roulé.

Attention! Pour que le caviar soit stocké en hiver, une stérilisation de 15 minutes est nécessaire.

La collation finie est rabattue et recouverte d’une couverture ou d’un manteau de fourrure. Sortez les banques après qu’elles deviennent froides et que vous les stockiez.

Troisième recette

Pour le caviar, un minimum de nourriture est requis, mais pour l’entreposage hivernal, l’apéritif n’est pas destiné:

• aubergines - 1 kg;
• ail - 3-4 gousses
• mayonnaise - 4 c. l.
• sel au goût.

Caractéristiques de la cuisine:

1. Les aubergines, lavées et exemptes de solanine, doivent être cuites au four (à une température de 200 degrés). Temps de rôtissage de 30 à 40 minutes selon la taille du légume. Ensuite, la peau est enlevée et le jus est pressé du fruit.
2. Ensuite, coupez en petits morceaux de bleu, associez-vous au reste des ingrédients et fouettez au mélangeur pour obtenir une texture uniforme et délicate. Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter de l'ail à leur goût.
   

Conclusion

Si vous n'avez jamais goûté au caviar d'aubergines, vous pouvez essayer de préparer de petites portions selon différentes recettes. La recette, qui plaira à toute la famille, peut être adoptée.

Nous faisons appel à nos lecteurs avec une demande. Si vous avez vos propres recettes pour la cuisson du caviar d'aubergines avec de la mayonnaise pour l'hiver, écrivez-nous dans les commentaires.