On se souviendra de la liqueur de groseille faite maison pour sa saveur douce, son arôme agréable de baies et sa riche teinte. Le niveau de douceur, si nécessaire, peut être ajusté indépendamment. La technologie de préparation est standard: les fruits mûrs exigent une boisson alcoolisée forte, après quoi le sirop de sucre est ajouté. Pour les boissons alcoolisées faites maison, vous pouvez utiliser les groseilles à maquereau à la fois fraîches et congelées, et la variété peut être n'importe quoi. L'essentiel est que les baies soient mûres. On pense que la boisson la plus délicieuse est obtenue si vous utilisez des variétés rouges de groseille à maquereau.

Les secrets de la cuisine de la liqueur de groseille faite maison

Il est recommandé de préparer tous les ingrédients dans des récipients en verre, puis de les mettre en bouteille et de les envoyer pour stockage ultérieur. Dans certains cas, si le fruit est très sucré, vous ne pouvez pas utiliser de sucre. En outre, si nécessaire, son montant peut au contraire être supérieur à celui indiqué dans la recette.

Liqueur de groseille classique

Si vous envisagez de préparer une boisson alcoolisée faite maison selon la recette classique, les ingrédients suivants seront nécessaires:

• baies mûres - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• alcool 70% - 1 l;
• eau froide et propre - 1 l.

L'algorithme d'exécution du travail étape par étape est le suivant:

1. Les fruits mûrs sont soigneusement lavés, les boutures sont enlevées, soigneusement pliées dans un récipient en verre (bocal) et recouvertes de sucre cristallisé. La banque doit être recouverte de gaze et placée dans un endroit sombre et chaud pendant 2 jours.
2. Dès que le processus de fermentation a commencé (des bulles sont visibles), de l'alcool est ajouté à la cuve et éliminé dans un endroit sombre pendant 14 jours.
3. Au bout de 2 semaines, le liquide est drainé, filtré et éliminé. Dans les fruits restants versez 1 litre d’eau et mettez-les à nouveau dans un endroit sombre.
4. Après 14 jours, les deux liquides filtrés sont réunis.

Si nécessaire, ajoutez du sucre.

Astuce! Plus la boisson de la maison sera longue, plus elle sera savoureuse.

Une recette simple pour la liqueur de groseille

La liqueur de groseille à la maison est facile à préparer, si vous vous en tenez à la recette. Cette recette est beaucoup plus simple que la précédente. Il y a un inconvénient: il faudra procéder à une filtration plus approfondie, car un précipité peut rester.

Pour les boissons alcoolisées maison, il faudra:

• baies mûres - 2 kg;
• alcool 70% - 2 litres;
• sucre - 800 g;
• de l'eau

Le processus de cuisson est le suivant:

1. Des fruits purs sont versés dans un bocal et pétri avec une cuillère en bois. Après cela, le conteneur est rempli d'alcool et envoyé dans un endroit sombre et chaud pendant 10 jours.
2. Le liquide est égoutté, soigneusement filtré, du sucre est ajouté aux baies. Le contenant de sucre doit rester encore 5 jours jusqu'à l'apparition du sirop.
3. Le sirop est complètement égoutté, le fruit est pressé et jeté.
4. La quantité de sirop est nécessairement mesurée. Pour obtenir une boisson de 25 degrés, il convient d’ajouter 1, 8 litre d’eau, déduction faite du volume de sirop.
5. Dans un récipient, mélanger l'alcool, le sirop et l'eau, bien mélanger et filtrer.

Dans cet état, la boisson devrait rester pendant 3 semaines.

C'est important! Lorsque la turbidité de la boisson est filtrée.

La recette d'une liqueur de groseille au vin

Pour cuisiner, il faudra:

• groseille à maquereau - 1, 5 kg;
• vodka 50% - 2 litres;
• sucre - 300 g;
• vin mi-doux - 2, 5 l.

Cuisson:

1. Les baies sont versées dans le pot, la quantité nécessaire de vodka est versée et laissée pendant 14 jours.
2. Le jus obtenu est égoutté, filtré et versé dans les baies restantes.
3. Au bout de 7 jours, versez le vin, ajoutez le sucre chauffé à feu doux et amenez à ébullition.
4. Lorsque le sirop de vin a refroidi à la température ambiante, ajoutez de la vodka filtrée. Liquides autorisés à refroidir, filtrés.

Une boisson maison peut être consommée après 3 semaines.

Attention! Beaucoup pensent que le vin et la vodka ne peuvent pas être mélangés. Il faut garder à l'esprit qu'avec une infusion prolongée, les arômes sont combinés et un bouquet unique est obtenu.

Liqueur de groseille à maquereau

Pour cuisiner, il faudra:

• groseille blanche - 2 kg;
• groseille rouge - 1 kg;
• cassis - 1 kg;
• moonshine 50% - 4 litres;
• sucre - 800 g

Processus de cuisson:

1. Toutes les baies sont placées dans un récipient, versé avec de la lune et laissées dans un endroit sombre pendant 14 jours.
2. L’infusion résultante est égouttée, les baies sont disposées dans une casserole, le sucre est versé et une petite quantité d’eau ajoutée.
3. Cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater. Le sirop refroidi est combiné au moonshine.

La future liqueur maison devrait être perfusée pendant un mois, après quoi elle est filtrée.

Recette pour liqueur de groseille à maquereau et framboise

Ordonnance requise:

• baies de groseille - 1 kg;
• framboises - 200 g;
• Vodka 50% - 750 ml.

Préparez comme suit:

1. Tous les ingrédients sont placés dans un bocal, bien fermés et laissés dans un endroit sombre pendant 4 semaines. De temps en temps, le pot est secoué.
2. Ensuite, le liquide est drainé et soigneusement filtré. Si nécessaire, ajoutez du sucre.

Après cela, donnez 2 semaines à perfuser.

Conditions de stockage et d'utilisation de la liqueur de groseille faite maison

Pour le stockage, il est nécessaire d’utiliser des récipients en verre - bocaux, couvercles hermétiques ou bouteilles. La plage de température optimale varie de + 8 ° C à + 12 ° C. Bien que le produit maison ait beaucoup plus de goût lorsqu'il est stocké pendant une longue période, il n'est pas recommandé de le conserver plus de 12 mois. La boisson obtenue peut être consommée avec des fruits en petites quantités, en appréciant le goût.

Conclusion

La liqueur de groseille à maquereau est une boisson savoureuse qui peut être préparée indépendamment à la maison. En raison du grand nombre de recettes, vous pouvez choisir l’option que vous préférez. En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres baies ou fruits.