Pigeons à viande - une sorte de domestique, qui sont cultivés dans le but de manger. Il existe environ 50 espèces de viande de pigeon. De nombreux pays ont ouvert des fermes pour élever cette espèce d'oiseau. Les pigeons à viande sont présentés sur la photo.

Les pigeons mangent

La viande de pigeon en Russie n'est pas répandue. Cela est peut-être dû au fait que les pigeons de notre pays ont été élevés uniquement comme oiseaux volants et décoratifs. Ces individus apportés par des amateurs ne peuvent pas servir de base complète pour l’élevage de races à viande.

Dans les pays de la Méditerranée d'origine de la production de viande de pigeon, ces oiseaux ont été mangés. Avicenna a également apprécié les propriétés nutritionnelles de cette viande et l'a recommandée à la consommation d'un patient affaibli. Dans l'empire romain, il était servi à la table par les aristocrates comme un mets délicat. Plus tard, la pisciculture a commencé à s’implanter dans les pays européens et aux États-Unis. Les pigeons des races à viande sont visibles dans la vidéo:

Aujourd'hui, les races de viande sont divisées en 3 catégories: géant (pigeon géant), poulet et viande.

Que mangent les pigeons

Les races de viande de pigeons cultivés propres, avec un régime approprié, une vaccination opportune ont une viande tendre, avec les meilleures propriétés gustatives. Pour massacrer, envoyez des personnes âgées de moins de deux mois. Leur viande est considérée comme la plus précieuse en termes de qualités nutritionnelles, elle peut et doit être consommée.

Quant aux oiseaux urbains, ils ne sont pas seulement impropres à l’alimentation, ils peuvent aussi être dangereux pour la santé humaine. En raison de la mauvaise alimentation et de l'habitat des sites d'enfouissement de la ville, les pigeons sauvages sont sujets aux infections. En outre, leur viande n'a rien à voir avec de la viande de volaille tendre et juteuse.

Les pigeons sauvages sont moins susceptibles aux infections, mais la probabilité d’infection lors de la préparation et de la consommation de leur viande pour l’alimentation ne peut être totalement exclue. Pour les chasseurs, un pigeon sauvage est un merveilleux trophée qui convient à la cuisson sur feu de camp et aux soupes. Le meilleur goût de la viande de tourterelle et de pigeon ramier.

Races de viande de pigeon géant

Les pigeons géants (autre nom - les géants) diffèrent des autres catégories de races à viande en apparence. Ils ont un corps plus massif, un plumage court, des pattes écartées, ils ressemblent à des poules domestiques. Le corps est trapu, ses qualités de vol sont pratiquement inexploitées. La plus prolifique de toutes les races de viande. Les pigeons à viande sont présentés sur la photo par espèce.

Pigeons romains

Les oiseaux romains sont classés comme des géants, mais ils les contiennent comme des objets décoratifs Auparavant, ils devenaient un matériel de sélection pour créer d'autres grandes races de pigeons.

Les pigeons romains n'ont pas les caractéristiques de vol, ne sont pas trop actifs, ont de faibles qualités de reproduction, mais sont très résistants aux maladies.

Le corps des oiseaux est puissant, allongé, avec un plumage épais et dense. Les plumes sur la queue et les ailes sont longues. Le poids d'un individu adulte varie de 900 à 1300 g. La couleur est variée: gris, argenté, avec des bandes transversales noires sur les ailes et la queue. Chez les individus de couleur noire, il peut y avoir des taches blanches sur la tête, chez les oiseaux beiges - marron. Il existe des individus de couleur fauve, blanche et brique.

Astuce! Pour augmenter le poids des races de pigeons russes, vous pouvez les croiser avec des oiseaux romains.

Viande de pigeon king

La race est dérivée comme viande et décorative. Les représentants de cette race sont plutôt des oiseaux massifs - jusqu’à 800 g, exposition - jusqu’à 1, 5 kg. La couleur du plumage est principalement blanche, mais il existe des nuances argentées et beiges.

Caractéristiques de la race:

• région thoracique bien formée;
• petits yeux chez les oiseaux au plumage blanc - noir, chez les oiseaux sombres - jaune;
• bec fort, légèrement incurvé;
• ailes courtes avec une petite envergure;
• jambes fortes, dépourvues de plumes;
• queue courte;
• large dos.

Kingy a un caractère plutôt agressif, surtout chez les hommes.

Les représentants de la race sont sans prétention dans les soins, ils sont gardés de manière captive avec la possibilité de marcher. Comme tous les représentants des pigeons à viande, les rois sont des parents très attentionnés. Ils s'assoient assidûment sur des œufs et nourrissent les poussins. Un éleveur doit configurer des sites de nidification pas trop élevés, car les rois ne peuvent pas voler.

Pigeons à viande modène

Les pigeons de Modène viennent de la ville de Modène (nord de l'Italie). La race était connue avant la Première Guerre mondiale. Il est considéré comme le seul pigeon, au cours de l'élevage, qu'il n'a pas croisé avec des oiseaux asiatiques. Il existe aujourd'hui deux types principaux: Modena anglaise (Shitty) et allemande (Gazzi).

Description de la viande Modena pigeons:

• large palette de nuances (plus de 200 couleurs au total);
• une petite tête sur un cou épais et court;
• petits yeux marron;
• bec de taille moyenne, légèrement arrondi;
• corps puissant, poitrine large;
• les ailes sont fermement pressées contre le corps;
• la queue est légèrement surélevée.

Le poids d'un oiseau adulte atteint 1, 1 kg. Modena a un système immunitaire très fort. Croître et prendre du poids rapidement. En raison de cette caractéristique, la race est souvent utilisée pour le croisement.

Pigeons à viande Strassers

Ont été retirés en Allemagne. La race est divisée en allemand, autrichien et tchèque Strasser.

Le poids de cette race de pigeons atteint 1 kg. Les oiseaux ont un grand corps, une tête puissante et un front incliné. Large poitrine saillante - une véritable décoration d'oiseau. Ils ont le dos court, ses ailes complètement couvertes. Jambes sans plumes, fortes, bien écartées.

Couleur Strasser variée. Oiseaux distribués avec une bande sur les ailes et la queue. Il y a des individus avec des ailes complètement blanches.

Avoir de hautes performances. Une paire d’escortes parentales amène jusqu’à 12 poussins par an. Ils donnent de bonnes performances lors des croisements de race. Différence de l'agressivité. Les qualités de vol de cette race ne sont pas développées.

Teksany

Le pays d'origine de ces pigeons est l'État du Texas (États-Unis). Les représentants de la race sont très productifs. Dans l'année, une paire de teksanov capable d'amener jusqu'à 22 poussins. Prendre du poids rapidement.

Caractéristiques de la race:

• corps puissant;
• le plumage est dense;
• la tête est petite, arrondie;
• poitrine large, saillante vers l'avant;
• membres courts, sans plumes.

Poids corporel jusqu'à 1 kg. Une des caractéristiques: la couleur du plumage des poussins permet de déterminer avec précision le sexe. Contenu sans prétention texan et ont une disposition calme. S'adapter rapidement à l'environnement. Comme les autres pigeons à viande, les texanes ne volent pratiquement pas.

Gigantesque hongrois

Les pigeons hongrois de Hongrie ont été élevés comme oiseaux de chair (viande). Leur poids atteint 1200 g. Ils ont un corps plutôt puissant avec des jambes bien frangées. Ils sont assez fertiles - un couple élève jusqu'à 10 poussins par an. Poitrine large, tête arrondie, bec large. Le dos est court, complètement recouvert de longues ailes.

La couleur du plumage est généralement monochromatique: blanc, noir, jaune, bleu et il y a aussi des individus avec des éclaboussures.

Lynx polonais

La race a été élevée en Pologne au XIXème siècle. Immédiatement gagné en popularité en Europe, y compris la Russie, car ils ont une fécondité élevée - jusqu'à 8 couvées par an.

Lynx polonais - oiseaux avec des plumes de couleurs intéressantes. Peut être monochrome avec un bel éclat métallique. Tous les représentants de la race ont deux ceintures sur les ailes.

Extrêmement mauvaise mouche, mais en général ils sont actifs et capables de produire de la nourriture de façon indépendante. Posséder une disposition calme.

Carnot

Carnot - pigeons d'origine française. Le poids de l’oiseau est d’environ 600 g, il peut être cultivé dans les volières. La meilleure race en termes de productivité et de gain de poids quotidien moyen. La paire amène jusqu'à 16 poussins par an. Ces oiseaux ont un système immunitaire fort et de nombreux éleveurs de pigeons ne vaccinent pas le bétail. La survie chez les poussins est élevée.

L'aspect n'est pas particulièrement attrayant, le carnot n'est donc pas utilisé comme un oiseau décoratif. Plumage le plus souvent hétéroclite.

Caractéristiques biologiques des pigeons à viande

Les pigeons à viande ont une viande nutritive précieuse. Il contient environ 22% de protéines et 10 à 18% de matières grasses. Le goût de la viande de pigeon est tendre et juteux, il est recommandé par les experts comme produit diététique.

Dans certains pays, l’élevage de viande de pigeon est devenu une forme de production industrielle. De nombreuses fermes et fermes spécialisées se consacrent à l'élevage et à la reproduction de races de viande.

Les strassers, les plus gros pigeons à viande, sont l’un des meilleurs représentants des races à viande. Les pigeons de cette race ont un poids vif élevé, une bonne fertilité et une maturation précoce. Strassers à grains de viande riches en protéines et à fibres fines.

Sur l'abattage des oiseaux envoyés à l'âge de 30 jours. À ce moment-là, le poids vif de l'oiseau atteint 650 g et est vidé - 500 g Dans une ferme bien organisée, on obtient jusqu'à 6 kg de viande d'un couple parental.

Ainsi, dans de bonnes conditions d'entretien et avec un régime alimentaire correct, les pigeons peuvent être cultivés toute l'année, en recueillant des couples d'individus forts et en bonne santé.

Méthodes d'élevage pour les pigeons

L'élevage de la viande de pigeon ne s'est pas généralisé dans notre pays, bien que dans les années 70, des tentatives de création d'ateliers de production de viande de pigeon aient eu lieu dans la région d'Odessa. Cependant, ils n'ont pas réussi.

En Europe, en particulier en Hongrie, où la pisciculture est bien développée, plusieurs techniques d’élevage sont utilisées. Parmi eux: culture extensive, intensive et combinée (économique et décoratif).

Méthode extensive

Cette méthode d'élevage est considérée comme assez coûteuse. Mais pour les éleveurs vivant dans des régions au climat chaud et où la nourriture verte appartient au domaine public, la méthode est tout à fait applicable. Les oiseaux ont la possibilité de se nourrir indépendamment en été et l'éleveur nourrit les pigeons une fois par jour. D'une part, il s'agit d'un moyen de reproduction plutôt économique, mais d'un autre côté, il est difficile de protéger les pigeons contre les prédateurs, les oiseaux sauvages, qui peuvent être porteurs de maladies infectieuses. L'essentiel est qu'il n'y a aucune garantie que, dans la période allouée, les pigeons auront le temps de gagner une certaine masse.

Méthode intensive

La méthode d'élevage intensif se caractérise par une alimentation régulière visant une prise de poids rapide. Pour cette méthode, les roches les plus appropriées telles que teksany, kingi. Ils sont capables d'augmenter le poids par mois. En outre, ces races sont prolifiques et capables de produire environ 5 à 10 couvées par an.

Attention! Il est conseillé de sélectionner des poussins d'engraissement âgés de moins de trois semaines, car leur viande présente les meilleures propriétés gustatives.

Les pigeons sélectionnés sont mis en cage et nourris de force avec le mélange de bouillie 4 fois par jour à une heure donnée. Chaque individu absorbe environ 50 à 60 g de ce mélange par jour. En 2-3 semaines, les pigeons gagnent jusqu'à 800 g.

Parmi les inconvénients de contenu similaire: le risque de développement de certaines pathologies est possible car l'oiseau est dans des conditions de détention limitées. La viande de ces oiseaux contient un pourcentage élevé de graisse.

Méthode combinée

Le plus commun parmi les amateurs de races à viande. Représente un croisement entre une méthode de reproduction intensive et extensive. S'applique aux éleveurs qui ont pour objectif principal la reproduction - le profit.

La reproduction des races de viande de pigeons à la maison

Avant de commencer à élever des pigeons à viande à la maison, vous devez choisir la race désirée, qui devra fonctionner dans le futur. Pour ce faire, faites attention à la zone de la pièce pour les oiseaux nicheurs. Les petits oiseaux avec une disposition calme conviendront à une petite pièce, les grands et actifs auront besoin de plus d'espace avec beaucoup de nourrisseurs et de buveurs. Pour les couples qui couvent des poussins, une volière distincte sera nécessaire.

Pour les oiseaux reproducteurs lors de la vente ultérieure de viande, des pigeons à haute fécondité sont nécessaires. Si les pigeons à viande sont élevés pour leurs propres besoins, les individus moins fertiles le feront.

Il est possible d'élever des pigeons de la viande dans les cages et les cages en plein air. La salle doit être nettoyée quotidiennement et ventilée. Les volières doivent être réchauffées pendant la période de temps froid. Il est préférable de faire le sol en bois ou avec un revêtement spécial afin que les oiseaux ne gèlent pas leurs pieds. La volière devrait être équipée de divers perchoirs et échelles. À côté d'eux, vous pouvez créer des lieux de nidification. En outre, l'éleveur devra prendre des mesures pour protéger leurs oiseaux des animaux.

Nourriture - la base pour l'entretien et l'élevage de pigeons à viande. Le poids de la viande reçue dépend du régime préparé avec compétence. Les repas doivent être copieux et les plus caloriques. Il devrait inclure l'orge, le mil et l'avoine. Le ratio est sélectionné en fonction des besoins de la race. Vous ne pouvez pas ignorer la vaccination, les suppléments de vitamines et de minéraux pour renforcer le système immunitaire.

Étant donné que les oiseaux produisent quotidiennement une grande quantité de litière, en plus du nettoyage quotidien de la salle et du nettoyage des mangeoires, il est nécessaire de procéder à un nettoyage chaque semaine en ajoutant des désinfectants.

C'est important! Les pigeons peuvent être porteurs de maladies infectieuses pouvant être dangereuses pour l'homme.

L'éleveur doit inspecter les pigeons quotidiennement pour détecter les maladies. Un oiseau dont l'état de santé est suspecté doit être isolé.

L'abattage des oiseaux doit être effectué avant l'âge de 35 jours. Pendant cette période, les pigeons ont la viande la plus précieuse et la plus nutritive. Avant l’abattage, les graines de sésame, d’anis et d’aneth sont ajoutées au régime alimentaire des oiseaux et le lait est ajouté un jour avant l’abattage. Chez les individus plus âgés, la viande a un goût moins tendre, de sorte que les femelles âgées de 1 à 2 ans sont réservées à la reproduction.

Les pigeons à viande et la viande de pigeon ont leurs inconvénients. Les inconvénients comprennent des exigences élevées en matière de conditions de détention et d'alimentation. En outre, même les grandes races de viande-pigeons sont beaucoup plus petites que les poules. Ainsi, pour avoir assez de viande, vous devez envoyer plus de pigeons à l'abattoir.

Les pigeons des races à viande sont présentés dans la vidéo:

Elevage de pigeons pour la viande en tant qu'entreprise

Avant de commencer à développer ce secteur d'activité, vous devez vous familiariser avec ce domaine d'activité, calculer la rentabilité, prendre en compte les délais de récupération et élaborer un plan d'entreprise détaillé. En outre, vous devez explorer toutes les nuances possibles des pigeons reproducteurs compétents, garder, nourrir.

Après une étude minutieuse de la question des pigeons reproducteurs, vous pouvez choisir la race. Pour la bonne organisation des affaires devrait être sélectionné que les jeunes individus. La santé des oiseaux est également un facteur important. Pour faire le bon choix, vous devez posséder certaines connaissances et compétences dans le domaine du pigeon. Peut-être que les débutants devront demander de l'aide à des éleveurs de pigeons plus expérimentés. Les pigeons étant des oiseaux monogames, il est préférable de choisir un couple à la fois. Il est facile de déterminer un couple parmi les troupeaux, en règle générale, ils se roucoulent, les oiseaux du même sexe se comportent de manière quelque peu agressive.

Pour les pigeons d'élevage, il faudra des juvéniles. La durée de vie des pigeons est d'environ 16 à 20 ans, mais au bout de 10 ans, ils perdent progressivement leurs propriétés reproductives et la descendance éventuelle ne sera pas viable. Déterminer l'âge de l'oiseau sur les pattes et les ceres. À l'âge de cinq mois, les pigeons deviennent sexuellement matures et le waxberry blanchit. Ensuite, sa taille augmente, ce qui est typique pour 3-4 ans.

Les méthodes de reproduction peuvent être différentes:

• l'accouplement naturel, dans lequel les oiseaux choisissent eux-mêmes une paire;
• accouplement d'oiseaux d'apparence similaire;
• élevage linéaire - détermination précise des qualités d'un oiseau après l'accouplement;
• consanguinité - accouplement de pigeons apparentés pour améliorer la race.

Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients.

L’achat de pigeons en bonne santé et très productifs représente le principal coût auquel doit faire face l’éleveur novice. Le coût est déterminé par la race de pigeons à viande. Le profit dépendra de nombreux facteurs. Tout d'abord, il sera nécessaire d'ajuster le circuit de distribution des produits, sinon tous les efforts en matière de sélection et de culture seront vains. Ce sera peut-être une ressource en ligne ou des publicités. Cela vous aidera à trouver des clients, à améliorer vos ventes et à réaliser des bénéfices.

Conclusion

Les pigeons à viande sont de plus en plus demandés et intéressent les éleveurs. Les avantages de la viande de pigeon, ses propriétés diététiques sont incontestables. Les avantages comprennent un taux élevé de prise de poids et la résistance unique des oiseaux aux maladies infectieuses. Parmi les inconvénients notés l'impossibilité d'automatiser le processus d'alimentation. Par conséquent, la race la plus rentable de pigeons à viande avec une bonne fertilité.