Le Kvass est une boisson slave traditionnelle qui ne contient pas d'alcool. Ce n'est pas seulement un bon désaltérant, il a également un effet positif sur le corps. Les boissons achetées au magasin contiennent de nombreuses impuretés qui, à leur tour, ne sont pas toujours bénéfiques pour le corps humain. Par conséquent, il est préférable de privilégier le kvass, qui est préparé selon l'une des recettes indépendamment. Il existe plusieurs recettes de base. Le kvas de canneberge est une bonne solution, car il est rafraîchissant et convient aux enfants et aux adultes.

Une recette simple pour le kvas de canneberge

De délicieuses couleurs vives, une boisson aigre-douce seront appréciées par beaucoup. Le kvass de canneberges fait maison est généralement très carbonaté. Même il y a 20-30 ans, il était difficile de le préparer car il n'était pas possible de trouver tous les ingrédients nécessaires. Mais aujourd'hui, dans les supermarchés, à tout moment de l'année, vous pouvez acheter, sinon des baies fraîches, du moins congelées.

Ingrédients pour faire une recette simple:

• 10 art. de l'eau;
• 0, 4 kg de canneberges (fraîches ou congelées);
• 1 cuillère à soupe le sucre;
• 1 cuillère à café levure sèche.

C'est important! Si vous remplacez le sucre par du miel, la boisson s'avérera encore plus utile et agréable, mais il est préférable de l'ajouter au kvass chaud de canneberges et non trop chaud.

Préparer un produit pour cette recette comme suit:

1. Baies de canneberge à trier, enlever les gâtés et rincer à l'eau. Si elles sont gelées, décongelez et séchez soigneusement.
2. Les canneberges sont broyées à travers un tamis de manière à ne former qu'une seule peau. Il faut finalement obtenir une purée de canneberges liquide. Vous devez l'ajouter brut - alors il y aura plus de nutriments.

   Pour accélérer le processus, il est préférable de hacher les baies au préalable avec un mélangeur.

3. Mettez la casserole sur le feu en ajoutant 1 litre d'eau et le gâteau restant après avoir broyé les baies. Porter à ébullition. Puis ajoutez le sucre et attendez de nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir la canneberge. Ensuite, passez au tamis et le gâteau doit être soigneusement pressé.
5. Ensuite, vous devez verser un verre de kvas chaud. Il aura besoin de diluer la levure.
6. Tous les ingrédients de la recette se combinent et se mélangent. Donnez 20 minutes à la levure, puis ajoutez-les à la composition.
   

   Une bonne levure fraîche devrait mousser en 15 à 20 minutes. Sinon, le produit est gâté.

7. Mélangez le tout, couvrez les assiettes de pellicule plastique ou de gaze et laissez fermenter pendant 10 à 12 heures. Après le temps imparti, de la mousse devrait apparaître à la surface - c'est un bon signe pour indiquer le processus de fermentation correct.
8. Verser dans des bouteilles ou tout simplement fermer le couvercle hermétiquement, envoyer au réfrigérateur pendant trois jours pour le saturer. Pendant ce temps, l'odeur de levure disparaîtra et le kvas sera carbonaté.

La boisson aux baies prête peut être conservée au réfrigérateur pendant deux semaines au maximum. Chaque jour, elle devient plus savoureuse.

C'est important! Pour la fermentation, il est préférable de choisir des plats en verre, en céramique ou en émail.

Kvass de levure et de canneberge

Kvas de la canneberge avec divers additifs est recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension, de maladies hématopoïétiques et d'anémie. Pour préparer une boisson enrichie pour cette recette, il faudra:

• 0, 5 kg de canneberges;
• 2 cuillères à soupe le sucre;
• 5 litres d'eau;
• 1 cuillère à café levure sèche;
• 1 cuillère à café les raisins secs;
• 20 biscuits de pain de seigle;
• 1 cuillère à café herbes d'origan.

Cette recette est préparée comme suit:

1. Les baies de canneberge malaxent soigneusement, versent de l’eau tiède, mélangent.
2. Ajouter de l'eau à la levure dans un récipient séparé et leur laisser le temps de se lever.
3. Tous les ingrédients du kvas de la canneberge se combinent, se mélangent et restent au chaud pendant une journée, alors il a commencé à errer.
4. Mettre en bouteille et laisser encore 8 heures.
5. Conservez le kvas de canneberges au réfrigérateur.

Toutes les boissons selon les recettes présentées améliorent la digestion, facilitant la digestion. Il renforce également les vaisseaux sanguins, est riche en vitamine C et essentiel au bon fonctionnement des systèmes du micro-élément du corps humain: fer, manganèse, molybdène.

Vous pouvez ajouter non seulement de l'origan à la recette, mais également du jus de citron, de la menthe, de la mélisse et d'autres herbes qui rendent la boisson encore plus piquante.

C'est important! Il faut se rappeler que la levure contient des bases puriques qui retardent l’excrétion de l’acide urique par le corps, ce qui peut provoquer une inflammation des articulations.

Kvas de canneberge sans levure

Lors de la préparation du kvas selon l’une des recettes, il est important de cueillir les baies avec soin afin d’éviter toute encrassement ou dommage. Sinon, la pièce à user va gâcher. Kvas de la canneberge sans levure est très utile. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• 4 litres d'eau;
• 1 kg de canneberges;
• 0, 5 kg de sucre;
• 1 cuillère à soupe l les raisins secs.

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner du kvass non seulement à partir de canneberges, mais également à partir de framboises, de bleuets, de cassis, de mûres et de lavandes.

Technologie de cuisson étape par étape:

1. Berry baies soigneusement, en éliminant toutes les parties non comestibles, rincer à l'eau courante et sécher sur une serviette en papier. Après ces procédures, les canneberges sont transférées dans un récipient et broyées jusqu'à obtenir une consistance de purée de pommes de terre.
2. De l'eau et du sucre, faites bouillir le sirop, versez sur les canneberges et mélangez.
3. L'acidité du kvas peut être réduite en y ajoutant du miel.
4. Couvrir le récipient avec de la gaze et laisser infuser 24 heures.
5. Après une journée, filtrez et versez dans des bouteilles dans lesquelles vous devez ajouter quelques morceaux de raisins secs.
6. Fermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur.

C'est important! Il est préférable de conserver une boisson préparée selon l'une des recettes dans des bouteilles de champagne et de ne la servir que froide - pour que le goût devienne riche et agréable.

La vidéo vous aidera à apprendre à préparer du kvas de canneberge en bonne santé:

Conclusion

Le kvas de canneberge est une boisson précieuse qui rafraîchit et tonifie bien. Il est également riche en vitamines et oligo-éléments qui aident à soutenir le travail de tous les systèmes du corps humain. Il est préférable de le cuire à la maison, car la boisson achetée est bien inférieure à celle achetée au goût, et la qualité des ingrédients utilisés par les fabricants pour la préparer est douteuse.