De nombreuses variétés de cerises ont longtemps été cultivées avec succès par les jardiniers de notre pays. Cependant, si auparavant la région de culture traditionnelle de cette culture était le sud, les variétés régionalisées modernes se sentent bien même en Russie centrale et au-delà de l'Oural. Dans cette direction, un travail de sélection ciblé est en cours, ce qui a permis d'en créer des dizaines.
Cerise douce: description générale de l'espèce
La cerise est l'une des plus anciennes plantes de la famille des prunes. Elle était connue depuis plus de 8000 ans av. sur le territoire de l'Europe méridionale moderne. Son nom latin est Prunus Avium, qui signifie cerisier des oiseaux.
À quoi ressemble la cerise?
La cerise douce est un fruit à feuilles caduques. Sa fructification active commence habituellement entre 4 et 6 ans et dure environ 20 ans.
Cerisier
Le cerisier adulte est un arbre à forte expansion avec une couronne en forme d'oeuf ou de cône. Dans des conditions confortables, il peut atteindre 15 m de hauteur, généralement 4 à 5 m de hauteur, et se caractérise par une croissance rapide des pousses, en particulier à un jeune âge. La couleur de l'écorce est brune ou rougeâtre, parfois argentée, avec des rayures bien visibles. Les pousses sont couvertes de petites écailles.
Quelles sont les feuilles de cerise
Les feuilles sont de couleur vert clair, ovoïde, obovoïde ou elliptique, brièvement pointues d'un bord dentelé. Pétioles atteignant 16 cm de long.Le plateau de la feuille est froissé.
Comment fonctionne la fleur de cerisier?
Cette culture fleurit avant d'autres fruits à noyau. En Russie centrale, la floraison a lieu fin avril - début mai. Les fleurs sont blanches, à cinq pétales, bisexuées, avec de nombreuses étamines et un pistil. La plante est autoproductive et pour la fructification nécessite la présence de pollinisateurs voisins.
Elle est pollinisée par les abeilles et constitue une plante de miel précieuse.
Temps de maturation des cerises
Les conditions de la maturation des fruits dépendent fortement de la région de croissance. La différence de floraison et de fructification d'une même variété dans différentes conditions climatiques peut aller jusqu'à 1 mois. Au début du sud, la récolte commence au début de mai; la fructification des cerises douces commence généralement à la fin du mois de mai et se termine au plus tard en août.
Quand la cerise donne la première récolte
La plupart des variétés de cerises sont skoroplodny et peuvent donner les premières baies dès 4 ans après la plantation. Certains commencent à porter leurs fruits plus tard, à 5 ou 6 ans. Le taux de précocité dépend fortement des conditions de croissance. Si l'emplacement est mal choisi, la plante ne pourra jamais entrer en fructification.
Caractéristiques de la cerise
De son plus proche parent - les cerises - les cerises douces se distinguent par la présence d'un tronc puissant, de feuilles plus légères et de grandes tailles. Il y a des nuances dans la culture de cette culture. Son système racinaire est puissant, bien développé. Racine pivotante un, beaucoup horizontale. La majeure partie de leur profondeur ne dépasse pas 0, 2 à 0, 5 m. La proximité des racines avec la surface rend impossible tout travail agrotechnique dans la zone racinaire, sans quoi la possibilité de détruire l'arbre est très grande.
Cette culture est plus exigeante pour le lieu de croissance, elle ne tolère pas la proximité des eaux souterraines. Pour la fructification, il faut absolument beaucoup de soleil et l'absence de vent froid. Elle ne se sentira pas bien dans les basses terres marécageuses, sur les sols argileux ou à proximité d'autres arbres.
L'avantage de la culture des cerises est qu'elle commence à porter des fruits avant tous les autres fruits à noyau. Cependant, nous devons garder à l'esprit que la récolte peut être complètement détruite par les oiseaux, qui aiment ces baies plus que tout autre fruit. Par conséquent, il est impératif de prendre des mesures pour se protéger des oiseaux.
Où poussent les cerises douces?
Les régions traditionnelles de culture de cette culture sont le sud de la Russie: la région de Krasnodar, le Caucase du Nord, la Crimée. Cependant, grâce au travail de sélection, la limite de culture a été considérablement élargie. À présent, certaines variétés poussent bien, même dans la région de Moscou, et avec les soins appropriés, elles peuvent pousser ces arbres fruitiers, même dans l’Oural et en Sibérie.
Pour la plantation, vous devez choisir un endroit ensoleillé et bien éclairé avec un niveau d’eau souterraine ne dépassant pas 2 m.Le site d’atterrissage doit être protégé des courants d’air et du vent du nord. La distance des arbres ou des bâtiments adjacents ne doit pas être inférieure à 3 m.
Comme le cerisier n'est pas pollinisé indépendamment, les plantules sont plantées, généralement par un groupe pour la pollinisation croisée. Entre 3 plants adjacents, laissez également 3 m, de sorte que les arbres ne se font pas concurrence. Une condition importante est qu'il n'y ait pas d'autres cultures entre les arbres voisins. Par exemple, si vous plantez un pommier entre deux cerises, le rendement diminuera de moitié.
La cerise pousse bien sur les sols limoneux légers. Les sols argileux lourds ne conviennent pas à cette culture. Il poussera bien sur les pentes sud de collines douces, loin des bâtiments et des structures de grande hauteur.
Qu'est-ce que la cerise douce: variétés et variétés
Comme la plupart des cultures fruitières, le cerisier est classé en fonction de la maturation des fruits. En outre, il se distingue par la hauteur et le type de bois, la couleur des baies. Ils diffèrent également par la résistance aux maladies et la résistance au gel, le but, la taille et le goût du fruit.
Classification des variétés de cerises douces en fonction de la couleur du fruit
La plupart des variétés de cerises douces ont des fruits de fleurs rouges ou bourgognes d'intensité variable. En plus, il y a des baies dans les couleurs suivantes:
- rose
- jaune;
- les blancs;
- noir
Cerise blanche
Inclure les variétés à fruits blancs qui ont une couleur légèrement jaunâtre, paille ou crème de fruits. Voici les principaux:
- Bordeaux est blanc.
- Winkler blanc.
- Zaslonovskaya.
De telles baies peuvent être utilisées pour toute mise en conserve, mais aussi pour être utilisées fraîches.
Cerise jaune
Les cerises douces aux fruits jaunes sont de plus en plus populaires. Ils diffèrent par la couleur jaune uniforme ou jaune vif.
Ceux-ci incluent les suivants:
- Appétissant.
- Aelita.
- Bigarro jaune.
- Du général.
- Dachnitsa.
- Drogana est jaune.
- Leningrad jaune.
- Homestead jaune.
- Or Rossoshanskaya.
- Franz Joseph.
- Chermashnaya.
- Ambre
Les cerises jaunes sont savoureuses et saines. Il ne diffère que par une faible qualité de conservation et la transportabilité. Avec une quantité excessive d'humidité dans le sol, les fruits peuvent craquer.
Cerise rouge
Les cerises rouges sont des variétés de cerises dont les fruits sont colorés de rouge à différentes intensités. Ce groupe est le plus grand.
Cela inclut les représentants suivants:
- Adeline.
- Bahor.
- Coeur de taureau
- Valery Chkalov.
- Vasilisa
- Veda
- Aller
- Italien
- Gros fruits.
- Lena.
- Folk
- Ovstuzhenka.
- Adieu
- Regina.
- Patrie
- Tyutchevka.
Cerise rose
La cerise douce aux fruits roses n’est pas aussi commune que le rouge. La plupart des variétés qui ont cette couleur de baies sont des desserts.
Cela comprend des espèces telles que:
- Bryansk rose.
- Leningrad rose.
- Oryol.
- Rose précoce.
- Perle rose.
- Fatezh.
- Julia
Cerise noire
Les cerises noires avec une couleur marron presque noire sont considérées comme des fruits noirs. En règle générale, il convient mieux au transport et au stockage.
Les suivants sont des noirs:
- Vasilisa
- Noir Diber.
- Ilchishin.
- Kouban noir.
- Leningrad noir.
- Astakhov préféré.
- Melitopol.
- Mlievskaya.
- La jalousie
- Regina.
- Rossoshanskaya.
- Noir français.
- Prince noir
- Douceur noire.
Systématisation des variétés de cerises douces par maturité
Au total, il existe trois groupes principaux dans lesquels toutes les variétés de cerises sont divisées en fonction des conditions de maturation. Ce sont début (fin mai-début juin), mi-saison (fin juin-début juillet) et fin (fin juillet-début août).
Premières cerises: photos, variétés, description
Les premières cerises mûres à la fin du mois de mai raviront le jardinier avec le goût des baies mûres. Voici les variétés les plus courantes de maturation précoce:
Valery Chkalov. Assez commun, mûrit début juin.
Les baies sont grosses, avec un poids moyen de 7 à 9 g, bordeaux. Productivité - 50–60 kg d'un arbre adulte.
Melitopol Early. Maturité début juin.
Baies d'un poids moyen de 6–7 g, rouge foncé. Le rendement de l'ordre de 50 kg d'un arbre. Les fruits de rendez-vous universels, conviennent à la conservation de la maison et à la consommation fraîche.
Mai Il mûrit fin mai - début juin.
Exceptionnellement, une variété de dessert, qui ne convient que pour la consommation fraîche Les baies sont rouge vif, petites, pesant 3-4 g. Productivité d'un arbre - jusqu'à 40 kg.
Homestead. Très populaire, mûrissant début juin.
Les baies sont jaunes avec un rouge vif. Leur poids moyen est de 5–6 g, leur rendement total - jusqu'à 85 kg. Les fruits supportent bien le transport et peuvent être utilisés aussi bien pour la consommation fraîche que pour la mise en conserve.
Cerise douce mûrissant
À la mi-saison, inclure les variétés ayant une maturité allant de la mi-juin à la mi-juillet. En règle générale, ils ont tous une vocation universelle, ont bon goût et sont faciles à transporter. Voici quelques représentants de ce groupe.
La jalousie Les baies sont de couleur rouge foncé et mûrissent vers la mi-juillet.
Le poids moyen des fruits est compris entre 5 et 5, 5 g. Il est résistant à la fissuration, même dans des conditions d'humidité élevée. Très populaire en raison de son degré de résistance élevé en hiver. La productivité est élevée.
Fatezh. Pas moins populaire, cultivé non seulement dans la partie européenne de la Russie, mais aussi au-delà de l'Oural.
Les baies sont petites, 4, 5–6 g, jaune pâle avec une belle rougeur. Le rendement moyen d'un arbre est d'environ 30 kg. Grâce à une bonne technologie agricole et dans un climat favorable, il peut être élevé 1, 5 à 2 fois. Qualité universelle avec une bonne transportabilité.
Vasilisa Une des variétés les plus riches en fruits. La masse de baies peut être de 11 g et plus.
Le rendement d'un arbre est d'environ 30 kg, mais avec une culture appropriée, il peut atteindre 50 kg et plus. La variété est également bonne car les premières baies sur l'arbre peuvent apparaître dès la deuxième année après la plantation. Universel, bien adapté à toute utilisation. Son apparence magnifique, associée à un bon goût et à un fruit résistant au transport, en fait l'un des plus attractifs sur le plan commercial.
Surprise Il résiste bien au gel et tolère parfaitement la chaleur et la sécheresse.
Les baies sont rouge foncé, grandes, pesant jusqu'à 10 g. Le rendement est élevé. But universel.
Variétés de cerises tardives
Les variétés plus tardives ont généralement un bon goût et un bon arôme et, en raison de l'épaisseur de la peau, elles sont plus résistantes au transport. En voici quelques uns.
Tyutchevka. Variété bien connue et beaucoup préférée. Maturité fin juillet.
Il a de bonnes performances à tous égards, le seul inconvénient pouvant être considéré est la tendance des baies à se craqueler par temps excessivement humide. Baies de taille et de poids moyens (environ 7 g), le rendement est élevé.
Regina. Très fructueux et résistant au gel, à la chaleur et aux maladies, fruit du travail des éleveurs allemands. Il mûrit à la fin de juillet avec des conditions météorologiques défavorables et plus tard.
Les fruits sont de couleur pourpre foncé, plutôt gros, de 8, 5 à 11 g, pour une utilisation universelle. La productivité peut atteindre 40 kg à partir d'un arbre et plus.
Bryansk rose. Maturité début août.
Les baies ne sont pas grosses et ont un poids moyen compris entre 4, 5 et 5, 5 g. Variété universelle, idéale pour la mise en conserve ou la consommation fraîche. Il y a une amertume notable dans le goût des baies, qui est estimée négativement par beaucoup.
Cultivars de cerises
Le terme «autofertilité» ne s'applique pratiquement pas à la plupart des variétés de cerises douces. Cette plante ne se pollinise pas elle-même et nécessite, pour une fructification normale, la présence de plusieurs arbres pollinisateurs. Cependant, beaucoup utilisent encore cette caractéristique dans la description.
Qu'est-ce que "Samoplodny sorte de cerise"
Un arbre est considéré comme autofécondé, liant 15 à 40% du nombre total de fleurs. Si le nombre d'ovaires est inférieur à 4%, la plante est considérée comme infestante. Les valeurs intermédiaires permettent d'appeler la variété partiellement autofertile.
De nombreuses expériences menées avec différentes variétés de cerises douces n'ont pas révélé d'autofertilité supérieure à 35%. La masse principale a un pourcentage beaucoup plus petit (5–10), ce qui permet de ne parler d'eux que comme partiellement autofertile.
Variétés de cerises douces autogérées
Il n’existe pas autant de variétés de cerises douces capables de produire des cultures sans pollinisation croisée. En voici quelques unes:
- Bereket.
- Valery Chkalov.
- Goryanka.
- Dunn.
- Pridonskaya.
- Homestead jaune.
Variétés pollinisatrices pour le cerisier samobosplodnoy
Pour la culture des fruits, la plupart des variétés de cerises douces nécessitent une pollinisation croisée. Toute autre floraison en même temps peut convenir à cela. Il suffit de les fermer.
Quel est le "cerises de qualité samobesplodny"
La plupart des variétés de cerises douces sont autostériles, c'est-à-dire qu'elles ne peuvent pas se polliniser. De plus, des groupes entiers de variétés peuvent être auto-stériles. Par conséquent, pour obtenir une culture, la présence d'un pollinisateur est impérative.
Comment choisir le bon pollinisateur
Pour une récolte garantie, il est recommandé de planter au moins trois variétés différentes de cerises douces qui coïncident en termes de floraison. L’Iput est le plus souvent utilisé comme pollinisateur, c’est une forme assez universelle qui coïncide avec la floraison de nombreuses autres.
Classification des variétés de cerises douces en fonction de la hauteur de l'arbre
En soi, le cerisier est assez grand. Cependant, il est gênant de travailler avec une cime aussi haute, celle-ci ne peut être coupée et la partie supérieure des fruits est garantie d'atteindre les oiseaux. Par conséquent, de plus en plus de jardiniers préfèrent les arbres à croissance basse, qu’ils poussent sur un stock de nain ou le forment sous la forme d’un buisson bas.
Cerise nain
Indubitables et arbres nains - la possibilité de les recouvrir complètement pour l’hiver, afin d’augmenter considérablement leur résistance à l’hiver. Il est possible de planter de tels arbres à la fois pour recevoir une récolte et à des fins décoratives.
Les variétés les plus célèbres de cerisier nain sont:
- Grenade d'hiver.
- Saratov bébé.
Cerises courtes
Les arbres ont une hauteur de 2, 5 à 3 m.
- Bébé
- Fatezh.
- Original
- En pleurant
Actuellement, des éleveurs de différents pays mènent des recherches dans ce domaine. Les scientifiques canadiens ont obtenu des clones des variétés Compact Lambert et Compact Stella à couronne basse, à l’aide de la suppression des radiations du gène de haute taille.
Variétés de cerises douces moyennes
La plupart des arbres formés ont une hauteur de 3, 5–5 mètres. C'est une hauteur standard qui vous permet de travailler avec la couronne à l'aide de divers appareils (échelles, échelles, etc.). Les variétés moyennes incluent:
- Tyutchevka.
- Aller
- Leningrad noir.
- La jalousie
- Ovstuzhenka.
- Melitopol Early.
- Italien
Variétés de cerises hautes
Les grandes variétés peuvent pleinement réaliser leur potentiel fruitier. Cependant, travailler avec une cime aussi haute est plutôt gênant, le traitement et la récolte prennent beaucoup de temps. Les grands arbres sont généralement cultivés dans les régions méridionales du pays, sans limiter la hauteur du tronc et ne pratiquant que des élagages sanitaires.
Les variétés hautes sont les suivantes:
- Bigarro jaune.
- Du général.
- Drogana est jaune.
- Krasnodar tôt.
- Gros fruits.
- Leningrad jaune.
- Leningrad rose.
- Homestead jaune.
- Franz Joseph.
- Ambre
Séparation des variétés de cerises douces en fonction des caractéristiques gustatives
Les fruits des cerises douces contiennent du sucre et des acides organiques. Selon la concentration, le goût des baies varie de doux à doux. Plus doux, utilisez frais, pour la production de jus et dans la vinification, les baies avec acidité en conserve plus souvent, en ajoutant un certain pourcentage de sucre.
Quelle est la cerise douce la plus délicieuse
Le goût et la couleur des camarades ne sont pas, par conséquent, les cerises les plus délicieuses n'existent probablement pas. Parmi les variétés dont le goût est le plus élevé, on peut distinguer les suivantes (tableau).
Trier | Évaluation de dégustation (sur 5 points possibles) |
Bryanochka | 5 |
Revna | 4.9 |
Tyutchevka | 4.9 |
Crier | 4.8 |
En mémoire de Tchernychevsky | 4.8 |
La poésie | 4.8 |
Perle rose | 4.8 |
Adeline | 4.7 |
Cour arrière jaune | 4.7 |
Coucher de soleil rose | 4.7 |
Teremoshka | 4.7 |
Red Hill | 4.6 |
Iput | 4, 5 |
Ovstuzenka | 4, 5 |
Raditsa | 4, 5 |
Rechitsa | 4, 5 |
Fatezh | 4, 5 |
Les plus sucrés sont Yaroslavna et Ovstuzhenka, dont les compositions contiennent respectivement 14, 2% et 13% de sucre.
Grosse cerise
Sans aucun doute, les fruits de grande taille ravissent toujours les yeux du jardinier. Parmi les variétés de cerises, il y a aussi des champions. Ces gros fruits comprennent ceux qui ont une masse fœtale de 7 g et plus. En voici quelques unes:
- Annushka (9–10 g).
- Coeur de taureau (7–10g).
- Vasilisa (11-14 g).
- Amitié (10–11 g).
- Donetsk beauté (7-10 g).
- Italien (7-8 g).
- Narodnaya (7–10 g).
Variétés populaires de cerises
La popularité d'une variété de cerise donnée est souvent dictée par les conditions climatiques de la région et non par les préférences ou les souhaits du jardinier. Par conséquent, les variétés résistantes au gel telles que Revna, Iput, Fatezh, Ovstuzhenka, Tyutchevka sont populaires dans les régions du centre et de la Volga. Les jardiniers de Sibérie et de l'Oural préfèrent les mêmes variétés.
Dans les régions plus au sud, le choix est plus large. Cette culture y est cultivée non seulement pour sa consommation personnelle, mais également à des fins commerciales. Par conséquent, la préférence est donnée aux variétés à gros fruits possédant une bonne résistance au transport: Yaroslavna, Gros fruits, Annushka, Druzhba, Regina, etc.
Variétés de cerises douces
N'oubliez pas que le rendement de l'arbre ne dépend pas de la variété, mais des conditions de croissance: climat, composition du sol, alimentation régulière et arrosage. Affecte la récolte et la méthode d'élagage. Avec de bons soins, le nombre de baies récoltées sur l'arbre peut parfois dépasser la moyenne. Parmi les variétés qui donnent systématiquement un rendement élevé, on peut noter:
- Adieu
- Yaroslavna.
- Tyutchevka.
- Cordia
- Noir Diber.
- Dzherelo.
- Franz Joseph.
- Donetsk beauté.
Variétés de cerises importées
Le commerce en ligne se développant rapidement, de plus en plus de variétés de sélection étrangère ont commencé à apparaître en Russie. Ceux-ci incluent l’Allemand Drogana Yellow, Regina, Tchèque Kordia, déjà mentionné. Quelques variétés de cerises douces sont importées des États-Unis et du Canada. Ce sont des variétés telles que:
- PC 7217-8.
- Sunburst.
- Kootenay
- Skeena.
- Chérie.
- Staccato et autres.
Nouvelles variétés de cerises douces
Le travail de sélection ne reste pas immobile et de nouvelles copies paraissent assez régulièrement. Les variétés nouvellement prometteuses sont les suivantes:
- Madonna
- Caucasien amélioré.
- Kuban du matin.
- Sasha.
- Sud
- Ruby Kuban.
- Yeux noirs.
- Velvet.
- Sorcière.
- Contraste
- Annonce
- Mac
- Écarlate.
Toutes ces variétés sont le résultat du travail des sélectionneurs nationaux et il est possible que beaucoup d’entre elles prennent place dans les jardins de notre pays.
Variétés sans prétention de cerises douces
La cerise douce a besoin de soins et l'option «planté et oublié» ne fonctionnera pas. Cependant, certaines variétés, même avec un minimum de soins, sont capables de produire de bons rendements stables. Ceux-ci comprennent:
- La jalousie
- Ovstuzhenka.
- Les gens Syubarova.
Laisser les arbres complètement sans soin est impossible. Cela conduira à l'épaississement rapide de la couronne, au développement de maladies, au broyage des baies.
Quelle sorte de cerise à choisir
Tout d'abord, lors du choix des cerises pour la plantation, faites attention aux variétés zonées qui conviennent le mieux à la région de culture. S'il n'y en a pas, vous devez choisir celui qui convient le mieux au climat. Une expérience personnelle ou des conseils de jardiniers expérimentés peuvent jouer un rôle important.
Conclusion
De nombreuses variétés de cerises douces peuvent donner un bon rendement stable. Parmi eux se trouvent des jardiniers nouveaux, connus et appréciés depuis longtemps. Avec la richesse moderne des choix, chacun pourra trouver la variété la mieux adaptée à tous les indicateurs, il ne faut pas avoir peur de la quantité de travail et respecter les délais nécessaires.