Très souvent, en hiver, le corps manque de vitamines et beaucoup de femmes au foyer préparent donc toutes sortes de préparations. Il peut s'agir de salades composées d'une variété de légumes. Des ingrédients choisis avec soin rendent la collation savoureuse, enrichie et très nutritive. Les poivrons à la betterave pour l’hiver sont un plat simple et rapide que même une jeune femme au foyer peut cuisiner.

Comment faire cuire les betteraves avec les poivrons

Il y a beaucoup de recettes pour faire des apéritifs à la betterave et au poivron. En choisissant l'option la plus préférée, vous pouvez fournir sept vitamines pour tout l'hiver.

Pour cuisiner une collation savoureuse, une recette ne suffit pas. Il est nécessaire de connaître des règles simples pour que la conservation préparée pour l’hiver soit belle et qu’elle soit maintenue à la température ambiante le plus longtemps possible:

1. Choisissez uniquement des variétés de betteraves sucrées et juteuses.
2. Pour conserver le plus de vitamines possible, il est cuit au four et non bouilli.
3. La masse végétale s'éteint à feu doux afin que les betteraves ne soient pas blanches et deviennent moins appétissantes.
4. Lors de la préparation de la récolte des betteraves, le vinaigre est ajouté pendant le processus de cuisson et non à la fin.
5. Pour le stockage à long terme, les banques sont lavées avec une solution de soude et stérilisées.
6. Pour le stockage à la température ambiante, le plat fini doit être stérilisé.

Avant de cuisiner, il est nécessaire de préparer des légumes. Ils sont lavés et émincés: les racines sont coupées en cubes, l'oignon est coupé en demi-anneaux ou en dés, le légume bulgare sucré est coupé en lanières, les tomates sont aspergées d'eau bouillante, pelées et moulues en purée.

Betteraves aux poivrons pour l'hiver

Un plat savoureux et sain sans effort et temps supplémentaires.

Ingrédients:

• légume racine bouilli - 3 kg;
• poivre et oignon - 0, 5 kg;
• sucre - 3 c. l.
• eau - 1 cuillère à soupe;
• sel - 2 c. l.
• huile 250 ml;
• vinaigre - 150 ml.

Exécution:

1. Les racines sont râpées, le légume bulgare est coupé en lanières et les bulbes sont coupés en demi-anneaux.
2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez les épices, les oignons, les poivrons et faites bouillir environ 10 minutes.
3. Ajouter les légumes-racines, le vinaigre et laisser mijoter pendant une demi-heure.
4. Le plat chaud est posé sur le récipient préparé, scellé avec des couvercles en métal et retiré pour stockage.

Délicieuse salade de betteraves et de poivrons pour l'hiver

La collation a un arôme agréable, une consistance uniforme, un goût piquant et une belle couleur.

Ingrédients:

• culture de racines - 3, 5 kg;
• tomates, poivrons, oignons, carottes - 0, 5 kg chacun;
• racine de raifort - 0, 5 kg;
• ail - 1 tête;
• sel - 30 g;
• sucre granulé - 10 g;
• huile - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre - ½ c.

Exécution:

1. Les légumes lavent, enlèvent les peaux et l'écorce, le raifort est nettoyé à fond. Tous broyés en une masse homogène.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole, mettre les épices et les légumes.
3. Cuire à feu minimum sous un couvercle fermé pendant au moins une demi-heure.
4. Quelques minutes avant la fin de la préparation, du vinaigre est injecté.
5. Disposer dans des conteneurs et laisser refroidir.

Une recette simple pour l'hiver: poivrons à la betterave et à l'ail

La conservation épicée et parfumée est idéale pour les plats de viande.

Ingrédients:

• récolte de racines - 1000 g;
• poivre - 1000 g;
• ail - 1 pc.
• huile - ½ st.
• sucre granulé - 120 g;
• sel - 180 g;
• chili - 1 pc;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
• poivre noir - ½ c.

Exécution:

1. Les légumes sont coupés en petits morceaux, l'ail et le piment sont moulus.
2. Dans une casserole, faire chauffer un peu et faire revenir l'ail.
3. Après quelques minutes, les aliments préparés sont remplis et continuent à cuire encore 5 minutes.
4. Ajouter les épices, le vinaigre, réduire le feu et cuire environ une demi-heure.
5. Le plat préparé est emballé dans des canettes.

Astuce! Pour ajouter de la netteté aux graines de piment ne sont pas supprimés.

Betteraves pour l'hiver avec poivrons, tomates et oignons

Un beau plat qui n'a pas honte de mettre sur la table de fête.

Ingrédients:

• tomates - 1500 g;
• récolte de racines - 4000 g;
• oignons - 500 g;
• persil - 200 g;
• poivre - 500 g;
• ail - 2 têtes;
• huile - 500 ml;
• sucre - 200 g;
• sel - 90 g;
• vinaigre - 200 ml.

Méthode d'exécution:

1. Les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés.
2. Les tomates, l'ail et les légumes bulgares sont écrasés, les racines sont frottées.
3. Faire revenir les demi-anneaux d'oignon.
4. Tous les produits, à l'exception des betteraves, sont mis dans une casserole, le sel, le sucre, le vinaigre sont introduits et portés à ébullition.
5. Après un certain temps, la plante de racine est introduite dans la masse végétale et cuite pendant une demi-heure à feu doux.
6. En fin de cuisson, les légumes hachés sont versés.
7. Le plat chaud est transféré dans des pots préparés.

Comment faire cuire pour les betteraves d'hiver avec les poivrons et les carottes

Salade instantanée lumineuse.

Ingrédients:

• carottes, betteraves, tomates et poivrons - 500 g chacun;
• ampoules - 2 têtes;
• huile - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 100 g;
• sel - 60 g;
• vinaigre - ½ c.

Exécution:

1. Les légumes racines sont coupés en petits morceaux, les légumes bulgares sont coupés en lanières.
2. Les tomates sont blanchies et broyées.
3. Couper les bulbes en demi-anneaux et les faire frire pendant 2 à 3 minutes.
4. Tout est mélangé, injecté avec du sel, du sucre, du vinaigre, du beurre et bouilli pendant une demi-heure.
5. Le plat chaud est présenté dans des récipients et, après refroidissement complet, est retiré au réfrigérateur.

Betteraves au poivre et à la pâte de tomate pour l'hiver

Cette conservation est idéale pour les plats de viande.

Ingrédients:

• culture de racines - 1, 5 kg;
• oignons et poivrons - 1 kg;
• pâte de tomate - 200 g;
• sel - 60 g;
• sucre - 10 c. l.
• vinaigre de cidre - ½ st.
• huile raffinée - 250 ml.

Exécution pas à pas:

1. Les racines sont coupées en lanières, l’oignon en demi-anneaux, un légume bulgare sucré en cubes.
2. Tous les ingrédients sont mélangés, injectés avec du sel, du sucre, du beurre et allumés pour éteindre un petit feu.
3. Au bout d'une demi-heure, versez le vinaigre, la pâte de tomates, mélangez le tout et laissez mijoter encore 20 minutes.
4. Versé dans des récipients préparés et nettoyé pour le stockage.

Betteraves au poivre pour l'hiver sans stérilisation

Fast food snack.

Ingrédients:

• betteraves bouillies - 7 pièces;
• tomates - 4 pièces;
• oignon - 1 tête;
• Poivre bulgare - 3 pièces;
• carottes - 1 pc.
• ail - ½ tête;
• huile - 100 ml;
• eau - 250 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• sel - 30 g;
• vinaigre - 100 ml.

Méthode d'exécution:

1. Les cultures de racines sont râpées, les légumes bulgares sont hachés, les tomates sont moulues dans un mélangeur.
2. L'eau est bouillie dans une casserole, les épices, le beurre, les carottes, l'oignon coupé en dés, l'ail haché sont ajoutés et bouillis pendant 10-15 minutes.
3. Une fois le temps écoulé, le reste des légumes est déposé, agité, réduire le feu et laisser bouillir pendant 20 minutes.
4. Éteignez le poêle, couvrez la casserole et laissez reposer un quart d'heure.
5. Déplacez-vous sur les berges, fermez avec les capots et nettoyez-le pour le ranger

C'est important! Une collation d'hiver préparée selon cette recette peut être conservée à la température ambiante.

Règles de stockage des flans de betteraves et de poivrons

Billette fraîche saine et savoureuse. Au fil du temps, les processus d’oxydation et de vieillissement se déroulent à l’intérieur des boîtes. En année de récolte, je veux faire le plus grand nombre de salades possible pour l'hiver et il est impossible de prédire combien d'entre elles seront mangées. Par conséquent, il est nécessaire de connaître la durée de conservation maximale.

La salade au poivre et à la betterave pour l'hiver est préparée avec de l'essence de vinaigre. Par conséquent, il peut être stocké en toute sécurité pendant environ un an et demi. Si la quantité de conservateur est minimale, il est préférable d’utiliser la préforme pendant 10 mois.

Les salades peuvent être stockées dans la cave ou dans l'appartement:

1. Lorsqu'il est stocké dans une cave, il est nécessaire que celle-ci soit équipée d'une bonne ventilation et ne gèle pas. Et avant de placer les boîtes pour le stockage, afin d'éviter la formation de moisissures et de moisissures, les parois sont traitées avec des préparations contenant du cuivre ou une solution d'eau de Javel.
2. Lorsqu'elles sont stockées dans un appartement, les flans sont stockés dans un réfrigérateur, sur un balcon chauffé ou à la température ambiante, loin des appareils de chauffage.

C'est important! Les collations préparées pour l'hiver ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil.

La conservation ne pouvant rester ouverte longtemps, il est préférable de l’emballer dans de petites banques en portions.

Conclusion

Les amateurs de salades simples et délicieuses apprécieront le poivron et la betterave pour l’hiver. Les blancs sont préparés rapidement, à partir d'ingrédients abordables et peu coûteux. Chacun peut choisir la recette préférée et surprendre la famille avec ses talents culinaires. Et grâce à la belle couleur, la salade n’a pas honte de la mettre sur la table de fête.