Myrtilles râpées pour l'hiver avec du sucre

Myrtilles - la baie la plus utile pour les humains. À la saison des récoltes, les maîtresses se demandent: comment bien le préparer, tout en ménageant les efforts, le temps et les nerfs. Il y a différentes manières. Les bleuets prêts avec du sucre pour l’hiver auront beaucoup à goûter.

Caractéristiques de la récolte des bleuets pour l'hiver sans cuisson

Étant donné que les baies sont courantes dans la Fédération de Russie, la récolte est un processus facile.

Avant de parler des principaux aspects de la récolte de tels fruits pour l’hiver, vous devez comprendre les principaux avantages et inconvénients de la consommation de baies et de ses produits dérivés.

La composition

Les propriétés bénéfiques des baies sont dues à la présence de nutriments importants:

  • vitamines: A, B, C, P;
  • oligo-éléments: potassium, magnésium, cuivre, manganèse, bore, titane, chrome;
  • Composés organiques: pectines, acides.

Les myrtilles, cuites pour l'hiver sans cuisson, conservent toutes leurs qualités, car elles ne perdent pas les composants principaux.

Propriétés

Berry a un large spectre d'action sur le corps humain.

  1. Son utilisation contribue au renforcement de l'immunité et à la prévention des maladies infectieuses et bactériennes.
  2. Cela aide à améliorer les performances et à réduire la fatigue.
  3. C'est l'un des ingrédients importants du traitement des maladies des yeux.
  4. En petites quantités, il peut être administré à de jeunes enfants.
  5. Le produit doit être utilisé pour la prévention d'un cancer de nature différente.

Ce produit naturel est utilisé dans diverses techniques diététiques et dans les procédures cosmétiques.

Blancs de préparation

La méthode de récolte ne diffère pas de la mise au sucre d'autres fruits similaires.

Il est important de suivre ces règles:

  1. Préparation spéciale: à trier soigneusement, enlevez les fruits non mûrs et trop mûrs. Laver plusieurs fois. Séchez mieux sur une serviette en papier.
  2. Une attention particulière doit être accordée aux ustensiles de cuisine: ils doivent être propres. En aucun cas, ne peut pas être utilisé pour la cuisson des produits en aluminium. Les contenants de verre doivent être stérilisés.
  3. Le sucre est un ingrédient important. C'est lui qui conserve tous les composants importants des baies pendant une assez longue période. Il est important d'utiliser la quantité requise de cette substance sucrée.

Ce sont les aspects les plus importants.

Nuances, astuces

Le sucre doit être utilisé un peu plus que ce qui est écrit dans la recette. Le miel peut être utilisé à la place (3 cuillères à soupe de miel pour 1 kg de baies).

Avant de préparer la purée de fruits, il est préférable de l'écraser avec un rouleau à pâtisserie.

Les ustensiles doivent être en céramique, en verre ou en acier inoxydable. Il doit être stérilisé et soigneusement séché avant utilisation.

Gardez la pièce ne peut être que dans un endroit frais.

Préparation de baies

Avant de cuire des bleuets, moulus avec du sucre, vous devez connaître les caractéristiques de sa collecte et de son traitement.

Règles pour la collecte ou l'achat de baies:

  1. En forêt, il devrait être ramassé tôt le matin ou tard le soir. Dans ce cas, il est nécessaire de choisir uniquement des fruits mûrs et délicats sans aucun dommage.
  2. Sur le marché, vous devez acheter uniquement les fruits qui ont une patine grise sur leur surface. Il indique une date de collecte récente. Avant la cuisson, ces bleuets doivent être trempés pendant une demi-heure dans de l’eau froide.

Alors tout est simple. Traversez les bleuets: enlevez les petits débris et les fruits trop mûrs et non mûrs. Puis rincez-les soigneusement, de préférence plusieurs fois. Après séchage sur une serviette en papier.

Astuce! Il est également nécessaire de retirer les baies avec un revêtement blanc, sinon les ébauches perdraient leurs précieuses qualités.

Combien de sucre par kg de bleuets

Dans la recette de myrtilles frottées de sucre, les proportions correctes de substance sucrée et de baies sont importantes.

Le sucre est un conservateur important dans ce cas. Il est recommandé d'utiliser le rapport 2: 1. C'est-à-dire que pour 1 kg de bleuets, il faut 2 kg de sucre - à partir de ces ingrédients, vous pouvez préparer cinq litres de bleuets, moulus avec du sucre.

Comment faire cuire les bleuets râpés avec du sucre

Il existe une recette classique de bleuets, écrasée avec du sucre pour l’hiver, et plusieurs variétés.

Comment sucrer les bleuets sans faire bouillir pour l'hiver

Il y a plusieurs options.

Dans la casserole

Les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • les baies souhaitées - 1 kg;
  • sucre - 2 kg;
  • boîtes de conserve, pan.

Méthode de préparation:

  1. Préparez les baies: triez, lavez, séchez sur une serviette en papier.
  2. Stériliser les banques.
  3. Mettez la casserole sur le feu, saupoudrez de sucre et mettez les baies.
  4. Lorsque les myrtilles donnent du jus, réduisez le feu et versez la quantité restante de substance sucrée.
  5. Gardez le feu pendant encore 2-3 minutes.

Versez la masse de baies dans les pots, puis remplissez le sable. Fermer hermétiquement avec les couvercles.

Sans traitement thermique

Il sera nécessaire:

  • les baies souhaitées - 1 kg;
  • sucre - 2 kg;
  • bol, bocaux.

Méthode:

  1. Préparez les baies: triez, lavez, séchez sur une serviette en papier.
  2. Stériliser les pots.
  3. Mélangeur pour battre les baies dans un bol, en ajoutant progressivement le sable.

Mélange de baies à décomposer en banques. Fermez les couvercles.

Gelée

La beauté de la recette est qu'il n'y a aucune utilisation de gélatine.

Il faut:

  • baies - 1, 2 kg;
  • sucre - 1, 6 kg;
  • eau - 0, 8 l.
  • pan, canettes.

Méthode de traitement:

  1. Préparez les baies: rincez, triez, séchez sur une serviette en papier.
  2. Stériliser les récipients.
  3. Faire bouillir l'eau.
  4. Ajouter les baies, porter à ébullition.
  5. Versez une substance sucrée. Cuire 15 minutes en remuant.

Mettez le mélange de baies dans des pots préparés. Fermez bien.

Dans son propre jus

Recherché:

  • fruits - 1 kg;
  • sucre - 2 kg;
  • bocaux, pan.

Méthode:

  1. Préparez les baies - triez, lavez et séchez sur une serviette en papier et stérilisez les pots.
  2. Dans un pot d'eau pour mettre les pots de baies et de sable, fermé avec des couvercles. Porter à ébullition.
  3. Après avoir réglé les baies, faites le plein. Répétez plusieurs fois.

Rouler les banques, tourner et mettre dans un endroit sombre.

Myrtille râpée aux framboises

Il faut:

  • baies - 1 kg chacune;
  • sucre - 3 kg;
  • conteneurs, bol.

Méthode de préparation de la conservation:

  1. Préparez les baies (triez, lavez, séchez) et les contenants (stérilisez).
  2. Remuez les baies et battez dans un bol, ajoutez le bonbon. Battez à nouveau.

À la fin, transférez la masse dans le réservoir et fermez bien.

Recette myrtille au sucre sans cuisson aux fraises

À la recherche de:

  • baies - 1 kg chacune;
  • sucre - 3 kg;
  • conteneurs, bol.

Méthode:

  1. Préparez les baies (triez, lavez, séchez) et les contenants (pré-stérilisés).
  2. Remuez les baies et battez dans un bol, ajoutez le bonbon. Battez à nouveau.

Transférer dans un conteneur et rouler.

Comment faire des bleuets avec du sucre pour l'hiver avec des fraises

Il faut:

  • baies - 0, 5 kg chacune;
  • sucre - 2 kg;
  • poudre (sucre) - 0, 25 kg;
  • bocaux, bol, chiffon, moulin à café (facultatif).

Méthode:

  1. Préparez les baies: retirez les fruits gâtés, triez à nouveau, rincez abondamment (de préférence plusieurs fois), séchez sur un essuie-tout.
  2. Mélanger les fruits dans un bol et les transformer en purée.
  3. Ajouter doux. Remuer. Couvrir avec un chiffon, laisser pendant 3 heures.
  4. Stériliser les pots.
  5. Videz le contenu du bol. Fermez bien les paupières. Nettoyer dans un endroit froid.
Astuce! En l'absence de poudre - cela peut être fait indépendamment, il suffit de transformer le sucre dans un moulin à café.

Termes et conditions de stockage

Il est connu que la durée de conservation dépend de la méthode de préparation et des conditions du produit. Il est clair que l'absence de traitement thermique entraîne une réduction de la durée de conservation. Cependant, il est possible de stocker les bleuets dans cet état pendant un an, en respectant les règles:

  1. Au congélateur, vous pouvez conserver des bûches jusqu’à 3-4 heures, pas plus. Utilisez des ustensiles en acier inoxydable. Dégivrage supplémentaire est nécessaire pour la consommation - soit tout simplement mis dans un endroit chaud, ou placé sous un jet d'eau chaude.
  2. La congélation répétée est possible une seule fois. Durée - 1 heure. Après le premier dégivrage, transférez le contenu dans d'autres récipients et fermez-les bien.
  3. Le réfrigérateur peut être rangé dans presque tous les récipients: récipients en plastique, canettes, sacs en plastique avec pinces.
  4. Dans tous les cas, sachez que les bleuets ne doivent pas être gardés à la lumière.

L'humidité relative devrait atteindre 60-70%.

N'ayez pas peur de la floraison blanche. Mais le moule montre que la date d'expiration a expiré.

Conclusion

Myrtilles avec du sucre pour l'hiver - l'option la plus sûre pour n'importe quelle hôtesse. Le goût et l'arôme de la préparation peuvent être variés selon les épices et les herbes. Il suffit de ne pas oublier l'intolérance individuelle de certains composants et les éventuels effets indésirables allergiques de l'organisme.