Le caviar de potiron est une excellente option non seulement pour diversifier le menu du jour, mais également pour décorer la table de fête comme un en-cas original. Alors que la saison des citrouilles bat son plein, vous devez tirer le meilleur parti de ce produit à vos propres fins et avoir le temps d'essayer de nombreux nouveaux plats avec cette culture végétale savoureuse et saine. Après traitement thermique, le produit végétal acquiert un goût et un arôme complètement différents.

Comment faire du caviar de citrouille correctement

Avant de cuisiner, vous devez étudier attentivement la recette et vous assurer que tous les produits nécessaires sont disponibles. L'ingrédient principal est la citrouille et c'est à lui de prêter une attention maximale. Le fruit doit être complet, ne pas avoir de dégâts visibles ni de défauts.

Il doit être préparé à l'avance, c'est-à-dire pelé, enlevé toutes les graines et les fibres et broyé, en fonction du procédé de préparation. Pour améliorer le goût des snacks à la citrouille, il est recommandé de laisser la masse plusieurs heures avec des épices pour l'imprégnation ou la précuisson. En outre, nous avons besoin d'autres légumes: carottes, oignons, ail et autres. Ils doivent également être nettoyés et broyés. Tous les ingrédients doivent être frits dans une poêle avec de l'huile végétale et assaisonnés, en se concentrant sur les préférences gustatives.

Il est important de suivre la séquence d'actions pour la recette et de connaître les nuances qui amélioreront la qualité du caviar de citrouille.

La recette classique du caviar de citrouille pour l'hiver

Les amateurs de caviar de courge doivent essayer une collation similaire, mais uniquement avec l'utilisation de la citrouille. Le goût du plat ne différera pas de manière significative, car ces deux légumes sont apparentés avec la même composition chimique. Mais la couleur du caviar de citrouille acquiert une luminosité particulière et sa consistance sera douce et agréable.

Ensemble de produits:

• 1 kg de pulpe de citrouille;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 100 ml d'eau;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• 100 ml de vinaigre;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• sel, épices au goût.

Recette de cuisine:

1. Pulpe de citrouille coupée en petits morceaux. Les légumes nettoient, lavent. Râpez les oignons et les carottes en petits cubes.
2. Prenez un récipient au fond épais ou un chaudron et versez-y 50 ml d’huile de tournesol et, en mettant de la citrouille et des carottes, envoyez-le au feu en allumant un feu modéré. Gardez les légumes dans le besoin pendant 15 minutes en remuant constamment.
3. Dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à coloration dorée dans les 50 ml d'huile restants, puis envoyez-le dans un contenant de légumes.
4. Ajouter la pâte de tomates en la diluant avec 100 ml d’eau au préalable et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
5. Éteignez, laissez refroidir légèrement, puis coupez le caviar à l’aide d’un mixeur.
6. Ajouter l'ail écrasé dans un pressoir et assaisonner de sel, de vinaigre et d'épices. Mélangez tout et envoyez à l'assiette. Faire bouillir et retirer du feu.
7. Caviar de citrouille prêt rempli de pots stérilisés, qui bouchent et qui, en les tournant, couvrent jusqu’à refroidissement.

Caviar de citrouille pour l'hiver à travers le hachoir à viande

Le goût et la structure de cette collation à la citrouille ressemblent autant que possible au caviar de courge, qui devient de plus en plus populaire chaque jour. Il est facile à préparer car le long processus de coupe et de frottement peut être remplacé par un hachoir à viande ou, mieux encore, par un robot culinaire qui fait tout le travail difficile.

Composition du composant:

• 1 kg de citrouille;
• 350 g de carottes;
• 300 g d'oignons;
• 150 grammes de tomates;
• 30 grammes d'ail;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 2 c. vinaigre (9%);
• sel, poivre, basilic et autres épices au goût.

Recette pour le caviar de citrouille:

1. Épluchez et hachez tous les légumes en les faisant passer individuellement dans un hachoir à viande.
2. Faites frire les oignons dans la poêle, après 5 minutes, ajoutez les carottes, remuez et faites frire pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Ajouter la citrouille et faire frire pendant 7 minutes en brassant bien.
4. Couvrir les tomates, diverses épices, mélanger et poursuivre la cuisson.
5. Ajouter l'ail, le vinaigre, laisser mijoter pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.
6. Envoyer aux canettes et boucher un bouchon.

Le caviar de citrouille le plus délicieux pour l'hiver avec des carottes

Un tel goûter à la citrouille est servi à la fois pour des vacances et sur une table quotidienne. Grâce à l'utilisation de carottes, le plat acquiert une nouvelle nuance de goût et une couleur vive et fraîche.

Pour créer du caviar de citrouille, il faudra:

• 1 kg de citrouille;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 3 gousses d'ail;
• 150 g d'aneth;
• 1 cuillère à soupe l jus de citron;
• 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
• 200 ml d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe l le sucre;
• sel, poivre au goût.

Recette par étapes:

1. Épluchez tous les légumes, coupez-les en petits cubes.
2. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes.
3. Après 10 minutes, ajoutez le potiron, la pâte de tomate.
4. Au bout de 10 à 15 minutes, remplissez les verts, l’ail, toutes les épices et laissez mijoter jusqu’à ce que vous soyez prêt.
5. Retirer du feu, broyer au mixeur jusqu'à consistance lisse et remplir les bocaux de caviar de citrouille tout préparé.

Recette de courgette et courgette à la citrouille

Contrairement à la courgette, la citrouille est assez disponible tout au long de l'automne, mais lors de sa maturation simultanée, il est possible de préparer une collation aussi savoureuse que le caviar de citrouille pour l'hiver avec les courgettes. Beaucoup apprécieront ce plat et préféreront l'inclure plus souvent dans leur régime alimentaire, surtout pendant le jeûne.

Ingrédients requis:

• 900 g de citrouille;
• 500 g de courgettes;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• sel, épices, ail au goût.

La séquence d'actions selon la recette:

1. Pelez, épépinez, râpez la pulpe du légume pelé.
2. Assaisonner avec du sel, laisser quelques heures pour que la masse soit présente.
3. Prenez une poêle avec du beurre et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis remuez, ajoutez la pâte de tomate, les épices, l'ail.
4. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile de tournesol.
5. Vérifiez l'état de préparation, éteignez le feu et, en envoyant des bocaux stérilisés, des couvercles en liège.

Caviar de potiron pour l'hiver: une recette aux pommes

En une heure à peine, vous pouvez préparer un excellent goûter à la citrouille pour l’hiver, sans exposer les boîtes de conserve à une longue stérilisation ni les légumes à un traitement thermique prolongé. L'acidité et la douceur des pommes donnent une saveur unique et enrichissent le plat de substances utiles.

Ensemble d'ingrédients:

• 1, 5 kg de citrouille;
• 500 g de carottes;
• 500 g de pommes;
• 500 g d'oignons;
• 400 poivrons bulgares;
• 1 ail;
• 3 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 250 ml d'huile de tournesol;
• 5 cuillères à soupe l le vinaigre;
• 2 cuillères à soupe l le sucre;
• sel, poivre au goût.

Recette de caviar de potiron:

1. Tous les composants sont lavés, pelés, hachés.
2. Cuire tous les aliments jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus soit libérée.
3. Combinez la masse obtenue avec des pâtes, des épices, de l'ail, maintenez pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, en interférant systématiquement.
4. Organiser sur les berges, fermer à l'aide du couvercle.

Caviar de potiron épicé pour l'hiver

La netteté de toute préparation pour l'hiver peut varier en fonction de vos préférences gustatives. Vous pouvez également utiliser une recette distincte, destinée aux amateurs de collations salées. Pour cela, vous devez prendre:

• 800 g de citrouille;
• 3 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe l sauce de soja;
• 2 carottes;
• 5 cuillères à soupe l huile de tournesol;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe l le vinaigre;
• piment, mélange de poivre, sucre, sel au goût.

Le processus de faire une ordonnance:

1. Épluchez tous les légumes, hachez-les.
2. Faire frire l'oignon d'abord, puis faire tous les autres aliments et les pâtes.
3. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter pendant 40 minutes.
4. Ajoutez toutes les épices, le vinaigre, la sauce et laissez encore 5 minutes.
5. Verser dans les banques et le liège.

Caviar délicat de citrouille et aubergines pour l'hiver

Parfait en complément des plats de viande, il ne se distingue pas par la présence d'un grand nombre d'épices. Une préparation facile et douce à la citrouille pour l'hiver constituera le principal en-cas sur la table.

Ingrédients requis:

• 750 g de citrouille;
• 750 g d'aubergines;
• 1 oignon;
• 1 pomme;
• 1 ail;
• 2 c. les sels;
• 1 cuillère à café le poivre;
• 75 ml d'huile de tournesol.

La recette comprend la procédure suivante:

1. Couper tous les composants en cubes.
2. Répartir les ingrédients préparés sur une plaque à pâtisserie, garnir d'épices et verser sur l'huile.
3. Envoyer au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
4. Remuez le tout, faites cuire encore 15 minutes et endormez-vous dans des bocaux.

Recette de délicieux caviar de potiron au thym pour l'hiver au four

Le caviar de potiron doux et tendre servira d'excellent accompagnement à de nombreux plats à base de viande et convient également à la préparation de sandwichs sains et nutritifs au petit-déjeuner.

Un ensemble de composants:

• 1 kg de citrouille;
• 2 tomates;
• 2 pièces Poivre bulgare;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 1 piment;
• 1 cuillère à café thym
• ½ cuillère à café le paprika;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• poivre, sel au goût.

Le caviar de potiron est préparé selon la recette suivante:

1. Pelez la citrouille, coupez-la en dés, assaisonnez avec du beurre, du thym, du poivre et du sel.
2. Envoyer au four, qui est chauffé à 200 degrés.
3. Déposer l'ail, l'oignon, les tomates et les poivrons doux broyés sur une autre plaque à pâtisserie, assaisonner de beurre, de sel et de poivre.
4. Mélanger tous les ingrédients et moudre dans un mélangeur.
5. Couvrez les canettes et fermez le couvercle.

Comment faire cuire le caviar de citrouille pour l'hiver dans une cocotte

Le processus de création de caviar de citrouille s’accélérera lors de l’utilisation du multicuiseur et le goût sera le même que dans la façon plus longue et plus compliquée de jouer la recette. Cela nécessitera:

• 700 g de citrouille;
• 100 g de pâte de tomate;
• 3 carottes;
• 3 oignons;
• 1 ail;
• 60 ml d'huile végétale;
• 2 c. le vinaigre;
• sel au goût.

Étapes de la prescription:

1. Peler les oignons, les carottes et amener à un état uniforme avec un mélangeur.
2. Mettez dans le bol multicuiseur avec de l'huile et réglez le mode "Friture".
3. Amenez l'ail et l'ail à la consistance d'une purée.
4. Au bout de 10 minutes, ajouter dans le bol, saler et laisser mijoter encore 30 minutes.
5. Versez le vinaigre 2 minutes avant de l'éteindre et remplissez les bocaux de caviar préparé, de liège.

Règles de stockage du caviar de citrouille

Connaître les recettes, savoir cuisiner rapidement et savourer le caviar de potiron n’est pas suffisant. Pour obtenir un bon casse-croûte de citrouille de haute qualité pour l’hiver, vous devez pouvoir le conserver correctement, sinon la billette perdra rapidement toutes ses caractéristiques gustatives et ses propriétés bénéfiques.

Pour le stockage du chef-d'œuvre de citrouille, vous devez utiliser une pièce sombre et sèche avec une plage de température de 5 à 15 degrés. La durée de vie n’est pas supérieure à un an.

Conclusion

Le caviar de potiron est une collation indépendante originale, ainsi qu'un merveilleux plat d'accompagnement pour de nombreux plats à base de viande, ce qui, pendant la saison froide, apportera beaucoup de plaisir et de bienfaits pour la santé. La préparation de la récolte de citrouilles pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps, et si les cellules nerveuses ont été dépensées pendant la cuisson, une simple consommation de caviar fera plus que les compenser.