Lecho de poivrons sans tomates pour l'hiver

Le Lecho est un plat originaire de Hongrie, choisi depuis longtemps par les hôtesses locales. Pour sa préparation, diverses recettes sont utilisées, notamment traditionnelles, avec du poivre et des tomates bulgares, et moderne, qui ne constituent pas un ensemble de produits standard. Ainsi, pour beaucoup de femmes au foyer, les recettes préférées sont sans tomates. Ils sont basés uniquement sur le poivre et divers ingrédients de la marinade. Vous trouverez ci-dessous des recettes de recettes de lecho pour l’hiver sans tomates. En les utilisant, il sera possible de préparer une grande quantité de poivre, même si les tomates ne sont pas laides dans le jardin et que vous ne souhaitez pas utiliser de pâte de tomate.

Les meilleures recettes sans tomates

Dans les recettes de lecho sans tomates, la principale différence est la préparation de la marinade. Il peut être gras, miel et même orange. La marinade peut inclure du vinaigre et divers assaisonnements qui en font un goût spécial. Certaines recettes contiennent des secrets sans lesquels les poivrons en conserve ne sont pas aussi savoureux que prévu. Il est possible de prendre en compte toutes les caractéristiques de la préparation si vous prenez les ingrédients dans une certaine quantité et effectuez avec précision toutes les manipulations nécessaires.

Lecho à l'huile et au vinaigre

Très souvent, la pâte de tomate, le jus ou simplement les tomates moulues sont remplacées par de l'huile végétale. De telles recettes ont un goût légèrement frais, mais le vinaigre et un certain ensemble d’épices aident à corriger la situation.

L'une des meilleures recettes pour le lecho à l'huile et au vinaigre recommande d'utiliser les ingrédients suivants: pour 5 kg de poivre, 200 ml d'huile végétale, une demi-tasse de sucre et la même quantité de vinaigre à 9%, 40 g de sel et une douzaine de pois noirs.

Cuire un tel lecho est assez simple en suivant ces instructions:

Poivrons bulgares, de préférence rouges, coupés en deux dans le sens de la longueur et retirent les parois de la cavité des grains Ensuite, coupez le légume en demi-anneaux de 5 à 10 mm d'épaisseur.
Saupoudrer le sel, le sucre et le vinaigre sur les poivrons broyés. Mélangez le mélange avec vos mains et laissez-le dans la cuisine à température ambiante pendant 50 à 60 minutes.
L'ingrédient suivant est le beurre. Il doit être ajouté au mélange total d'ingrédients et à nouveau bien mélangé avec du lecho.
Préparez un pot en stérilisant au four ou à la vapeur.
Au fond des boîtes de conserve, mettre quelques pois de poivre. Il est recommandé d'utiliser 15 pois par litre.
Dans un pot propre avec des grains de poivre, mettez le lecho dans une sauce au beurre. Lors du remplissage du conteneur, le poivron doit être déposé de manière aussi compacte que possible, sans laisser de vide.
Versez le reste de la sauce au beurre sur les boîtes de conserve situées sur le poivron.
Remplir les récipients avec un couvercle et stériliser. Si le lecho est décomposé en pots d'un litre, ils doivent être stérilisés pendant 15 minutes. Pour les récipients d'un demi-litre, ce temps peut être réduit à 10 minutes.
Lecho après la stérilisation rouler. Les boîtes inversées évitent une couverture chaude pendant une journée.

C'est important! Au fond de la casserole pour stériliser les boîtes remplies, il est recommandé de poser un chiffon qui ne leur permette pas d’éclater.

La recette vous permet de conserver un leko très savoureux pendant tout l'hiver. Au cours du processus de stérilisation, le poivre donnera son jus, qui complétera le goût des ingrédients restants de la marinade avec son goût unique. Mangez du lecho avec de l'huile végétale et du vinaigre en combinaison avec des produits à base de viande, des pommes de terre ou du pain.

Lecho à la marinade au miel

Cette excellente recette vous permet de préparer de délicieux poivrons pour tout l'hiver. Sa principale différence et en même temps son goût est l'utilisation de miel naturel dans la préparation de la marinade. Malheureusement, le miel artificiel ou même le sucre ne pourra pas remplacer l'ingrédient naturel. Vous devez donc vous assurer de la qualité du produit avant la cuisson.

Pour appliquer cette recette, vous devez utiliser 4 kg de poivrons et 250 g de miel naturel. Pour la préparation de la marinade également besoin de 500 ml d'huile et le même vinaigre à 9%, un litre d'eau, 4 c. l le sel À première vue, il peut sembler que tous les produits cités ne soient pas compatibles, mais pour évaluer leur goût harmonieux ensemble, il vaut la peine d'essayer l'excellent lecho une seule fois.

Il est nécessaire de cuire le lecho sans pâte de tomate ni tomates comme suit:

Poivre à enlever des grains et de la tige. Petits légumes coupés en deux, gros par un quart.
Faites blanchir les morceaux de poivron dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis mettez les légumes dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
Au moment où les légumes sèchent, vous pouvez commencer à faire cuire la marinade. Pour ce faire, dissolvez le miel dans de l'eau tiède et ajoutez à la solution obtenue tous les ingrédients restants. Si vous le souhaitez, en plus du sel, du vinaigre et de l'huile, vous pouvez ajouter diverses épices et herbes à la marinade. La marinade bouillir pendant 3 minutes.
Tranches de poivre étalées sur des pots préparés et verser la marinade chaude.
Conservez le produit fini.

Lors de la préparation du lecho selon la recette proposée, il est très important de préparer une délicieuse marinade. Il est donc recommandé de le goûter pendant la cuisson et d'y ajouter éventuellement des ingrédients. En général, la recette vous permet de préserver la fraîcheur et le goût naturel des poivrons et du miel naturel.

Lecho orange

Cette recette est l'une des plus originales. Il combine des produits vraiment incompatibles: l'ail et l'orange. Il est même difficile d'imaginer la palette de goûts que l'on peut obtenir avec ces produits. Mais dans ce cas, l’avis des chefs expérimentés est sans équivoque: «Ça vaut le coup d’essayer! Orange Lecho est une excellente préparation pour l'hiver sans tomate pour l'hiver, ce qui peut surprendre tous les dégustateurs.

Pour la préparation de lecho d'orange requis poivre bulgare. Pour une recette, vous devez prendre 12-14 légumes, en fonction de leur taille. La quantité requise d'ail est de 10 dents, vous devez également utiliser 3 oranges, 50 g de gingembre, 150 ml d'huile, 70 g de sucre et 9% de vinaigre, 2 c. l le sel Tous ces ingrédients du complexe sont capables de plaire à leur goût estival même pendant les mois les plus froids.

Le Lecho, cuit selon la recette proposée, peut être conservé pour l'hiver ou manger en saison. Le processus de cuisson, en fonction de la destination du produit, ne change pas beaucoup:

Préparez le gingembre. Nettoyer, laver et hacher. Vous pouvez moudre avec une râpe ou un couteau. Si vous décidez de couper le produit, vous devez vous assurer que les plaques sont minces, littéralement transparentes.
Hachez l'ail plutôt gros. Chaque dent peut être divisée en 5-6 parties.
Dans une casserole ou un chaudron, verser le beurre et faire revenir le gingembre et l'ail. Cela prendra littéralement 2-3 minutes.
Poivrons pelés coupés en cubes ou en lanières. Ajoutez-les dans une poêle à feu doux.
Pressez le jus des oranges et versez-le dans le mélange de légumes de cuisson.
Ajouter le sel et le sucre avec le jus et mélanger soigneusement avec le lecho, après l'avoir recouvert d'un couvercle hermétique.
15 à 20 minutes sont nécessaires pour éteindre le mélange d'ingrédients. Pendant ce temps, les morceaux de poivrons seront tendres.
Dès que les premiers signes de disponibilité apparaissent, ajoutez du vinaigre au lecho. Si nécessaire, ajoutez les épices manquantes au mélange de légumes au goût. Après 1-2 minutes, lecho peut être décomposé en bocaux et roulé.

C'est important! S'il est décidé de préparer le produit non pas pour le sertissage, mais pour un usage saisonnier, la quantité de vinaigre peut être réduite.

Orange Lecho est capable de surprendre et de ravir chaque dégustateur par son goût. Chaque hôtesse sera en mesure de préparer un tel espace en indiquant leurs connaissances et leurs compétences.

Lecho en saumure

Cette recette vous permet de conserver pour l'hiver un lecho savoureux et parfumé, sans pâte de tomates ni tomates. La recette est basée sur la préparation de saumure, ce qui donnera aux poivrons un goût aigre-doux.

Pour conserver un billet d'hiver, vous aurez besoin de 2, 5 kg de poivrons charnus, 15 gousses d'ail (la quantité d'ail peut être augmentée en fonction du nombre de conserves), d'un litre d'eau, 4 c. l sel, 0, 5 c. huile, 170 g de sucre et 3 c. l 70% de vinaigre.

C'est important! Il est recommandé de mettre 2-3 gousses d'ail dans chaque bocal.

La cuisson du lecho avec de la saumure comprend les étapes suivantes:

Paille hachée de poivre bulgare purement lavé et pelé.
Couper l'ail en morceaux de taille moyenne.
Préparez des pots propres et stérilisés. Mettez du poivre et de l'ail dedans. Les produits doivent être scellés autant que possible de manière à combler tous les vides du réservoir.
Préparez la saumure en ajoutant à 1 litre d'eau le reste des ingrédients.
Remplissez les pots avec du poivre avec du cornichon chaud et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Ensuite, lecho se roule et envoie pour stockage dans la cave ou le garde-manger.

La recette est extrêmement simple et abordable, même pour une hôtesse inexpérimentée. À la suite de cette préparation, on obtiendra un piment parfumé pour l’hiver, délicieux et délicat, qui viendra compléter les plats principaux, les salades et les plats d’accompagnement.

Lecho chaud avec du jus de tomate

Lecho sans tomates est souvent préparé avec l'ajout de jus de tomate. Une de ces recettes vous permet de cuire un merveilleux piment fort en conserve avec l'ajout de carottes et d'ail.

Pour la préparation de ce lecho, il faudra 2 kg de poivrons, 1 kg de carottes fraîches, 3 piments chili, une tête d'ail, 2 c. l vinaigre et la même quantité de sel, un demi-verre de sucre. La marinade pour le poivre sera préparée sur la base de jus de tomate de 2 litres.

C'est important! Le jus de tomate est préférable de se préparer, la version d'achat peut donner sa propre saveur particulière.

Vous pouvez faire du lecho sans tomates en procédant comme suit:

Épluchez et coupez la carotte en fines lanières (vous pouvez la râper).
Pliez la carotte dans un récipient profond, versez-la avec le jus, le sel et le sucre.
Coupez le piment aussi petit que possible et envoyez-le au reste des légumes dans une casserole.
La marinade résultante bouillir pendant 15 minutes.
Ajouter à la marinade le poivre bulgare, coupé en lanières.
Faites bouillir le lecho jusqu'à ce que le poivron soit ramolli. En règle générale, cela ne prend pas plus de 15 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'ail et du vinaigre broyés ou hachés.
Prêt Lecho préserver chaud dans des pots stérilisés.

Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine épicée. Dans sa préparation, les piments, l’ail et le sucre sont combinés d’une manière particulière. Il est nécessaire d'essayer cette combinaison, en appréciant le goût intéressant et les avantages du produit. Le lecho aigu se réchauffe en hiver et «partage» une certaine quantité de vitamines.

Choisir une recette pour le lecho sans pâte de tomates et tomates, vous devriez faire attention à une autre option de cuisson, qui est montrée dans la vidéo:

Cette vidéo vous permet non seulement de vous familiariser avec la liste des ingrédients nécessaires, mais aussi d'évaluer visuellement la facilité et la simplicité de préparation d'une telle récolte d'hiver.

Conclusion

Les recettes proposées lecho sans pâte de tomate et les tomates de la meilleure façon démontrent le goût des poivrons. Divers assaisonnements ne font que compléter ce légume, ce qui rend la récolte hivernale plus intéressante et plus riche. Vous pouvez utiliser les recettes si la saveur de la tomate est indésirable ou si vous êtes allergique aux tomates et à la pâte de tomates. Parfois, le manque de tomates dans le jardin est également une raison pour préserver le lecho sans les ajouter. En général, quelle que soit la raison, après avoir préparé le lecho selon les recettes décrites ci-dessus, chaque femme au foyer sera certainement satisfaite du résultat obtenu.