La confiture de framboises et de cassis est une gâterie maison saine qui, dans sa forme pure, s’harmonise parfaitement avec le thé noir et le lait chaud et frais. Le produit épais et sucré peut être utilisé comme garniture pour les tartes, comme garniture pour la crème glacée et comme sauce pour les beignets à lair.

Propriétés utiles de la confiture de cassis et de framboise

Les avantages de la confiture pour le corps humain déterminent les composants. Les baies fraîches appétissantes de framboise et de cassis contiennent des antioxydants, des vitamines des groupes C, B, A, PP, du calcium, du sodium, du magnésium, du phosphore et d'autres substances utiles. Après traitement de la température, la proportion de vitamines disparaît, mais une partie importante reste dans la confiture finie.

L'impact de la confiture de cassis et de framboises:

• réduction de la viscosité des globules rouges, ce qui empêche la formation de caillots sanguins;
• neutralisation des effets destructeurs des substances cancérogènes après avoir mangé des aliments frits;
• renforcer le système immunitaire, endocrinien et nerveux, ce qui contribue au calme et à la bonne humeur;
• assistance à l'absorption du fer, ce qui augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et améliore la qualité du sang;
• soulagement de la maladie avec scorbut, ulcère, anémie et gastrite avec diminution de l'acidité;
• normalisation des processus d'excrétion avec des problèmes de selles et de digestion;
• prévention du développement de la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées avec l'utilisation quotidienne d'une petite quantité de confiture de cassis et de framboise;
• pour les femmes, la lutte contre les rides séniles de la peau et la possibilité d'un traitement du rhume pendant la grossesse;
• bloquant la croissance des cellules tumorales malignes.

Attention! Vous ne pouvez pas utiliser de la confiture de framboise-groseille comme fébrifuge à une température corporelle de 37, 8 degrés. Avec une fièvre prononcée, la santé sans traitement approprié peut se détériorer.

Ingrédients pour confiture de framboises au cassis

La confiture de groseilles aux framboises de haute qualité ne doit pas être trop fine, moyennement sucrée, avec une longue durée de conservation et un riche arôme de baies fraîches. Les framboises sont très douces et les raisins de Corinthe contiennent une grande quantité de pectine, à partir de laquelle la confiture de baies noires deviendra épaisse, comme de la confiture. Dans un tandem de baies, le goût et les qualités saines se complètent et s’améliorent.

Composants de la composition de la confiture:

• grosses baies fraîches de cassis - 3 kg;
• framboises mûres et sucrées - 3 kg;
• sucre granulé - 3 kg.

Le sucre peut être ajusté au goût pour obtenir une masse aigre-douce. Le jus de citron aidera à renforcer l’acidité, et la poudre de gingembre ou de vanille râpée au goût ajoutera du piquant à la confiture de cassis et de framboise.

Recette de confiture de framboises et de cassis

Le processus culinaire de confiture de framboises et de cassis est assez simple:

1. Détachez les baies de cassis des branches vertes, nettoyez les ordures, lavez-les sous un ruisseau et remplissez 1, 5 kg de sucre blanc.
   

2. Ne lavez pas les framboises sous le ruisseau, sinon les baies tendres deviendront molles et se rempliront d'eau. Verser les framboises dans une passoire ou une passoire, plonger dans un bol avec de l'eau propre et froide et laisser reposer pendant 3-5 minutes. Dans l'eau, les débris et la poussière partiront des baies.
   

3. Soulevez la passoire pour égoutter le verre, ajoutez du sucre aux framboises nettoyées et laissez reposer pendant 4 heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, les baies vont commencer une grande quantité de jus.
   

4. Dans le processus, mélangez la confiture 4-5 fois avec une cuillère en bois avec un long manche pour que les cristaux de sucre se dissolvent plus rapidement.
   

5. Il faut plus de temps pour faire bouillir les raisins de Corinthe, car ils sont plus denses que les framboises. Si vous mélangez les ingrédients immédiatement, les framboises perdent leur forme et se transforment en purée.
   

6. Amener la cassis dans un récipient en acier inoxydable sur un feu calme à ébullition, en enlevant les peaux douces et savoureuses. Cuire de la confiture parfumée pendant 5 minutes afin que la masse ne bout pas trop et ne bout pas. Pendant l'ébullition, mélanger constamment, tout n'est pas nécessaire.
   

7. Pour faire bouillir les baies de cassis, versez les framboises avec le sucre et le sirop. Attendez que la confiture bout, ne mélangez pas. Ne faites pas cuire pendant longtemps, afin que la masse ne perde pas le riche arôme de baies, les vitamines et le goût de fraîcheur, à partir du moment de la cuisson, cela suffira pendant 5 minutes.
   

8. Prenez des pots avec un volume de 350 ml à 500 ml, stérilisez-les convenablement: au four à 150 degrés avec de l'eau versée sur 2 doigts ou à la vapeur d'une bouilloire.
   

9. Faites bouillir les couvercles, quel que soit le type qui sera utilisé: avec une touche ou clé en main.
   

10. Fermez délicatement la confiture de groseilles avec des framboises dans un récipient stérile, fermez-la en liège avec une clé ou vissez bien sur le filetage.
    

11. Laisser refroidir la conservation dans des conditions ambiantes sous une couverture ou une couverture de laine.
12. Le conteneur refroidi doit être transféré dans une cave fraîche et sèche, où vous pourrez stocker des conserves tout au long de l'hiver.

Si vous cuisinez de la confiture de cassis et de confiture de framboises conformément au plan, le goût du dessert sera modérément doux, épais, avec des notes caractéristiques de fruits frais.

Attention! Après refroidissement, la masse sera semblable à une gelée avec des baies entières non diluées au milieu.

Confiture de calories de framboise et de cassis

La valeur nutritionnelle de la confiture de framboises et de groseilles finie dépend de la méthode de préparation du dessert et de la quantité de sucre cristallisé dans la composition. Dans la recette classique:

• protéines - 0, 5 g / 100 g;
• graisse - 0, 1 / 100 g;
• glucides - 74 g / 100 g

La confiture maison en calories atteint 285 kcal pour 100 g de la friandise finie. L'ajout de groseilles à maquereau, de bananes ou de groseilles augmente les calories.

Termes et conditions de stockage

La durée de conservation de la confiture de groseilles et de la framboise dépend de la méthode de préparation et de conservation.

1. Bouillie - dans un placard ou une cave sombre et sec, sans rayons directs du soleil, à une température de +20 +25 degrés.
2. Cru (sans cuisson) - dans une cave froide ou sur la clayette inférieure réfrigérée. La température optimale est de +4 +6 degrés.

C'est important! Périodiquement, les banques avec de la confiture de groseilles inspectent la présence de champignons. Si vous détectez des taches, il est interdit de manger de la confiture de framboises et de groseilles.

Conclusion

La confiture de framboises et de cassis est un dessert maison appétissant et sain. Il peut être servi avec des gâteaux au fromage moelleux et des crêpes délicates. Il est facile de combiner la confiture parfumée aux baies de cassis et aux framboises sucrées avec la crème au fromage cottage, le smoothie au lait aigre ou le yaourt fait maison. Les baies de cassis resteront denses, comme dans un buisson, les framboises ne digèreront pas et conserveront une forme attrayante.