La teinture de pêche conserve non seulement la couleur, le goût et l'arôme des fruits, mais possède également de nombreuses propriétés bénéfiques. Il est utile pour le système nerveux, la digestion, les reins. En même temps, préparer un verre est très simple et amusant.

Comment faire une teinture de pêches

Les fruits mûrs, à la fois frais et congelés, conviennent à la fabrication de teintures de pêches faites maison à la maison. Plus les fruits sélectionnés sont juteux et aromatiques, plus le goût de la boisson sera brillant et riche. Les endroits gâtés doivent être enlevés. Trempez les pêches dans de l'eau bouillante et maintenez pendant 30 secondes. Transférer ensuite immédiatement dans un récipient avec de l’eau très froide, presque glacée. Pour cette raison, le processus de cuisson sera interrompu au plus profond.

Utilisez un couteau pour soulever la peau et tirer, épluchant ainsi le fruit entier. Coupez-le en plusieurs morceaux ou écrasez-le à la fourchette. Certaines recettes utilisent du jus de pêche. Ensuite, versez une solution alcoolisée, de la vodka ou de l’un des bonhommes Une bonne solution est une teinture de pêche au cognac.

Ajoutez des ingrédients supplémentaires: sucre, épices, fraises (pour donner une teinte plus claire à la boisson), huile d’amande. Insister jusqu'à un mois, les délais varient en fonction de la composition et de la technologie de préparation de la boisson.

Attention! L'utilisation de fruits rassis ou trop mûrs est autorisée, mais non recommandée. En réalité, la quantité de sucres et d’acides naturels devient bien moindre.

La recette classique de la teinture de pêche

Peler les fruits, pétrir. Embouteillé et verser dans une solution d'alcool. Au bout de 10 à 12 jours, faire passer la perfusion dans un filtre de nettoyage et presser la pulpe. Ajouter l'huile d'amande amère, le sirop de sucre. Les ingrédients doivent être pris dans les quantités suivantes:

• pêches - 2 kg;
• liquide contenant de l'alcool - 3 bouteilles;
• sucre - 1, 25 kg;
• eau - ½ l;
• huile d'amande amère - 2 gouttes.

Le résultat sera une boisson très parfumée de couleur pêche délicate. Pour obtenir une transparence maximale, vous devrez le filtrer plusieurs fois.

C'est important! Si, dans la fabrication de la boisson utilisée, samogon, elle ne devrait pas être de mauvaise qualité. Sinon, la boisson ne sera pas l'arôme le plus agréable. L'odeur de mauvaise vodka ne tuera même pas les pêches parfumées et parfumées.

Teinture de pêche épicée à la menthe et à la cannelle

La recette de la teinture de pêche à l'alcool «Spotykach» est basée sur une base de fruits épicés. Couper les fruits en tranches, verser de l'alcool et insister pendant un mois et demi. Puis égouttez, pressez le fruit. Ajouter le sirop de sucre, bouilli avec des épices. Tous portent à ébullition et éteignent immédiatement. L'infusion résultante est refroidie à l'abri dans des conditions naturelles.

Il est nécessaire de prendre le nombre suivant de composants impliqués dans la technologie:

• pêches - 1 kg;
• solution d'alcool - 50 ml;
• sucre - une demi-tasse;
• menthe (sec) - 2 g;
• Cannelle - 1 bâton.

Buvez plusieurs fois à travers le filtre, en assurant une transparence maximale. Puis versez dans des bouteilles, bougez-les, maintenez-les pendant 5 à 7 jours dans le sous-sol pour mûrir.

Recette pour la teinture de pêche maison au miel

Deux kilogrammes de pêches coupées en tranches, remplissez-les avec un bocal de trois litres, versez le miel liquide. Capacité étroitement bouchée et un mois et demi d'insister dans le réfrigérateur. Répartissez ensuite la masse de fruits et de miel dans des bidons de plusieurs litres et remplissez le volume manquant avec une solution alcoolisée.

Fermez à nouveau les boîtes avec un couvercle étanche et placez-les dans le sous-sol ou sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant six mois. Pressez la teinture finie, versez dans des récipients appropriés. La recette de teinture de pêches au miel peut être utilisée pour traiter et prévenir diverses maladies, purifier et renforcer le corps.

Attention! Des morceaux de fruits ne peuvent pas être jetés, mais utilisés dans la fabrication de confiseries ou de boissons.

Teinture d'alcool à partir de pêches et de fraises

Laissez les fruits fraîchement cueillis reposer pendant la nuit afin qu'ils deviennent plus juteux et plus parfumés. Rincez et séchez 5 kg de pêches, coupez les en tranches. Répartissez les matières premières obtenues dans trois pots de trois litres en les remplissant aux deux tiers. Et ajoutez également les ingrédients suivants à chaque récipient:

• fraises - 150-200 g;
• os broyés - 5 pièces;
• copeaux de chêne de taille moyenne - une cuillère à soupe;
• zeste de citron - bande.

Versez de l’alcool jusqu’au sommet, fermez bien, placez dans un endroit sombre pendant une semaine. Essayez de secouer les canettes au moins une fois par jour. Puis:

• pressez bien la masse;
• ajoutez 1, 4 kg de sucre à la solution obtenue;
• porter à ébullition;
• éteindre immédiatement;
• mettre immédiatement à refroidir dans de l'eau glacée;
• verser sur des bouteilles, liège;
• partir pendant un mois au sous-sol.

Après 8 à 9 jours, vous pouvez essayer la boisson. À ce stade, il aura déjà une belle couleur délicate, un arôme riche et très agréable de pêche. Tout d’abord, les femmes apprécieront cette boisson, elle peut sembler un peu faible aux hommes, mais cela dépend des préférences de chacun.

Attention! Les fraises donneront une teinte riche et brillante à la boisson, enrichiront et amélioreront le goût, l'arôme.

Une recette simple pour la teinture de pêches sur la vodka

Lavez les pêches à l'eau froide, puis plongez-les dans la casserole et versez de l'eau bouillante pour éliminer les germes qui se sont déposés sur la peau du fruit. De la même manière, désinfectez la surface interne d’un pot de deux litres. Ce qui suit est le suivant:

• coupez les fruits en plusieurs morceaux (ou lobules), remplissez le récipient en deux; dans cette recette, les pierres ne seront pas utilisées;
• verser 8 cuillères à soupe de sucre dans un bocal;
• remplissez jusqu'au sommet avec de la poudre de lune purifiée;
• fermez le couvercle;
• garder 2 mois;
• secouez soigneusement le pot tous les 2 jours;
• fusionner, filtrer.

Après 5 à 7 jours, l’alcool commencera à se tacher et, si vous le souhaitez, vous pouvez déjà l’essayer, car cette recette est utilisée pour faire une teinture rapide.

Vous pouvez essayer une autre version de la boisson. Coupez les fruits en petites tranches, mettez-les dans un récipient d'un demi-litre, ajoutez de la vodka. Fermez et laissez dans une pièce sombre pendant 10 jours. Ensuite, prenez des assiettes plus volumineuses, filtrez la solution, ajoutez du sucre, de l’eau, l’alcool restant. Secouez le tout et laissez encore 3 jours pour mûrir.

Vous pouvez préparer une teinture de pêches à l'eau de vie, la recette sera la même. Le goût de ces deux produits est harmonieusement combiné, souvent utilisé en cuisine pour préparer divers plats et boissons.

Pêche simple sous teinture

De pêches pour extraire les os, devrait obtenir 200-250 g. Écrasez-les avec un marteau ou dans un mortier, mélanger avec le même nombre de noyaux de cerises entières. Verser trois litres de vodka et insister pendant trois semaines, en agitant de temps en temps. Préparez le sirop de sucre (1 kg / 1 litre), mélangez-le avec l'extrait alcoolique filtré. Passez à nouveau à travers le filtre, mis en bouteille.

Teinture sur noyaux de pêche avec gingembre et clou de girofle

Une boisson épicée avec des noyaux de pêche est vraiment considérée comme royale. Pour le cuisiner, il vous faut:

• cerneaux - 350 g;
• solution d'alcool (60%) - 700 ml;
• gingembre séché - 2 g;
• oeillet - 2 pièces;
• cannelle - 2 bâtonnets;
• sucre -200 g;
• eau - 200 ml.

Hachez les noyaux et placez-les dans un récipient en litre, ajoutez les épices, ajoutez de l'alcool. Fermez bien et laissez sur le rebord de la fenêtre. Au bout d'un mois, filtrez et, si la forteresse dépasse les prévisions, diluez la boisson avec du sirop de sucre. Après cela, une autre semaine pour insister.

Teinture de pêche parfumée sur vodka au thym et à la menthe

Tranches de fruits mis dans un pot de 3 litres, versez la vodka pour couvrir. Insister 1, 5-2 mois. Ajoutez ensuite du sirop de sucre (200 g / 100 ml), bouilli avec une pincée de thym, menthe poivrée, vanille et bâtonnet de cannelle dans la perfusion filtrée. Porter à ébullition, cool. Les pêches, en insistant sur l'alcool, peuvent être utilisées dans les confiseries.

Teinture de pêche douce à l'alcool avec cannelle et anis étoilé

Cette méthode de préparation de la boisson est très simple, il est important de choisir le fruit le plus juteux et parfumé. Quelques autres ingrédients seront nécessaires:

• pêches - 1 kg;
• alcool - 1 l;
• sucre - 0, 350 kg;
• cannelle - 1-2 bâtonnets;
• Badian - 1 astérisque;
• de l'eau

Pour blanchir les fruits, retirez la peau et les os. Mélangeur pour transformer la pulpe de pêche en purée de pommes de terre. Ensuite, vous devez suivre une instruction simple qui ne nécessite pas beaucoup de temps et d’efforts:

• dans la masse résultante, ajoutez un peu d'eau bouillante (jusqu'à 200 g) après le blanchiment;
• presser le tout en utilisant un filtre à gaze multicouche pour le jus;
• mélanger avec de l'alcool, des épices, bien agiter;
• deux semaines pour insister;
• passer à nouveau à travers le filtre (coton), adoucir;
• encore une semaine ou deux à garder dans un endroit sombre et frais.

Si le précipité se manifeste à nouveau, filtrez à nouveau de toute manière possible. Vous pouvez en apprendre plus sur la technologie de la liqueur de pêche artisanale ici.

Règles de conservation de la teinture de pêche

La vodka à la pêche à la maison doit être stockée de manière à ne pas recevoir de lumière directe du soleil, sous l’influence du changement de couleur. De plus, vous devez respecter certaines autres conditions:

• les plats doivent être fermés hermétiquement;
• la pièce doit être non seulement sombre, mais aussi froide.

Mieux vaut utiliser le sous-sol, d'autres dépendances. Dans un passé récent, des bouteilles de vin ont été stockées, les enterrant dans le cou quelque part dans le sable quelque part dans la cave.

Conclusion

La teinture de pêche est une boisson savoureuse et saine qui non seulement réchauffe l'esprit et illumine l'humeur, mais guérit également le corps. Il est agréable à la couleur et au goût, sera la décoration de toute table de vacances.