La cuisine moderne propose une grande variété de plats et d'assaisonnements. Le sirop de grenade est l’ingrédient le plus important de la cuisine turque, azerbaïdjanaise et israélienne. Il est capable de compléter la plupart des plats orientaux, en décorant avec un goût et un arôme indescriptibles.

Comment le sirop de grenade est-il utile?

Comme le jus des fruits de ce fruit, le sirop de grenade conserve toutes les propriétés bénéfiques et un ensemble d’oligo-éléments et de vitamines. Il est riche en acides ascorbique et folique, essentiels au bon fonctionnement du corps. Parmi les vitamines qui composent le sirop de grenade, A, B1, B2, C, E et PP sont les plus bénéfiques pour le corps. Leur entrée régulière dans le corps renforce le système immunitaire et ralentit le processus de vieillissement en accélérant la régénération naturelle des cellules.

Parmi les éléments utiles, on distingue le fer, qui améliore l'état général du système circulatoire, et le calcium est un élément nécessaire à la plupart des processus biochimiques dans les tissus corporels. Il est également très utile pour les humains contenus dans le sirop fini de potassium et de magnésium. Les substances améliorent l'activité cérébrale, sont responsables du bon fonctionnement du système nerveux.

Comment utiliser le sirop de grenade

Dans le monde moderne, caractérisé par une mondialisation universelle, ce dessert a longtemps dépassé sa patrie historique. Ses propriétés bénéfiques et son goût unique sont utilisés sur tous les continents.

Le sirop de grenade, à base de jus de fruits, est largement utilisé en cuisine et en médecine. C'est un excellent ajout à la viande et aux divers desserts. Du point de vue médical, les nutriments qu'il contient peuvent améliorer le travail de nombreux organes vitaux.

L'utilisation du sirop de grenade dans la cuisine

En cuisine, il est habituel de diviser le sirop de grenade en deux types: la grenadine et le narsharab. Le premier est un liquide épais sucré préparé à partir d'un mélange de divers jus avec une prédominance de grenade. Narsharab - jus de grenade pur additionné d’une petite quantité d’acide citrique et d’épices et assaisonnements variés - basilic, coriandre, poivre noir, cannelle et laurier.

Dans la cuisine moderne, la grenadine est utilisée dans une grande variété de plats. C'est un excellent complément pour la plupart des desserts, peut être utilisé comme garniture pour la crème glacée, le café ou les crêpes. La grenadine dans les cocktails est très commune - en raison de sa texture inhabituelle, elle peut transformer une boisson en une véritable œuvre d'art.

Le Narsharab est un assaisonnement plus traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Il est idéal pour les plats de viande, de légumes et de poisson. Sur sa base, créez des marinades inégalées pour la viande. Narsharab est également utilisé dans les desserts traditionnels turcs et azerbaïdjanais.

L'utilisation du sirop de grenade en médecine

Les médecins affirment que la consommation régulière d'un tel sirop augmente le niveau global d'hémoglobine bénéfique, minimisant ainsi le risque d'anémie. En fait, les fruits de la grenade contiennent une grande quantité de fer facilement digestible, utile pour le corps humain.

L'une des caractéristiques les plus importantes du sirop de grenade de Turquie, utilisé en médecine, est la capacité de minimiser le développement du cancer chez l'homme. On pense que, en combinaison avec les méthodes de traitement modernes, l'utilisation de petites portions de sirop de grenade peut arrêter le développement de cellules cancéreuses.

C'est important! Le sirop de grenade combat efficacement la pression artérielle basse. Un apport régulier vous permet de restaurer ses performances.

La folacine utile et une grande quantité de tanins participent activement à la régulation du tractus gastro-intestinal. Les substances soulagent l'inflammation dans les intestins, accélèrent le métabolisme dans les tissus et aident également à se débarrasser de la diarrhée prolongée. Le sirop a également un excellent effet diurétique, permettant à une personne de se débarrasser de l'œdème.

Comment faire du sirop de grenade

Récemment, le produit est devenu si populaire qu'il peut être trouvé dans presque tous les supermarchés de grandes chaînes. Cependant, de nombreuses personnes soucieuses de leur santé préfèrent le faire elles-mêmes pour éviter les fabricants peu scrupuleux qui ajoutent une variété de colorants et de conservateurs à leurs produits.

L'ingrédient principal du dessert est le jus de grenade. Les grains doivent être aussi mûrs que possible et ne doivent contenir aucune trace de moisissure. Le jus fini est filtré sur de la gaze, mélangé avec du sucre, diverses épices et mis sur un petit feu pour évaporer l'excès d'eau. Lorsque la consistance du liquide devient épaisse, il est retiré de la chaleur et refroidi.

Recettes de sirop de grenade

Il existe un grand nombre de recettes pour le sirop de grenade. La plupart d'entre eux diffèrent par les épices utilisées et la nécessité d'ajouter du sucre. Pour une recette classique de narsharab, vous aurez besoin de:

• 3 kg de grains de grenade;
• 1 tête d'ail;
• 3 cuillères à soupe l basilic séché;
• 2 cuillères à soupe l coriandre moulue.

Les grains sont placés dans une casserole et bouillis jusqu'à une consistance ressemblant à de la confiture épaisse, en remuant constamment avec un béguin. Lorsque les os deviennent blancs, la masse est filtrée pour obtenir le jus. Il est cuit à feu doux, en remuant constamment. La moitié de l'eau devrait s'évaporer, le liquide devrait prendre une couleur rubis foncé. Ajoutez les épices et l'ail à la masse obtenue, faites-les bouillir environ 15 minutes. Le plat fini est retiré du feu, refroidi et mis en bouteille.

Le jus de pomme et une petite quantité de sucre sont utilisés pour fabriquer de la grenadine plus douce. Afin d’épaissir le sirop fini, utilisez de l’amidon de pomme de terre. La liste complète des ingrédients pour la grenadine est la suivante:

• 4 grenades mûres;
• 1 l de jus de pomme;
• 3 cuillères à soupe l l'amidon;
• 3 cuillères à soupe l le sucre;
• 4 boutons de girofle;
• 1 cuillère à soupe l la coriandre;
• 1 cuillère à café noix de muscade

Les grenades sont pelées et se pelliculent entre les grains. Les grains sont pilés et la composition est filtrée pour obtenir un jus pur. Le jus de grenade est mélangé à la pomme et mis à feu doux. Ajoutez des épices au liquide et évaporez-le à environ 20-30%. Ensuite, vous devez verser un mince filet d'amidon dilué dans l'eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Le plat fini est refroidi et mis en bouteille.

Il existe également une recette turque pour le sirop de grenade. Sa caractéristique est la présence dans la composition d'un seul ingrédient - la grenade elle-même. On estime que sur 2, 5 kg de fruits mûrs, on obtient environ 200 ml de sirop concentré. La préparation comprend les étapes suivantes:

1. Les fruits sont pelés et le jus obtenu à partir des grains à l'aide d'une centrifugeuse.
2. Le jus est versé dans une casserole en émail et porté à ébullition.
3. Sur un feu lent, évaporez progressivement le liquide jusqu'à formation d'une masse épaisse.

Le sirop à la turque est idéal pour tous les plats de poulet et de viande de bœuf locaux. Il donne à la viande un goût aigre-doux unique et un arôme fruité délicat.

Comment prendre le sirop de grenade

Pour maximiser les avantages pour le corps, il est important de respecter certaines règles d'utilisation de ce produit. Il est important de respecter les doses recommandées. Le sirop de grenade étant un jus concentré additionné de sucre, sa dose maximale quotidienne pour la divulgation des propriétés bénéfiques ne devrait pas dépasser 100 ml. Un excès de dosage peut provoquer une hypertension artérielle et une hypervitaminose.

Si le produit est utilisé sous sa forme pure, vous devez prendre soin de la protection de l'émail des dents. Les dentistes recommandent d'utiliser une paille pour éviter l'acide sur les dents. Vous pouvez également le diluer avec de l'eau et mélanger avec un autre jus pour modifier l'équilibre acide en un côté plus neutre.

Contre-indications

Comme tout autre dessert aux fruits, certaines personnes doivent faire attention au sirop de grenade. Parmi les restrictions d'utilisation distinguent généralement les maladies suivantes:

• augmentation de l'environnement acide dans l'estomac et le tractus gastro-intestinal;
• maladies chroniques du tube digestif;
• gastrite sous toutes ses formes;
• les ulcères;
• constipation et obstruction intestinale.

En raison de la teneur élevée en acide, il n'est pas recommandé d'utiliser ce produit pour les personnes ayant des problèmes dentaires. Son utilisation excessive contribue à la destruction de l'émail des dents, il est donc recommandé de diluer le dessert avec de l'eau pour réduire l'acidité.

Termes et conditions de stockage

Ayant une grande quantité de sucre dans sa composition, le produit bénéficie d'une durée de vie assez longue. Grâce à ce conservateur naturel, une bouteille avec un dessert peut résister jusqu'à un an si les conditions de stockage sont respectées. La température optimale est considérée comme étant de 5 à 10 degrés. La pièce ne doit pas être bien éclairée et doit éviter la lumière directe du soleil.

C'est important! En cas de stockage prolongé, il est possible que du sucre se dépose au fond de la bouteille. Il est nécessaire de le mélanger périodiquement.

Quant aux contreparties des magasins, leur durée de vie peut atteindre une réalité: 2-3 ans. Le plus souvent, le fabricant en rajoute avec l’ajout de conservateurs artificiels dans le but de prolonger la durée de conservation. Il est nécessaire de privilégier les produits plus coûteux et les entreprises cherchant à préserver leur réputation.

Conclusion

Le sirop de grenade est une véritable trouvaille pour les amateurs de diversité dans la préparation de plats familiers. Il est capable de transformer une recette simple en une œuvre d'art. Si vous utilisez ce produit avec modération, son effet bénéfique aura une incidence positive sur l'état de santé général.