Dans la version classique du chou salé, seuls le chou et le sel au poivre sont présents. On y ajoute souvent des carottes, ce qui donne au plat son goût et sa couleur. Mais il existe d'autres recettes originales qui transforment le chou ordinaire en une belle et savoureuse salade. Cela pourrait inclure du chou salé avec des poivrons. Ci-dessous, nous verrons comment préparer correctement un tel blanc.

Comment le chou salé est utile

Curieusement, mais le chou mariné conserve des propriétés utiles beaucoup plus longtemps qu'un légume frais. Une telle billette contient une grande quantité de substances minérales (zinc, fer, phosphore et calcium). Il aide à lutter contre le stress et améliore l'immunité. De plus, cette collation a un effet positif sur les intestins en normalisant sa microflore.

C'est important! Le processus de marinage ne détruit pas la vitamine C, la pectine, la lysine et le carotène dans le chou.

La fibre contenue dans la préparation améliore la digestion. De plus, le chou salé aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à lutter contre diverses bactéries. Je suis très heureux que la billette puisse stocker toutes ces propriétés utiles pendant 6 mois, voire plus longtemps dans certains cas.

Chou mariné au poivre pour l'hiver

Selon cette recette, vous pouvez préparer une salade complète. Ce n'est pas seulement une collation savoureuse, mais aussi un plat incroyablement rapide et facile à préparer. Le nombre de légumes indiqué dans la recette est calculé pour un pot de trois litres.

Ingrédients:

• chou frais (chou blanc) - 2, 5 kg;
• poivron de n'importe quelle couleur - 500 grammes;
• carottes - 500 grammes;
• oignon (bulbe) - 500 grammes;
• sucre granulé - 3, 5 cuillères à soupe;
• sel alimentaire - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 1 tasse;
• Vinaigre de table 9% - 50 millilitres.

Le processus de préparation de la pièce pour l'hiver est le suivant:

1. Le chou doit être lavé et en retirer les feuilles jaunies et endommagées. Ensuite, il est coupé en plusieurs morceaux et haché finement. Après cela, le chou est salé et finement frotté avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.
2. Les carottes fraîches sont pelées, lavées et râpées.
3. Le poivre est retiré du noyau et de la tige. Ensuite, il est coupé en fines lanières.
4. Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux.
5. Maintenant, tous les légumes préparés doivent être combinés et mélangés avec du sucre et de l'huile végétale. Séparément, mélanger 100 ml d'eau bouillie froide avec du vinaigre. Cette solution est versée dans le chou et bien mélanger.
6. En outre, la salade finie est transférée dans un pot de trois litres ou dans plusieurs récipients plus petits. Chaque couche de légumes doit être bien tassée à la main. Les capacités ferment les capots en plastique.
7. Vous pouvez stocker la salade dans la cave ou dans le réfrigérateur. La billette est considérée comme prête dans quelques jours, lorsque davantage de jus est produit.

Chou salé au poivre bulgare "Provence"

Beaucoup de femmes au foyer aiment cette recette parce qu’après 5 heures de cuisson, la salade peut être mangée. Cet apéritif est incroyablement juteux et croustillant, et le poivre et d'autres ingrédients donnent à la salade une saveur particulière. À partir de cette quantité d'ingrédients, un peu plus de trois litres de chou sont produits.

Composants:

• chou frais - 2 kilogrammes;
• poivre bulgare doux - 600 grammes;
• carottes - 500 grammes;
• pois de piment de la Jamaïque - 10 pièces;
• feuille de laurier - 6 pièces;
• huile végétale (raffinée) - 1 tasse;
• vinaigre de pomme 4% - 500 millilitres;
• sucre granulé - 1, 5 verres;
• eau - 300 millilitres;
• sel - 4 cuillères à soupe.

Préparation de la salade:

1. Le chou blanc est lavé, les feuilles endommagées sont enlevées et hachées finement ou hachées. Il est ensuite placé dans un grand bol ou une casserole en émail.
2. Après cela, nettoyez et frottez les carottes. Il est également déplacé dans un bol de chou.
3. Le poivre bulgare doit être lavé à l'eau courante, retirer la tige et le noyau contenant les graines. Ensuite, le poivron est coupé en lanières. La méthode de coupe importe peu, vous pouvez donc couper le légume en demi-anneaux. Nous envoyons du poivre dans un récipient avec des légumes.
   

4. De plus, tous les possédés ont besoin de bien mélanger, frottant légèrement le chou avec ses mains.
5. Ajoutez ensuite le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier à la masse. La salade est à nouveau mélangée et laissée en évidence du jus.
6. En attendant, vous pouvez faire la préparation de la marinade. Pour ce faire, l'eau préparée est portée à ébullition, le sucre et le sel y sont versés et mélangés jusqu'à dissolution complète. Puis versez du vinaigre dans le récipient et retirez la casserole du feu. Le contenu est immédiatement versé dans un récipient avec des légumes hachés.
7. Après cela, le conteneur est recouvert d'un couvercle et vous devez mettre dessus quelque chose de lourd. Dans le même temps, la marinade doit faire saillie vers l'extérieur, recouvrant complètement les légumes.
8. Sous cette forme, la salade doit reposer pendant au moins 5 heures, après quoi les légumes sont placés dans un pot et couverts d'un couvercle.

C'est important! La billette est stockée dans un réfrigérateur ou un autre endroit frais.

Chou-fleur au poivre pour l'hiver

En hiver, non seulement le chou blanc ordinaire est mariné, mais également coloré. Cet apéritif est parfait pour une table de fête. La quasi-totalité de la choucroute et du chou salé cuits, mais leur couleur n’est pas la même. Ainsi, vous pourrez surprendre et faire plaisir à vos proches.

Ingrédients requis:

• chou-fleur - 1 kilogramme;
• poivre bulgare doux - 2 morceaux;
• carottes - 1 morceau;
• 1 bouquet d'aneth et 1 bouquet de persil;
• ail - 5 gousses;
• sucre granulé - 1, 5 verres;
• sel comestible - 1 cuillère à soupe;
• eau - 3 tasses;
• Vinaigre de table 9% - 2/3 tasse.

Préparer une salade comme suit:

1. Le chou est lavé, enlève toutes les feuilles et est divisé en petites inflorescences. Ils sont disposés sur une serviette en papier pour rendre le verre trop humide.
   

2. Ensuite, passez au poivre bulgare. Toutes les graines et la tige en sont retirées. Ensuite, le légume est coupé en fines lanières.
3. Carottes préalablement lavées et pelées frottées sur une râpe.
4. Les légumes préparés sont lavés et finement hachés au couteau.
5. Les gousses d'ail sont pelées. Couper ce n'est pas nécessaire.
6. Maintenant que tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez les mettre dans un bocal. Le premier sera du chou-fleur, sur lequel seront disposés du poivre, de la carotte râpée, du persil, de l'aneth et quelques gousses d'ail. Les légumes sont disposés dans cet ordre jusqu'à ce que la banque soit pleine.
7. Ensuite, préparez la marinade. Le sel et le sucre sont versés dans l'eau préparée. Mélange mettre sur le feu et amener le tout à ébullition. Ensuite, le feu est éteint et la quantité nécessaire de vinaigre est versée dans la marinade.
8. Marinade chaude verser immédiatement les légumes. Une fois le contenu refroidi, le pot doit être fermé avec un couvercle et transporté dans un endroit froid pour un stockage ultérieur.

Attention! Pour ces ébauches, utilisez uniquement des couvercles en plastique.

Conclusion

D'année en année, même la plus délicieuse choucroute commence à pâlir. Pourquoi ne pas expérimenter, en ajoutant à la récolte pour l'hiver et d'autres légumes. Le poivre et le chou sont parfaitement combinés. Cela donne à la salade une saveur sucrée plus raffinée. Saler le chou au poivre est assez simple. La plupart du temps, dans ce processus, on coupe des légumes. Ensuite, vous devez faire cuire le cornichon et verser juste la salade déchiquetée. Vous n'avez besoin d'aucun ingrédient coûteux. La salade est fabriquée à partir de produits que nous utilisons constamment dans la cuisine. En hiver, quand il y a si peu de légumes frais, cette préparation se disperse le plus rapidement. Assurez-vous de faire plaisir à vos proches avec des cornichons similaires.