Beaucoup de gens font des bottes de chou pour l'hiver. Cette salade est bien conservée grâce au vinaigre, qui est inclus dans presque toutes les recettes. Mais au lieu du vinaigre de table habituel, vous pouvez également utiliser la pomme. Cet article sera considéré comme une recette de salade avec ce supplément épicé.

Comment mariner le chou

Les variétés de chou juteux sont les meilleures pour le saumurage. Son fait pour couper en fines tranches. De cette façon, les légumes marineront plus rapidement et plus uniformément. Après avoir coupé le chou, il convient de bien le frotter avec les mains afin que le volume de légume diminue et que le jus nécessaire soit libéré.

Les recettes de cette pièce sont différentes. Dans la recette classique, il n'y a que les carottes et le chou lui-même. De plus, les ingrédients suivants peuvent être ajoutés à la salade:

• gousses d'ail;
• betteraves rouges;
• épices préférées;
• divers verts;
• les oignons.

En plus de ces composants, assurez-vous de cuire la marinade. Il se compose d'eau, de sel, de sucre cristallisé, d'huile de tournesol et de vinaigre. Il est bouilli et immédiatement rempli de boîtes de conserve remplies de légumes. Vous pouvez également utiliser de la marinade réfrigérée. Il est utilisé dans les cas où le chou peut rester debout et mariner pendant longtemps. Si vous souhaitez manger de la salade dans un proche avenir, il est préférable d'utiliser la première méthode. Salade stockée dans une chambre froide. Les verts et l'huile végétale sont ajoutés au chou fini avant utilisation. Il est également possible de cuisiner des salades plus complexes.

Attention! Versez les légumes de marinade chauds infusés pendant plusieurs heures ou jours.

Chou mariné au vinaigre de cidre

Pour la préparation de la pièce, vous aurez besoin des composants suivants:

• chou blanc - deux kilogrammes;
• carottes fraîches - deux morceaux;
• graines d'aneth - au goût;
• eau - 500 ml;
• sel alimentaire - une grande cuillère avec une colline;
• sucre - 125 grammes;
• huile de tournesol raffinée - un demi-verre;
• vinaigre de pomme - trois cuillères à café.

Processus de cuisson:

1. Le vinaigre de cidre donne au chou un goût acidulé et un goût de pomme plus délicats. Pour ceux qui n'aiment pas le vinaigre, cette option est la plus appropriée. Le chou pour la salade doit être haché sur une râpe spéciale. Plus la coupe est mince, plus la billette sera savoureuse.
2. Les carottes doivent être nettoyées, lavées à l'eau courante et râpées sur une râpe spéciale pour carottes en coréen. Vous pouvez également utiliser une grande râpe ordinaire.
3. Ensuite, les légumes hachés sont mélangés dans un récipient séparé. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu de sel et bien broyer le mélange. Devrait sortir un peu de jus.
4. Après cela, la masse végétale est déposée dans des berges. Le chou doit être bien tassé.
5. Tara avec la préparation est mis de côté et procéder à la préparation de la marinade. Pour ce faire, nous définissons une taille de casserole appropriée sur le feu et ajoutons tous les ingrédients requis par la recette, à l'exception du vinaigre de cidre. Lorsque la marinade bout, versez la bonne quantité de vinaigre dessus et retirez la casserole du feu.
6. Marinade chaude est versé sur les banques et roule tous les couvercles. Les conteneurs doivent refroidir complètement, après quoi ils sont acheminés vers une pièce de stockage plus froide et plus sombre en hiver.

Attention! Les banques pour la récolte doivent être stérilisées.

Chou mariné au vinaigre de cidre et à l'ail

Le vinaigre de cidre est cuit très rapidement et simplement. Avec cette recette, vous pouvez faire une merveilleuse salade en une journée. Cette collation a tout simplement un goût acidulé, un goût prononcé et un arôme appétissant. Elle garde juteux et croque bien. Cette salade peut être un plat à part et une excellente collation.

Pour préparer cette préparation, il est nécessaire d'utiliser les ingrédients suivants:

• chou blanc frais - une tête;
• carottes - un morceau;
• gousses d'ail - cinq ou six morceaux;
• litre d'eau propre;
• sucre granulé - 125 grammes;
• huile de tournesol - un demi-verre;
• sel alimentaire - deux grandes cuillères;
• vinaigre de pomme à 5% - un verre plein;
• pois noirs au poivre - de 5 à 7 morceaux;
• des épices à sa discrétion;
• feuille de laurier - deux pièces.

Préparation de la salade:

1. Dans ce cas, commencez le processus de cuisson avec la marinade. Mettez une casserole d'eau sur le feu et pendant ce temps, nous hacherons tout le chou préparé. Dans l'eau, ajoutez immédiatement le sel, le sucre, le laurier et d'autres épices à votre goût.
2. Après le chou, vous devez éplucher et râper les carottes. Ensuite, les légumes sont combinés dans le même récipient et bien broyés entre eux.
3. Lorsque la marinade bout, on y verse le vinaigre de cidre et l’ail. Le pot est immédiatement retiré du feu et filtré à travers une étamine.
4. La masse végétale est à nouveau mélangée avec l'ajout d'huile végétale.
5. Les légumes hachés sont répartis dans des bocaux et versez la saumure cuite. La marinade doit recouvrir complètement les légumes.
6. Les banques roulent les couvercles métalliques et laissent refroidir.

Attention! Vous pouvez simplement mettre la masse de légumes dans un récipient, verser la marinade et régler la pression dessus. Dans quelques jours, un délicieux chou sera prêt.

Quelques secrets de cuisine

Pour faire une préparation savoureuse et savoureuse, vous devez suivre ces règles:

• une petite quantité de graines d'aneth ne fera que compléter le chou mariné;
• En plus des ingrédients standard, du piment bulgare rouge peut être ajouté à la billette;
• Salade servie avec de l'huile végétale, des oignons et des herbes;
• Un réfrigérateur ou une cave conviendra pour stocker le stock.

Conclusion

Il n’est pas étonnant que de nombreux choux marinés soient la collation préférée de beaucoup. Cette salade est parfaite pour une variété de plats. Par exemple, aux pommes de terre et aux pâtes. Le vinaigre de cidre donne à la billette une odeur et un goût encore plus appétissants. Certains cuisent même du chou avec des pommes fraîches. Cela s'avère être un plat très original et savoureux.