Dans le peuple, les aubergines appellent le bleu. Goûtez un légume avec une légère amertume, tout le monde n’aime pas. Mais les vrais gourmets préparent toutes sortes d’ébauches d’aubergines pour l’hiver et tous les jours. Beaucoup de recettes ont été transférées aux ménagères par leurs grand-mères, mais la plupart ont été obtenues au cours d'expériences adorées par l'hôtesse.

Beaucoup de recettes pour le caviar d'aubergines. Dans certains cas, la quantité d'ingrédients est limitée, dans d'autres, ils utilisent divers légumes. Des collations peuvent être préparées pour l'hiver. Mais beaucoup ne veulent pas manger de légumes transformés thermiquement. De plus, les aubergines ont des propriétés diététiques en raison de la présence d'un grand nombre de nutriments. Le caviar d'aubergine cru est un tel produit. Malheureusement, il est impossible de préparer des bocaux pour l’hiver, car leur durée de conservation est limitée à quelques jours.

Recettes de caviar cru

Je ne veux pas me limiter à une seule recette et à des photos, car les goûts de chaque personne sont différents. Par conséquent, nous vous proposons d’essayer différentes options et de choisir celle qui vous convient le mieux. Croyez-moi, vous ferez très souvent cuire du caviar. Bien que les recettes proposées - une goutte dans l'océan de la diversité.

Numéro d'option 1

Pour préparer un plat exquis, il faudra:

• les bleus - 4 pièces;
• Poivre bulgare - de 2 à 6 morceaux (selon la taille);
• oignon - 1 gros oignon;
• ail - 2 gousses;
• feuilles de persil - un petit bouquet;
• Plumes d'oignon vert - 2-3 pièces;
• tomates mûres - 3 morceaux;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe;
• sel et poivre au goût.

Attention! Le temps ne coûte pas plus d'une heure.

Comment faire cuire:

1. Premièrement, tous les légumes sont soigneusement lavés et séchés sur une serviette.
2. Les aubergines sont coupées dans le sens de la longueur et trempées dans de l'eau salée (1 cuillère à soupe de sel pour 1 tasse d'eau) pendant 15 à 20 minutes. Puis lavé à l'eau froide et essoré.
3. Poivrons et aubergines à cuire au four. En mettant les légumes sur le papier d'aluminium, n'oubliez pas de les percer à plusieurs endroits avec une fourchette. La surface est huilée. Les légumes sont recouverts de papier d'aluminium et cuits jusqu'à ce qu'ils brunissent.
4. Les légumes cuits au four doivent être placés dans un sac, liés et recouverts d'une serviette. Après 10 minutes, vous pouvez facilement vous décoller.
5. Les aubergines et les poivrons (nous sortons les graines) sont coupés en petits cubes.
6. Pendant la cuisson des légumes, vous devez hacher les deux types d'oignon, d'ail et de persil. Tomates coupées en cubes.
   

7. Après cela, dans un bol à salade, étalez tous les ingrédients, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et l'habillé avec de l'huile.

C'est important! Pour révéler le goût de tous les légumes, le caviar de légumes crus doit rester au réfrigérateur.

Collation très savoureuse avec un morceau de pain noir, des croûtons ou des pommes de terre bouillies.

Option numéro 2

Cette recette est une cuisine juive. Une collation terminée peut être mise non seulement pour le dîner. Le caviar d'aubergines crues peut décorer n'importe quelle table de fête. Les personnes qui jeûnent ou qui suivent un régime peuvent également inclure ce plat dans leur régime alimentaire.

Nous offrons une recette avec des photos.

Ce dont vous avez besoin pour le caviar d'aubergines crues:

• aubergines - 2 kilogrammes;
• grosses tomates mûres - 600 grammes;
• Oignons (blancs requis) - 1 oignon;
• poivron doux - 2 morceaux;
• verts au goût;
• sel de mer - 1 cuillère à soupe;
• huile maigre - 100 grammes.

Recette avec photos:

1. Les légumes sont bien lavés. Les poivrons et les aubergines sont rôtis entiers dans une poêle à frire sèche: ils doivent être légèrement brûlés de tous côtés pour acquérir l’arôme d’un feu. Ensuite, cuire au four jusqu'à cuisson complète.
   

2. Poivrons bleus prêts et pelés. Les queues sont enlevées de l'aubergine, alors que les graines et les cloisons sont retirées des poivrons. Pour couper, vous ne pouvez utiliser qu'un couteau.
3. Couper les légumes cuits au four en cubes.
4. Avant de couper, la tomate est plongée dans de l'eau chaude puis dans de l'eau froide: la peau s'enlève facilement.
   

5. Les oignons coupent aussi petit que possible. Une tomate est coupée en cubes et la seconde est broyée sur une râpe.

   Combinez tous les ingrédients nécessaires jusqu'à ce que les légumes cuits au four ne soient pas refroidis. C’est ce qui donne le goût piquant du caviar d’aubergines crues finies. Parmi les verts pour ce caviar est la meilleure coriandre.

6. Pour mélanger, vous devez utiliser une fourchette à grandes dents. Cela devrait être fait avec soin, afin de ne pas endommager l'intégrité des pièces. Dans le même temps, du sel au goût et de l'huile végétale sont ajoutés.

Snack est prêt, vous pouvez inviter votre foyer.

Option numéro 3

Pour préparer 700 grammes de caviar d'aubergines crues finies, vous devez vous approvisionner à l'avance avec ces ingrédients:

• aubergines - environ 700 grammes;
• gros poivron doux - 1 pièce;
• tomates rouges - 1 pièce;
• oignons (blancs) - 1 oignon;
• huile végétale - environ 40 grammes;
• herbes fraîches de préférence.

Sel et poivre sont ajoutés au goût.

Comment faire cuire:

1. Les poivrons bleus et doux lavés et séchés sont envoyés au four pour être cuits pendant 25 minutes à une température de 180 degrés. Ils sont posés sur du papier sulfurisé. Sur les légumes préparés, le bronzage doit être clair.

   Astuce! La peau des légumes sera facilement retirée si vous les maintenez dans un emballage attaché pendant une troisième heure.

2. Une fois la pelure retirée et les graines retirées des poivrons, les légumes sont coupés en petits cubes.
3. Les tomates font une incision avec une croix et échaudées avec de l'eau bouillante. Après avoir retiré la peau écrasée. Pour le caviar cru, seuls les fruits charnus sont pris, sinon la collation sera aqueuse.
4. Les oignons hachent très finement.
5. En combinant les ingrédients dans un saladier, saupoudrer d'huile, saler au goût.

Attention! Les aubergines sont savoureuses si le sel et l'huile sont suffisants.

Ceci termine la préparation du caviar d'aubergines crues. Après 60 minutes, vous pouvez commencer à goûter.

Une autre option pour le caviar d'aubergines:

Résumé

Ce plat est appelé caviar d'aubergines crues. Mais, comme vous l'avez déjà remarqué, toute recette implique de faire rôtir du bleu et du poivron. C'est un must.

C'est important! Tout le liquide qui s'est accumulé pendant le refroidissement des aubergines et des poivrons doit être drainé.

Dans les recettes présentées indiquent différents ingrédients. Et c'est vrai, parce que chaque personne a des goûts particuliers.

Après avoir choisi la recette que vous aimez, vous pouvez l’améliorer en ajoutant vos épices préférées. Diffusez de nouvelles variantes de caviar d'aubergines sur notre site Web. Nous serons heureux de cela.