La confiture de myrtille au citron n'est pas le dessert le plus connu en Russie. Une grande et belle baie appartenant à la famille des solanacées est encore peu connue en Russie. La myrtille est très utile, mais son goût est inhabituel. Par conséquent, la confiture en est le plus souvent préparée. Cuire avec du sucre améliore considérablement le goût et ajouter du citron augmente la durée de conservation. Une confiture de couleur violet foncé inhabituelle peut être attribuée à des mets délicats, mais elle est préparée très simplement.

Propriétés utiles de la confiture de myrtille au citron

Les baies de myrtille ont un goût éloigné de leurs prédécesseurs sauvages non comestibles du genre Solanaceae. À maturité, ils sont doux, avec une légère acidité et une teinte légèrement herbeuse. Mais toujours, un goût de melon distinct reste même dans les fruits complètement mûrs.

En taille, les grands spécimens d'une myrtille ressemblent à une cerise, remplis de jus pourpre foncé et complètement noirs à l'extérieur. Les baies spectaculaires ont une composition chimique riche. Le nom de myrtille a été nommé «myrtille-forte» et sa composition ressemble à de l'aronia.

Substances utiles dans la composition:

• Vitamine C - le principal antioxydant, régulateur des processus immunitaires
• carotène (provitamine A) - régénère la rétine, est responsable de l'état de la peau, des cheveux et des muqueuses;
• magnésium, potassium - nourrissent le muscle cardiaque, assurent un métabolisme et un fonctionnement cérébraux sains;
• fer, manganèse, cuivre - participent à la formation du sang, augmentent la production d'hémoglobine, améliorent l'immunité;
• zinc - normalise l'hypophyse;
• sélénium - ralentit le vieillissement cellulaire;
• l'argent est un agent antibactérien.

La consommation régulière de myrtille fraîche, ainsi que la confiture de fruits peuvent protéger les vaisseaux sanguins, améliorer le fonctionnement du cœur, du foie et des intestins. C'est une propriété connue du sunberry de soulager les maux de tête, de faciliter le déroulement des infections. En cas de rhume, de grippe, il est utile de prendre de la confiture de baies noires au citron. Quelques cuillerées de dessert par jour peuvent prévenir les infections saisonnières.

C'est important! La présence d'une grande quantité de tanins dans la composition de myrtille indique le goût acidulé des baies, qui est corrigé en ajoutant du citron à la confiture. Les fruits bouillis ont le goût de cette délicatesse et sont bien combinés avec divers additifs, assaisonnements.

Les recettes les plus délicieuses pour la confiture de myrtille au citron

Pour la préparation de confiture au citron, ils choisissent les baies les plus mûres, ils accumulent une grande quantité de sucres, sans nécessiter un édulcorant excessif. Si le goût solanique de la myrtille semble désagréable, les fruits sont aspergés d'eau bouillante. Grands échantillons de confiture percés à plusieurs endroits avant la cuisson.

Le reste de la préparation du fruit de la myrtille ne diffère pas des autres baies: elles doivent être lavées, enlever les queues, sécher un peu. Citrons pour la confiture avec le zeste nettoyé particulièrement soigneusement, les os doivent être enlevés, en les empêchant de tomber dans le dessert.

Façon classique

La recette traditionnelle pour faire de la confiture épaisse et délicieuse à partir d'une myrtille avec l'ajout de citron implique plusieurs cycles de chauffage avec de longues étapes de refroidissement et de trempage. Le procédé peut être familier avec les méthodes classiques de cuisson de tous les blancs de fruits ou de baies.

La recette utilise la proportion classique de sucre en baies 1: 1. 200 kg d'eau sont ajoutés à un kilogramme de baies, ainsi que du jus de plusieurs citrons. Le plus souvent, pour un goût de confiture équilibré, 2 agrumes de taille moyenne suffisent.

Cuisson:

1. Préparez un sirop à partir d’eau et de sucre et faites-le bouillir jusqu’à épaississement.
2. Sunberry est immergée dans une solution sucrée bouillante, bouillie au maximum 5 minutes.
3. La confiture est retirée de la chaleur, laisser tremper les baies pendant au moins 3 heures.
4. La confiture refroidie est à nouveau bouillie pendant 5 minutes, puis laissée refroidir à nouveau.
5. Les citrons sont ajoutés sous forme de jus à la dernière étape de la cuisson, juste avant la mise en bouteille.

Confiture emballée à chaud sur des pots stériles, bien fermée. Pour l'imprégnation des baies et la conservation du dessert, 3 cycles de chauffe suffisent. Continuer le traitement thermique uniquement pour obtenir l'épaisseur souhaitée.

S'il est décidé d'utiliser les citrons avec des morceaux de peau, ils sont ajoutés plus tôt et bouillir pendant au moins un cycle avec le sunberry. Avant le chauffage final, vous pouvez ajouter 5-6 feuilles de menthe fraîche ou de mélisse. Après ébullition, les branches doivent être retirées de la confiture. Un tel additif est le mieux combiné avec le goût de la myrtille.

C'est important! Enveloppant les pots chauds de confiture après le bouchage, fournissez une "autostérilisation" supplémentaire. La billette de sunberry au citron se refroidissant lentement est stockée plus longtemps.

Confiture froide

Les desserts sans cuisson sont également très populaires. Cette méthode réduit la conservation de la confiture, mais sauve la plupart des vitamines.

Recette citron et myrtille aux pommes:

1. Les pommes sont pelées, épépinées, ne laissant que la chair.
2. Les myrtilles, les pommes, le citron avec la peau sont passés dans un hachoir à viande ou mélangés avec un mélangeur.
3. Ajoutez du sucre (1: 1) au mélange, laissez dissoudre les grains et l'aspect du jus.

Bien mélanger la composition après 4 heures. Mettez la confiture sur les banques, couvrez les housses en nylon et envoyez-les au réfrigérateur.

Astuce! Avant de broyer, retirez tous les os du citron. Une fois dans la confiture et infusé dedans, les graines vont rendre le dessert amer.

Confiture de Sunberry

La présence de pectines dans les fruits noirs facilite l’épaississement de la confiture à l’état de confiture. Les fruits préparés à la myrtille et les citrons pelés tournent dans un hachoir à viande. La masse de fruits est mélangée avec du sucre, pris dans la même quantité. Si la température de chauffage est faible, porter la pièce à ébullition, laisser bouillir environ 30 minutes. La consistance de la confiture est atteinte une fois complètement refroidi.

L'utilisation de la confiture Sanberia au citron

Les desserts aux baies de culture solanacée et au citron sont consommés séparément, accompagnés de thé, utilisés comme sauce pour les crêpes, les crêpes. Les confitures ou la confiture épaisse conviennent comme garniture pour les pâtisseries. Mais la confiture savoureuse peut également servir à des fins médicales.

Attention! Sunberry ne perd pas ses propriétés lors de la préparation à froid, et le citron offre des avantages supplémentaires et constitue un bon conservateur. La confiture sans cuisson est utilisée pour prévenir les rhumes saisonniers, les infections virales respiratoires aiguës, le béribéri.

Pour que la confiture soit vraiment thérapeutique, le taux de sucre peut être réduit à 300 g pour 1 kg de baies. Il est permis de faire bouillir la composition pendant 5 minutes, puis de réserver pendant 12 heures et, en versant dans les canettes, de la placer au réfrigérateur.

Avec une consommation quotidienne de 100 g de confiture de baies de myrtille au citron, il est possible, selon cette recette, de stabiliser la pression pendant l'hypertension pendant 30 jours. Un médicament savoureux nettoie le sang, augmente les fonctions de protection du corps, élimine les toxines, les sels de métaux lourds et les poisons.

Une surdose de dessert utile n’est possible qu’à des doses très élevées. Cependant, si vous consommez plus d'un verre de confiture dans une myrtille par jour, vous risquez d'avoir des problèmes avec une chaise, une urticaire allergique ou un mal de tête.

Termes et conditions de stockage

Confiture, cuite selon différentes recettes, stockée à différentes heures. Le timing dépend fortement de la concentration en sucre, de la présence de citrons, de la qualité initiale des baies.

Remarque! Sunberry a la propriété d'autostérilisation. Dans le cadre de suffisamment de conservateurs naturels pour maintenir la fraîcheur pendant plusieurs semaines.

Afin de protéger les vitamines autant que possible, vous devez placer d'autres substances actives dans le réfrigérateur. Un dessert au citron et à la myrtille qui a été bouilli restera dans de telles conditions pendant environ un an, confiture froide - moins de 4 mois.

Si la stérilité de la préparation et de l’emballage est observée, la durée de conservation de la confiture est proche de celle indiquée. Une violation de la technologie ou des ingrédients périmés peut très rapidement conduire à la détérioration du produit fini. Le temps le plus long est la confiture de myrtille et de citron, lorsqu'elle est cuite avec une grande quantité de sucre, sans zeste d'agrumes, chauffée à poil épais.

Conclusion

La confiture de mûres au citron est un excellent moyen d’obtenir un médicament savoureux contre de nombreuses maladies. L'hybride culturel Solanaceae nekaprizen peut pousser dans toutes les zones de la zone médiane. Par conséquent, les recettes de différentes confitures de myrtille au citron, aux pommes et à la menthe sont de plus en plus demandées et complétées en permanence par de nouveaux ingrédients.