Les avantages et les inconvénients du maïs en conserve intéressent un grand nombre de personnes: le produit est souvent utilisé dans les salades et les plats d’accompagnement. Pour comprendre son effet sur le corps, vous devez vous familiariser avec les détails de la composition et des propriétés.

La composition chimique du maïs en conserve

Dans les grains, en conserve pour une longue conservation, il y a beaucoup de substances précieuses. Parmi eux:

• les vitamines C, E et B;
• fer et calcium;
• magnésium, phosphore et zinc;
• acides aminés - lysine et tryptophane;
• le bêta-carotène;
• les disaccharides et les monosaccharides.

En outre, les céréales en conserve contiennent des fibres, une petite quantité de vitamine A et de l'acide nicotinique PP, qui est également très utile.

Calorie et valeur nutritive du maïs en conserve

Les glucides constituent la majeure partie des céréales en conserve (elles sont présentes à environ 11, 2 g. Les protéines ne représentent que 2 g. La quantité minimale est occupée par des matières grasses: 0, 4 g.).

La valeur calorique moyenne est de 58 kcal pour 100 g. Toutefois, en fonction du fabricant, cet indicateur peut varier légèrement. Dans tous les cas, les céréales en conserve ont une faible valeur nutritionnelle, contiennent de nombreux avantages et ne peuvent nuire au chiffre.

Le maïs en conserve utile

Le produit en conserve est apprécié non seulement pour son goût agréable et sa durée de conservation prolongée. Il apporte de grands avantages lorsqu'il est utilisé correctement, car:

• renforce les systèmes immunitaire et endocrinien grâce à la teneur élevée en vitamines bénéfiques;
• favorise la fonction cardiaque en raison de la présence de magnésium dans le produit;
• Il a un effet bénéfique sur les vaisseaux et renforce non seulement leurs parois, mais réduit également la pression artérielle dans l'hypertension;
• aide à l'œdème, car il possède des propriétés diurétiques et cholérétiques;
• peut être bénéfique dans le diabète si consommé en petites portions et avec la permission d'un médecin;
• aide à l'anémie et à l'anémie, saturant le sang de substances précieuses;
• réduit le taux de cholestérol dans le sang et prévient le développement de l'athérosclérose;
• apporte de grands avantages pour la digestion, en particulier avec une tendance à la constipation;
• a un effet nettoyant sur le foie et améliore le métabolisme.

L'avantage de l'utilisation de conserves de céréales sera une violation du système nerveux pendant les périodes de travail mental intense et de surmenage émotionnel.

Pour les hommes et les femmes

Les avantages des céréales en conserve pour la santé des femmes sont particulièrement prononcés pendant la ménopause et pendant les périodes douloureuses. Le produit aide à réguler les hormones, élimine les effets de la perte de sang et améliore généralement le bien-être.

Ne pas nuire au maïs et aux hommes. Les graines en conserve renforcent les vaisseaux sanguins et le cœur, et une consommation régulière de grains savoureux est bénéfique car elle empêche le développement de maladies graves - accidents vasculaires cérébraux et crises cardiaques.

Pour les personnes âgées

Pour les personnes âgées, les céréales en conserve sont particulièrement utiles car elles contiennent beaucoup de phosphore et aident donc à protéger le système osseux de la destruction. La vitamine E présente dans le grain a un effet bénéfique sur le cerveau, renforce la mémoire et prévient le développement de la sclérose en plaques et d'autres maladies séniles.

C'est important! La fibre contenue dans les céréales en conserve peut présenter des avantages et des inconvénients pour les personnes âgées.

Le produit ayant un effet affaiblissant, il sera donc très utile de l'utiliser avec une constipation fréquente. Mais avec la tendance à la diarrhée des semences devrait s'abstenir, ils peuvent nuire aux intestins.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Le produit est autorisé pendant la période où il est autorisé à porter le produit - le maïs en conserve est bénéfique, car il aide non seulement à faire face à la toxicose et aux poches, mais a également un léger effet revigorant. Les céréales en conserve et le fœtus ne présentent aucun danger - les vitamines et les minéraux auront un effet bénéfique sur sa formation.

Pendant l'allaitement, il est souhaitable d'introduire des aliments en conserve dans le régime alimentaire au plus tôt six mois après l'accouchement. Il est capable de bénéficier et d'améliorer la lactation, mais en raison de sa teneur élevée en fibres, les bébés ne sont pas toujours bien perçus. Si, après l’apparition de grains dans l’alimentation de la mère, l’enfant a des maux d’estomac et des coliques, le maïs devra être abandonné, ce qui causera des dommages.

Est-il possible de donner du maïs en conserve aux enfants

Puisque les aliments en conserve sont riches en fibres et ont un effet affaiblissant, ils seront plus nocifs pour les bébés. Mais après 2-3 ans en petites quantités, il est possible d’introduire des céréales dans le régime alimentaire des enfants. Elles en bénéficieront non seulement, mais deviendront certainement l’une des friandises préférées de l’enfant.

Attention! Étant donné que les grains ont des contre-indications et sont capables de causer des dommages sérieux, vous devriez consulter votre pédiatre avant d’ajouter du maïs en conserve à l’alimentation du bébé.

Est-il possible de manger du maïs en conserve en maigrissant

Comme le contenu calorique des céréales en conserve est très faible, il est possible de les utiliser dans un régime, elles faciliteront le transfert des restrictions nutritionnelles et ne causeront aucun dommage à la silhouette. Mais les avantages seront considérables: le produit est bien saturé, élimine la sensation de faim et élimine rapidement les scories et les excès de liquide du corps. Tout cela contribue à la perte de poids, surtout si vous utilisez des céréales en conserve à petites doses et le matin.

Normes et caractéristiques d'utilisation

Même une photo de maïs en conserve provoque des émotions positives. C'est un produit savoureux et facile à digérer, donc beaucoup de gens sont prêts à l'utiliser en grande quantité. Cependant, cela ne devrait pas être fait - si vous mangez trop de maïs, il n'y aura aucun avantage. Au contraire, les grains entraîneront une indigestion et des dommages. Le taux recommandé pour les aliments en conserve ne dépasse pas 100 grammes de grain par jour.

Vous pouvez utiliser du maïs comme ça, et vous pouvez l'ajouter à des salades ou le combiner avec des mélanges de viande, de poisson et de légumes. Ne consommez pas de céréales en conserve la nuit, elles sont digérées pendant longtemps et peuvent donc nuire à votre sommeil et nuire à son sommeil.

Mise en conserve de maïs pour l'hiver à la maison

Vous pouvez acheter des produits en conserve dans n'importe quel magasin. Mais comme le maïs est souvent cultivé dans les chalets d'été, les recettes de conserves à la maison, qui présentent également de grands avantages, sont très populaires.

Préserver les grains de maïs à la maison

Une recette classique consiste à conserver le maïs chez soi en grains, le produit fini n’est pratiquement pas différent de celui acheté et les avantages sont souvent bien supérieurs. Les ingrédients pour la préparation de la billette nécessiteront un peu - seulement de l’eau, du maïs, du sel et du sucre.

La recette ressemble à ceci:

• 1 kg d'épis frais sont soigneusement nettoyés et coupés avec un couteau tranchant;
• les grains sont versés dans la casserole, versés avec de l'eau et bouillis après ébullition à feu doux;
• une fois prêt, le maïs est sorti de la cuisinière et versé dans un récipient séparé, puis les grains sont versés dans de petites boîtes de 0, 5 l.

Dans le reste de l'eau, après ébullition, ajoutez 6 grandes cuillères de sucre et 2 cuillères de sel, mélangez et amenez à nouveau à ébullition. Après cela, la marinade est versée dans les canettes et envoyée pour stérilisation afin que le produit ne se gâte pas trop rapidement et ne commence pas à être nocif.

Après stérilisation, les bocaux sont fermés hermétiquement avec des couvercles et retournés, puis enveloppés dans une serviette. Il ne sera possible d’éliminer le réchauffement des ébauches en conserve que lorsque celles-ci seront complètement refroidies.

Astuce! Lors de la cuisson, les grains sont prêts à être compris très simplement: ils doivent se ramollir correctement et céder facilement au contact ou à la morsure.

Recette pour le maïs en épi en conserve

Vous pouvez conserver le maïs jeune en épi, dans ce cas, la cuisson devient encore plus facile.

• Quelques épis sont pris entiers ou coupés en 2-3 morceaux, si le maïs est trop gros.
• Les épis sont nettoyés, placés dans une grande casserole et bouillis pendant une demi-heure.
• Dans une autre casserole à ce moment-là, on amène à ébullition un autre litre d'eau et on y ajoute 20 g de sel. Cette solution servira de marinade pour le maïs.

Une fois que les épis de maïs sont tendres, ils sont retirés du four et laissés à refroidir, puis répartis sur les rives et versés en marinade, également refroidis à la température ambiante. Afin d'éviter tout dommage, le produit fini dans des boîtes de conserve est envoyé pendant une heure pour être stérilisé, après quoi il est roulé et finalement refroidi sous une couverture chaude.

Recette pour le maïs en conserve sans stérilisation

Il est possible de conserver le maïs en grains sans stérilisation; si cela est fait correctement, il n'y aura pas de mal. La recette est la suivante:

• les grains de maïs sont préalablement bouillis et disposés dans des bidons propres désinfectés de 0, 5 l;
• Versez de l'eau bouillante sur les canettes et laissez-les se réchauffer pendant environ une demi-heure;
• puis l'eau est soigneusement versée dans une casserole et à nouveau portée à ébullition, puis à nouveau dans le bocal pendant 10 minutes;
• dans le même temps, 2 grandes cuillères de vinaigre, 30 g de sucre et 15 g de sel sont dissous dans 1 litre d’eau bouillante et la marinade habituelle est préparée;
• L'eau de la boîte est à nouveau égouttée et le mélange de marinade est versé à sa place.

Les banques se tordent immédiatement et se refroidissent le cou. Le maïs en conserve fait maison avec une telle préparation est stocké pendant une longue période et l'absence de stérilisation ne cause aucun préjudice.

Maïs mariné aux légumes

Le produit à conserver avec les légumes plaît au goût et aux bénéfices. Pour décaper les épis, vous devez:

• éplucher et faire bouillir plusieurs épis au goût;
• laver, éplucher et couper en petits cubes 1 courge, 1 carotte et 1 poivron;
• retirer les grains des épis bouillis avec un couteau tranchant, les mélanger avec les légumes hachés et les placer dans des bocaux préalablement stérilisés;
• Versez les grains et les légumes avec la marinade à base de 1 grande cuillerée de sel, 1, 5 cuillère à soupe de sucre et 25 ml de vinaigre.

Les pots mal fermés doivent être placés dans une casserole avec de l’eau chaude et environ 10 minutes pour pasteuriser les blancs, puis rouler les pots et les laisser refroidir sous une couverture chaude.

Récolte de maïs au vinaigre

Une recette très simple qui fait le maximum de bien et ne fait pas de mal est le maïs en épi mariné dans du vinaigre.

• Le maïs mûr est nettoyé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis versé dans de l'eau froide et les grains sont enlevés des épis à l'aide d'un couteau.
• Les grains sont versés sur des rives préparées et versées d’eau bouillante, puis laissés au repos pendant une demi-heure.
• Après ce temps, l'eau est égouttée, à nouveau portée à ébullition, ajoutez-y 2 grandes cuillères de sucre et de vinaigre et 1 grande cuillère de sel.

Le maïs de cornichon acétique a finalement été versé, puis envoyé aux banques pour qu'il soit stérilisé, puis soigneusement roulé et entreposé.

Maïs en conserve à l'acide citrique

Une façon inhabituelle de préparer des épis de maïs jeunes au vinaigre consiste à utiliser de l'acide citrique à la place du vinaigre. Le produit servira de bon agent de conservation et ne causera pas de dommages à la santé.

• Avec le maïs bouilli, ils grattent les grains et, selon l’algorithme habituel, les versent dans de petits pots.
• Une grosse cuillerée de sucre, une demi-cuillerée de sel et seulement 1/3 d'une petite cuillerée d'acide citrique sont versés dans chacune des boîtes.
• Le liquide restant après la cuisson du maïs est à nouveau bouilli et versé dans des boîtes de céréales préparées.

Les flans sont stérilisés pendant 15 à 20 minutes, puis ils sont fermement roulés et envoyés pour être refroidis dans un endroit chaud.

Quel maïs convient pour la mise en conserve

Il est préférable de choisir des épis de sucre parmi les variétés de maïs pour la mise en conserve, car ils ont le plus d'avantages. Malgré le fait qu'il existe des recettes avec du maïs en conserve pour le fourrage, et cela ne fait pas de mal, il est assez difficile d'obtenir le même goût agréable lors de la cuisson.

En outre, le maïs en conserve s’avère de grande qualité et est bénéfique lorsqu’on utilise de jeunes épis avec des poils blonds à la base et des feuilles juteuses. Le maïs trop cuit ne fera pas de mal, mais sous une forme préservée, il sera trop frais et trop agressif, même en cas d'ébullition prolongée.

Stockage de maïs en conserve

Pour que le produit en conserve apporte un bénéfice maximal, qu'il reste longtemps sans causer de dommages, il est nécessaire de respecter les règles de stockage. Tout d’abord, la plupart des recettes exigent la stérilisation des pièces à usiner, sinon le maïs conservé se détériorera rapidement et commencera à causer des dommages.

Il est nécessaire de conserver les canettes laminées avec le produit en conserve dans un endroit sombre et à basse température, de préférence dans un réfrigérateur ou une cave. En moyenne, la durée de conservation est de 6 à 7 mois - des céréales bien conservées survivront calmement à l’hiver et conserveront leurs avantages jusqu’à la saison suivante.

Dommages causés par le maïs en conserve et contre-indications

Malgré tous ses avantages, les aliments en conserve peuvent être nocifs si vous utilisez des grains et des épis de façon incontrôlable ou en présence de contre-indications. Il est nécessaire de refuser le maïs en conserve:

• si vous êtes allergique au produit;
• avec ulcère gastrique au stade aigu;
• gastrite aiguë et pancréatite;
• avec une tendance à la formation de caillots sanguins et à une coagulation sanguine accrue;
• avec une tendance à l'obésité - le préjudice dans ce cas sera même de repas à faible teneur en calories.

Soyez prudent avec le maïs en conserve si vous avez souvent des diarrhées, car il a un effet laxatif sur les intestins et peut causer des dommages.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du maïs en conserve dépendent de sa qualité et de son état de santé. S'il n'y a pas de contre-indications et que les céréales en conserve sont enroulées pour l'hiver conformément à toutes les règles, le maïs sucré n'apportera que des avantages pour la santé.