Au mot «estragon», beaucoup de gens imaginent automatiquement une boisson rafraîchissante de couleur vert vif avec un goût spécifique. Cependant, tout le monde ne connaît pas les propriétés d'une plante aromatique vivace, à laquelle la boisson doit son nom. Cette plante inhabituelle, également connue sous le nom d'estragon, est utilisée avec succès en cuisine et en médecine. Par conséquent, la culture et les soins de l'estragon en plein champ présentent aujourd'hui un intérêt réel, les sélectionneurs de plantes le plantent volontiers dans les arrière-cours.

Comment choisir le bon grade

L'estragon comprend de nombreuses sous-espèces, chacune ayant ses propres caractéristiques. Parmi eux, les plus populaires sont les variétés suivantes:

1. Goodwin. Cette variété d'estragon convient à la culture en pot et en pleine terre. Donne une récolte pour la 2e année. Caractérisé par un goût riche et amer épicé.
   

2. Gribovsky. Plante très résistante au gel, pratiquement insensible aux maladies, qui a gagné en popularité. Capable de grandir au même endroit sans perte de goût pendant 15 ans de suite. La récolte apparaît dès la deuxième année de culture.
   

3. Le français Cette variété d'estragon est également résistante au froid. Il a une apparence esthétique, il est donc souvent utilisé dans la conception de paysages, mais ne convient pas à la culture à partir de graines dans les régions du nord.
   

4. Aztèque mexicain. En apparence, cette plante ressemble à un arbuste atteignant 1, 5 m de hauteur. Mieux que d'autres variétés tolèrent des températures élevées. Sur un site, 7 années de suite se développent. Il a une saveur d'anis brillant.
   

5. Dobrynya. En comparaison avec d'autres variétés de tarhuna contient un certain nombre de substances utiles, y compris l'huile essentielle. Il tolère le froid et la sécheresse, hiverne sans problème. La période de culture au même endroit va jusqu'à 10 ans.
   

Quelle que soit la variété, toutes les sous-espèces d'estragon peuvent être utilisées pour l'alimentation et possèdent des propriétés médicinales. En outre, l’une des variétés d’estragon ci-dessus peut être cultivée à la maison.

C'est important! Bien que l’espérance de vie de tarhun soit de 10 à 20 ans, il est recommandé de renouveler la plante tous les 3 à 4 ans, car ses qualités gastronomiques s’affaiblissent avec le temps.

Comment faire pousser de l'estragon à la maison

La simplicité de l'estragon et ses rhizomes compacts permettent de le cultiver même dans un petit pot ou un contenant. Dans le même temps, le processus de croissance de l'estragon lui-même ne nécessite pas beaucoup de travail.

Tout appui de fenêtre bien éclairé conviendra à la culture. L'estragon particulièrement confortable se sentira du côté sud de la maison.

Étant donné que l'estragon n'aime pas les sols trop humides, un drainage de haute qualité doit être placé au fond du réservoir, par exemple en vermiculite ou en perlite. Le pot lui-même doit être de taille moyenne, car chez nous, l’estragon pousse de 30 à 60 cm.Le sol pour la croissance d’une plante peut être préparé à partir d’un mélange de sable, de gazon et d’humus, à parts égales.

En préparant le sol pour la culture, vous pouvez commencer à semer les graines d’estragon. Ils sont placés à 1 cm de profondeur dans le sol puis saupoudrés de terre. Une bonne option pour la culture réussie d’estragon à partir de graines sera une serre improvisée. Pour ce faire, plantez des plants recouverts de verre ou de film et humidifiez régulièrement le sol avec un vaporisateur tout en maintenant la température à 18 - 20 ° C. Les premières pousses apparaissent entre 3 et 4 semaines.

Astuce! Les graines d’estragon étant très petites, il vaut la peine de les mélanger avec du sable pour un semis plus uniforme dans le sol.

Les soins ultérieurs pour l'estragon, ainsi que pour les cultures en pleine terre, sont réduits à l'arrosage périodique et au désherbage des plantes. À partir de la 2e année, il est possible de nourrir la plante chaque année avec des engrais minéraux.

Plantation et entretien de l'estragon en plein champ

Estragon - l’herbe est sans prétention et la culture de l’estragon, en particulier la plantation et l’entretien de celle-ci, ne nécessite pas beaucoup d’effort. Cependant, pour que la plante soit satisfaite d'une récolte abondante et moins susceptible de faire mal, il est intéressant d'explorer les recommandations pour la cultiver en terrain ouvert.

Où planter de l'estragon

Pour faire pousser l'estragon dans votre propre maison de campagne, il est judicieux d'adopter une approche responsable dans le choix d'un site d'atterrissage. Le meilleur choix pour la culture d’estragon sera un lieu non ombragé avec beaucoup de soleil. Bien que l’estragon ne mette pas en valeur la qualité du sol et puisse pousser presque partout, vous devriez privilégier les sols à indice d’acidité neutre ou élevé - de 6 à 7 pH. L’Estragon n’est pas trop bien acclimaté dans les sols argileux lourds. Une attention particulière devrait être accordée au niveau d'azote dans le sol. Une teneur trop élevée en composés azotés peut provoquer la rouille et d'autres maladies dans la plante.

Pour ramasser un site propice à la culture, il est nécessaire de le nettoyer des mauvaises herbes, en particulier de l'herbe de blé, car l'estragon ne peut pas pousser avec lui dans la même zone. En automne, il est nécessaire de creuser en profondeur le site à l'avance, en appliquant si nécessaire des engrais organiques au sol. Au printemps, juste avant de planter le sol, il suffit de le détacher.

C'est important! Au cours de la première année de culture du tarhuna, il n’est pas nécessaire d’utiliser des suppléments minéraux: il existe suffisamment de réserves naturelles de nutriments dans le sol et dans la matière organique introduite à l’automne.

Comment planter des graines d'estragon

Les semences d’estragon dans le sol commencent généralement en avril-mai. Il est préférable de le faire dans une serre et de planter les jeunes plants dans un endroit permanent une fois qu'ils sont devenus plus forts. Avant cela, à l’automne, des suppléments organiques et minéraux sont ajoutés au sol pour le labour. Juste avant le semis, le lieu de culture est rempli d'un mélange de sol composé d'humus, de tourbe et de terreau limoneux clair dans un rapport de 1: 1: 1. Entre les lits, laissez au moins 20 cm.

La plantation de l'estragon lui-même est effectuée selon un programme similaire à sa culture à la maison:

1. Les graines d'estragon sont semées dans le sol à une profondeur ne dépassant pas 1 cm, parsemées de terre.
2. Avant que les plants ne germent, le sol doit rester légèrement humide et la température dans la serre est légèrement supérieure à la température ambiante - environ 20 oC.
3. Les semis doivent fournir un bon mode de ventilation.

Avec la bonne approche, les pousses d'estragon germeront à partir de la 3ème semaine. Après 10 à 14 jours supplémentaires, les jeunes plantes déjà développées doivent être éclaircies et déplacées vers un site permanent.

C'est important! Il n'est pas recommandé de planter de l'estragon près de la chicorée, du topinambour et de la salade.

Comment faire pousser de l'estragon en plein champ

En tant que plante peu exigeante, l’estragon est idéal pour la culture en chalets d’été pour ceux qui souhaitent acquérir de l’expérience dans la culture de plantes.

L'estragon n'a pas besoin de beaucoup d'humidité, même par temps sec. Arroser la plante est suffisant 1 fois par 2 à 3 semaines, pendant les périodes pluvieuses, vous pouvez augmenter les intervalles entre les arrosages.

À partir du printemps de la 2e année de culture, l'estragon devrait être alimenté une fois avec des engrais minéraux - après le premier désherbage ou avant le début de la période de floraison. À cette fin, un mélange minéral de 20 g de sulfate d'ammonium, de 20 g de sel de potassium et de 30 g de superphosphates, dilués dans 10 litres d'eau, a fait ses preuves.

Astuce! Si la fertilité du sol n'est pas différente, vous pouvez ajouter 1 er à la solution minérale. cendre de bois.

Périodiquement, le sol doit être assoupli pour une meilleure alimentation en air des racines d’estragon, ainsi que pour le désherbage.

Soins à l'estragon à l'automne

La clé de la réussite de la culture de l'estragon réside dans sa préparation opportune à l'hiver. Il s’agit généralement de tailler et de fournir un abri à la plante. En règle générale, la taille de l'estragon est réalisée à l'automne, avant l'arrivée du froid, au début ou à la mi-novembre. Si la plante est jeune, elle n'est pas complètement coupée, laissant au moins 20 cm de la tige, afin de pouvoir récupérer au printemps. Les plantes plus âgées peuvent être taillées plus en profondeur, ne laissant que la partie ligneuse de la tige.

Dans la voie moyenne et les régions septentrionales, l’estragon est recouvert de chiffons, de branches d’épinette ou d’humus. Dans les zones méridionales de l'abri pour cette plante n'est pas nécessaire.

Lutte contre les parasites et les maladies

Bien que tarkhun ait une très grande résistance aux maladies et aux ravageurs, le climat, la composition du sol et le non-respect des règles de culture peuvent déclencher le développement de certaines maladies chez l'estragon:

1. La rouille - la maladie la plus commune qui affecte l'estragon. Le symptôme principal est l'apparition de taches brunes inesthétiques sur les feuilles de la plante. Si elles ne sont pas traitées, les plaques de feuilles sèchent rapidement et tombent. Habituellement, la rouille indique que la plante reçoit trop d’azote ou n’a pas assez de place pour se développer normalement à cause de semis excessivement épais. Pour éliminer ce problème lors de la croissance, il est utile de fluidifier les lits d’estragon de manière opportune et de suivre le mode de fertilisation minérale de la plante.
2. Souvent, l'estragon est exposé à l'invasion du ver fil-de-fer. Pour prévenir les attaques de ce ravageur, il convient de veiller tout particulièrement à desserrer les planches en essayant de toucher les couches les plus profondes du sol au cours de la procédure. Le lieu de culture peut également être traité à la chaux.
3. Un ravageur de jardin aussi bien connu, comme le puceron, occasionnellement, mais inquiète toujours les producteurs de plantes impliqués dans la culture de l'estragon. Vous pouvez vous en débarrasser en pulvérisant sur l’estragon des insecticides naturels. Parmi ceux-ci, l'extrait de tabac, le zeste d'oignon et l'achillée millefeuille sont considérés comme particulièrement efficaces.

Astuce! Lors de la culture de l'estragon, il est déconseillé d'utiliser des préparations à base d'insectes sur une base chimique afin d'éviter que des substances nocives pénètrent dans le sol, puis dans la plante.

Comment peut-on multiplier l'estragon

Il est tout à fait possible non seulement pour les cultivateurs professionnels, mais aussi pour les jardiniers amateurs d’élever l’estragon à la maison. L'essentiel dans cette question est de choisir la méthode de reproduction de l'estragon appropriée:

• graine;
• division de la brousse;
• greffage

La culture d'estragon à partir de graines à la maison est considérée comme une méthode fastidieuse, qui ne convient pas non plus à toutes les variétés de plantes. Cependant, les plants en même temps se révèlent plus résistants aux maladies et tenaces.

Une méthode de reproduction assez simple et efficace est la division de la brousse. Il est le plus souvent produit au printemps, début avril. Pour cela:

1. La partie aérienne de la plante est raccourcie et les racines sont divisées en 2 parties égales. Dans le même temps dans chacun d'eux devrait être 1 - 2 reins.
2. Estragon est planté dans un endroit permanent à une profondeur de 8 cm, en arrosant abondamment chaque puits avec 1 l d'eau.

Afin de propager l'estragon par boutures, vous devez vous approvisionner à l'avance avec des flans de jeunes pousses. Il est préférable de faire cela pendant la période de bourgeonnement de la plante, à la fin du mois de juin:

1. Les jeunes tiges de l'estragon sont coupées en diagonale à l'aide d'un couteau tranchant pour former des morceaux de 10 à 15 cm de long avec plusieurs têtes saines.
2. Les boutures de plantes sont placées dans de l'eau ou dans une solution de Kornevin pendant 3 à 4 heures, puis plantées dans des boîtes contenant du sol meuble mélangé en deux avec du sable sur une profondeur de 4 cm.
3. Après cela, les morceaux d’estragon sont recouverts d’un film qui leur permet d’être diffusés quotidiennement. Il est important que le sol préparé pour les plantes soit à la température de la pièce et régulièrement humidifié, et que la pièce dispose d'une bonne ventilation.
4. À la fin du mois de septembre, lorsque les plants d’estragon prennent racine, ils peuvent être déplacés en terrain découvert.

Astuce! Si la plante n'est pas suffisamment renforcée, vous pouvez reporter la plantation au sol jusqu'au printemps.

Quand puis-je récupérer l'estragon

En règle générale, la collecte de l'estragon n'a pas de limite de temps, car elle dépend de l'âge de la plante et des conditions climatiques dans lesquelles elle est cultivée. Ainsi, la première année, la plante commence à être stockée à partir du mois d’août, les années suivantes, la période de collecte de l’estragon se déplace vers mai-juin et dure jusqu’en octobre.

La collecte est recommandée par temps chaud et sec. Les tiges de la plante sont soigneusement coupées avec un couteau tranchant, laissant une longueur de 15 à 20 cm des racines. Jusqu'à 2 kg de matériel végétal peuvent être collectés à partir de plants d'un mètre d'estragon par saison.

Avant de récolter pour l'hiver, vous devez soigneusement inspecter les parties de la plante afin de détecter tout dommage et insectes. Les feuilles d'estragon sèches ou anciennes affectées par des parasites doivent être jetées immédiatement, ne laissant que des feuilles juteuses et saines.

Comment sauver l'estragon pour l'hiver

Vous pouvez profiter des propriétés gastronomiques uniques de l'estragon non seulement en été, mais aussi en hiver si vous préparez la plante correctement. En fonction de l'objectif d'une utilisation ultérieure, l'estragon peut être congelé, cuit sous forme de confiture ou vous pouvez préparer un sirop sain et naturel.

La congélation de l'estragon est effectuée fraîche. Pour cela:

1. Les feuilles et les tiges de la plante inspectent, éliminent les dommages et sont lavées à l’eau froide.
2. Après cela, l'estragon est autorisé à sécher, haché finement et mis en paquets.
3. Paquets nettoyés au congélateur.

Ainsi, non seulement l'estragon est récolté, mais également de nombreuses autres épices. La durée de conservation de l'estragon congelé est de 12 mois.

Une façon assez exotique de préparer l'estragon pour l'hiver est de préparer du sirop:

1. Les matières premières végétales sont lavées, les feuilles sont séparées des tiges et hachées finement.
2. Versez l'estragon avec de l'eau froide dans un rapport de 1: 3.
3. 1 citron coupé en tranches et ajouter aux verts.
4. Le pot avec la billette est placé sur un bain-marie et cuit à feu doux pendant 1 heure.
5. À partir du mélange obtenu, presser le gâteau, le liquide est filtré.
6. Ajoutez 3 c. l sucre et 1 c. acide citrique.
7. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
8. Le sirop fini est versé dans des récipients en verre, soigneusement tordu et nettoyé dans un endroit sombre et frais.

Le sirop d’estragon fait maison est une merveilleuse garniture pour la pâtisserie ou la crème glacée. Vous pouvez l’ajouter au café et au vin chaud ou en faire une boisson vitaminée rafraîchissante, en étalant quelques cuillères dans de l’eau gazeuse.

Les doux amoureux aimeront la confiture d'estragon:

1. Les matières premières lavées sont coupées, puis froissées à la main ou au batteur jusqu'à ce que la plante libère du jus.
2. Ensuite, versez l’estragon dans 1 litre d’eau bouillante, couvrez d’un couvercle et laissez au chaud pendant 10 à 12 heures.
3. Ensuite, 1 kg de sucre est versé dans le mélange et cuit à feu doux pendant 2 à 3 heures, en attendant que la confiture s'épaississe.
4. Le produit fini est versé dans des récipients en verre et scellé hermétiquement.

Comment sécher l'estragon pour l'hiver

Le moyen le plus simple de préparer l'estragon est le séchage, qui peut être effectué sans problème, même en milieu urbain. Pour que l'estragon conserve longtemps ses propriétés bénéfiques et son goût, il agit comme suit:

1. Les tiges de la plante sont coupées, les feuilles endommagées sont enlevées et le mélange est soigneusement lavé à l'eau courante.
2. Hacher finement les matières premières végétales et les déposer sur le papier journal en une couche mince et uniforme.
3. Ensuite, on laisse sécher l'estragon dans une pièce bien éclairée et bien aérée ne l'exposant pas directement au soleil.
4. Lorsque l'herbe est complètement sèche, elle est doucement versée dans un récipient en verre et scellée avec un couvercle.

Sous cette forme, l’estragon peut être conservé pendant 12 à 24 mois sans craindre de perdre son goût.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, la culture et les soins d'estragon en plein champ, ainsi qu'à la maison, ne sont pas difficiles. Si les recommandations sont suivies, pas même les jardiniers les plus expérimentés ne pourront acquérir cette plante chez eux et cela ravira longtemps les propriétaires avec leur apparence et leur arôme.