Séchage de l'aronia à la maison n'est pas plus difficile que n'importe quel autre fruit. Mais pour trier et préparer les baies au séchage, vous devez connaître les règles de la cueillette du Black Wop et avoir du temps et de la patience. Les fruits Aronia sont très petits, ils devront être récoltés longtemps s'ils sont cueillis immédiatement sans tige. Mais dans ce cas, le désert noir hésitera et sèvera avant le séchage, ce qui ne devrait pas être autorisé. Par conséquent, lors de la récolte de fruits secs, les myrtilles sont cassées avec les tiges.

Les plantes déjà ramassées pour le séchage et le stockage des matières premières doivent être nettoyées des rameaux, des tiges et des feuilles sèches. Étant donné la taille des fruits de l'aronia, ce n'est pas pour les âmes sensibles.

Qu'est-ce que l'aronia?

Le vrai nom de blackfruit est black-chokeberry. La patrie de cette plante est l’Amérique du Nord et Aronia n’a aucun rapport avec les cendres des montagnes. Par conséquent, malgré certaines recommandations, le loup noir est récolté non pas après le gel, mais lorsque les baies sont mûres. La période de maturation moyenne est septembre ou mi-octobre.

Est-il possible de sécher l'aronia noir

Si vous le souhaitez, vous pouvez sécher n'importe quoi. Il est seulement important de choisir la bonne température pour le séchage. Si la température est trop élevée, les matières premières vont brûler et, si elles sont trop basses, elles pourraient devenir aigres ou mourir. Chernoplodku séché pas plus difficile que toute autre baie de la même taille.

L'Aquande d'Amérique peut être séchée naturellement ou avec des appareils ménagers. La voie naturelle convient mieux aux propriétaires de maisons privées ou de chalets, où il est possible de déposer un loup noir pendant plusieurs jours. Dans les appartements, il est préférable d’utiliser des appareils ménagers pour accélérer le processus.

Comment préparer les baies au séchage

En automne, les plantes sont coupées à l'aide de ciseaux ou d'un couteau tranchant directement en grappes, sans séparer les tiges. Il est préférable de mettre la récolte dans un récipient résistant pour ne pas écraser les fruits mûrs. À la maison, le beignet noir est démonté, les pattes de fruits sont enlevées et les baies gâtées sont récoltées.

Dois-je laver la côtelette noire avant le séchage

Dans l'espace de l'ex-URSS, les gens sont habitués à laver les fruits avant de les consommer. Mais s'il faut laver l'aronia avant de le sécher, chacun choisira selon ses convictions. Si la plante n'a pas été traitée par des insectes nuisibles peu avant la récolte et si le jardin n'est pas à moins de 200 m d'une route très passante, il n'y a pas de différence entre les fruits lavés et les fruits non lavés. Le seul avantage théorique: les larves de parasites peuvent sortir des baies. Mais pas tous.

Lors du séchage dans des appareils ménagers, la température maximale sera de 50 à 60 ° C. Toute larve de ravageur mourra. Lors du séchage naturel de l'aronia, les insectes nuisibles auront le temps de pondre à nouveau dans les baies séchées.

Si le choix a été fait en faveur du lavage des fruits noirs, les baies sont lavées à l'eau courante. Après la procédure, le chat noir est placé sur une serviette pour sécher. Les fruits secs peuvent être préparés pour le séchage.

Séchage de l'aronia à la maison

S'il existe des installations spéciales dans l'industrie qui vous permettent de régler l'heure et la température de séchage, vous devrez alors, chez vous, utiliser des moyens improvisés:

• séchoir électrique;
• un four;
• aerogrill;
• fil dur;
• fine ficelle.

Avec l'aide d'appareils électroménagers, vous pouvez rapidement sécher l'aronia noir. Cela ne prendra que quelques heures, sauf pour le séchage après le lavage. Mais si vous faites une erreur avec la température, le résultat sera soit du charbon, soit de l'aronium qui brûlera d'en haut et restera brut à l'intérieur.

C'est important! Quelle que soit la méthode de séchage utilisée, vous devez vous assurer que le goji ne change pas de couleur.

Un changement de couleur en brun ou rougeâtre indique une violation du régime lorsque le ver noir est en train de sécher. Dans ce cas, certaines des vitamines sont perdues.

Comment sécher l'aronia au séchoir électrique

Un séchoir à fruits est un appareil électroménager qui n’a aucune autre fonction. Les produits à sécher sont situés sur plusieurs niveaux. Il est nécessaire de sécher la côtelette noire dans un séchoir électrique avec une couche d'une épaisseur de baie, car les fruits doivent sécher uniformément et il est impossible de les agiter dans le séchoir électrique.

Combien de temps faut-il pour sécher l'aronia au séchoir électrique

Le séchage de l'aronia au séchoir électrique est effectué à une température de 50 ° C pendant 3 heures. Ensuite, la mûre est prête à 45 ° C.

Comment sécher l'aronia au four

Le séchage de l'aronia au four est un peu plus compliqué que dans une sécheuse électrique. Le four est conçu pour d'autres opérations.

Au four, l'aronia est également mis en couche mince, après quoi il est séché pendant une demi-heure à une température de 35-40 ° C. Parce que la température est élevée à 60 ° C et que le produit est prêt à l'emploi.

Pour bien sécher le plateau noir du four, vous devez laisser la porte du placard ouverte. Il n'y a pas de circulation d'air normale dans le four. De ce fait, il est difficile de réguler la température à l'intérieur de l'armoire. Si vous gardez la porte fermée, les baies vont brûler.

C'est important! En cours de séchage, le mamelon noir doit être agité.

Le non-respect des conditions de température entraîne une dégradation de la qualité du produit fini. Après séchage, le moût noir est laissé refroidir à la température ambiante. Ensuite, il est retiré pour le stockage.

Comment faire sécher le blackfloat dans aerogrill

Le principe de séchage de l'aronia dans Aerogrill est identique à celui du four. La température est la même. Plus le four à convection en ce qu'il n'est pas nécessaire d'agiter les fruits de l'aronia Aronia pour un séchage uniforme. Le traitement thermique se faisant au détriment de l'air chaud circulant dans un espace clos, les fruits se dessèchent uniformément.

L'inconvénient est que pour le désert, il est nécessaire de sélectionner spécialement les plateaux maillés. Sinon, l'utilisation d'aérogrill sera économiquement non rentable. Un petit grillage dans le kit ne permettra à un petit lot de moût noir de sécher. Dans le même temps, plus de de la surface de travail du four à convection resteront vides.

Comment sécher dans un four à convection

Pour le séchage, ils cueillent des baies mûres à l’écorce dense et intacte et les déposent sur un plateau en filet. Initialement, la température est réglée à 60 ° C et des tabliers noirs séchés pendant 30 à 60 minutes. Le temps dépend du nombre et de la taille des fruits d'aronia. Après séchage, les baies sont vérifiées. Si le séchage complet n'a pas eu lieu, la pomme noire est renvoyée dans le four à convection.

C'est important! Entre le ballon de convection et le couvercle, laissez un espace pour la sortie d'air humide.

Une broche ou un autre objet fin résistant à la chaleur qui ne permettra pas au capuchon de rester fermement sur le ballon peut servir d’écarteur.

Sur cette artificielle méthodes accélérées qui peuvent être appliquées dans le ménage, fin. Le séchage des fruits de manière naturelle est pratiqué depuis plusieurs centaines d'années et s'est pleinement justifié.

Comment sécher les amas de chokeberry

Aronia est appelé "aronia noir" en raison du fait que les baies poussent en grappes, semblables au cendre de montagne. Cette propriété est utilisée s'il est nécessaire de sécher le désert noir en grappes.

Les préparatifs commencent au moment de la récolte. Les grappes sont soigneusement coupées avec des ciseaux. Les baies coupées fixent en grappes plusieurs grappes et les suspendent à l'ombre sous un hangar afin que les ballots soufflent au vent.

La deuxième option consiste à étirer une fine ligne sous un auvent et à y accrocher des grappes. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de les réparer, mais les tiges, qui contiennent tout le bouquet, risquent de disparaître après séchage. Oui, et atteindre l'équilibre dans ce cas est difficile.

Black Nerve est laissé sous un auvent jusqu'à ce qu'il sèche. Après cela, l'aronia est séparé de la tige et stocké.

Comment sécher l'aronia noir à l'ombre

Le moyen le plus simple est de disperser l'insecte noir avec une fine couche sur un chiffon propre sous un dais et de le retourner périodiquement. Quelques jours plus tard, le fauve noir s'assèchera suffisamment pour que la récolte puisse être entreposée.

La deuxième méthode est plus difficile. Chernoplodku enfilé sur un fil épais et suspendu à l'ombre.

C'est important! Il est nécessaire de s'assurer que lors du séchage sur une ficelle, les baies ne se touchent pas.

Sinon, il n'y aura pas assez d'endroits secs dans les lieux de contact. Au cours du stockage, l'aronia se mettra à moisir. Il est facile d'attacher un nopod noir. À l'intérieur du fruit, il y a plusieurs petits grains, l'aiguille passe librement dans la chair.

Pourquoi vous ne pouvez pas sécher les baies au soleil

Strictement parlant, il est possible de sécher un loup noir au soleil. Et un tel séchage sera plus rapide et plus efficace qu’à l’ombre. Mais sous le soleil, de nombreuses vitamines se dissolvent. Par conséquent, l'aronia est séché au soleil si la présence de vitamines dans le produit n'a pas d'importance. Un tel séchage peut être effectué, si plus loin du goji envisagent de faire de la compote. Les vitamines qui se décomposent au cours du traitement thermique coïncident dans la plupart des cas avec celles qui disparaissent au soleil.

Utilisation de myrtille séchée

En hiver, les baies d’aigrette noires séchées sont utilisées comme supplément de vitamines. Ils sont également utilisés dans le diabète et la sclérose.

Le ver noir a la propriété d’épaissir le sang, il est donc contre-indiqué chez les patients hypertendus. Il ne peut pas être utilisé pour les ulcères d'estomac, la constipation et la coagulation sanguine accrue.

Conditions de stockage de l'aronia

L'Aquande d'Amérique séchée et cueillie de manière «naturelle» peut être conservée jusqu'à 8 mois. Cuit dans les appareils ménagers blackfly peut mentir pendant un an. Une telle différence est due au fait que l'humidité est mieux évaporée lors du séchage artificiel.

Conservez les fruits séchés de l'aronia dans des sacs en toile. Ils ne peuvent pas être stockés dans des contenants scellés, car l’étanchéité n’est pas synonyme de stérilité. S'il y a une différence de température dans la pièce où sont entreposés les fruits secs, de la condensation apparaîtra à l'intérieur des plats scellés. Cela créera d'excellentes conditions pour la croissance des moisissures.

Dans le même temps, les insectes peuvent apparaître lorsqu'ils sont stockés dans des sacs en tissu dans le goji. Mais avec les insectes devront mener une guerre à part entière dans le même appartement. Ils ne mangent pas que des baies séchées.

Conclusion

Comment faire pour sécher l'amidon de chokeberry, chaque propriétaire choisit lui-même, selon qu'il dispose d'appareils ménagers ou d'un espace suffisant dans la maison. Beaucoup préfèrent ne pas sécher complètement la côtelette noire, y cuire de la confiture ou en faire des liqueurs. Le moyen le plus simple de protéger les insectes noirs est le gel.