La récolte des tomates implique un grand nombre de recettes. Les tomates sont récoltées sous forme de saumures marinées et salées, ainsi que dans leur propre jus, entières, coupées en deux et d'autres façons. Les recettes tomates à l'ail pour l'hiver occupent une place digne de cette série. Un tel chef-d'œuvre culinaire devrait essayer n'importe quelle hôtesse.

Principes de la récolte d'une tomate avec de l'ail à l'intérieur

Tout d'abord, vous devez choisir la bonne note. La meilleure option est un petit fruit allongé avec une peau épaisse et une pulpe charnue. Dans le même temps, les tomates ne doivent pas être prises avec une intégrité altérée. Les fruits à conserver doivent être choisis assez solides.

Les banques doivent être bien préparées, rincées, vous pouvez avec du soda. Avant de déposer des tomates, il est nécessaire de stériliser le récipient. Dans ce cas, garantie de conservation à long terme. Les pots de trois litres sont le plus souvent choisis pour la tare, mais vous pouvez également utiliser des pots de 1, 5 litre, surtout si le fruit est très petit. Pour les bidons d'un litre conviennent à Cherry.

Tomates farcies à l'ail pour l'hiver

La récolte de tomates à l'ail dans le processus est un peu longue, mais le résultat en vaut la peine. Ingrédients requis:

• tomates - un kg et demi;
• eau - un litre et demi;
• une demi-tasse de sucre cristallisé;
• 2 grandes cuillères de sel;
• l'ail;
• grosse cuillère d'essence;
• poivre noir moulu au goût;
• poivre noir;
• oeillet

Algorithme pas à pas pour la cuisson de tomates farcies classiques:

1. Rincer les tomates sous l'eau courante.
2. Ail divisé en gousses.
3. Du côté du cul sur les tomates pour faire une coupe transversale.
4. Insérez un morceau d'ail dans chaque fruit.
5. Mettez dans des pots chauds stérilisés.
6. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer quelques minutes.
7. Le liquide qui en résulte est égoutté dans une casserole.
8. Ajouter le sel, le sucre cristallisé et toutes les épices.
9. Attendez que ça bout.
10. Versez les légumes farcis.
11. Ajoutez du vinaigre.
12. Rouler

Pour vérifier le serrage, il est nécessaire de tourner le pot et de le poser sur une feuille de papier sèche. S'il n'y a pas de zones humides, le couvercle est fermé qualitativement. Enveloppez ensuite les boîtes de conserve dans une couverture afin qu'elles refroidissent lentement. En une journée, vous pouvez nettoyer le lieu de stockage.

Tomates à l'ail à l'intérieur

Il existe un autre moyen simple de cuire des tomates avec de l'ail à l'intérieur. Les ingrédients sont identiques à la recette précédente:

• tomates - 2 kg;
• une tranche de supplément épicé pour chaque tomate;
• 2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau;
• sucre - ¾ tasse par litre;
• une demi-tasse de vinaigre;
• Clou de girofle, poivre et laurier.

La recette de cuisine est disponible pour toute hôtesse:

1. Pour trier et laver les tomates, essuyez-les ensuite.
2. Faire une coupe peu profonde dans la tomate.
3. Épluchez l'ail, rincez et séchez.
4. Farcir les fruits.
5. Lavez l'aneth.
6. Mettez l'aneth, puis les tomates, le haut encore, l'aneth.
7. Versez de l'eau propre dans le récipient et versez-y le sucre et le sel.
8. Attendez que ça bout.
9. Verser dans le récipient et attendre 15 minutes.
10. Drainez-vous, ajoutez de l'essence.
11. Faire bouillir et verser à nouveau dans un récipient avec des tomates.

Rouler les conteneurs et retourner. Assurez-vous de bien envelopper une couverture chaude et de la placer dans un endroit chaud.

Saler une tomate avec de l'ail à l'intérieur

Pour conserver l’ail à l’intérieur, vous aurez besoin de tomates, d’ail et d’herbes. Et pour chaque pot, vous devez prendre 1 petite cuillerée de graines de moutarde, 5 pois de poivre noir, une feuille de laurier et quelques morceaux d'aneth séché avec des parapluies.

Pour la marinade:

• cuillère à soupe de grande cuillère de sel;
• 4 cuillères de sucre;
• 3 cuillères à soupe cuillères de vinaigre 9%.

Algorithme de cuisson par étapes:

1. Rincez les tomates, coupez-les au milieu.
2. Dans chaque trou mettez un assaisonnement de girofle.
3. Mettez tout dans un bocal et ajoutez-y des légumes verts.
4. Dans les banques verser de l'eau bouillante.
5. Égouttez l'eau chaude après 10 minutes.
6. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre.
7. La marinade bouillante doit être remplie de tomates préparées.
8. Twist.

En hiver, vous pourrez savourer la délicieuse préparation de toute la famille, ainsi que traiter vos amis et vos invités.

Tomates sucrées à l'ail pour l'hiver

Ces tomates à l'ail pour l'hiver sont appelées «doigts miam». La recette est simple, les ingrédients sont familiers, mais le goût est excellent.

Pour préparer le besoin fruits, feuilles de cerisier, parasols à l'aneth. Les feuilles de cerisier sont excellentes, remplacées par du cassis ou du laurier.

Une cuillère à soupe de sel, 6 grandes cuillères de sucre et 50 ml de vinaigre à 9% sont nécessaires pour 1 litre de marinade. Et assurez-vous également d'utiliser un assaisonnement pour conserver les tomates. Sur l'emballage figurent les proportions à respecter.

Le processus de cuisson est le suivant:

1. Rincez et séchez le fruit.
2. Pour le remplissage à l'endroit d'attachement de la tige, faire une incision de haute qualité.
3. Ensuite, placez les tranches d'assaisonnement dans les coupes.
4. Les parapluies à l’aneth, les feuilles de cerises et les fruits doivent être placés au fond des boîtes de conserve stérilisées.
5. Préparez la saumure à partir d'eau, de sucre, de sel.
6. Faire bouillir et verser le fruit.
7. Laisser pendant 5 minutes, si grand - pendant 15 minutes.
8. Égouttez et faites bouillir ajoutez le vinaigre.
9. Versez le fruit et roulez immédiatement.

Après 12 heures, vous pouvez abaisser la pièce dans le sous-sol ou la cave.

Une recette simple pour les tomates marinées à l'ail à l'intérieur

Il existe une recette très simple, qui implique des changements dans la marinade. Les ingrédients principaux sont les mêmes: tomates et ail. Vous pouvez choisir des épices, mais cette recette utilise des feuilles de cassis, de l'aneth et du laurier.

La marinade est composée de 400 ml d’eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel. La marinade doit être bouillie et cuite pendant 10 minutes. C'est seulement à ce moment-là que vous pouvez verser les tomates et ajouter l'aneth. Les banques se remontent immédiatement et se retournent.

Tomates d'hiver fourrées à l'ail et au persil

Pour cette recette, la tomate contient non seulement un assaisonnement classique, mais également des brins de persil. Les fruits farcis avec cette méthode sont obtenus avec un arôme unique et un goût original. En plus du persil, vous pouvez le farcir avec du poivre bulgare. Tout cela devrait être mis dans des pots stérilisés, puis versez la marinade classique. Ensuite, enroulez immédiatement le récipient et placez-le sous les couvertures pendant une journée. L'arôme de persil rendra le goût inoubliable. Sur la table de fête, ces fruits seront aussi beaux.

Tomates à l'ail à l'intérieur dans des pots de deux litres

Lors du calcul de la recette d'un pot de deux litres, il est important de choisir les bons ingrédients afin d'obtenir la force nécessaire de la marinade et un nombre suffisant de fruits. La recette classique dans un pot de deux litres nécessitera:

• 1 kg de petits fruits;
• une cuillère à café de graines de moutarde;
• 6 grains de poivre noir;
• 8 cuillères à café de vinaigre;
• ail dans chaque tomate sur une moitié-moitié;
• 2 litres d'eau;
• 6 cuillères à soupe de sucre;
• 2 mêmes cuillères de sel.

La recette de la préparation est la même: la farcir, verser de l’eau bouillante, la faire bouillir au bout de 10 minutes, la égoutter, faire la marinade, verser l’essence, la refermer.

Recette pour les tomates à l'ail à l'intérieur et le piment

Cette option diffère des précédentes en ce que le poivre est ajouté à la recette. Dans ce cas, un pot de 1, 5 litre suffit pour 1 gousse de piment rouge.

Astuce! Dans une telle marinade, il est très utile de remplacer le vinaigre par un comprimé d’aspirine. Le calcul est le suivant: 1 comprimé d’aspirine par litre de liquide.

Tout le reste - comme dans la recette classique. S'il n'y a pas de vinaigre à 9% et qu'il en existe 70%, vous pouvez le faire simplement - diluez 1 cuillère à soupe de vinaigre à 70% avec 7 cuillères d'eau pure.

Tomates en conserve pour l'hiver avec ail à l'intérieur et gousses

Pour la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fruits de taille moyenne, denses - 600 g;
• eau - 400 ml;
• une cuillère à soupe de sel et de vinaigre;
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 2 choses bourgeons gousses;
• aneth et poivre sous forme de pois.

Et vous pouvez aussi mettre des feuilles de cassis. Recette de cuisine:

1. Les banques à préparer et à stériliser.
2. Farcir les tomates avec les quartiers.
3. Au fond du pot, mettez du poivre, de l'aneth, des clous de girofle.
4. Préparez le cornichon.
5. Verser sur les banques.
6. Les banques placées dans la casserole et stérilisent 15 minutes.
7. Après la stérilisation, versez l’essence et fermez bien la pièce.

Carnation donnera sa saveur à la pièce et son goût unique. Gardez le nécessaire dans une pièce sombre avec une température et une humidité déterminées.

Conditions de stockage farcies aux tomates à l'ail

Les règles de stockage pour la conservation de la maison supposent des températures basses et l'absence de lumière directe du soleil. La meilleure option est une cave ou un sous-sol avec une température ne dépassant pas ° C. Dans ce cas, il est impossible que la température tombe en dessous de zéro en hiver. Si vous conservez des tomates farcies dans l'appartement situé sur le balcon, vous devez conserver les banques qui ne sont pas gelées. Le balcon devrait être vitré et il valait mieux avoir les pouces, là où il n’ya pas de lumière. Dans le sous-sol sur les murs doivent être secs, complètement absente de champignons et de moisissures. Dans de telles conditions, les tomates peuvent rester en saumure ou en marinade pendant plus d'une saison. Il est préférable de les manger au cours de l'hiver, mais si les conditions de stockage sont favorables, les tomates farcies resteront en place quelques années.

Conclusion

Les tomates avec de l'ail pour l'hiver sont très belles, surtout en hiver. La billette a un arôme agréable et un goût salé. Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter du poivre. Le céleri, les feuilles de persil, les raisins de Corinthe, le laurier et les cerises sont également utilisés pour la récolte. Tout dépend des préférences personnelles de l'hôtesse. Il est possible d'expérimenter avec la marinade, mais dans ce cas, il est préférable de faire plusieurs variétés et de choisir la meilleure. Il est important de stocker correctement les tomates dans le contenant déjà enroulé. Il s’agit tout d’abord d’un lieu sombre et frais où la conservation peut durer tout l’hiver et plaire à tout moment à la maison et à ses invités avec son goût.