Patrie de feijoa - le sud du continent africain. Pour nous, cette baie rappelle la fraise et le kiwi dans la saveur et le goût. Les fruits tropicaux sont appréciés pour leur teneur élevée en iode, en vitamine C, en saccharose, en pectine, en fibres et en divers acides organiques.

En Russie, les baies apparaissent en vente à l'automne. Feijoa peut être consommé frais ou préparé pour l'hiver afin de fournir à votre famille des vitamines et de les protéger de la maladie. Nous essaierons non seulement de décrire la préparation de la feijoa, de le frotter avec du sucre, mais également de fournir à nos lecteurs des images et des vidéos.

Comment choisir et préparer la feijoa

Avant de commencer à faire de la feijoa avec du sucre sans traitement thermique, vous devez savoir quelque chose.

Premièrement, les baies elles-mêmes sont perfides. Si vous faites des erreurs, alors la préparation de leur feijoa peut fermenter, mais cela n’améliore pas l’atmosphère. Par conséquent, faites bien attention à la pureté et à la quantité de sucre cristallisé.

Deuxièmement, il n'est pas si facile de trouver les baies de la qualité souhaitée. Après tout, nous avons déjà noté que les fruits poussent dans les régions subtropicales. En Russie, la feijoa est cultivée à Sotchi et dans les étendues de l'Abkhazie. Il est clair que cet exotique n'est pas vendu dans toutes les régions de la Russie.

Vous avez donc vu dans le magasin feijoa et décidé de les acheter pour les frotter avec du sucre afin de préparer une préparation de vitamines pour l’hiver. Comment ne pas se tromper de choix:

1. Essayez de faire attention aux petits fruits, car les plus gros sont moins parfumés et savoureux.
2. La peau d'une feijoa de haute qualité doit être verte de tous les côtés, les taches et les bosses sont inacceptables.

Avant de trier les baies, ne les laissez que entières, sans noirceur ni dégâts, et lavées à fond en changeant l’eau plusieurs fois. Parmi les fruits restants après la taille, vous pouvez faire de la compote ou de la confiture, car ils sont soumis à un traitement thermique.

Techniques de coupe Feijoa

Pour moudre de la feijoa avec du sucre, vous devez d’abord obtenir une purée de pommes de terre. Voyons avec quels outils cela peut être fait:

1. La râpe normale est utilisée lorsque feijoa est un peu. Frottez les fruits sur le côté avec de grosses cellules. Il est clair qu'il est peu pratique de broyer un grand nombre de baies de cette manière. De plus, vous pouvez vous blesser aux doigts.
2. Dans un hachoir à viande, la transformation des baies en purée de pommes de terre est plus rapide et la masse homogène. Mais il y a quelques difficultés. Le moulin à viande électrique n'est pas utilisé à ces fins, car le pelage dur de la feijoa obstrue le hachoir à viande et le couteau ne fait pas face à sa tâche et perd de sa netteté. La pulpe avec du jus remplit l'intérieur du hachoir à viande et doit être sélectionnée manuellement. Si vous ne possédez pas le hachoir à viande habituel, vous devez utiliser une maille avec de grands trous et jeter les baies petit à petit.
   

   La masse se révèle non uniforme, des pièces de différentes tailles.

3. Feijoa est mieux broyé dans un mélangeur. Les baies tranchées s'interrompent simultanément avec le sucre. Avec une telle préparation de fruits, une consistance uniforme est obtenue. En plus, la masse d'air et d'appel d'offres.
   

Comment utiliser le broyage de feijoa, décidez-le vous-même, mais nous vous conseillons d’utiliser un mixeur pour la fabrication de feijoa frotté au sucre.

Options de cuisson délices culinaires

Le plus souvent, le feijoa est préparé sans aucun additif. Et ce n’est pas surprenant, car leur goût et leur arôme rappellent les fraises et les ananas. Bien que certains gourmets préfèrent cuisiner la feijoa râpée avec du sucre avec divers fruits, baies et épices. Nous allons donner quelques variantes de recettes dans l'article.

Feijoa avec du sucre

Frotté avec du sucre feijoa est aussi appelé confiture crue ou froide. Le fait est que le traitement thermique n'est pas nécessaire. La préparer n’est pas difficile du tout et il faut au moins du temps.

Écrasez les fruits exotiques en une masse en purée.

Ajoutez du sucre. Vous pouvez ajouter la même quantité de sucre cristallisé par kilo de fruit, soit deux fois plus. Tout dépend des préférences gustatives.

Attention! Une petite quantité de sucre n'est pas autorisée, confiture feijoa brute fermentée.

Laisser agir quelques heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pour accélérer le processus, nous mélangeons la masse. Déversez les pereirki dans des pots stériles et couvrez-les de couvercles.

Si vous cuisinez une petite quantité de confiture de feijoa crue (pas pour un stockage à long terme), vous pouvez utiliser des enveloppes en nylon.

Aux noix

Le sol original avec du sucre feijoa peut être obtenu en ajoutant des noix. L'option la plus idéale sont les noix.

Attention! Les cacahuètes sont des arachides, elles ne sont jamais utilisées pour la confiture froide feijoa.

Alors, on prend:

• par kilogramme de feijoa et de sable à sucre;
• 200 ou 400 grammes de noix.

Le processus de fabrication de la feijoa est identique à celui de la première recette. Les noix sont écrasées simultanément avec les baies. Cette délicieuse confiture est servie non seulement avec du thé, mais également dans du porridge.

À l'orange et aux noix

Si vous souhaitez améliorer le goût et l'utilité de la confiture froide, vous pouvez y ajouter des oranges et des noix. Les fruits nettoyés sont un excellent moyen de lutter contre le rhume en hiver, car ils renforcent l’immunité. De plus, cette préparation est utile non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants, quel que soit leur âge.

Nous allons donc préparer:

• 1000 grammes de fruits verts;
• 1000 grammes de sucre cristallisé;
• 200 grammes de cerneaux de noix;
• une orange.

Caractéristiques de cuisson

1. Avec la feijoa, nous coupons les queues, mais il n’est pas nécessaire de retirer la peau, car elle contient simplement plus de nutriments.
2. Sur le poêle, nous faisons bouillir de l'eau et versons le fruit dessus, puis le découpons en morceaux.
3. Retirez la peau de l'orange lavée, coupez-la et choisissez les os.
4. Faites tremper les noix dans de l'eau chaude et maintenez pendant environ 60 minutes. Ensuite, nous fusionnons l'eau et lavons les nucléoles.
5. Broyer les ingrédients pour former une purée, ajouter le sucre et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Nous mettons de côté le pot et attendons que le sucre se dissolve.
6. Maintenant, vous pouvez emballer dans des bocaux. Conservez la confiture feijoa froide, moulue avec du sucre, dont vous avez besoin dans le réfrigérateur.

Au citron et au gingembre

Un tel billet riche en vitamines est souvent appelé confiture de longévité. Apparemment, parce qu'il utilise la racine de gingembre.

Pour cuire de la confiture de feijoa crue, moulue avec du sucre selon la recette, il faut stocker:

• fruits exotiques - 0, 6 kg;
• citron - 1 pièce;
• sable de sucre - 0, 6 kg;
• gingembre frais - de 1 à 3 cuillères à soupe.

Feijoa cuisiner comme d'habitude et moudre.

Citron laver à fond, il est préférable d'utiliser une brosse pour enlever toute la saleté. Râpe enlever la peau, puis nettoyez-le, divisez-le en tranches, retirez le film blanc. La mouture peut être dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.

Attention! Si vous ne voulez pas vous occuper de nettoyage, retirez les cailloux et moulez le citron entier après le lavage.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le sucre et attendez qu'il se dissolve.

Feijoa frottée avec du sucre - une excellente composition de vitamines qui aidera à faire face au rhume. Bien que l'attente de la maladie n'en vaut pas la peine, vous pouvez prendre de la confiture crue pour prévenir toute la famille.

Avec racine de raifort et poire

Les fruits exotiques frottés au sucre ne conviennent pas seulement au thé. Vous pourriez être surpris, mais vous pouvez manger de la viande avec feijoa. Et vos invités ne pourront pas deviner immédiatement que la sauce aigre-douce était cuite.

Dans notre version, les poires sont utilisées comme ingrédient supplémentaire. Mais vous pouvez également ajouter des canneberges, des airelles, des mûres. Il s'avère génial délicieux!

Ingrédients de la sauce:

• 0, 6 kg de fruits tropicaux;
• une poire;
• 100 grammes de sucre cristallisé;
• 1 ou 2 cuillères à soupe de racine de raifort.

Le processus de cuisson est exactement le même que dans les recettes précédentes. Tous les ingrédients sont broyés dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, mélangés avec du sucre. C'est tout.

Note importante

Comme vous pouvez le constater, la teneur en sucre de la recette de la feijoa essuyée est minimale. Et cela constitue déjà un danger pour le stockage. Par conséquent, il est nécessaire de regarder dans le réfrigérateur et de vérifier si la fermentation commence.

Pour éviter que la couche supérieure de confiture crue ne s'oxyde, avant de fermer les pots, versez une couche épaisse de sucre par dessus, créant ainsi un bouchon étanche à l'oxygène.

Produit exotique au miel:

Caractéristiques de stockage

Vous savez, à propos du frottement des fruits exotiques avec du sucre. Et maintenant, comment sauver la pièce. Bien que, pour être honnête, la baie râpée soit mangée instantanément. Pour le stockage, utilisez un réfrigérateur ou une cave. Dans la chaleur, il va disparaître, fermenter rapidement.

Beaucoup se demandent probablement combien de temps les confitures crues peuvent être stockées. Si vous suivez le régime de température - + 5- 5 + 8 degrés, puis pendant trois mois.

Remarque! Il n'est pas recommandé de congeler de la confiture de feijoa.

Parfois, la confiture de vert devient brune. Vous ne devriez pas avoir peur de tels changements. Le fait est que les fruits ont une teneur élevée en fer et en iode, ils sont en contact avec l'air, ils sont oxydés. Les qualités nutritionnelles ne changent pas. Au moment de mettre la pièce dans des bocaux, remplissez-les aussi complètement que possible. Ensuite, l'assombrissement peut être évité.

En respectant toutes les exigences, vous pourrez offrir à vos proches une délicieuse confiture parfumée - feijoa, en purée de sucre.