La culture de champignons sur le site attire de nombreux résidents d'été. Bien sûr, les amateurs de cueilleurs de champignons préfèrent davantage rechercher des cèpes dans la forêt. Et pour les autres amateurs de plats aux champignons, il reste plus intéressant de collecter un petit panier sans quitter la cour.

Les champignons ont toujours été considérés comme un produit de fête et les blancs, en général, un délice sur la table. Les Boroviches n’ont pas toujours la possibilité d’acheter sur le marché, mais se développer de manière autonome est non seulement rentable, mais aussi fascinant. L'essentiel est de créer des conditions aussi proches que possible du naturel afin d'obtenir une bonne récolte. Il est plus difficile de faire pousser des cèpes que des pleurotes, mais si vous faites un petit effort, le résultat vous plaira.

Les ménagères aiment les champignons blancs pour leur chair, leur goût riche et le fait que les champignons ne s'assombrissent pas pendant le traitement. Pour cela, il est appelé blanc.

La culture de champignons blancs sur la parcelle est possible de deux manières:

• du mycélium;
• à partir de chapeaux frais de champignons adultes.

Il est possible de recevoir une récolte comme dans la serre ou dans une autre pièce et à ciel ouvert.

Pour comprendre pourquoi les cèpes aiment tant les jardiniers, il suffit de regarder un bolet adulte et de l'essayer.

Que verrons-nous et sentirons-nous?

1. Un magnifique grand chapeau marron sur une jambe blanche épaisse. Plus le champignon blanc est âgé, plus le chapeau devient sombre.
2. La chair du champignon blanc est juteuse et dense. Ne change pas de couleur à la coupe, reste jaunâtre. Dans certains cas, il peut devenir légèrement rose.
3. Le goût est si riche et agréable que les amateurs de porcini n'utilisent pas d'autres types pour préparer des collations.
4. À la cuisson, les champignons blancs diffusent un arôme très savoureux qui masque l’odeur des autres produits.

Si vous décidez de commencer à cultiver des champignons blancs, vous devez d’abord vous familiariser avec les besoins des hommes de la forêt en conditions de croissance.

Caractéristiques et conditions de croissance borovikov

Dans des conditions naturelles, le champignon blanc se développe en interaction étroite avec les arbres ou la symbiose. Les conifères - l'épicéa et le pin, ainsi que le bouleau et le chêne sont les plus aimés de la tourbière blanche. De plus, l'âge préféré des arbres étant au moins de 35 à 50 ans, une petite récolte peut être récoltée dans les jeunes forêts de pins.

Il aime les champignons blancs de la forêt, où:

• le sol est recouvert de mousses et de lichens;
• pas de changements brusques de température;
• il y a des voisins confortables - chanterelles, verdier, russines vertes;
• la température moyenne de l'air à la fin de l'été est de 18 ° C et en septembre de 10 ° C;
• la lumière du soleil pénètre bien;
• la composition du sol fait référence à un terreau sableux ou, en général, à un sable bien drainé;
• il n'y a pas de fougères ni de sabots dans le quartier.

Comment faire pousser beaucoup de champignons blancs? Pour ce faire, vous devez suivre certaines règles afin que le champignon se trouve dans les conditions habituelles.

Il est nécessaire de choisir un lieu pour la culture de champignons blancs dans la région, en tenant compte de tous les paramètres, afin que le résultat ne déçoive pas et que l'effort ne soit pas perdu. Parfait, si vous avez déjà des arbres matures âgés d’au moins 7 à 10 ans et que le lieu est bien éclairé et mouillé /

C'est important! Les champignons blancs n'aiment pas trop humidifier, il n'est donc pas intéressant de trop s'impliquer dans l'arrosage ou la plantation du site de débarquement.

Ramenez le sol de l’endroit où le champignon blanc parent est pris. Borovik ne poussera dans aucun pays, ils sont exigeants pour la composition du sol et poussent mal dans des conditions inconfortables pour eux. Vous devez savoir que les changements brusques de température, l'ombrage excessif ou l'humidité, le manque d'air frais affecteront négativement la croissance de borovik blanc. Par conséquent, avant de commencer à cultiver des champignons blancs sur le site, vérifiez à nouveau la disponibilité de toutes les conditions nécessaires.

Si vous décidez de faire pousser une récolte de bolets à l'intérieur, alors:

• l'espace choisi doit être bien ventilé;
• il devrait être possible de maintenir la température optimale (de + 8 ° C à + 12 ° C);
• le taux d'humidité ne doit pas dépasser 90% à 92%;
• il devra fournir des sources de lumière artificielle de faible luminosité.

Pour la culture en intérieur, conception de serre appropriée, sous-sol, stockage ou structure économique.

Comment faire pousser des champignons blancs

La culture de cèpes sur le site du mycélium

Cette méthode aide les amateurs de champignons blancs, quand il n'y a pas le temps de chercher des "parents" de la forêt ou en général il n'y a pas de forêt à proximité. Pour faire pousser des champignons blancs de cette manière, vous devrez acheter du mycélium.

C'est important! Commencez par acheter un petit lot d’échantillons.

Au moment de l'achat du mycélium, spécifiez immédiatement les informations suivantes à son sujet:

• variété et souche;
• résistance à la moisissure;
• taux d'encrassement;
• durée de vie.

Détermine indépendamment la qualité du mycélium par son apparence et son odeur. Bon mycélium de champignons porcini a une couleur rouge riche avec de petites taches jaunes. Mais si les taches sont noires ou vertes et qu'il y a une odeur d'ammoniac, l'article acheté doit être retourné. Après l’achat, conservez le mycélium sur la tablette inférieure du réfrigérateur à une température de + 4 ° C, mais pas plus de 3 mois.

En plus du mycélium fini, vous devrez préparer:

• parcelle avec la croissance des arbres conifères ou à feuilles caduques;
• feuilles mortes, mousse, petites branches;
• compost mature

Nous passons maintenant à la préparation du substrat dans lequel le cep blanc va se développer. Le substrat de haute qualité est composé de sciure de bois de feuillus, de paille, de cosses de tournesol et de sarrasin. Il peut y avoir d'autres composants, mais une condition importante - pas d'inclusions pourries ou de moisissures!

Avant de planter du mycélium de champignons blancs, le substrat est saturé d'humidité. Cela se fait de deux manières: à la vapeur ou à l'eau bouillante. Manipuler le mélange peut être dans des sacs en plastique.

Le temps idéal pour planter des champignons blancs dans la région est une période chaude de mai à septembre.

Lorsque tout est prêt, passez à l'étape suivante - l'atterrissage.

Sur le site choisi pour la plantation autour de l'arbre, nous enlevons la couche supérieure de terre avec l'épaisseur de la baïonnette à bêche (20 cm). L'arbre est laissé au centre et autour de lui, nous dénudons une parcelle d'un diamètre de 1 m à 1, 5 m.

Placez le compost sur le cercle nu. Il peut être remplacé par un sol contenant beaucoup de tourbe. L'épaisseur de la languette n'excède pas 2 cm. Maintenant, nous plaçons le mycélium en ordre échelonné après 30 cm.Un paquet de feuilles de mycélium pour un arbre.

Couvrir d'une couche de terre et d'eau. Le sol prend celui qui a été enlevé plus tôt sous l'arbre, versez de l'eau à travers un spray. À un onglet (1 arbre), passez 2-3 seaux.

La zone où nous avons planté le mycélium de champignons porcini, recouvrir de paille pour maintenir l'humidité. Nous arrosons périodiquement que notre mycélium ne sèche pas. Les jardiniers ajoutent des préparations biologiques à l'eau pendant l'arrosage («Baïkal EM-1») afin d'accroître la germination.

En hiver, nous recouvrons le mycélium de feuilles d’épinette, de feuilles mortes ou de paille. Le rayon de l'abri doit être d'au moins 2 m. Au printemps, n'oubliez pas de le retirer une fois la menace de retour du gel passée.

La première récolte de champignons est obtenue un an après la greffe de mycélium. La croissance des champignons blancs se poursuivra pendant 4 ans. L'arrosage avec l'utilisation de produits biologiques augmente le temps de récolte à 7 ans.

Option de plantation de champignons

Pour cette méthode, vous avez également besoin d’arbres autour desquels vous cultiverez des champignons blancs. Mais le matériel de semences devra être extrait dans la forêt. Il est nécessaire de recueillir le chapeau de champignons cèpes mûrs.

La quantité minimum est de 7-10 pièces. Choisissez des spécimens dont le diamètre du capuchon est compris entre 15 et 20 cm minimum. Cassez un capuchon et observez la couleur de la chair. Ce devrait être une teinte verdâtre. Si le champignon blanc est infecté par des larves d'insectes, n'y faites pas attention.

Commencez l'atterrissage.

Tout d’abord, préparez le matériel - chapeaux de champignon:

Nous les plaçons dans un seau rempli d'eau et les laissons un jour. Eh bien, s'il y a de l'eau de pluie.

Après avoir été mouillé, pétrir les bouchons directement dans l'eau. Les pièces doivent être petites pour obtenir une masse homogène. Passer au tamis. La pulpe restante est également laissée à l'atterrissage.

Nous préparons une place sous l'arbre, comme dans la version précédente.

Le processus d'atterrissage est légèrement différent. Nous ne recouvrons pas la surface exposée avec une couche de sol, mais versons directement les spores des champignons blancs sur les racines de l'arbre. Top décomposer la pulpe de champignons restante.

Nous recouvrons avec le sol enlevé et nous arrosons. Aussi propre et copieux (jusqu'à 5 seaux).

Les exigences en matière de soins restent les mêmes: nous maintenons l'humidité, la chaleur et une couverture pour l'hiver.

Pour un arrosage, 4 à 5 seaux d'eau sont nécessaires. Naturellement, pendant la saison des pluies, il est réduit.

À un endroit, récolte 3-4 ans. Ensuite, de nouveaux conflits ont été plantés sur la même technologie.

Lorsque vous cultivez des champignons blancs dans la serre, veillez à surveiller l’humidité de la pièce et son éclairage.

Trucs et astuces

Pour améliorer le taux de survie des champignons blancs, vous pouvez utiliser les conseils de jardiniers expérimentés:

1. Essayez de collecter des boroviki blancs sous des arbres identiques à l'emplacement où vous les planterez sur le site. Utilisez des sachets séparés pour les semences de différents arbres.
2. Les capsules récupérées sont trempées immédiatement après la récolte et semées le lendemain. En raison de leur décomposition rapide, il n'est pas recommandé de les stocker.
3. Ne congelez pas les champignons pour les semer plus tard - cela ne fonctionnera pas. Vous ne recevrez ni récolte ni germination.
4. Ajoutez de l’alcool ou du sucre dans l’eau de trempage du champignon pour augmenter les chances de greffe. Il faudra 4 c. des cuillères d'alcool ou 50 g de sucre dans un seau d'eau.
5. Assurez-vous de désinfecter la zone préparée pour la plantation. Une infusion de thé noir (50 g de feuilles de thé pour 1 litre d'eau bouillante) ou d'écorce de chêne (bouillie dans 1 litre d'eau contenant 30 g d'écorce pendant une heure) donnera de bons résultats. Le traitement rend l'infusion refroidie.
6. Plantez des champignons blancs dans la région au plus tard à la mi-septembre.
7. Le fumier de cheval de champignon blanc est considéré comme le meilleur compost.

Bien sûr, la culture de champignons blancs dans la région nécessite de la patience et des efforts, mais la récolte qui en résulte vous fera oublier les ennuis. Ce processus est possible dès la première fois, même pour les jardiniers débutants.