À la fin de l'été, les hôtesses sont occupées à récolter des légumes pour l'hiver. Chaque famille a ses propres préférences. Mais parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de nouveau avec un goût exquis. Il existe un légume «à multiples facettes» pour l'hiver appelé «langue Teschin». Pourquoi "à multiples facettes"? Oui, car la collation peut être préparée à partir d'une variété de légumes. Une belle-mère a appelé pour deux raisons. Le premier - les légumes sont coupés sous forme de langues. La seconde - l’apéritif est très épicé et brûle comme une belle-mère cinglante.
Pour les tomates pour l'hiver de la langue, la langue ne nécessite aucun produit spécial. Ils sont toujours disponibles à l'automne dans les poubelles des hôtesse. Dans un mode de réalisation, nous utiliserons des tomates rouges, dans l'autre - vert. Essayez des recettes, peut-être que les deux vous conviendront.
Information importante
Avant de commencer à cuisiner des tomates tranchantes pour l’hiver, découvrez quelques points importants:
- Utilisez des légumes pour la récolte hivernale sans dégâts ni pourriture.
- Si vous récoltez des tomates rouges, choisissez-les de telle sorte que la pulpe ne présente pas de taches blanches ou vertes.
- Pour une collation de tomates vertes, il est conseillé d'utiliser le fruit légèrement rosé à l'intérieur.
- Soyez prudent avec les piments forts ou chauds. Le fait est que l'excès peut rendre le plat immangeable. Le plat doit être épicé, mais avec modération.
- Pour que le poivron vert amer donne tout son arôme, plutôt que l'amertume, à la récolte future, versez-le sur de l'eau bouillante avant de le couper.
- La langue de tomates Teschin pour l'hiver implique l'utilisation de vinaigre sur ordonnance. Dans certains modes de réalisation, il s'agit d'essence à 70%, dans d'autres - vinaigre de table 9 ou 8%. Prenez exactement celui spécifié dans la recette. L'auto-reproduction est pleine de problèmes de santé.
- Utilisez uniquement des bocaux et des couvercles de tomates bien lavés et cuits à la vapeur pour l’hiver de la langue. Certaines femmes au foyer expérimentées recommandent d'essuyer la surface interne des couvercles avant de les rouler avec de l'alcool à usage médical.
- La salade de langues préparées pour l'hiver est dressée juste après avoir été retirée du poêle dans des bocaux secs.
Ici, c'est peut-être tout. Et maintenant pour la cause!
Snack de tomates rouges pour l'hiver
Cette salade épicée hypocalorique (seulement 76 calories par 100 grammes) doit son nom à son goût épicé, car elle ne contient pas de légumes sous forme de langue. Le nombre d'ingrédients est limité, le temps de cuisson est d'environ deux heures. La principale caractéristique - le piment et l'ail.
Alors, que devez-vous approvisionner:
- tomates rouges et charnues mûres - 2 kg;
- navet et ail - 100 grammes;
- chili - 1 cosse;
- aneth et persil - 30 grammes;
- toute huile végétale raffinée - 100 ml;
- sucre - 3 cuillères à soupe avec une colline;
- sel 60 grammes;
- table 9% de vinaigre - 50 ml.
Comment cuisiner
Premièrement, nous lavons tous les légumes et les légumes verts, en changeant l’eau plusieurs fois et en les séchant bien.
Les tomates sont coupées en 4 parties.
Oignon déchiqueter demi-anneaux.
L'ail est haché au presse-ail ou à la râpe.
Dans le poivre amer, on enlève la queue et les graines. Nous avons coupé en petits cubes.
Astuce! Utiliser des gants pour prévenir les brûlures.
Recette de légumes verts coupés en gros morceaux.
Nous mettons la billette dans une casserole, versons l'huile, le sel et le sucre. Le vinaigre de table est versé directement dans la masse froide.
À l'état brut, déposez la masse dans des pots stériles et posez-la sur le couvercle. Pas besoin de tordre!
Les collations de tomates pour l'hiver de la langue langue selon la recette doivent être stérilisées. Comment le faire correctement? Au fond d'une grande casserole avec une stèle, versez de l'eau. Dès que l'eau bout, notez l'heure. La stérilisation prend un tiers d’heure.
Remarque! L'eau ne devrait atteindre que le cintre.
Nous sortons les canettes et les roulons dans des capsules ou des capsules à vis. Pour qui cela convient. Retourner et couvrir avec une couverture. Dans cette position, les tomates de la langue doivent rester sur la langue pendant au moins 24 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. C'est un point important, car vous faites le travail pour l'hiver. A conserver dans une cave ou un frigo.
Snack Tomate Verte
En règle générale, les tomates rouges se préparent bien, et tout le monde ne sait pas quoi faire des fruits verts. Les vrais connaisseurs de snacks salés préfèrent les tomates vertes. Bien que certaines femmes au foyer ajoutent des tranches d'aubergines.
Nous vous expliquerons comment cuire des tomates vertes tranchantes pour l’hiver. L'essentiel est que l'apéritif brûle, car ce n'est pas pour rien qu'il s'appelle belle-mère.
Attention! Ce n'est pas une salade, mais des tomates vertes farcies d'une manière inhabituelle.
Les ingrédients énumérés ci-dessous ne sont pas une panacée. Vous pouvez toujours expérimenter dans votre cuisine, ajouter votre propre zeste à la recette.
Nous aurons besoin de:
- 1200 g de tomates vertes;
- une carotte moyenne;
- grosse tête d'ail;
- un bouquet de feuilles de persil vert;
- une feuille de laurier;
- un bourgeon d'oeillet;
- 5-6 graines de coriandre;
- un piment;
- 4 pois noirs;
- 3 petits pois;
- cuillère à soupe de vinaigre à 9%;
- une cuillère à soupe de sel et de sucre.
Recette pas à pas
C'est important! Comme nous devons farcir les tomates pour l'hiver, nous choisissons des fruits verts difficiles à toucher, sans aucun signe de dommage. À l'intérieur, ils devraient être rosés.
Première étape - préparation de viande hachée
Tous les légumes et le persil sont lavés à l’eau courante ou dans le bassin, changeant l’eau plusieurs fois, puis séchés sur une serviette.
Nous nettoyons les carottes, nous nettoyons l'ail (le fond doit être coupé).
Pour une collation hivernale, hachez une carotte avec un mélangeur, puis ajoutez l'ail. Les légumes ne sont pas seulement déchiquetés mais bien mélangés. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou une râpe à petits trous.
Du persil lavé et séché, nous supprimons les tiges rigides. Dans le cas ne sont que des feuilles douces. Ajouter à la masse de carottes et d'ail et battre à nouveau. Le résultat est une garniture vert orange pour les tomates épicées.
Deuxième étape - farcir les tomates
- Pour préparer des collations d'hiver, nous faisons des coupes en forme de croix sur des tomates vertes. Jusqu'à la fin des tomates ne coupez pas, sinon la garniture ne tiendra pas. Prenez une petite cuillère et remplissez chaque tomate verte. Regardez la photo, comment ça a l'air appétissant.
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- Placez délicatement les tomates dans un bocal en verre chaud.
- La marinade est faite à partir d'un litre d'eau et d'épices, indiqué dans la recette. À partir du moment de l'ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes, puis versez le vinaigre. Ne laissez pas tomber le piment entier tout de suite. Tout d'abord, un morceau, après avoir goûté, vous pouvez toujours ajouter.
- Préparez la marinade, versez les tomates vertes de la langue de Teschin pour l’hiver et faites-les stériliser à l’eau froide. Lorsque l'eau bout, attendez 15 minutes et sortez le pot. Immédiatement rouler, retourner et sous le manteau de fourrure pour refroidir complètement.
Tomates incroyablement délicieux langue Teschin pour l'hiver selon cette recette peut être stocké même dans la chambre.
Recette pour les tomates aux courgettes:
Nutritionnistes d'opinion
L'opinion des nutritionnistes coïncide presque avec le casse-croûte de la langue Teschin. Ils considèrent que ce produit est faible en calories et contient peu de protéines. Ils recommandent donc une collation aux personnes qui souhaitent perdre du poids.
En hiver, le corps a généralement besoin de vitamines et de micro-éléments. Tout cela est dans la collation de tomates de la pince. En outre, la présence de l'ail a un effet bénéfique sur la pression, réduit le cholestérol et le risque de thrombose. Les tomates contiennent des fibres, des vitamines, de la kératine et une grande quantité de minéraux. L'apéritif aide très bien si la personne souffre de constipation.
Le plat n'est pas recommandé pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal et du foie en raison de leur gravité. Les enfants en petites quantités ne peuvent recevoir la langue maternelle des tomates qu’à partir de 10 ans.