Parmi toutes les races de viande du monde, quatre sont les plus populaires parmi les éleveurs de porcs.

Parmi ces quatre espèces, il est plus souvent utilisé non pas dans les élevages de viande de race pure, mais pour les croisements de viande hautement productifs. C'est une race de porc Duroc, élevée aux États-Unis.

Histoire de race

L'origine de la race n'est pas connue. L'une des versions indique que les cochons guinéens sont l'un des géniteurs inconditionnels du Duroc. Une autre version affirme que les porcs hispano-portugais de couleur rouge ont amené Columbus en Amérique lors de son deuxième voyage. Dans la troisième version, on pense que la couleur brune des duroks est issue de l'afflux de sang des porcs britanniques du Berkshire. Aujourd'hui, les porcs Berkshire sont de couleur noire, mais lors de la création du porc Duroc, il y avait beaucoup d'individus bruns parmi les Berkshires.

Il y avait d'autres «revenus» de cochons rouges aux États-Unis. En 1837, le propriétaire d'une ferme du Kentucky a amené quatre cochons rouges d'Espagne. En 1852, plusieurs des mêmes cochons furent introduits dans le Massachusetts, mais le propriétaire mourut bientôt et son héritage fut vendu à plusieurs autres États.

On pense que les porcs de race Duroc modernes sont issus de deux lignées de porc: un cochon rouge élevé dans le New Jersey et un cochon nommé «Duroc rouge» élevé à New York (pas une ville, mais un État). Au début, la croix nouvellement introduite s'appelait même Jersey.

Les porcs en jersey rouge étaient de gros animaux, caractérisés par une croissance rapide, de gros os, la capacité de prendre du poids rapidement et de grandes portées.

Remarque! La race Duroc a reçu son nom en l'honneur du célèbre cheval Durot, l'étalon trotteur de l'époque.

Ancêtre des Rouges, le Dusherok de New York est né en 1823. Le sanglier est devenu célèbre pour son corps élégant et de grande qualité, pas moins que l'étalon de son propriétaire.

Les descendants Duroc ont donné le nom, déjà comme un pedigree, une couleur, une croissance rapide, un corps profond, des épaules larges et des jambons puissants et une disposition calme.

Les Durokes de New York étaient plus petits que les rouges de Jersey avec des os plus fins et une meilleure qualité de viande. Les indicateurs tels que la fertilité, la maturité précoce et la durabilité du Duroc ne différaient pas de ceux de la lignée Jersey.

Suite au croisement de ces deux lignées et à l’addition de sang rouge de porcs Berkshire, ainsi qu’à l’ajout de porcs temporels à la race, une race moderne de porcs à viande Duroc s’est avérée. Cependant, même parmi les Américains, la participation des tamvors à l’élevage de duroks est incertaine, car il n’existe aucune preuve documentaire fiable à ce sujet.

Lorsqu'ils se sont déplacés vers l'ouest, les colons ont emporté Duroks. La race a finalement été confinée aux états de l'Ohio, du Nebraska, du Kentucky, de l'Iowa, de l'Illinois et de l'Indiana. Duroc est devenu la principale race de porcs pour les agriculteurs américains.

De plus, sa capacité à améliorer d'autres races de porcs a été découverte plus tard. De ce fait, les Durocs ne sont plus utilisés aujourd'hui pour la production directe de viande, mais plutôt comme race terminale pour la reproduction de croisements de viande industriels de porcs. Les verrats Duroc revêtent une importance particulière dans cette production.

Description de la race

Les caractéristiques de la race moderne de porc Duroc diffèrent de celles des races ancestrales et des premiers représentants de cette race de porc.

Les Duroks modernes sont un peu plus petites que leurs ancêtres, car les travaux sur la race allaient dans le sens de la qualité et du rendement maximal en viande d'abattage.

La photo est un représentant idéal de la race Duroc dans la compréhension des enregistreurs occidentaux.

1. Long museau sans poils.
2. Oreilles suspendues.
3. Cou long aux cheveux courts.
4. Grandes pattes avant avec orteils puissants.
5. Large poitrine.
6. Large garrot musculaire.
7. Côté long avec des côtes bien décorées.
8. Sur sept mamelons fonctionnels bien attribués de chaque côté. Longue distance entre les mamelons.
9. Sacrum fort et bien formé.
10. Jambons longs, larges et musclés.
11. Les membres postérieurs sont redressés, avec un jarret élastique souple.

En raison du mélange de nombreuses races (il est peu probable que seules deux lignées de porcs aient participé à la reproduction, la race Duroc se distingue par une assez grande variété de couleurs. Du jaune doré, presque blanc, à la couleur de l’acajou.

Sur la photo couleur blanche Durok.

Et le bord opposé des couleurs - le Duroc le plus sombre.

C'est important! Les oreilles de Duroc sont toujours pendantes.

Si on vous propose un duroc avec des oreilles debout ou semi-dressées, peu importe la couleur. Au mieux, c'est un animal croisé.

Le Duroc moderne est une race de taille moyenne. Le poids d'un verrat adulte est de 400 kg, les porcs - 350 kg. La longueur du corps d'un sanglier peut aller jusqu'à 2 m. Lors de la construction d'une porcherie, il est préférable de prendre immédiatement en compte une nuance similaire afin d'éviter de tout reconstruire ultérieurement.

Il y a des grunts et des plus gros. Selon l'auteur de la vidéo, un verrat pesant 450 kg est présenté à l'exposition.

Viande Durock avec des couches de graisse, ce qui rend le steak duroc tendre et juteux. C'est cette qualité de viande qui a rendu la race si populaire, d'abord aux États-Unis et ensuite dans le monde entier.

Caractéristiques du régime

Comme tous les membres de leur espèce, Duroc est omnivore. Mais en raison de la croissance rapide de la masse musculaire, les porcelets ont besoin d'aliments riches en protéines. Pour les porcs à l'engrais, vous pouvez utiliser:

• les pois;
• l'orge;
• le blé;
• le son;
• l'avoine;
• des pommes de terre;
• des glands;
• inverser;
• le sérum;
• du pain
• déchets de la cuisine.

Les abréviations OGM non abrégées peuvent également donner du soja. Au lieu de la viande, les porcelets préfèrent donner du sang ou de la farine de viande et d’os. La farine de poisson est généralement présente dans les régions où sont construites des usines de traitement du poisson. Il convient également aux porcs à l'engraissement. Vous pouvez vous mettre d'accord sur l'achat à un prix symbolique de la production de déchets de poisson.

C'est important! Si les porcs sont nourris de poisson cru, la viande aura une odeur et un goût de poisson.

En outre, l'alimentation des porcs inclut, chaque fois que possible, des betteraves fourragères, des concombres trop mûrs, des carottes et des courgettes. Les gens ne sont plus consommés par de tels légumes durcis et raides, vous pouvez donc les acheter deux fois moins cher. Et les cochons seront une joie.

L'ensilage recommandé sur de nombreux sites n'est pas recommandé. La technologie de récolte d'ensilage prévoit la fermentation, à la suite de quoi un excès d'acide apparaît dans les aliments. L'acidité accrue dans l'estomac affecte la digestibilité des autres aliments. De plus, l'ensilage est sujet à un acidification rapide.

Le poids à l'abattage de 100 kg de porcelets Duroc atteint une demi-année de vie. Si les porcs ont été élevés non pas pour une tribu, mais pour être abattus, cela n'a aucun sens de les garder plus longtemps.

Conditions de race

Étant donné que ces porcs étaient en train de couver aux États-Unis, relativement chauds, ils ne diffèrent pas du point de vue de leur résistance au gel, nécessitant un logement chaud en hiver. Dans le même temps, les Duroks exigent des conditions de détention exceptées la chaleur, ils ont besoin d'air frais, de fraîcheur et d'absence de courants d'air. Se conformer à toutes les conditions sans installations de climatisation est très problématique. C’est peut-être pour cette raison que, malgré tous leurs mérites, les porcs de cette race ne sont pas largement utilisés dans les fermes privées, restant du matériel génétique pour la production de croisements de viande dans des élevages de porcs.

C'est important! Si vous ne respectez pas les conditions de détention Duroc sujettes à la maladie de la rhinite et de la conjonctivite.

Dans ce cas, les propriétaires doivent maîtriser la profession de responsable d'agence, en faisant des inhalations pour le nettoyage interne des plaques de mucus et de pus et en enterrant les gouttes antibiotiques dans le nez des porcelets. Mais pour ces procédures, les porcs doivent encore être capables d'attraper.

À l’arrivée des beaux jours, il est recommandé aux porcs de rester à l’extérieur.

Les machines d'intérieur sont satisfaites, en fonction de l'orientation du contenu et de la taille du porc. Pour un individu nourri à la viande, la taille de la machine doit être minimale ou elles sont toutes contenues dans un espace commun, dont la taille dépend du nombre de porcs à l'engrais. Si vous envisagez de reproduire dyurok, des machines distinctes d'une surface de 4 à 5 m² sont affectées aux verrats de reproduction et à l'utérus gestante.

La paille ou le foin est utilisé comme litière. Il est préférable de ne pas utiliser les sols en bois. Si le cochon n'est pas mis de côté sous les toilettes, l'urine coulera sous les planches et se décomposera. En conséquence, l'expression "pue comme dans une porcherie" deviendra complètement non figurative.

Il est préférable de rendre le sol asphalté ou en béton et de le recouvrir d'une épaisse couche de paille. Dans les élevages de porcs, utilisez un sol métallique perforé. Mais la ferme maintient une température stable d’environ 25 ° C.

Élevage Dyrokov

Pour les porcs reproducteurs, il est préférable de s’engager dans des élevages spécialisés. Mais même dans ce cas, il faut bien comprendre cette race. Avec tout élevage, il y a toujours un certain pourcentage d'animaux abattus. Lors de l'élevage de porcs pour la viande, il n'est pas nécessaire d'attacher de l'importance au fait que l'animal soit éliminé de la reproduction. Mais si vous souhaitez élever des porcs reproducteurs de haute qualité, vous devez bien surveiller ce qu'ils essaient de vous vendre à la ferme.

Porcs de race Durok:

Les porcs se distinguent par une bonne fécondité, amenant 9 à 11 porcelets pour un seul. Les truies de cette race sont de bonnes mères qui ne causent pas de problèmes à leurs propriétaires.

C'est important! Lors de la mise bas, la température ambiante ne doit pas être inférieure à 25 ° C.

Les porcs à deux semaines prennent 2, 5 kg. En un mois, ils peuvent déjà peser entre 5 et 6 kg.

Porcelets mensuels de race Duroc:

Témoignages de propriétaires de porcs Duroc

Elena Voronova, ville de Yegoryevsk, a fait une race de dyourok à cause du costume et les paysans étaient des kebabs. Je suis moi-même végétalien et je ne mange pas de viande du tout. Mais essayez de ne pas nourrir votre mari. J'ai choisi cette race pour avoir moins de graisse. Je ne sais pas ce qu'ils sont là "de taille moyenne", mais les vrais monstres ont grandi. La question de l'abattage a été abordée par son mari, principal consommateur de ce qui sort de ce cochon. Je pense moi-même où je vais tout mettre. Eh bien, je les plains. J'adore les animaux Et ceux-ci sont également très affectueux, bien que lourds.

Valentina Tretyakova, s. Sadovoy Quand elle s'installa dans le village, elle décida de faire des cochons pour chèvres et agneaux. On m'a proposé de commencer par le vietnamien, comme le moins prétentieux, mais à la recherche d'un cochon, j'ai vu Durok sur Internet et je suis tombé amoureux de celui-ci. J'ai regardé autour de moi, je n'ai pas trouvé. Il s'est avéré qu'en Russie, cette race est relativement rare. Et si avec les fermes d'élevage très mauvais. Ou je ne regardais pas là. Mais trouvé seulement à Kherson en Ukraine. Le transfert de porcelets vers la Russie par des sentiers de partisans est une épopée à part. Mais apporté et même mis sur disque. Notre climat est semblable à celui des États-Unis, alors je ne me pose pas beaucoup de problèmes. Et maintenant je vends des porcelets d'élevage à tout le monde.

Conclusion

Duroc est une bonne race pour ceux qui n'aiment pas la graisse et ne veulent pas la couper de la carcasse. Une viande de haute qualité et savoureuse compense toute envie de graisse. Si ce n’était pas le cas, Duroc serait un excellent choix pour les débutants, car le problème principal n’est pas le problème du contenu, mais l’agression des porcs envers la personne. À Durok, ce défaut est absent.