Comment faire frire le beurre dans une casserole: frais, congelé, bouilli

Bolets frits beaucoup sous-estiment, considérant ce plat simple, pas digne d'attention. Mais il vaut la peine de regarder ces champignons de plus près, car ils constituent un produit alimentaire précieux, facilement absorbé par l'organisme, qui contient les vitamines B1, B6, C, ainsi que des fibres, des protéines, des lipides et des glucides. Le beurre frit est très satisfaisant, il peut donc être servi séparément, mais en même temps, il va bien avec un plat d’accompagnement. En outre, l'huile de calorie bouillie dans l'huile végétale est faible, ce plat convient donc aux personnes qui suivent un régime.

C'est important! Oiler contient une substance qui aidera à soulager l’état douloureux de la goutte.

Est-il possible de faire frire des cèpes

Le beurrier est un champignon polyvalent qui, entre autres traitements culinaires et thermiques, peut également être frit. Mais sans connaissance des nuances de la technologie de cuisson de ce plat, le résultat sera peu appétissant. Et au lieu d'un plat délicieux, vous pouvez obtenir une masse informe, qui sera même désagréable.

C'est important! Non seulement la connaissance de la technologie de friture est importante. Les champignons ne doivent pas être ramassés sur des routes très fréquentées ni à proximité de grandes installations industrielles. La graisse, comme une éponge, absorbe des substances nocives pouvant causer une intoxication grave.

Comment faire frire les cèpes

Trouver les cadeaux de la forêt pour un cueilleur de champignons expérimenté n’est pas difficile, mais tout le monde ne sait pas comment cuire correctement des champignons boletus frits. Le problème principal est la sélection du jus spécifique glissant des champignons. Mais si vous examinez attentivement les détails du processus, vous pourrez éviter les problèmes. Avant de cuisiner, vous devez enlever les gros débris, trier les champignons et éliminer les résidus de vers, qui pourrissent ou envahissent. Avec le reste, utilisez un couteau petit mais tranchant (sa lame peut être essuyée légèrement avec de l’huile végétale pour plus de commodité) afin d’enlever la peau.

C'est important! Vous ne pouvez pas enlever la peau des jeunes champignons, mais simplement essuyer le capuchon avec une éponge de cuisine propre et sèche.

Rincez plusieurs fois les champignons nettoyés et versez de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes pour éliminer le ver et les coléoptères. Après avoir rincé à nouveau à l'eau courante, coupé en gros morceaux égaux, les petits morceaux peuvent être cuits entiers.

Les secrets entendus par les chefs:

Pour garantir qu'après la friture, les champignons ont un aspect présentable et conservent leur élasticité, ils sont étalés sur une large poêle à frire par petites quantités, de manière à laisser un petit espace entre les pièces. Ainsi, le jus sécrété s'évaporera plus rapidement.
Il est nécessaire de mélanger les morceaux dans le processus de friture, en particulier les 10 premières minutes.
Les 10 premières minutes de tir doivent être maximisées, puis moyennes. La couverture dans le processus de cuisson n'est pas utilisée.
Faire frire les champignons boletus dans une casserole est nécessaire uniquement dans l'huile végétale, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème à la fin de la friture.
Le sel devrait également être à la fin de la friture.
En cours de cuisson dans la poêle, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Le produit sucré n'affectera pas le goût du plat fini, mais donnera aux champignons une agréable couleur dorée.

Combien avez-vous besoin de faire frire les bolets dans une poêle jusqu'à ce que vous soyez prêt

Huileur - le produit est doux, donc un traitement thermique à long terme affectera négativement sa qualité. La durée de cuisson des cèpes dans une casserole dépend de leur traitement préalable.

Combien faire frire des bolets frais dans une casserole

Les champignons frais préparés gisaient dans de l'huile végétale chaude. La durée de rôtissage recommandée ne dépasse pas 20 minutes.

Combien de frites ébullition après la cuisson

Après pré-ébullition, ramener au verre dans une passoire à l'eau en verre. Ensuite, placez-le sur la casserole et après évaporation, le liquide est encore frit 5-7 minutes.

Comment faire frire des cèpes selon la recette classique

La recette la plus facile pour faire frire les champignons boletus - un classique. Mais, malgré la simplicité, c’est lui qui est aimé par beaucoup, car cela permet de sentir le goût naturel du produit. Ingrédients requis:

500 à 600 g d'huile;
huile végétale;
sel au goût;
Les amateurs de cuisine épicée peuvent utiliser du poivre noir ou un mélange de poivrons.

Méthode de cuisson

Enlevez la pelure des champignons secs, nettoyez les pieds de la saleté, rincez bien, séchez.
Versez l'huile dans une poêle, mettez le feu.
Champignons coupés en morceaux pratiques, mis dans l'huile chaude en une seule couche.
Faire frire à feu vif jusqu'à ce que le jus se soit évaporé, puis faire un feu moyen.
Ajoutez du sel en fin de friture (vous pouvez utiliser du poivre moulu).

C'est important! De petites portions évitent l’effet de trempe et donnent exactement le produit frit.

Comment faire frire le beurre sans cuisson

De nombreuses femmes au foyer conseillent de faire frire le sanglier après l'ébullition. Mais il n'est pas du tout nécessaire de le faire, car les champignons crus rôtissent parfaitement et acquièrent même une croûte rougeâtre. Comment faire frire du beurre sans cuisson est décrit dans la recette classique.

C'est important! Sous forme brute, il est souhaitable de faire frire les jeunes cèpes, dont la qualité ne fait pas de doute.

Comment faire frire du beurre congelé

Faire frire du beurre congelé prendra plus de temps, bien que vous n’ayez pas besoin de les faire bouillir. Il y a plusieurs nuances à considérer:

Si les champignons sont correctement congelés, séparés les uns des autres et ne sont pas recouverts d'une grande quantité de glace, ils n'ont pas besoin d'être décongelés. Dans ce cas, vous pouvez les mettre dans la casserole sous forme congelée, mais en couche mince, de manière à laisser un espace entre les morceaux.
Si la congélation n'a pas été effectuée conformément aux règles et si le produit est une masse congelée, un dégivrage préliminaire sera requis. Il est souhaitable de le faire à l'avance, en plaçant les champignons sur la tablette inférieure du réfrigérateur, vous pouvez le faire à la température ambiante.

C'est important! Une méthode de décongélation rapide consiste à plonger le coma gelé dans de l'eau froide. Mais cette méthode n'est utilisée qu'en dernier recours, car le produit perd de précieux nutriments qui vont dans l'eau. Et la qualité des champignons après un dégivrage aussi rapide laisse beaucoup à désirer.

Après décongélation, les champignons bolets peuvent être frits, comme décrit ci-dessus. N'oubliez pas que le produit se répand dans une casserole en couche mince.

Comment faire frire les cèpes au sarrasin

Incroyablement délicieux plat, qui est préparé dans plusieurs réceptions. Les ingrédients suivants sont requis:

1 tasse de sarrasin déplacé;
1, 5 à 2 tasses de beurre bouilli;
1 oignon moyen;
1 carotte moyenne;
huile végétale, sel, épices au goût.

Cuire correctement le sarrasin cuit et frit comme suit.

Faites cuire la bouillie de sarrasin de la manière habituelle (il est possible sur un bouillon de champignons précuit);
En cours de cuisson, nettoyez les oignons, les carottes. Couper l'oignon en demi-rondelles, pailles à la carotte. Frire jusqu'à cuisson.
Séparément, faites frire les champignons bouillis.
Combinez les légumes et les champignons, maintenez le feu pendant 1 minute, salez, ajoutez les assaisonnements.

Et maintenant, vous pouvez agir de deux manières:

mélanger le mélange avec du sarrasin, le maintenir sous le couvercle pendant 1-2 minutes supplémentaires;
déposer le sarrasin dans une assiette et recouvrir d'un mélange de légumes et de champignons.

C'est important! Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des champignons surgelés.

Beurre de recette, frit avec les verts et le fromage

Ce plat délicat, peut-être, va décorer la table de fête. Préparez-le à partir des produits suivants:

500 g de beurre frais;
200-250 g de fromage à pâte dure;
1 oignon moyen ou 2 petits;
verts - aneth, persil, basilic (sur un petit bouquet);
huile végétale raffinée.

La séquence d'actions est la suivante.

Préparez les champignons.
Oignons propres, hacher finement, faire frire jusqu'à la moitié cuit dans l'huile végétale.
Ajouter les champignons aux oignons, faire sauter pendant environ 20 minutes, saler.
3 minutes avant que les champignons ne soient complètement préparés, ajoutez le fromage râpé, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu au minimum. Dès que le fromage a fondu, le plat est prêt.
Mettez dans une assiette, saupoudrez de légumes verts finement hachés.

C'est important! Si désiré, des herbes peuvent être ajoutées avec du fromage. Pour rendre le goût du plat fini encore plus tendre, vous pouvez utiliser un morceau de beurre.

Comment faire frire dans une casserole avec du riz bouilli, des verts et des épices

Il est délicieux de cuisiner des pommes de terre bouillies frites avec du riz et des légumes verts, avec l'ajout d'épices. Pour ce plat copieux, vous aurez besoin de:

0, 5 tasse de riz;
300 g d'huile (de préférence fraîche);
2 cuillères à soupe l le beurre;
2 gousses d'ail;
1 bouquet de légumes verts (vous pouvez prendre du persil);
sel, poivre moulu (peut être blanc ou un mélange), curry.

Méthode de cuisson

Faire bouillir le riz de la manière habituelle.
Pendant qu'il prépare le beurre, faites-le frire pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez ensuite l'ail et les herbes hachés.
A la fin de la cuisson, ajoutez les épices.
Ajouter le mélange de champignons au riz fini, maintenir pendant quelques minutes sur la cuisinière.

Comment faire frire des bolets dans du beurre

Habituellement mamelon frit dans de l'huile végétale. Ajouter crémeux à la fin au goût du plat devenu plus tendre, avec un arrière-goût crémeux. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire de la crème, mais vous devez d’abord veiller à ce qu’elle soit fraîche, sinon le goût du beurre pourri sera transféré aux champignons. Il faut également garder à l'esprit que dans le beurre, tout produit brûle très rapidement.

Comment faire cuire le beurre, frit avec des tomates et des carottes

Il n’est pas possible d’attribuer clairement ce plat à la catégorie des plats frits, car les tomates produisent beaucoup de jus. Au départ, masla est préparé selon la recette classique. Dans une autre casserole, faire revenir les oignons et les carottes coupés en lanières ou en demi-anneaux. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez des tomates, dont vous devez d'abord enlever la peau. Ensuite, les champignons et le mélange de légumes sont combinés et frits ensemble pendant 2-3 minutes supplémentaires. Sel, épices - au goût.

C'est important! Pour ce plat, vous devez choisir des variétés de tomates charnues qui ne produisent pas beaucoup de jus. Et en hiver, les tomates peuvent être remplacées par de la pâte de tomates.

Comment faire frire les bolets dans une poêle avec le brocoli et l'œuf

Le brocoli à l'œuf est une combinaison classique. Mais si vous ajoutez du beurre à cette paire, alors ce plat brillera de nouvelles saveurs. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de:

400 g de brocoli;
300 g d'huile;
2-3 oeufs;
huile végétale, beurre;
sel, poivre

La première étape consiste à désassembler les brocolis en bouquets et à les faire bouillir. Après 6-7 minutes après l'ébullition, le chou est prêt. Afin de conserver une couleur vive et une texture croustillante, les inflorescences déjà préparées sont trempées dans de l’eau froide. Ensuite, passez à la friture des champignons. Quand ils sont prêts, ajoutez le brocoli, le sel, le poivre et remuez. Ajouter le beurre, faire sauter le mélange et incorporer les œufs (avant de pouvoir les mélanger au fouet). Cuire sous le couvercle à feu moyen jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

Recette pour la cuisson de beurres frits au bacon et au fromage

Plat délicieux et copieux, qui peut être servi à l'apéritif ou comme complément au plat d'accompagnement. Pour sa préparation, il faudra:

0, 5 kg d'huile;
150 g de bacon;
1 oignon moyen;
2 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé;
1-2 gousses d'ail;
1 bouquet de persil ou d'aneth.

Méthode de cuisson

Bacon coupé en petits morceaux, faire frire dans une casserole.
Quand un peu de graisse est fondue, ajouter les oignons, les couper en demi-anneaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Faire frire séparément les bolets jusqu'à tendreté.
Mélanger les champignons avec le bacon, le sel, le poivre, presser l'ail, faire revenir pendant 3 minutes.
Mettez le plat fini dans une assiette, saupoudrez de verdure et de fromage finement hachés.

Beurre bouilli délicieux, frit avec des aubergines, du chou et de l'ail

Une recette intéressante - Bolets dans une poêle, frits avec des légumes. Ingrédients requis:

1 kg d'huile (peut être congelé);
230 g d'aubergines;
200 g de chou blanc;
60 g de poivre bulgare et d'oignon violet;
150 g de carottes;
2 gousses d'ail;
bouquet de persil;
huile de tournesol, sel, poivre.

Comment cuisiner

Maslata propre, faire bouillir pendant 20 minutes, laisser refroidir, couper en morceaux. Puis environ 15 minutes dans l’huile végétale.
Aux champignons, ajouter les carottes en dés, l’aubergine et le poivron, les demi-rondelles d’oignon et le chou râpé.
En remuant constamment, faites frire le mélange pendant 10 minutes, ajoutez du sel, des épices.
Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
À la fin, ajoutez l'ail et le persil hachés, retirez du feu et laissez marcher pendant 10 minutes.

Comment faire frire du beurre frais avec de la chapelure

La chapelure est un autre secret qui permet de former une croûte croustillante dans un plat à beurre frit. Mais avant que les champignons ne roulent dans la chapelure, ils sont plongés dans de la pâte préparée à partir des produits suivants:

oeufs - 2 pièces;
lait - 100 ml;
farine - 50 g

Tous les ingrédients sont bien mélangés et salés. Trempette d'huile dans la pâte, puis dans la chapelure. Faites frire dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Conclusion

Les bolets frits aident à jeûner, sont une excellente collation et décoration de la table de fête. Pas étonnant que ce champignon s'appelle folk. Mais sa torréfaction nécessite certaines connaissances, sachant que vous pouvez vous lancer en toute sécurité dans la préparation de recettes déjà connues ou dans l’invention de la marque.