La confiture de groseilles parfumée à l’orange plaira aux amateurs de confiseries épaisses et agréables avec de l’aigreur rafraîchissante. Une gâterie estivale est parfaitement combinée avec une boule de glace à la vanille et en hiver, elle soulagera les rhumes en raison de la teneur élevée en vitamine C.

Comment faire cuire la confiture de groseilles à l'orange

Des friandises saines et savoureuses peuvent être préparées de deux manières.

1. Hachez les composants à votre guise, mélangez-les avec du sucre, laissez reposer la pulpe pour faire le jus. Mettez la billette à feu doux dans une bassine en acier inoxydable ou en aluminium et faites bouillir. Rouler la confiture dans des pots stériles en utilisant une machine ou des bouchons à vis jetables. Une méthode à chaud augmente la durée de vie en raison de l'exposition à la température.
2. Baies de cassis couvertes et lavées, couvertes de sucre blanc et nettoyées à l'ombre pour mettre en valeur le jus. Mélangez la baie avec la pulpe orange moulue et répartissez-la dans des pots stérilisés. Couvrir chaque couvercle serré de capron et garder au réfrigérateur.

C'est important! Presque toutes les vitamines et substances bénéfiques des baies de cassis et de la pulpe d'orange sont conservées dans de la confiture «crue».

Recettes de confiture de groseilles et d'orange

Le goût riche des baies fraîches et l'agréable acidité des agrumes vous aideront à conserver des recettes de confiture pas à pas simples pour l'hiver.

Une recette simple pour la confiture de groseilles à l'orange

Composants pour la préparation de conservation épaisse et parfumée:

• baies rouges de cassis - 1 kg;
• gros fruits d'orange juteux - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1-1, 2 kg (selon le goût).

Processus culinaire:

1. Pour éliminer les grosses baies de cassis des ordures et des branches, lavez-les et jetez-les au tamis ou dans une passoire.
2. Les baies sèches passent à travers une grille fine du hachoir à viande dans une purée de pommes de terre.
3. Les oranges lavées avec le zeste sont coupées en petites tranches et défilent dans la grille centrale du hachoir à viande.
4. Mélanger les ingrédients dans le bassin avec le sucre et laisser reposer une demi-heure pour faire fondre le sucre.
5. Rectifiez les ingrédients avec un hachoir à viande ou un mixeur pour obtenir une uniformité.
6. Porter à ébullition le mélange à feu doux et laisser cuire pendant 5 minutes en brassant et en enlevant les peaux blanches. Il est important de retourner la masse épaisse en dessous avec une spatule en bois pour éviter les brûlures.
7. Les banques avec une petite quantité d’eau calcinée au four pendant 3 minutes ou à la vapeur sur une bouilloire. Distribuez une masse épaisse de banques stériles et roulez la clé.
8. Après conservation à la température ambiante, refroidissez les banques dans un endroit frais.

La confiture de groseilles à l'orange se révélera être une riche couleur rouge avec une texture lisse et un léger arôme d'agrumes.

Confiture de groseilles à l'orange

Ingrédients pour la confiture de groseilles rouges et orange:

• baies de groseilles - 1 kg;
• sucre granulé - 1, 2 kg;
• oranges douces - 2 pcs. les plus gros

Méthode de cuisson par étape:

1. Les oranges lavées et séchées avec un cassis tamisé écraser avec un mélangeur ou défiler avec un hachoir à viande sur une grille fine.
2. La purée parfumée obtenue se combine avec le sucre et se mélange jusqu'à dissolution des cristaux.
3. Laisser la confiture tiède pendant 1 à 2 heures pour rendre la consistance plus dense et plus uniforme. Pendant ce temps, les fruits s'échangent des jus et la récolte acquiert un arôme riche.
4. La confiture finie est disposée dans des pots secs et stériles et bouchée avec des bouchons en plastique non pressurisée.
5. Facultativement, au fond des boîtes de conserve, vous pouvez ajouter des tranches de banane saupoudrées de jus de citron ou une pincée de vanille.
6. Retirez la confiture de groseilles refroidie dans le réfrigérateur.

Le produit va acquérir l'apparence d'une gelée épaisse. La confiture «crue» de cassis et d'orange se distingue par le goût des fruits frais, préserve l'arôme et les propriétés utiles des matières premières.

Délicieuse confiture de groseilles, orange et raisins secs

La confiture douce, savoureuse et vitaminée doit être préparée à partir de ces ingrédients:

• grosses baies de cassis - environ 1 kg;
• un grand verre de raisins secs;
• sucre - en poids de la purée finie;
• fruits orange - 2-3 pcs (selon la taille).

Méthode de préparation de la confiture:

1. Baies de cassis pelées, lavées et séchées à tuer dans le bol d'un mélangeur et passer dans un récipient en acier inoxydable.
2. Frotter les raisins secs lavés avec de l'eau bouillante (ne pas cuire à la vapeur), laver et tuer avec un mélangeur. Si un autre type de raisin est utilisé, retirez les os de l'intérieur.
3. Couper les oranges en morceaux avec la pelure et le mélangeur dans un bol.
4. Tous les composants sont mélangés dans des conteneurs, peser la masse et ajouter le sucre dans un rapport 1: 1.
5. Mettez le mélange sur un petit feu, faites bouillir et faites bouillir en remuant pendant 5 minutes. En même temps, veillez à retirer les peaux douces. Après cela, laissez refroidir progressivement la confiture.
6. Répétez le processus de cuisson-refroidissement 3 fois. Pendant les pauses, couvrez le récipient de gaze pour empêcher les mouches ou les guêpes de pénétrer dans la masse collante et sucrée. De cette façon, vous pouvez atteindre la densité de confiture souhaitée.
7. Étalez la masse cuite dans des bidons d'un demi-litre, roulez et retournez le couvercle. Envelopper les blancs et laisser refroidir.
8. Enlevez la conservation dans la cave ou le garde-manger.

La conservation convient comme garniture pour les tartes, comme additif pour les sandwichs et les tartelettes.

Termes et conditions de stockage

La température optimale de stockage de la confiture, à laquelle tous les nutriments et vitamines des fruits restent, est de +5 + 20 degrés. S'il y a violation de la température, les conditions sont réduites.

Méthodes de stockage:

1. Il est préférable de conserver les blancs dans le réfrigérateur, sur l'étagère inférieure, à une température de +4 +6 degrés. La durée de vie est de 24 à 36 mois.
2. Il est impossible de mettre la conservation au congélateur, car la confiture perdra son goût et ses qualités utiles, elle s’évaporera.
3. Dans l’obscurité et la fraîcheur, la confiture de cave ou de garde-manger peut être conservée pendant 12 à 24 mois. Si la masse est confite, mettez-la dans un bol avec de l'eau tiède et faites-la tourner d'un côté à l'autre.

C'est important! Si une moisissure ou un champignon apparaît à la surface de la masse sucrée, il est nécessaire de jeter tout le contenu du récipient, car sa consommation peut entraîner un empoisonnement.

Conclusion

La confiture de groseilles rouges à l’orange dégage un agréable arôme d’agrumes, une riche couleur grenat et un goût rafraîchissant. Une texture uniforme et agréable convient au remplissage de tartes, en tant que boisson aromatisante et à un complément utile à une tasse de thé chaud.