De nombreuses plantes exotiques s’enracinent bien dans la voie du milieu. L'un d'entre eux est le chufa, importé de la région méditerranéenne. La plante est appréciée pour son aspect décoratif et ses propriétés utiles. Une bonne plantation et de bons soins pour le chufa aux amandes en poudre aident les jardiniers à obtenir un produit savoureux et sain.

Description de la plante de chufa

Chufa est un représentant de la famille Osokovye, il pousse dans la nature dans l'hémisphère nord. On le trouve dans les climats subtropicaux et tempérés.

La plante était cultivée dans l'Egypte ancienne. Au Moyen Âge, il a été introduit en Espagne et dans d'autres pays européens. En Russie, le choufa est apparu au XVIIe siècle. On l'appelle aussi amandes de terre, horticulture, syt, noix de tigre.

Le chufa est une plante herbacée vivace. Hauteur de 30 à 90 cm Tiges minces et droites, section triangulaire. Les amandes terrestres produisent des liasses de feuilles linéaires. Largeur d'une tôle de 3 à 10 mm.

Les racines se sont développées et ramifiées. Ils forment de petits tubercules allongés atteignant 1 cm de large et 3 cm de long.Les nodules ont une couleur différente, du brun clair au brun saturé. La pulpe est de couleur blanche, ferme et ferme.

Attention! Chufa produit des petites fleurs, cueillies en inflorescences, des parapluies. Dans la voie du milieu, la plante forme des nodules, mais fleurit rarement.

Vous pouvez voir à quoi ressemble le chufa sur la photo:

Variétés de chufa

Les variétés d'amandes en terre suivantes sont les plus populaires:

1. Culinaire Diffère dans la productivité élevée. Il est largement utilisé en cuisine pour le marinage et la rôtissage.
2. Confiserie La variété est appréciée pour le goût sucré. Utilisé pour faire des bonbons, des boissons, cuire au four. La confiserie Chufa apporte un rendement élevé.
3. Pharaon Apporte des tubercules nutritifs de taille moyenne. Les fruits sont très nutritifs et conviennent à la consommation et au traitement frais. Variétés de productivité élevées.
4. LLORGETA MAXI. Une toute nouvelle variété, obtenue par les obtenteurs britanniques en 2014. Diffère dans la productivité accrue. De 10 arbustes collecter jusqu'à 1 seau de plantes-racines.

Quelles sont les différences entre le chufa espagnol

Les variétés espagnoles ne sont pas très différentes du chufa, cultivé en Russie. La principale caractéristique - les variétés européennes contiennent plus d'amidon. Le reste de la partie hors sol et les tubercules de la plante sont identiques en apparence et en composition.

Propriétés utiles d'amandes en poudre (chufa)

Propriétés médicinales du chufa:

1. Soulage l'inflammation. Les amandes de terre luttent contre le milieu pathogène et réduisent les processus inflammatoires. Il est utilisé pour la prévention et le traitement du rhume.
2. Nettoie le corps. Cela comprend l'élimination des toxines et des toxines et des radionucléides. Le meilleur de toutes ces propriétés est le produit brut.
3. Tonifie. Restaure la force, active l'immunité, donne un sursaut d'énergie.
4. Rajeunissement L'effet est dû à la présence de composants antioxydants. En conséquence, les radicaux libres sont éliminés de l'organisme, le risque de cancer est réduit.
5. Apaise et soulage le stress. La noix de tigre est recommandée pour les personnes souffrant d'insomnie et de troubles du système nerveux Le produit améliore la mémoire et stimule le cerveau.
6. Normalise la digestion. Le chufa stimule l'activité intestinale et accélère les processus métaboliques. En conséquence, les aliments sont mieux digérés et absorbés.
7. Effet positif sur le coeur et les vaisseaux sanguins. Le produit décompose le cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins et est utilisé pour la prévention de l'athérosclérose.

Composition chimique des noix de choufa

Les tubercules d'amande broyés contiennent:

• protéines - jusqu'à 4%;
• amidon - jusqu'à 20%;
• graisses - de 17 à 25%;
• sucre - jusqu'à 28%.

Teneur en calories de 100 g d'un produit - 609 kcal. Il se compose de graisses végétales. En quantité raisonnable, ils ont un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux. La valeur nutritionnelle du chufa est 3 fois plus élevée que celle des cacahuètes.

La cacahuète contient également un complexe de substances utiles:

• vitamines des groupes B, C, A et E;
• les lipides;
• les résines;
• acide oléique;
• oligo-éléments: sodium, potassium, cuivre, iode, fer, sélénium, phosphore, calcium, magnésium, calcium.

Comment planter le chufu

Les graines de chufa aux noix se propagent rarement. Il est préférable d'utiliser des tubercules. Tout d'abord, ils sont trempés pendant 3 jours dans de l'eau à la température ambiante. Chaque jour, l'eau est changée pour éviter la pourriture du matériel de plantation.

Dans les climats froids, les amandes de terre sont germées à la maison. À cette fin, les conteneurs sont préparés où la terre est coulée. Dans chaque récipient, placez 2 à 3 tubercules et conservez-les dans un endroit chaud. Ils germent généralement après 14 jours. Lorsque les germes apparaissent, les conteneurs sont déplacés vers le rebord de la fenêtre.

Une fois les gelées printanières terminées, les plants sont transférés sur un terrain dégagé. Dans les régions méridionales des tubercules sont plantés immédiatement à un endroit permanent. La plante préfère les zones ensoleillées, à l’ombre elle se développe beaucoup plus mal.

Astuce! Le chufa aime l'humidité, mais sa stagnation est destructrice pour le système racinaire.

Les amandes en terre poussent bien dans la tourbe, la terre noire et les sols sableux. Il est plus difficile de cultiver la noix de tigre sur des sols argileux, limoneux et des marais salants.

Les tubercules sont plantés dans des trous préparés. Il reste 12 cm entre les plantes.Le matériel de plantation est approfondi de 5 cm, une couche de terre est versée et arrosée. Les semis sont également transférés dans les puits, en essayant de ne pas endommager le système racinaire.

Comment prendre soin des amandes

La culture du chufa au sol et aux amandes implique le soin des plantations. Les plantes sont arrosées 2 fois par semaine, en période de sécheresse - jusqu'à 3 fois. Utilisez de l'eau distillée chaude. Le meilleur moment pour arroser est le matin ou le soir. Si de fortes pluies sont passées, vous n'avez pas besoin de produire de l'humidité.

Quand les buissons atteignent une hauteur de 15 cm, ils se répandent. Cela conduit à la croissance du système racinaire et à l'apparition de nouveaux tubercules. Dans le jardin, les mauvaises herbes sont régulièrement désherbées et le sol est meuble.

Chufe ne nécessite pas d'alimentation régulière. Il l'a arrosé deux fois par saison avec une infusion de molène ou d'herbes. Entre les procédures faire un écart de 2 semaines ou plus. Après la récolte dans le sol restent microtubercules. Ils décomposent et saturent la terre d'azote. Après les amandes de terre, tous les types de cultures sont cultivés.

Récolte

Chufu nettoyé à l'automne, à la fin de septembre et plus tard. Le travail commence lorsque les feuilles de la plante jaunissent et se dessèchent. Si l'on s'attend à des gelées précoces, les plantations sont recouvertes d'un film ou d'une agrofibre.

C'est important! Plus les amandes de terre sont récoltées tardivement, plus elles contiennent d'huile.

Buissons creusant des fourches. Les noix sont séparées de la plante, lavées et séchées au soleil. Les tubercules moyens sont laissés à la plantation l'année prochaine. Ils restent viables pendant 7 ans. Rhizomes stockés dans des conditions ambiantes, dans une pièce sèche et sombre.

Caractéristiques de la culture du choufa en Russie centrale

Chufa grandit avec succès dans la voie du milieu. Pour un rendement élevé, il est important de prendre en compte les caractéristiques de la région. Le reste des plantes fournit les soins habituels.

Nuances d'amandes en croissance dans la voie du milieu:

• obtenir des semis à la maison;
• fertilisation du sol avec de l'humus;
• atterrissage dans le sol au début ou à la mi-mai, lorsque le givre passera;
• dans les climats froids, il est permis de planter dans une serre;
• protection des atterrissages contre les fourmis et les taupins

Comment manger pour manger

Les tubercules de choufa sont utilisés frais. Ils ont un goût sucré et ressemblent à des noix. Les légumes racines sont séchés et grillés. Peeling pré-recommandé. Pour ramollir les amandes de terre, vous devez les baisser dans l’eau pendant 12 à 24 heures. Le produit augmente la valeur nutritive du plat.

Façons d'utiliser Chufa:

• en ajoutant aux bonbons, gâteaux, halva et autres pâtisseries;
• moudre en farine;
• obtenir de l'amidon, du sucre et du beurre;
• préparation de lait et autres boissons;
• comme ingrédient pour les salades de légumes et de poisson;
• les tubercules rôtis peuvent remplacer le café;
• brasser des feuilles et des noix comme du thé.

Huile de chufa particulièrement prisée, dont la composition est proche de l'olive. Le produit a une teinte dorée et un goût agréable. Utilisé en cuisine pour les premier et deuxième plats, confiserie.

Recettes de chufa

Chufa est utile non seulement frais. Son rhizome est utilisé pour le marinage, le lait et les préparations avec du miel. Toutes les recettes sont simples et faciles à faire à la maison.

Chufa mariné recette

Amandes en terre marinées - une excellente option pour les ébauches faites maison. Le snack est servi avec des plats de viande ou utilisé indépendamment.

Ingrédients pour le marinage:

• amandes moulues - 200 g;
• vinaigre blanc - 5 verres;
• pois poivrons - 2 c. l.
• racine de gingembre séchée - 2 pièces;
• piment de la Jamaïque - 2 c. l

Mariner le chufa:

1. Les légumes racines sont lavés, nettoyés et placés dans de l'eau propre pendant 12 heures.
2. Le vinaigre, le gingembre et les poivrons sont mélangés pour faire la marinade.
3. L'eau est drainée et les noix sont placées dans un bocal.
4. Versez la masse de marinade et fermez le couvercle.
5. Les noix laissent mariner pendant un mois.

Recette De Miel De Chuf

Chufa prépare de délicieux bonbons végétaliens. La recette nécessitera du miel et d'autres ingrédients utiles.

Liste complète des ingrédients:

• noix de tigre - 30 g;
• dates - 200 g;
• noix pelées - 50 g;
• miel - 100 g;
• copeaux de noix de coco - 50 g;
• poudre de cacao - 50 g.

Bonbons faisant la recette:

1. Les dates sont pelées et les amandes de terre sont pelées.
2. Les ingrédients sont broyés dans un mélangeur.
3. On ajoute du miel à la masse, puis on en fait des boules.
4. Bonbons trempés dans la noix de coco ou le cacao.

Lait de noix de choufa

Le lait de chufa est un produit nutritif riche en calcium, fibres, acides gras et vitamines. En même temps, il ne contient pas de lactose. Le lait active le système immunitaire, renforce le cœur, les os et les muscles, améliore la digestion, nettoie le corps des toxines. Le produit est consommé les jours de jeûne et de jeûne, inclus dans le menu végétarien.

Intéressant Le lait d'amande moulu s'appelle Orchata. Il est populaire en Espagne et dans les pays africains.

La boisson en magasin contient beaucoup de sucre, de conservateurs et d’autres composants peu utiles. Par conséquent, il est préférable de le cuisiner vous-même.

Ingrédients pour Lait de Chufa:

• amandes moulues - 250 g;
• eau claire - 1 l;
• cannelle - 1 bâton (au goût);
• sucre de noix de coco ou de palme - 200 g (au goût).

Recette de préparation du lait:

1. Les amandes en poudre sont pelées et lavées à l'eau claire.
2. Dans l'eau, tremper les noix et la cannelle, puis laissez-les un jour. En attendant que les amandes deviennent molles.
3. Les tubercules et la cannelle sont broyés dans un mélangeur. L'eau après le trempage n'est pas drainée, mais ajoutée à la masse totale.
4. Le lait obtenu est filtré.
5. Le produit est conservé au réfrigérateur, éventuellement additionné de sucre naturel.

Le lait est servi frais. Au goût, on ajoute non seulement de la cannelle, mais aussi du zeste de citron, de la cardamome, de la vanille et des fruits.

Comment prendre chufu avec le diabète

Le diabète sucré est une violation du système endocrinien, dans lequel le corps ne peut pas absorber de glucose de façon indépendante. Personnes sujettes aux maladies, d'âges différents. Dans cette maladie, une attention particulière est accordée à l'alimentation.

Chufa recommandé pour les personnes souffrant de diabète. Il a été constaté que les amandes en poudre réduisent la glycémie. Les diabétiques peuvent les prendre frais ou après le traitement de toute manière appropriée. Du thé médicinal est préparé à partir des feuilles, ce qui augmente l'immunité. La plante est également utilisée pour la prévention des maladies du système endocrinien.

Contre-indications à l'utilisation de chufa

Avant de planter, prenez en compte les propriétés bénéfiques et les contre-indications des noix de chuf. Pour éviter les problèmes de santé, respectez le taux d'utilisation. Les amandes de terre sont soigneusement incluses dans le régime en présence de maladies des reins et d'autres organes internes. Vous devriez d'abord consulter votre médecin.

Chufa a une haute teneur en calories. Par conséquent, sa réception devrait être limitée aux personnes ayant un excès de poids. Réaction individuelle possible au produit. Les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que les jeunes enfants, devraient renoncer à l'utilisation des amandes de terre.

Avis d'amande de terre (chufe)

Polozova Svetlana Petrovna, 34 ans, près de Moscou, il y a plusieurs années, j'ai lu un article sur l'usine de chufa. Dans le magasin de jardinage acheté des tubercules et planté dans le pays. Ils ont bien poussé. Tout l’été, elle s’occupait des plantations: elle arrosait, désherbait, portait, détachait le sol. À la fin de septembre, déterré les racines. Au total, il y avait deux poignées de plantes-racines, chacune ne dépassant pas 1, 5 cm, la chair est croustillante et sucrée. Chufa est très utile, contient de nombreux minéraux. Vous pouvez utiliser frais ou après la torréfaction. Eremenko Vitaly Ivanovich, âgé de 46 ans, de Samara, m'a beaucoup parlé des critiques d'amandes de terre, de la plantation simple et de l'entretien de cette plante. J'ai acheté plusieurs noix dans le magasin et j'ai décidé de les planter sur le site. D'abord trempé le matériel de plantation pendant 10 heures. Travaux effectués après les vacances de mai, quand il y avait des gelées. Sur les 20 tubercules ont réussi à produire 15 arbustes. Ils ont rapidement grandi et sont devenus de petites bosses. Enracinées à l’automne, elles se sont révélées être des noix très sucrées. À partir d’eux, nous préparons des bouillons utiles que nous ajoutons au thé et aux pâtisseries.

Conclusion

Planter et prendre soin de la choufah aux amandes de terre contribuera à la croissance de cette plante utile. Il est traité ou utilisé frais. Chufa sans prétention et possède des propriétés décoratives.