Quand puis-je donner des bébés épinards et comment cuisiner?

Pour beaucoup de mères, nourrir son enfant avec des aliments sains est un réel problème - tous les légumes ne séduiront pas les enfants. Ce n’est un secret pour personne que les épinards font partie de ces produits - tous les enfants n’aiment pas son goût fade. Des recettes d'épinards ayant fait leurs preuves aideront votre enfant à préparer des plats sains et délicieux.

Comment les épinards sont-ils utiles aux enfants?

Une hôtesse rare n'a pas entendu parler des avantages des épinards, mais malgré cela, les plats de lui sont rarement trouvés sur nos tables. Dans les aliments pour bébés, ce légume-feuille est de plus en plus présent car sa valeur nutritionnelle répond le mieux aux besoins d’un organisme en pleine croissance. Vitamines K, E, PP, C, B, A, oligo-éléments zinc, sélénium, magnésium, fer, cuivre, iode - il s'agit d'une liste incomplète des substances bénéfiques contenues dans cette culture. De par sa composition, il a un effet bénéfique sur tout le corps:

  • normalise les processus métaboliques;
  • renforce les os et les dents, est une excellente prévention du rachitisme;
  • renforce l'immunité;
  • renforce les vaisseaux sanguins;
  • aide dans le traitement de l'anémie;
  • ralentit le vieillissement cellulaire;
  • normalise la digestion;
  • aide à réduire le risque de cancer;
  • renforce le système nerveux central, normalise les processus métaboliques dans le cerveau.

De plus, il est bien absorbé et ne surcharge pas le système digestif de l'enfant. Ce légume-feuille appartient aux plats diététiques: 100 g de tiges et de feuilles ne contiennent que 23 Kcal et, en raison de la présence de fibres alimentaires, une sensation de satiété se dégage.

A quel âge peut-on donner des bébés épinards

Ce vert n'appartient pas aux produits allergènes, mais, comme les autres légumes, il convient de l'introduire progressivement dans le régime alimentaire du nourrisson, car une intolérance individuelle peut survenir. Le meilleur âge pour attirer les épinards est de 6 à 8 mois, bien qu'en Europe, il fasse partie de l'alimentation des bébés âgés de 4 à 6 mois. Vous devriez commencer par ajouter quelques feuilles à votre repas habituel. Comme c'est le cas pour l'introduction de tout autre produit, il est important de suivre la réaction individuelle de l'enfant. Les enfants de moins d'un an reçoivent des épinards jusqu'à 2 fois par semaine.

Attention! Après avoir mangé cette verdure, la couleur des selles du bébé peut changer.

En l'absence de contre-indications, les pédiatres recommandent d'introduire des plats de cette verdure jusqu'à ce que l'enfant atteigne l'âge d'un an. En règle générale, de plus en plus d'enfants adultes acceptent difficilement le goût de ce produit.

Comment faire cuire des épinards pour un enfant

Des feuilles et de jeunes tiges sont ajoutées aux plats pour enfants cuits à l'étouffée. Ils sont soigneusement triés, lavés et coupés en petits morceaux. Faites cuire le beurre dans son propre jus, ajoutez parfois de l'eau. Les épinards sont également bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four. À l'état frais, il est utilisé pour la préparation de salades et de boissons épaisses, ajoutées aux sauces.

Lors de la cuisson de plats à partir d'épinards, il convient de garder à l'esprit que le traitement thermique détruit une partie des vitamines; il est donc mis en fin de cuisson. Mais pendant la congélation, le légume conserve toutes les substances bénéfiques. Pour cuisiner, les enfants utilisent souvent des épinards congelés. Afin de préserver autant de substances utiles que possible, il est préférable de l'ajouter à la vaisselle sans décongélation. Il convient de garder à l'esprit que cet ingrédient congelé dans la préparation est ajouté deux fois moins que frais.

Recettes utiles pour les enfants

Les épinards peuvent être inclus en tant qu'ingrédient dans les entrées, les salades, les plats d'accompagnement, les casseroles et les boissons épaisses. Son goût se marie bien avec la viande, la volaille, le poisson, les céréales, les légumes et la composition en vitamines et oligo-éléments rend tout plat plus utile.

Purée d'épinards pour bébé

Cette recette de base de purée de pommes de terre convient aux plus jeunes enfants qui se familiarisent avec la nourriture «adulte». Il peut être préparé pour un bébé jusqu'à un an.

Ingrédients:

  • 500 g de feuilles d'épinard;
  • 2 cuillères à soupe l le beurre;
  • du lait.

Cuisson:

  1. Rincer les verts et hacher.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
  3. Mettez les épinards et laissez mijoter 15 minutes dans leur propre jus.
  4. Refroidir la masse résultante et broyer dans un mélangeur.
  5. Faire bouillir le lait.
  6. Ajouter le lait en purée et réchauffer à feu doux. Masse en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ce plat peut être varié en ajoutant des pommes de terre, des courgettes, des carottes, du brocoli, du chou-fleur, de la citrouille ou d'autres légumes, qui sont introduits en premier dans les suppléments. Le bouillon de poulet ou de viande peut être ajouté à la purée s’il est déjà présent dans l’alimentation du bébé.

Attention! Pour rendre la purée plus nourrissante et épaisse, vous pouvez ajouter 20 à 40 g de farine au beurre fondu avant de cuire les épinards.

Soupe aux épinards

Un enfant plus âgé, à 2 ans, peut préparer une soupe aux épinards.

Ingrédients:

  • 1 litre de bouillon de viande, de poulet ou de légumes;
  • 2 pommes de terre moyennes;
  • environ 200 g d'épinards congelés;
  • 1 petite carotte;
  • sel, épices au goût;
  • 1 cuillère à soupe l jus de citron;
  • 1/3 tasse de riz bouilli;
  • 1 œuf à la coque;
  • crème sure pour le ravitaillement.

Cuisson:

  1. Hacher finement les pommes de terre et les carottes, mettre dans le bouillon bouillant et cuire pendant 20 minutes.
  2. Ajouter les épices, le riz, le sel et cuire encore 2 minutes.
  3. Ajouter les épinards et le jus de citron. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  4. Servir avec des œufs durs et de la crème sure.

Sur cette base, vous pouvez cuisiner une soupe de légumes sans riz. Pour un enfant plus âgé, à partir de 3 ans, vous pouvez ajouter une frite: oignons émincés et carottes râpées, trop cuire dans de l'huile végétale avant de l'ajouter à la soupe.

Attention! Ce légume peut être ajouté à tous les plats où d’autres légumes sont présents.

Souffle de poulet délicat

Dans l'année, on peut offrir aux enfants des épinards dans la composition du soufflé au poulet. Ce légume aide à digérer les protéines présentes dans la volaille et enrichit le plat en vitamines.

Ingrédients:

  • une demi-petite poitrine de poulet;
  • eau pour la cuisson du poulet;
  • 2 cuillères à soupe l le lait;
  • 200 g d'épinards;
  • 1 œuf de poule;
  • 1 cuillère à café le beurre;
  • le sel

Cuisson:

  1. Faire bouillir le filet de poulet à volonté dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir, hacher.
  2. Lavez et mettez les épinards dans une casserole pendant 5 à 7 minutes.
  3. Séparer le jaune de la protéine, ajouter au poulet, mélanger le poulet avec les épinards.
  4. Battez les protéines et ajoutez-les au mélange de filet et d'épinards.
  5. La masse obtenue est mise sous la forme d'un soufflé.
  6. Cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Smoothie vert

Si l'enfant n'a pas aimé l'enfant, la recette d'un smoothie sain pouvant être préparé en quelques minutes viendra en aide à la mère. Ce n’est pas pour rien que les smoothies ont acquis une telle popularité: ils sont rapidement préparés, utiles, et permettent d’expérimenter les ingrédients à votre goût. Chaque année, les enfants peuvent se voir proposer cette boisson verte:

Ingrédients:

  • 1 bouquet de feuilles d'épinard (peut être congelé);
  • 200 g d'eau;
  • 1 poire;
  • 1 cuillère à café jus de citron;
  • 1 cuillère à café miel (pour les enfants de 3 ans).

Cuisson:

  1. Les épinards congelés devraient décongeler à la température ambiante.
  2. Épluchez la poire, coupez-la en gros morceaux.
  3. Saupoudrer de jus de citron.
  4. Moudre dans un mélangeur des morceaux de poire, d'épinards et de miel.
  5. Diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée.

Ce cocktail convient pour nourrir l'enfant de 11 à 12 mois. Si vous servez cette boisson aux émeraudes dans un beau verre, l’enfant voudra l’essayer. En outre, il est pratique de l'emmener avec vous pour une promenade comme collation.

Étant donné que les épinards sont combinés à de nombreux fruits et légumes, ils peuvent être ajoutés aux smoothies, par exemple aux pommes, bananes, kiwis, citron vert, concombre, céleri. Comme base de la boisson, vous pouvez utiliser de l'eau, du lait, du yaourt, du kéfir. Si l'enfant n'est pas allergique à l'un des composants du smoothie, vous pouvez le mélanger en toute sécurité dans un verre. De nombreuses mères préfèrent masquer le goût des aliments sains mais non préférés des bébés, et les smoothies sont l’un des meilleurs moyens de le faire.

Vous pouvez ajouter des flocons d'avoine hachés au cocktail, préalablement cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante ou du lait chaud, ou du riz bouilli. Ensuite, prenez un bon petit déjeuner d'été.

Cocotte

Casserole - l'un des plats les plus courants pour les enfants. Il existe de nombreuses variantes de ce plat. Un enfant de un an et demi peut par exemple préparer une casserole de nouilles et d'épinards.

Ingrédients:

  • 500 g de feuilles ou de pousses d'épinards;
  • 2 œufs de poule;
  • 2 cuillères à soupe l le sucre;
  • 1 tasse de nouilles;
  • jus de 1 citron;
  • 1 cuillère à soupe l beurre.

Cuisson:

  1. Faire bouillir les épinards dans l'eau pendant environ 3-5 minutes, égoutter.
  2. Broyer à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
  3. Battez les œufs avec du sucre.
  4. Faire bouillir les nouilles, égoutter.
  5. Incorporer le mélange d'épinards, de nouilles et d'oeufs et ajouter le beurre.
  6. Mettre sous une forme graissée et cuire au four préchauffé à 180–200 ° C pendant 15–20 minutes.

D'autres casseroles aux épinards sont faciles à préparer avec cette recette. Il suffit de remplacer les nouilles par du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre, saupoudrer le plat préparé de fromage finement râpé, et le nouveau plat santé pour l’enfant est prêt.

Omelette

Pour un enfant de 1 an, vous pouvez ajouter des épinards à une omelette et les enfants de moins de 3 ans doivent le cuisiner pour un couple. Ce petit déjeuner sera chargé avec vigueur pour toute la journée.

Ingrédients:

  • 100 g de feuilles d'épinard;
  • un quart de tasse de lait;
  • 1 œuf de poule;
  • 1 cuillère à café le beurre;
  • du sel

Cuisson:

  1. Le ragoût a lavé les épinards au beurre pendant 10 minutes.
  2. Battez l'oeuf avec du lait, un peu de sel.
  3. Ajouter le mélange aux épinards cuits.
  4. Lubrifiez la casserole avec de l’huile, versez-y la masse obtenue;
  5. Cuire 20 minutes dans le bain de vapeur sous le couvercle.

Attention! Les pédiatres déconseillent aux jeunes enfants de consommer plus de 1 à 2 œufs par semaine.

Contre-indications et précautions

Bien que les épinards soient un produit extrêmement utile, sa composition n’est pas aussi inoffensive. Lorsqu’on l’utilise dans des aliments pour bébés, il convient de garder à l’esprit que les vieilles feuilles accumulent de l’acide oxalique, nocif pour le corps de l’enfant. Veillez donc à ne choisir que les jeunes pousses et les feuilles jusqu’à 5 cm de long ou à ajouter des produits laitiers aux plats qui le neutralisent - lait, beurre, etc. crème

Les feuilles et les pousses fraîches sont conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, car elles libèrent des sels nocifs de l’acide nitrique lorsqu’elles sont conservées plus longtemps.

Attention! Conserver les épinards au congélateur est recommandé pas plus de 3 mois.

Les enfants souffrant d'insuffisance rénale, de problèmes de foie ou de troubles métaboliques ne doivent pas manger d'épinards avec des plats Si vous avez des maladies chroniques, il est utile de consulter un pédiatre.

Conclusion

Les recettes de bébé aux épinards aideront maman à diversifier son menu avec des plats délicieux et sains. Parmi les nombreuses options pour cuisiner ce légume, il y en aura sûrement qui plairont au bébé, et l'ajouter aux plats familiers augmentera considérablement leur valeur nutritive. La consommation régulière d'épinards avec des précautions simples apportera des avantages exceptionnels au corps d'un enfant en pleine croissance.