À partir du moment où le dindon sauvage a été abattu et cuit le premier jour de Thanksgiving, les oiseaux de cette espèce sont élevés pour la viande. Par conséquent, personne n’a retiré les races de dindes avec des œufs, car ils doivent généralement choisir: soit beaucoup de viande, soit beaucoup d’œufs. Les oiseaux qui gagneraient un poids important, apportant par ailleurs 300 œufs par an, n'existent tout simplement pas dans la nature. Comme il n'y a pas de graisse, mais de race laitière de vaches.

Lors du choix des dindes, vous devrez choisir non pas entre la production d'œufs et les qualités de la viande, mais entre un gain de poids rapide et l'endurance. Les viandes modernes traversent le pays très rapidement, mais sont plutôt exigeantes en matière de conditions de détention et d'alimentation. Beaucoup de dindes locales sont beaucoup plus petites et prennent plus longtemps, mais elles peuvent vivre au pâturage en été et ne nécessitent pas de microclimat spécial dans le poulailler.

La race de dinde la plus durable, bien sûr, est l’ancêtre de toutes les races domestiques - un dindon sauvage, qui croise toujours le bétail domestiqué, produisant la deuxième progéniture en termes de résistance. Mais comme il n’ya pas de dindon sauvage en Eurasie, il est judicieux de prêter attention aux races de dindes acclimatées depuis longtemps dans le sud de la Russie.

Les races de dindes, qui ont été formées sur la base du croisement de dindes du Caucase locales avec des races à viande productives, ont certes perdu du poids par rapport à la race de viande parente, mais ont plus que compensé la perte de quelques kilogrammes acquise de la capacité de la volaille locale à survivre dans des conditions peu favorables. Dans le même temps, les nouvelles races de dindes du Caucase du Nord sont plus grandes que celles d'origine.

Bronze du Caucase du Nord

La race locale, divorcée dans le Caucase jusqu'à la seconde moitié du XXe siècle, se distinguait par un poids vif très faible (3, 5 kg). Cependant, elle pourrait survivre dans des conditions très extrêmes. Après la Seconde Guerre mondiale, il a été décidé d’augmenter la masse de viande des dindes locales. Les dindes locales ont été croisées avec des dindes de viande américaines: poitrine large en bronze.

Le bronze à la poitrine large a une masse corporelle nettement supérieure et une production d’œufs plus élevée.

À la suite des travaux d’élevage effectués en 1956, une nouvelle race de dindes fut enregistrée: le bronze du Caucase du Nord.

Dans le bronze nord-caucasien, il y a deux lignes:

• Facile Les dindes adultes pèsent 11 kg, les dindes -6. Le poids à l'abattage des dindes de cette lignée est supérieur à 4 et 3, 5 kg, respectivement;
• Lourd Le poids des dindes adultes est de 18 ans, celui des dindes de 8 kg. Poids à l'abattage en 4 mois 5 et 4 kg.

Dans des conditions favorables, les deux lignées deviennent sexuellement matures à 8-8, 5 mois, alors qu’elles sont défavorables à 8, 5-9 mois. La production d'œufs de dindes est de 70 œufs par an, avec une fertilisation d'environ 82% et une capacité d'éclosion des dindonneaux à partir d'œufs fécondés jusqu'à 90%.

Les oiseaux commencent à balayer vers 9 mois, la période de ponte dure environ 5 mois.

Le bronze du Caucase du Nord se distingue par sa grande viabilité et peut être dissocié non seulement dans le sud de la Russie et en Asie centrale, mais aussi dans d’autres régions au climat chaud ou tempéré.

De la race de dinde locale, le bronze du Caucase du Nord a hérité d’une résistance élevée aux infections, ce qui est très important pour le propriétaire d’un domaine privé. Malheureusement, la population de bronze du Caucase du Nord est en déclin en raison de l'introduction de races de poulets de chair.

Argent du Caucase du Nord

Après l'apparition d'intérêt pour l'élevage du dindon, non seulement dans les complexes industriels, mais également sur les parcelles domestiques, le besoin s'est fait sentir d'élever un dindon au plumage coloré et aux bonnes qualités de viande.

La dinde aurait dû différer en maturité, il était bon de prendre du poids, de s'adapter au contenu du jardin et d'avoir une apparence intéressante.

Une nouvelle race a été créée sur la base de la race de dinde ouzbek fauve et du large poitrail blanc américain.

Les dindes qui ont été enlevées devraient avoir hérité de leur capacité à se reproduire dans des conditions naturelles, les qualités de la viande et la couleur du plumage.

Lors de la reproduction, on a appliqué un croisement d’introduction avec un blanc à la poitrine large, une reproduction en soi, un abattage rigide par couleur, modéré en fonction des caractéristiques économiques.

Le travail de sélection a eu pour résultat une race de dindes ayant une bonne capacité de reproduction et un taux de gain de poids vif. Les dindes adultes pèsent 11, 5 kg, les dindes - 6. À l'âge de 4 mois, le poids des dindes est compris entre 4 et 4, 8 kg.

L’avantage principal de l’argent du Caucase du Nord est la couleur qui couvre la plume et le duvet blanc, grâce à laquelle le dindon vivant et la carcasse ont un aspect attrayant. Les dindes ont une couleur très intéressante, et la carcasse n'a pas de chanvre noir dans la peau, ce qui lui donne un aspect repoussant.

Depuis que l’argent du Caucase du Nord a été créé avec une priorité pour la sélection dans les ménages privés, il présente une grande fermeté embryonnaire et une bonne vitalité des dindonneaux après l’éclosion. Il est capable de se reproduire dans des conditions naturelles (l’instinct d’incubation est développé) et dans l’incubateur.

Aujourd'hui, la race est assez homogène et conserve ses caractéristiques pendant plusieurs générations, ce qui indique sa stabilité.

Vous pouvez comparer les photos de l’ancien magazine et de la dinde moderne, race argentée du Caucase du Nord.

Ouzbek Fauve

Sans prétention, la race de dindons ouzbeks a une grande résilience. Les dindes peuvent, pratiquement sans suppléments, se procurer de la nourriture dans les pâturages et faire pousser toute leur couvée à un état adulte. Ces avantages font de la race ouzbèke de dindes un choix judicieux pour un agriculteur privé, grâce auquel elle est élevée non seulement en Ouzbékistan, mais également dans le Caucase du Nord et au Tatarstan.

Mais la race présente de nombreux inconvénients: faible production d'oeufs (65 oeufs par cycle), faible fertilité des oeufs, faible poids vif des oiseaux. Une dinde adulte pèse 10 kg, une dinde environ 5 kg. Les jeunes animaux de 4 mois gagnent 4 kg, mais ils atteignent généralement l'âge adulte. La qualité de la viande dans la race est également faible.

Ces carences constituaient des conditions préalables à la reproduction de la dinde argentine du Caucase du Nord, qui exigeait de la race ouzbèke une endurance sans prétention, une bonne qualité de viande et un gain de poids rapide de la viande de poulet de chair.

Tikhoretskaya noir

La race est facile. Elevé dans les années 50 du siècle dernier en croisant des races de dindes locales au large pan de bronze. Au début, la race s'appelait «Kuban Black». Les dindes de cette race ont un plumage noir pur sans plumes brunes, comme chez les variétés de bronze, mais aussi avec une teinte verte.

Les dindes adultes pèsent jusqu'à 11 kg, les dindes jusqu'à 6 kg. En principe, cette race donne un bon rendement en viande d'abattage (60%). À titre de comparaison: les races de dinde donnent un rendement d'abattage de 80%. À quatre mois, les jeunes animaux pèsent jusqu'à 4 kg, mais peu de gens marquent à cet âge. Habituellement grandir à l'âge adulte.

Remarque! 4 kg par famille, ce n'est pas si peu, et la viande de volaille adulte d'un an est déjà trop dure et ne convient que pour la soupe.

Les dindes sont de bons poussins, cependant, avec une production moyenne d’œufs: 80 œufs par an. La couvabilité des dindonneaux à partir de l'œuf est de 80%.

Elevé dans le centre et le sud de la Russie. La race n'a pas reçu beaucoup de distribution en raison de sa trop grande adaptabilité à la région d'éclosion. Ses avantages comprennent la capacité des dindes de vivre dans des pièces non chauffées avant le froid. Et aux inconvénients d'une plus grande mobilité, à cause de laquelle la race exige une gamme spacieuse obligatoire. Tikhoretsky noir utilisait souvent pour élever de nouvelles dindes.

Les meilleures races pour la reproduction des poulets de chair sont les dindes de la race Big English company BYuT. Plus précisément, il s’agit de croisillons industriels pour la numérotation des poulets de chair Big - 6, Big - 8, Big - 9.

C'est important! Comme toute autre race trop éloignée du prototype (forme sauvage), ces croisements peuvent présenter des malformations congénitales.

Les croix sont de type lourd et leur apparence ne diffère pas. Leur préférence va au plumage blanc, de sorte que la carcasse ait un aspect attrayant. La dinde de ces croisements atteint déjà 3 mois et pèse 5 kg et peut être envoyée à l'abattoir. Les dindes adultes peuvent peser jusqu'à 30 kg.

Mais gardez à l'esprit que ces dindes sans prétention ne peuvent pas s'appeler. S'il n'est pas possible de leur fournir une alimentation et un entretien de haute qualité, il est préférable de s'arrêter à des races moins productives mais plus simples. En outre, selon les propriétaires Bigov, une grosse carcasse reste très difficile à vendre. Ils préfèrent eux-mêmes abattre des dindes de 5 à 10 kg.

Avis de propriétaires de dindes domestiques

Ksenia Beloborodko, p. Konevo Nous avons apporté du Caucasien argenté, en lisant sur Internet et en regardant des photos. J'ai adoré le costume d'oiseaux. En particulier, le poids ne nous intéressait pas beaucoup. Premièrement, nous vendons nous-mêmes l’oiseau abattu. Les gens prennent une grosse carcasse à contrecœur. Avec des morceaux hachés beaucoup de bruit, parce qu'ils sont inégaux. Les côtes et l'aile ne sont pas du tout identiques à la cuisse ou au tibia. La viande blanche devrait également être vendue séparément. Et le soir du Nouvel An, prenez souvent de petites carcasses de dindonneaux pour les faire cuire entières. Un autre point: plus l'oiseau est jeune, plus la viande est molle lors de la cuisson.

Kirill Bogatov, p. En haut, j’ai vécu en Asie centrale, je suis depuis un amateur de dindons ouzbeks de couleur jaune pâle. Contrairement aux timbres populaires, l'Asie centrale n'est pas du tout un endroit chaud. Il y a un climat fortement continental et le gel n'est pas rare. Mais les habitants locaux ne sont pas habitués à s'occuper des animaux. Donc, les Ouzbeks tolèrent parfaitement les températures glaciales. Bien que pas très bas. Et ils produisent des dindonneaux sans intervention humaine. Bien que ces dindes aient un faible poids, nous n’avons pas besoin de beaucoup. L'essentiel, c'est qu'avec eux un minimum de problèmes.

Conclusion

Lors du choix d’une race de dinde, un dinde du Caucase du Nord peut conseiller à un débutant de jouer un rôle intermédiaire entre des oiseaux locaux sans prétention, mais improductifs et très productifs, mais choyés et nécessitant des conditions spéciales pour la viande croise.