Œufs de pigeon: à quoi ils ressemblent, ce qu’ils mangent, combien ils pèsent

Un œuf de pigeon, comme les poussins eux-mêmes, très peu de gens pouvaient voir. Pour élever leurs poussins, les pigeons choisissent des endroits à l'abri des regards indiscrets. Pendant longtemps, les parents nourrissent leur progéniture avec du lait de poule et ne les laissent pas sortir du nid jusqu'à un moment donné.

À quoi ressemblent les œufs de pigeon

Un oeuf de pigeon est caractérisé par 5 caractéristiques de base: taille, poids, forme, qualité de la coquille et couleur. Des œufs de pigeon sont visibles sur la photo.

L'oeuf du pigeon pèse entre 15 et 28 g environ, selon la race, et sa coquille est très fragile, de forme ovale et se termine par une extrémité pointue. Dans la partie la plus large se trouve la chambre à air. La couleur de la coquille dépend également de la race des oiseaux et de leur alimentation de base. Le plus souvent, il est blanc ou beige, avec des reflets clairs de crème ou de perles, sans inclusions.

Taille de l'oeuf de pigeon

La taille moyenne d'un œuf de pigeon en centimètres est d'environ 4 à 4, 5, également en fonction de la race. Chez les pigeons, la productivité de la viande est plus grande.

Comment est l'oeuf

La formation des familles de pigeons commence au début du printemps, fin février - début mars. Immédiatement après la formation d'une paire de pigeons, commencez l'arrangement du nid. Après l'accouplement après 2 semaines, la femelle fait la première ponte - le premier œuf apparaît dans le nid, après 2 jours de ponte, le couple commence à incuber les poussins.

À 7-9 mois, les pigeons entrent dans l'âge sexuel. Dans l'ovaire de la femme, une cellule du follicule mûrit. Après maturation, il sort et constitue le jaune. Dans la cellule, le processus de fécondation a lieu, puis en passant à travers l'oviducte, une partie protéique est formée, laquelle, en passant à travers le tube, enveloppe le jaune. Dans l'utérus, la coquille se durcit et une coquille se forme. Le processus dure environ 15 heures. Ensuite, l'œuf est affiché dans le cloaque et, le moment venu, la femelle le repousse dans le nid.

L'ensemble du processus prend environ une journée. La maçonnerie est composée en moyenne de 2-3 pièces. Ensuite commence le processus d’incubation et la ponte suivante apparaît au bout de 18 à 23 jours.

Période d'incubation

Les deux parents incuber les poussins, en maintenant une certaine température dans le nid - 40, 7 ° C sur la surface supérieure de l'œuf, 36, 1 ° C - la surface inférieure. Pour que tous les œufs se réchauffent de manière uniforme, ils se retournent constamment avec leurs pattes et avec les ailes qu'ils choisissent pour eux-mêmes.

Si nous parlons de pigeons reproducteurs en captivité, l'éleveur devrait toujours avoir un incubateur sous la main - au cas où, pour une raison quelconque, les pigeons quitteraient l'embrayage. Dans de tels cas, il est nécessaire de poser les scellés dans les cellules afin que la maçonnerie ne se désagrège pas, afin de surveiller l'humidité et la température dans l'appareil. Ils doivent être retournés toutes les 2 heures. Ventilez l'incubateur quotidiennement pendant 10 minutes.

Environ 15 à 16 jours, les poussins commencent à éclore. Pendant cette période, ils n'ont pas besoin d'aide, ils se débrouillent généralement seuls.

Est-il possible de manger des œufs de pigeon

La réponse à la question de savoir si vous pouvez manger des œufs de pigeon est une idée claire - oui, vous le pouvez. De plus, ils sont très utiles pour le corps humain. Ils ont une très grande valeur nutritive: 100 g contiennent 14 g de protéines et de matières grasses, 1, 5 g de glucides.

Remarque! En Chine, on pense que les œufs de pigeon enrichissent le corps avec de l'énergie qi et contribuent à la longévité et à la jeunesse.

Les gourmets apprécient ce produit pour un goût délicat et raffiné. Leur coût est assez élevé, car la pigeon femelle ne couche pas si souvent et si vous ramassez tout en même temps depuis le nid, il cessera généralement de rouler. Par conséquent, pour ceux qui souhaitent essayer le produit, vous devez le commander à l’avance dans des fermes spéciales. De telles fermes pour la production d'œufs et de pigeons pour la viande sont particulièrement populaires dans certains pays asiatiques et aux États-Unis. Le produit est un mets délicat et est utilisé en cuisine pour la cuisson de plats culinaires.

Cuisson des oeufs de pigeon

On pense que l'homme a d'abord essayé les œufs de pigeon immédiatement après la domestication des oiseaux, c'est arrivé en Perse il y a des milliers d'années.

C'est important! Les œufs de pigeon ne sont pas seulement un mets rare, mais également un produit aux propriétés utiles.

Étant donné que leur taille est beaucoup plus petite que celle du poulet, une grande quantité sera nécessaire pour leur utilisation en cuisine. Les plats à base d'œufs de pigeon au restaurant apparaissent rarement et sur commande. Le plus souvent, on les trouve dans la cuisine chinoise et française comme l’un des ingrédients des soupes, des salades et d’autres collations. Dans les restaurants anglais sur leur base, sert une variété de cocktails, soufflés, gelées.

Pendant longtemps, les peuples du Caucase, des États baltes et de la Russie ont utilisé un produit contenant des plats chauds, du poisson et des légumes.

Plat traditionnel chinois

Pour cuire le rôti chinois, le produit est pré-bouilli, nettoyé et frit dans l'huile. À ce stade, les pousses de bambou sont bouillies, les champignons syanga, puis ils sont transférés dans la casserole, l’amidon est ajouté, dilué dans de l’eau, cuit avec du bouillon, de la sauce soja, de la vodka au riz et un mélange d’anis étoilé, d’oignon, de gingembre et de poivre. Le plat est servi chaud.

Comment obtenir une friandise

Donc, l'achat d'un produit n'est pas si facile, mais ceux qui élèvent des pigeons peuvent goûter à la délicatesse. Bien qu'il faille garder à l'esprit que les pigeons ne font pas plus de 5 couvées par an et que, en moyenne, il y en a environ 2 sur 3 couvées. Les ornithologues ont également recommandé de prendre tous les œufs du nid, car la colombe pourrait cesser de donner naissance.

Stockage

Le produit se gâte assez rapidement, il est donc préférable de le manger immédiatement le jour de la collecte. Vous pouvez conserver les œufs au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine. La porte ne convient pas pour cela, il est préférable de les mettre dans une boîte et de les placer dans le lieu le plus froid du réfrigérateur. Si vous prévoyez de les conserver plus d'une semaine, vous devez soigneusement emballer chaque œuf dans du papier et les retourner une fois par jour, en évitant que le jaune ne reste collé à la coquille.

Les avantages et les inconvénients des œufs de pigeon

Les avantages des œufs de pigeon ne font aucun doute. Ils sont particulièrement recommandés pour les enfants en bas âge, les personnes âgées, les femmes enceintes et les femmes après l’accouchement pendant l’allaitement, ainsi que pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

En raison de la teneur élevée en vitamines et en micro-éléments dans la composition, leur consommation dans les aliments permet d'augmenter l'activité des cellules de la peau, en les rendant élastiques, en améliorant la circulation sanguine et en modifiant le taux d'hémoglobine. Utile pour les personnes anémiques, les femmes souffrant de troubles menstruels. Il protège les reins, élimine les toxines du corps, du système cardiovasculaire, prévient l'apparition de caillots sanguins. Un effet positif sur la santé des yeux et des muqueuses, ainsi que sur le système squelettique. Régule les processus métaboliques dans le corps.

Le produit ne contient pas de contre-indications à l'utilisation dans les aliments, mais une intolérance individuelle à un organisme est possible.

Oeufs calorie pigeon

La teneur en calories des œufs de pigeon pour 100 g de produit est de 115 kcal, ce qui est plusieurs fois moins que dans les œufs de poule. L'indice glycémique est faible (48).

Le produit contient des vitamines A, E, D, B, ainsi qu'un grand nombre d'oligo-éléments: fer, cobalt, soufre, iode, calcium, potassium, manganèse, phosphore, acides gras bénéfiques.

Comment faire pousser un oeuf de pigeon

Les éleveurs de pigeons savent qu'il arrive parfois qu'il soit nécessaire d'utiliser un incubateur. Dans ce cas, les œufs doivent être inspectés, placés dans une boîte avec du coton et conservés à une température de 10 à 15 ° C pendant au plus 20 jours. À ce stade, tous les œufs collectés sont placés dans un incubateur dans lequel 120 pièces peuvent être réchauffées simultanément. Le processus se poursuit pendant 18 jours. Après être resté dans l'incubateur après quelques jours, vous devez vérifier tous les œufs pour détecter la présence de non fertilisés. Chaque oeuf de pigeon brille à travers une lampe. Le fœtus apparaît habituellement et ressemble à une tache sombre avec des capillaires.

Nourrir les poussins

Parfois, les éleveurs expérimentés doivent nourrir les poussins avec une seringue. Comme nourriture, utilisez du jaune avec du lait de vache. Au bout de 2 semaines, du sucre est ajouté au mélange.

Les pigeons eux-mêmes nourrissent les poussins avec du lait de goitre, qui contient tous les nutriments nécessaires à une progéniture à part entière. Au cours de cette période, les éleveurs de pigeons versent du charbon, des coquilles concassées, des coquilles, de l'argile et du sel à côté de la mangeoire pour les oiseaux adultes.

Conclusion

L'oeuf de pigeon est un produit unique en raison de ses caractéristiques, et la croissance des pigeons est un processus plutôt laborieux. Les éleveurs débutants doivent apprendre toutes les règles de maintenance et se préparer à certaines difficultés.