Confiture de groseilles

Buissons de groseille - une vraie décoration pour la datcha. Au début de l'été, ils sont recouverts d'un feuillage vert brillant et, à la fin de la saison, de baies écarlates brillantes. Comme vous le savez, il est beaucoup plus facile de cultiver des groseilles que des noires, car cette culture n’est pas si capricieuse, elle tombe rarement malade et s’enracine bien après la plantation. Habituellement, les variétés de fruits rouges ne sont pas cultivées à des fins de consommation fraîche (les baies sont très acides), mais pour la fabrication de diverses gelées, confitures, marmelades, sauces et ketchups. Une des meilleures variétés de groseille est la marmelade, dont le nom indique la teneur élevée en pectine dans les baies - un agent gélifiant. La groseille convient à la fois au jardinage privé et à l’échelle industrielle - les caractéristiques de la variété le permettent.

Photos et descriptions des variétés de groseilles Marmela sont rassemblées dans cet article. Nous décrivons également ci-dessous quels sont les avantages et les inconvénients de la variété. Les jardiniers qui décident de planter une groseille pour la première fois trouveront des informations utiles sur la plantation et l'entretien de cette culture.

Caractéristiques de la variété rouge

La variété de groseilles Marmelanditsa a été cultivée au début des années 90 du siècle dernier. Depuis 1996, elle est inscrite au registre national des cultures. L'auteur de cette espèce était un employé de l'Oryol Research Institute L.V. Bayanova, variété croisée Rothe Shpetleze et Maarsis Promenent. L'objectif de l'obtenteur était d'éliminer les groseilles rouges ayant la plus forte teneur en pectine.

C'est important! L’auteur des marmelades s’est donné pour tâche de se procurer des groseilles, idéales pour la cuisson de la gelée et des marmelades.

La sélection de variétés résultante a répondu à toutes les attentes. En plus, les groseilles rouges Marmela peuvent être mangées fraîches, même si la dent sucrée n’aime pas ça - des baies trop acides. Mais dans les sauces et les ketchups, cette variété est excellente: elle ajoute un piquant exquis aux plats et une acidité très agréable. Eh bien, et bien sûr, c'est un épaississant fiable et très fort.

La description d'une catégorie de groseille Marmeladnitsa les suivantes:

  • une culture à maturation tardive - de toutes les variétés d'épices à marmelade plus tard que tout (dans la plupart des régions, les baies mûrissent complètement avant la deuxième quinzaine d'août);
  • la groseille est autofertile, mais le rendement de la baie peut encore être augmenté de 50% si une autre variété ayant les mêmes temps de floraison est plantée à proximité;
  • les buissons ne sont pas très hauts - jusqu'à 150 cm;
  • l'habitus est épais, les pousses sont tentaculaires, peu nombreuses (environ 7 à 9 pièces par buisson), puissantes;
  • fructifier des baies sur des pousses âgées de 3 à 5 ans (conformément à cet arbuste de coriandre);
  • jeunes pousses de cassis légèrement pubescentes, ont une teinte vert foncé, une fragilité différente;
  • les bourgeons sont gros, ont une forme pointue, sont situés à un angle avec la pousse;
  • il y a plusieurs brosses dans les nœuds - de trois à cinq;
  • la longueur de la brosse peut varier car elle dépend fortement de la qualité de la taille du groseillier (en moyenne 8-10 cm);
  • Les feuilles de marmelade sont de taille moyenne, à cinq lobes, froissées, vert foncé, pubescentes dessous;
  • bords des feuilles relevés, ondulés, bords - finement dentés;
  • la forme des baies de cassis est plate-ronde;
  • caractéristique de la marmelade - nuance orange-rouge du fruit, présence de veines blanches prononcées;
  • la taille des baies est grande - le fruit peut peser de 0, 6 à 1, 9 grammes;
  • la séparation des fruits est sèche, les baies ne se détachent pas, ne se froissent pas lors de la récolte;
  • Les fruits de la marmelade sont acides, avec un goût rafraîchissant et perçant (selon les estimations des dégustateurs, ce cassis est beaucoup plus acide que d'autres variétés populaires);
  • les dégustateurs estiment les fruits de groseille à 4 points (sur cinq possibles);
  • teneur en sucres dans les baies de marmelades - 7%, acides - 2, 2%;
  • le rendement de la variété est élevé - environ 13 tonnes par hectare ou 1, 5 à 2 kg de chaque arbuste (dans des conditions de culture privée);
  • La groseille a une résistance étonnante au gel: au début de l’hiver, le buisson peut supporter des températures aussi basses que -35 degrés sans endommager l’écorce et les racines;
  • la résistance à la sécheresse chez les groseilles rouges est moyenne, le buisson subit également des tests de chaleur de manière normale;
  • La marmelade est résistante aux acariens du rein: parmi les parasites, seul le puceron est dangereux pour la variété;
  • a une immunité élevée à l'anthracnose, à la septoriose et à l'oïdium;
  • les baies tolèrent le transport et le stockage.

Attention! Marmalader est apprécié pour sa teneur élevée en pectine et en acide ascorbique (vitamine C) dans ses baies. Ce cassis est juste un entrepôt d'énergie.

Les marmelades de cassis ont une qualité très précieuse - une excellente résistance à l’hiver. C’est ce qui explique la popularité de la variété auprès des sélectionneurs: les scientifiques utilisent souvent le gène de résistance au gel de jar pour la production de nouvelles variétés et d’hybrides de cassis.

Avantages et inconvénients

Avis des jardiniers sur la variété de groseilles Marmela les plus ambigus: la culture est appréciée pour son rendement et sa résistance, mais beaucoup n'aiment pas le goût trop acide de ses fruits. Dans ce cas, vous pouvez informer les résidents d'été avant d'acheter un semis afin de déterminer le but de la groseille. Si vous avez besoin d'une variété pour manger des baies fraîches, vous pouvez trouver des cassis plus sucrés. Lorsque le chalet a besoin d’une baie pour la transformation, il ne pourra pas trouver une meilleure note que la marmelade.

Les plats de marmela présentent de nombreux avantages, et ils sont assez importants:

  • baies grandes et très belles;
  • la grande valeur marchande de la récolte (on apprécie particulièrement la maturation tardive du cassis - à l’automne, les plats à la Marmela n’ont pas de concurrence sur le marché des produits frais);
  • très haute résistance au gel;
  • excellent rendement, également stable en culture industrielle et privée;
  • forte immunité aux maladies et aux ravageurs;
  • capacité normale à tolérer la chaleur et la sécheresse;
  • aptitude des fruits à être transportés et stockés;
  • récolte facile, pas de fruits en vrac.

Outre la très forte teneur en acides des baies, les marmelades présentent quelques inconvénients:

  • la tendance du fruit à rétrécir avec un soin insuffisant;
  • la nécessité d'une humidification régulière du sol;
  • la formation de pousses abondantes sur les arbustes;
  • le besoin de pollinisateurs pour un rendement maximal;
  • exigeant de la composition du sol.

Attention! Lorsque vous choisissez une sorte de groseille rouge Marmela, vous devez vous préparer à certains capricieux: la culture a besoin d'un sol nourrissant, d'un arrosage régulier, d'une taille correcte.

Il convient de rappeler que le marmalade de cassis a été élevé spécifiquement pour la culture technique, la qualité la plus précieuse de la variété - la teneur élevée en substances gélifiantes dans le fruit.

Planter des arbustes

Il est beaucoup plus facile d’obtenir des groseilles rouges sur la parcelle que des groseilles noires. Jujube peut se reproduire avec des pousses pérennes lignifiées ou des boutures vertes avec une partie de pousses de deux ans (seulement au début de l'automne).

Pour planter des arbustes il faut choisir le bon endroit. Mieux encore, le marmelader se sentira à mi-ombre, car cette variété a peur de la chaleur (les feuilles tombent, les pousses sèchent et les baies sont momifiées). Mais il faut éviter les ombres denses, car les maladies fongiques et les insectes nuisibles aux fruits gêneront l’arbuste.

Le sol sur le site doit être meuble et toujours nutritif. La distance entre les buissons - dans les 1-2 mètres. La période optimale de plantation est la fin de l'automne, lorsque le mouvement du jus dans les pousses de groseilles s'arrête. Dans la voie du milieu, les marmelades rouges sont généralement plantées à la fin d'octobre ou au début de novembre. Au sud, vous pouvez attendre jusqu'à la mi-novembre.

Attention! Dans les régions les plus septentrionales aux hivers rigoureux, il est préférable de planter des marmelades au printemps.

La plantation se fait par la technologie suivante:

  1. Quelques semaines avant la plantation, un jeune arbre est creusé dans un trou de taille standard - 50x50 cm.
  2. La couche de sol fertile, extraite de la fosse, est mélangée à de l'humus, du superphosphate et de la cendre de bois.
  3. Les marmelades de semis reposent au centre de la fosse et redressent ses racines pour que leurs pointes ne se plient pas.
  4. Saupoudrer les raisins de cassis avec de la terre, en s'assurant que le cou de la racine du semis est sous le sol à une profondeur maximale de 7 à 10 cm.
  5. Le sol est légèrement tassé et arrosé abondamment.
  6. À la fin de la plantation, paillez le trou avec de la paille, de la tourbe ou de l'humus.
  7. Le dessus de la groseille est coupé de manière à ce qu'il y ait 3 ou 4 boutons sur le plant.

Astuce! Si un semis a plusieurs pousses, tout l’arbuste est taillé à une hauteur de 15 à 20 cm et il ne reste plus que trois à quatre bourgeons sur chaque pousse.

Règles de soins

Le toilettage nécessite un travail intense et compétent - la taille du buisson, la qualité du fruit et le rendement en dépendent directement. Cependant, les étapes de prise en charge de cette culture sont les plus courantes:

    1. Il est nécessaire d'arroser la groseille uniquement pendant les périodes de sécheresse ou de forte chaleur. Le reste du temps, l'arbuste devrait avoir suffisamment de précipitations naturelles. Une irrigation supplémentaire peut être nécessaire pendant la coulée du fruit. Il vaut mieux arroser les buissons le soir, en versant 20-30 litres sous chaque plante.
    2. Afin de conserver l'humidité plus longtemps dans le sol, il est recommandé de remplir le cercle près du tonneau avec du paillis. Il protège également les racines de la surface de la surchauffe.

    3. Couper les groseilles rouges besoin de printemps, jusqu'à ce que les bourgeons se sont épanouis. La taille d'automne peut affaiblir les marmelades, elle ne résistera pas à l'hiver. Immédiatement après la plantation, il faut laisser 5 à 7 pousses, le reste doit être coupé. La deuxième année, il reste 5 pousses bisannuelles et 4 pousses annuelles. Le troisième après la plantation au printemps forme un arbuste de sorte qu'il a quatre pousses d'âges différents. Le schéma de rognage optimal est présenté sur la photo ci-dessous.

  1. Les pansements nutritifs sont très importants pour la productivité de Marmeladnitsa. Au début du printemps, il est recommandé de nourrir les raisins de Corinthe avec de l'urée. Pendant la période de floraison, versez le sol avec une solution de fientes d'oiseaux ou de fumier de vache et saupoudrez les pousses d'engrais minéraux foliaires. En septembre, le sol est complètement fertilisé, apportant du fumier, de l'humus ou du compost dans le sol. Le potassium et le phosphore ne doivent pas être ajoutés au sol plus d'une fois tous les 2-3 ans.
  2. Maladies nuisibles rarement en proie à des groseilles rouges, mais afin de prévenir, il est préférable de traiter les arbustes avant la floraison des remèdes populaires, des médicaments biologiques ou insecticides.
C'est important! Fertiliser les groseilles rouges La marmelade commence au début de la troisième année suivant la plantation.

La résistance au gel dans les marmelades est tout simplement géniale. Dans les régions les plus septentrionales, il est préférable de se tromper et de recouvrir le cercle près du tronc d'une épaisse couche de paillis ou de cravates, de le plier au sol et de le recouvrir.

Commentaires

Stepan Viktorovich Dans notre famille, il n'y a pas d'adepte spécial des bonbons, ce qui explique probablement pourquoi la gelée de cassis est considérée comme notre friandise préférée. Les baies sont utiles fraîches, elles font d'excellentes sauces, marmelades, gelées et conserves. L'arbuste lui-même est grand, étalé, complètement recouvert de fruits. La productivité est stable d'année en année. La seule chose dont le fabricant de marmela souffre beaucoup est la chaleur estivale. Nos arbustes sont plantés dans une zone dégagée. En juillet-août, vous devez donc parfois utiliser un rideau de groseille.

Conclusion

Marmalader - une excellente variété, caractérisée par la polyvalence. Cette groseille est souvent cultivée à l’échelle industrielle, elle n’est pas moins efficace dans les petites parcelles domestiques, les chalets d’été. La variété présente de nombreux avantages, mais tous les habitants de l’été ne sont pas disposés à supporter les caprices de la culture et l’acide excessif des baies.