Les premières courgettes ont été cultivées comme plantes ornementales - elles ont de belles feuilles sculptées, de longs cils à grandes fleurs jaunes. La plante elle-même appartient à la même espèce que les lianes africaines et les orchidées exotiques. Plus tard, les gens ont commencé à sécher les graines de fruits mûrs et à les utiliser pour se nourrir. Et il y a quelques siècles à peine, ils ont pensé à manger le fruit entier. La courgette était non seulement très savoureuse, mais également un légume extrêmement utile, en particulier pour les enfants et les personnes nécessitant un régime.
À ce jour, plus de 150 variétés de courgettes ont été créées, chacune ayant ses propres caractéristiques. Il existe des fruits colorés, à rayures, rondes et en forme de poire, des fruits au goût inhabituel et aux propriétés intéressantes. Dans cet article, toutes ces variétés seront décrites, mais une attention particulière sera portée aux petites variétés de plantes à courgettes - buissons.
Courge épicée
Au départ, les courgettes ont poussé des fouets qui ont filé par terre. De telles cultures sont encore cultivées, il existe de nombreuses variétés de plantes à tisser. Mais surtout les jardiniers et les jardiniers aimaient les variétés de brousse - elles sont compactes, ne prennent pas beaucoup de place.
Dans les espaces restreints et les jardins, la courge est considérée comme la solution la plus efficace. Néanmoins, les arbustes de ce légume ne sont pas si petits: il ne faut pas planter plus d’une plante sur un mètre carré de terrain.
Ainsi, les courgettes peuvent fournir suffisamment de chaleur, de lumière, de nutriments et d’humidité. Les arbustes plantés à de tels intervalles seront bien ventilés, ce qui signifie qu'ils ne seront pas infectés par les champignons et les moisissures.
Soins aux courgettes
En règle générale, les courges sont des plantes sans prétention. Tout ce dont ils ont besoin, c'est du soleil et de l'eau. Mais pour obtenir une bonne récolte, il est préférable d’accorder plus d’attention aux plantes:
- atterrir à la fin du mois de mai, lorsqu'une température constante est établie, ne pas être inférieure à 18 degrés;
- planter des plants pour obtenir une récolte précoce et abondante;
- se développer dans les serres et les serres, si la température de l'air dans la région est basse;
- pour arroser souvent et abondamment, il est préférable d'utiliser de l'eau chaude séparée, à cet effet;
- fertiliser et creuser le sol avant de planter des plantes, limer le sol, assouplir;
- choisir des zones de sol meuble;
- à temps pour la récolte, pas de fruits primordiaux;
- variétés à grimper pour attacher sur le treillis, de sorte que la plante est aérée et ne pourrit pas;
- choisissez des parcelles du côté ensoleillé, avec des eaux souterraines profondes.
C'est le seul moyen d'obtenir des rendements élevés, ce qui est suffisant non seulement pour la mise en conserve et la cuisson, mais également pour la vente.
Courgettes hybrides
Afin d'obtenir le plus de petites courgettes possible, les fruits doivent être cueillis pendant leur jeunesse. Les légumes trop cuits sont très rapides - ils grossissent, la peau se durcit, de nombreuses grosses graines apparaissent. Tout cela gâte non seulement la présentation du légume, mais aussi son goût.
Les variétés hybrides mûrissent rapidement et le fait que les courgettes ne soient pas trop grosses pendant longtemps. C'est-à-dire que même avec une récolte irrégulière, la récolte des jeunes fruits sera la même.
C'est idéal pour les chalets d'été, dont le propriétaire ne peut pas venir tous les jours. Les courgettes hybrides peuvent être ramassées le week-end et les fruits seront tout aussi petits et tendres.
Entre autres choses, toutes les variétés hybrides sont très fructueuses - jusqu'à 16 kg de légumes peuvent être récoltés dans un buisson. Ils résistent aux basses températures, et même au gel. Par conséquent, les variétés hybrides de courges peuvent être plantées non seulement dans le sud, mais également en Sibérie.
Une autre qualité des hybrides - la résistance aux maladies. Les bonnes sociétés d’élevage transforment les semences de leur production contre les ravageurs et la plupart des maladies associées à ce légume.
Iskander
La variété hybride la plus célèbre et la plus productive - "Iskander". Cette plante est produite par des éleveurs néerlandais. Avec un seul buisson hybride bien entretenu, vous pouvez collecter environ 17 kg de courgettes.
Les fruits ne sont pas trop mûrs - ils gardent longtemps leur petite taille, leur peau et leur chair délicates. La courge de cette variété a une couleur verte ou beige délicate, une forme oblongue et une surface lisse. Il n'y a pratiquement pas de graines à l'intérieur du fruit, ce qui rend sa chair très tendre et savoureuse.
L'hybride Iskander mûrit très rapidement - le 40e jour après l'ensemencement, les premiers fruits peuvent être récoltés - de petites courges pesant jusqu'à 0, 5 kg. La culture résiste à tous les climats et attaques de parasites, résistant à de nombreuses maladies.
"Génois"
Zucchini, qui a amené les éleveurs italiens spécifiquement pour leur climat méditerranéen - un hybride "Genovese". Les scientifiques nationaux ont adapté la variété au climat de la Russie centrale - elle peut être cultivée non seulement en serre mais aussi dans le jardin.
L'hybride est très tôt - les premiers légumes peuvent être goûtés dès le 35ème jour après la plantation. Les fruits se différencient par leur goût fin et leurs petites tailles, gardent longtemps une pulpe douce et une peau fine.
Entre autres avantages, l’hybride produit des rendements élevés et résiste fermement aux maladies du climat humide - oïdium et bactériose.
Buisson blanc
Un autre hybride précoce élevé par les éleveurs danois est la courgette White Bush. Les premiers fruits peuvent être dégustés le 40ème jour après la plantation des graines dans le sol.
Les courges ont une excellente apparence commerciale - une surface plane, une forme cylindrique régulière, une couleur vert clair. Les légumes plus mûrs prennent une couleur de peau blanche.
La chair de la courgette est tendre, crémeuse, elle a un goût sucré inhabituel. La plante est résistante aux maladies, tolère le climat local.
Courgettes jaunes
De nombreuses femmes au foyer préfèrent les fruits jaunes aux courges ordinaires de teintes blanches ou verdâtres. Les variétés qui donnent une récolte d’or se caractérisent par une bonne qualité de conservation et un goût excellent.
Ils ont un goût légèrement sucré, idéal pour la consommation fraîche, la cuisson de salades et d’accompagnements, et pour la mise en conserve. Après avoir fait mariner la courgette conserve sa nuance jaune vif, qui est très belle.
"Yasmin"
Les éleveurs japonais ont élevé cette variété hybride très précoce. "Yasmin" se réfère également à la courgette à haut rendement - jusqu'à 14 kg de légumes peuvent être retirés d'un buisson.
Les fruits grossissent - leur maturité se produit à une longueur de 25 cm.La chose la plus intéressante dans cette courge est la couleur dorée de la peau. La chair a également une teinte jaune. Diffère le goût sucré, à condition que sa teneur en carotène soit élevée - la même substance bénéfique riche en carottes.
La plante résiste à une humidité élevée, peut être cultivée en serre et dans le jardin. La courgette n'a pas peur de la pourriture et de la moisissure. Un autre avantage est la fructification à long terme. Les légumes frais peuvent être récoltés pendant deux mois - de nouveaux ovaires apparaissent très souvent sur la plante.
"Golda"
Golda est un autre hybride précoce. Ces courgettes ont un zeste d'orange vif, leur chair est de couleur crème. Le goût est doux hybride, a beaucoup de sucre et de carotène.
Les fruits sont très gros - leur poids atteint 3 kg et leur longueur est de 0, 5 mètre. À de telles tailles, les caractéristiques gustatives élevées ne sont pas perdues - la courgette reste tout aussi tendre et juteuse.
Pour les salades et les consommations fraîches, il est toujours préférable de cueillir les jeunes fruits jusqu'à ce que leur longueur atteigne 30 cm.
La plante donne de bons rendements (ce qui n’est pas surprenant avec cette taille de fruits), elle est bien transportée et stockée longtemps. Tout cela vous permet de cultiver une variété pour la vente, et pas seulement pour son propre usage.
Ruée vers l'or
La version néerlandaise des courgettes aux fruits jaunes est un hybride Gold Rush. La plante est mûre tôt - les premiers légumes peuvent être mangés dès le 40e jour après la plantation des graines.
Les courges deviennent petites, leur poids n'atteint que 150 à 180 grammes. Mais apparemment, les fruits sont très attrayants - ils ont une pelure lisse de couleur orange. Leur chair est crémeuse, légèrement sucrée et très savoureuse.
"Yellowberry"
La fierté des éleveurs domestiques est la courgette Zheltoplodny. Les courgettes poussent bien - les jeunes légumes atteignent un poids de 0, 7 kg, mais même les courgettes trop mûres de 2 livres restent aussi savoureuses et tendres.
Le zeste du légume est brillant, lisse et de couleur orange vif. Une caractéristique distinctive de la variété est sa longue période de fructification - les courgettes fraîches peuvent être cueillies tout au long de la saison, la plante porte ses fruits pendant environ trois mois.
Courge ronde
Forme de courgette très intéressante - elles peuvent avoir différentes couleurs et tailles. De tels fruits peuvent décorer n'importe quelle datcha, car leur apparence est assez exotique.
Goûts tels que la courgette pas pire que le fruit cylindrique habituel. Une forme ronde vous permet d'utiliser des légumes dans diverses expériences culinaires - pour la cuisson, la farce, les marinades.
Une des applications de la courgette ronde - art décoratif et appliqué. Ici, les fruits servent à confectionner divers vases, vases et autres souvenirs.
Presque toutes les variétés de courgettes rondes sont parfaitement adaptées au climat russe - elles peuvent être plantées à la fois en serre et en pleine terre. Ces cultures ne nécessitent aucun soin particulier - l'irrigation et les engrais leur suffisent.
"Ball"
Les variétés de courgettes "Ball" peuvent facilement être confondues avec la citrouille habituelle - elles sont rondes et rayées. La teinte de la peau est verte et la chair est de couleur crème.
Les qualités gustatives des courgettes rondes sont très élevées - ce sont des fruits tendres et juteux à la pulpe sans grosses graines. "Ball" pousse à 0, 5 kg, tout en conservant tout le goût.
Le plus souvent en cuisine, on utilise encore de jeunes fruits, ils sont cassés quand le poids atteint seulement 100 grammes. Il est facile de farcir de telles «boules», et vous pouvez même le mariner en entier - on dirait que ce plat est très présentable.
"Festival F1"
L’hybride fait partie des variétés les plus inhabituelles - il est souvent utilisé comme aspect décoratif pour la décoration de chalets d’été et de maisons de campagne.
Les fruits grossissent jusqu'à 0, 6 kg. Ils ont une forme ronde, ressemblent à une citrouille décorative. La couleur de la courgette est très vive et colorée. Ici alternent des rayures de jaune, de vert, de noir et de blanc.
Les courgettes peuvent non seulement regarder - elles sont plutôt savoureuses. Ils sont marinés, cuits au four et farcis.
"Orange F1"
Une autre variété très intéressante - la courge ronde "Orange F1". Les fruits ressemblent à de petites citrouilles - ils ont une couleur orange vif et une forme ronde. La masse de ces courgettes atteint rarement 200 grammes - elles sont assez petites.
Les courgettes d'apparence exotique sont tout à fait adaptées à la consommation humaine. De plus, elles sont très utiles et riches en micro-éléments et en carotène.
Les fruits peuvent être salés, marinés, compotés, cuits au four et farcis.
Les meilleures variétés domestiques
Quelles variétés peuvent être appelées les meilleures? Pour certains, la couleur et la forme de la courgette sont importantes, quelqu'un s'intéresse aux conditions de sa maturation, et quelqu'un veut passer moins de temps au jardin et choisit les cultures les moins prétentieuses. Mais probablement, pour chaque propriétaire, la productivité des courgettes est primordiale, car les légumes devraient suffire pour toute la période chaude et les conserves.
Une autre résistance très importante pour les plantes, en particulier dans le climat domestique. Les courges doivent être bien tolérées, la chaleur, le froid, la sécheresse et une humidité élevée. La plante doit résister aux maladies et ne pas attirer les insectes et autres parasites.
"Ancre"
Une de ces variétés universelles est la courgette "Ancre". Il est possible de planter cette variété dans le sol, et la courge appartient au début de la maturation et donne les premiers fruits dès le 40e jour après la plantation des graines.
Les fruits ont une teinte verte douce, une surface lisse et une forme cylindrique. La masse d'une courgette mature atteint 1 kg et sa forme devient légèrement arrondie.
Les fruits de cette variété sont bien tolérés, non seulement pour le transport, mais également pour le stockage à long terme: dans un mois, toutes les substances utiles et tous les oligo-éléments y resteront.
La chair est très savoureuse et parfumée, riche en vitamines. La courgette "Ancre" peut être cuite, frite, marinée, cuite au four ou en conserve - la variété est universelle et savoureuse sous toutes ses formes.
Il est nécessaire de porter une grande attention aux soins de la plante - la variété ne tolère pas très bien les maladies, nécessite un arrosage rapide et un assouplissement régulier du sol. Mais avec des soins appropriés, vous pouvez facilement obtenir jusqu’à 7 kg de courgettes par brousse.
"Zèbre"
Zucchini zucchini est très précoce - les premiers légumes apparaissent dès le 35ème jour après la plantation. Mais ce ne sont pas toutes les réalisations de la variété. En outre, les courgettes ont une couleur intéressante: elles sont décorées de rayures vert clair et vert foncé.
La variété est également à haut rendement, des fleurs principalement femelles apparaissent sur la plante, donnant des fruits. Les arbustes à zèbre sont très compacts et peuvent être cultivés dans des serres, des serres et des plates-bandes.
Un autre avantage est la résistance au froid, qui permet de planter ce type de courgette dans n'importe quelle région de la Russie.
Comment obtenir de petites courgettes
Toutes les courgettes peuvent être cueillies jeunes, elles ont le même goût et la même composition que les légumes à maturité technique. Les petites courgettes peuvent être farcies, cuites au four et marinées. Ils sont beaux dans des pots et sur une assiette.
Il existe des variétés de courgettes à petits fruits qui, même trop mûrs, atteignent rarement 25 cm de long. Parmi les variétés rondes, on trouve les plus petites courgettes, parmi lesquelles on trouve des fruits pesant jusqu'à 180 grammes.