Il n’est pas difficile de diviser les plantes en céréales et en légumes, mais la question de la famille à laquelle appartient le maïs est toujours en discussion. Cela est dû à la variété d'utilisation des plantes.

Le maïs est une culture céréalière ou non

Certains portent le maïs dans un légume ou une légumineuse. L'idée fausse est née de l'utilisation de cultures de graines dans la composition des plats principaux avec les légumes. L'amidon est extrait du maïs, ce qui, sur le plan humain, équivaut à celui de la pomme de terre.

Après de nombreuses recherches botaniques, il a été déterminé que le maïs appartient aux céréales selon toutes leurs caractéristiques et leur structure. Avec le blé et le riz, il occupe l'une des premières places parmi les plantes céréalières cultivées par l'homme.

Photo d'un plant de maïs en cours de maturation:

Caractéristiques et structure du maïs

Le maïs est une plante herbacée annuelle à grains, qui est le seul représentant du genre Maïs de la famille des céréales et son apparence est très différente de celle des autres membres de sa famille.

Selon les propriétés nutritionnelles de la céréale est l'un des premiers endroits parmi les cultures. Les céréales, en raison de leur teneur élevée en glucides appropriés, ont une valeur nutritionnelle élevée pour l'alimentation des bovins et des volailles: les feuilles, les tiges et les épis de la plante sont transformés pour être utilisés par les animaux. Il existe différentes variétés de plantes fourragères.

En cuisine, les céréales sont très prisées, car vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de son grain, en commençant par le pain en terminant par les desserts et les boissons.

Les grains de maïs, les tiges, les épis et les feuilles sont largement utilisés dans l'industrie. L'huile, le glucose, l'amidon et d'autres matières alimentaires sont produits à partir de céréales. Différents matériaux techniques, tels que le plastique, le papier et le carburant pour le transport, sont également obtenus à partir des tiges de la plante.

Information! Plus de 200 types de produits finis à base de maïs sont connus.

Le maïs est également reconnu comme la culture la plus productive de la famille des céréales. Pendant la saison des récoltes, le rendement moyen est de 35 centièmes de grain par hectare.

Le système racinaire du maïs est puissant, fibreux et ramifié dans différentes directions. Elle a la même moustache moelleuse, un long enfoncement en forme de tige dans le sol jusqu’à 2 m et des racines externes qui servent de support mécanique à la stabilité de l’adhérence de la culture au sol.

Les tiges d'herbe sont hautes et peuvent atteindre une hauteur de 1, 5 à 4 m, en fonction de la variété et de l'habitat. À l'intérieur, ils sont remplis d'une substance spongieuse qui transporte l'eau et les nutriments nécessaires du sol.

La culture des feuilles est longue, large, avec une surface rugueuse. Dans chaque plante, il existe des inflorescences mâles et femelles se développant à l'aisselle des feuilles. La tête de culture représente une tige, de bas en haut le long de laquelle des épillets appariés sont disposés en rangées régulières. Dans les oreilles des femmes, il y a deux fleurs, dont un seul fruit - le sommet. Les grains de culture peuvent être de tailles, de formes et de couleurs différentes, ce qui les distingue des autres céréales.

Patrie du maïs

L'histoire de l'origine du maïs est liée au continent américain. Sa patrie est considérée comme l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud. Lors des fouilles archéologiques au Pérou, il a été établi que la culture était intensément cultivée sur ces terres il y a plus de 5 000 ans. Les premières descriptions de maïs en tant que plantes ont été trouvées dans les grottes des tribus indiennes. Sur les habitats du peuple maya, les épis de la plante ont été retrouvés: ils diffèrent significativement des modernes par leur petite taille et leurs petits grains; les feuilles couvrent les épis eux-mêmes que par un tiers. Ces données nous permettent de conclure que la culture de la culture a commencé beaucoup plus tôt, selon certaines sources - il y a environ 10 000 ans. C'est vraiment la plus ancienne culture du pain.

Information! Les Indiens Mayas appelaient le maïs: ce nom est fixe et conservé à ce jour. Mais était considéré comme un cadeau des dieux, vénéré comme une plante sacrée. Cela peut être jugé par les figures de divinités avec des épis de maïs dans leurs mains, ainsi que par les dessins des Aztèques - à la place des sites antiques de l'homme.

Aujourd'hui, dans les Amériques, les céréales revêtent une grande importance et occupent la première place dans l'industrie de la transformation. Seulement 10% de la matière première est destinée aux aliments et le reste, aux produits techniques, aux produits chimiques et à l'alimentation du bétail. Au Brésil, ils ont appris à extraire l’alcool éthylique d’une céréale, et aux États-Unis, ils ont appris à fabriquer du dentifrice et des filtres à eau.

Comment le maïs est arrivé en Europe

Pour la première fois, le maïs fut introduit en Europe en 1494 par des marins conduits par Christophe Colomb lors de leur deuxième voyage en Amérique. La culture leur semblait une plante ornementale exotique. En Europe, le jardinage continuait à être considéré et seulement un quart de siècle plus tard, il était reconnu comme céréale.

La qualité des plantes gustatives a été évaluée pour la première fois au Portugal au XVIe siècle, puis - en Chine. Au 17ème siècle, les propriétés nutritionnelles les plus précieuses des céréales étaient reconnues en Inde et en Turquie.

Quand le maïs est apparu en Russie

La culture est entrée sur le territoire de la Russie au 18ème siècle après la guerre russo-turque, à la suite de laquelle la Bessarabie a été annexée aux territoires russes, où la culture du maïs était répandue. La culture de l'herbe a été adoptée dans les provinces de Kherson, Yekaterinoslav et Tauride. Peu à peu, l’usine a commencé à semer de l’ensilage de bétail. A gagné le développement de la technologie de fabrication des grains de céréales, farine, amidon.

Plus tard, grâce à la reproduction, la culture du sud s'est répandue dans le nord de la Russie.

Faits intéressants sur le maïs

Il existe plusieurs faits intéressants sur cette plante unique:

• La hauteur du maïs atteint généralement un maximum de 4 m. Les plantes les plus hautes de Russie, 5 m de haut, ont été consignées dans le Book of Records;
• Seule la culture se développe mal: elle peut donner de bons rendements lors de la plantation en groupe;
• Dans la nature, le maïs est rare: son développement complet nécessite des soins particuliers;
• L'épi de la récolte a une paire de fleurs dont un nombre pair de grains mûrit;
• En raison du goût sucré, de la forme ronde et de la couleur vive du grain, certaines nations considéraient le maïs comme une baie;
• Les premiers épis de maïs trouvés mesuraient environ 5 cm de long et les grains étaient petits, comme le mil;
• Le maïs moderne est la troisième récolte de pain au monde.
• Le nom "maïs" est d'origine turque et sonne comme "kokoroz", ce qui signifie "grande plante". Au fil du temps, le message a changé et nous est parvenu à travers la Bulgarie, la Serbie et la Hongrie: ces pays étaient sous la possession de l'empire ottoman jusqu'au 16ème siècle;
• En Roumanie, le nom de maïs ne signifie que l'oreille;
• Dzea - ​​son nom scientifique est «maïs» dû au médecin et botaniste suédois K. Linnaeus: traduit du grec, il signifie «vivre»;
• Au Vietnam, les tapis sont tissés à partir de plantes et les artisans traditionnels fabriquent des produits tissés à Zakarpatye: sacs à main, chapeaux, serviettes et même des chaussures.

Conclusion

Les scientifiques ont découvert il y a longtemps que la famille du maïs est la plus ancienne des céréales. La culture unique de ses propriétés est largement utilisée non seulement dans la cuisine, mais également dans diverses industries, médecine et élevage.