Lorsque vous achetez ce fruit exotique pour la première fois, la plupart des gens ne savent pas s'il faut nettoyer l'avocat et comment le faire correctement. Cela n’est pas surprenant: après tout, certains n’ont toujours pas le temps d’essayer un fruit inhabituel et ne savent pas comment le manipuler correctement.

Dois-je éplucher les avocats?

L'avocat, ou poire alligator, est très apprécié des adeptes d'un mode de vie sain. Sa pulpe est très utile, elle se compose de graisses et de vitamines K, C, E, B faciles à digérer. Avant utilisation, il est recommandé de bien laver et décoller l'avocat. La peau du fruit n'a pas de goût prononcé. Il est assez résistant et contient des toxines qui, en cas d’intolérance individuelle, provoquent une réaction allergique et des troubles du tractus gastro-intestinal.

Comment nettoyer l'avocat à la maison

La pelure d'avocat est rugueuse. Les irrégularités peuvent accumuler beaucoup de saleté et de germes. Par conséquent, avant de nettoyer l'avocat à la maison, vous devez laver les fruits à l'eau tiède avec une éponge douce. Il est également important de veiller à ce que les microbes ne tombent pas sur la pulpe lors du retrait des pelures.

La peau d'un fruit mûr s'exfolie littéralement de la pulpe. Il est facile de nettoyer avec les mains, en commençant à décoller la tige de la tige. Vous pouvez également vous armer avec un couteau et peler le fruit «comme une pomme de terre», en coupant la peau de haut en bas. Une autre méthode consiste à éplucher l'avocat comme une banane: coupez le dessus et abaissez la peau à l'aide d'un couteau. Mais ces options ne conviennent pas à un fruit dur et non mûr. Pour bien nettoyer l'avocat vert, vous devez prendre un petit couteau tranchant et couper délicatement la peau en essayant de retirer le moins de pulpe possible. Vous pouvez mieux comprendre comment éplucher les avocats de la vidéo:

Comment enlever un os d'avocat

La pierre dans les fruits de la poire alligator n'est pas comestible. Comme la peau, elle contient des substances toxiques. Par conséquent, afin d'éviter des conséquences négatives, il est recommandé de n'utiliser que des fruits complètement nettoyés.

Pour extraire l'os, vous devez couper l'avocat en deux: placez le couteau au centre de la partie la plus large du fruit et placez-le dans la chair jusqu'à ce que la lame touche l'os, puis continuez à couper le fruit le long de l'os. Il devrait tourner deux moitiés: une - avec un os, la seconde - sans. L'os peut être enlevé avec une cuillère, simplement en l'accrochant par le bas. Certaines personnes tirent un os avec un couteau: en y glissant une lame, en la tournant sur les côtés.

C'est important! Nettoyer l'avocat de l'os avec un couteau, vous devez être prudent. La lame peut glisser et blesser des cuisiniers inexpérimentés.

Comment couper l'avocat

L'avocat mûr a une texture très douce, il est donc facile de le couper de différentes façons pour certains plats. Pour les salades, les avocats pelés sont souvent coupés en cubes, et pour les petits pains, en lanières. De plus, vous pouvez écraser la pulpe à la fourchette si vous souhaitez préparer la sauce, par exemple du guacamole. Ceci est un apéritif froid très populaire, dont la base est un pore d'avocat. Pour le guacamole, il n’est pas nécessaire de hacher complètement la chair du fruit épluché, de petits morceaux entiers sont autorisés. La purée obtenue est mélangée avec du jus de citron et du sel. Parfois, des tomates, des légumes verts hachés et diverses épices sont utilisés comme ingrédients supplémentaires.

Comment couper l'avocat en deux

Pour couper correctement l’avocat en deux, vous devez utiliser un couteau ne dépassant pas 15 cm de longueur, sinon il sera difficile de travailler. Les fruits pelés doivent être placés sur une planche à découper et commencer à couper dans la partie la plus large du fruit. Vous devez continuer à cliquer sur la lame jusqu'à ce qu'elle atteigne l'os. Dès que le couteau repose contre l'os, vous devez continuer à couper en ligne droite la partie supérieure du fruit. Ensuite, dans la partie supérieure, tracez une ligne de coupe approximative de l’autre côté et procédez de la même manière. Les lignes de coupe doivent être aux mêmes endroits des deux côtés. Après cela, prenez le fruit et posez votre main sur sa moitié supérieure. Après avoir fait défiler les deux parties vers la droite et la gauche, de sorte que la pulpe se soit éloignée de l'os et retirez la moitié supérieure.

À partir d'un fruit coupé en deux, vous pouvez préparer un petit-déjeuner nutritif. Les fruits doivent être pelés de l'os et laisser la pelure. Dans chaque moitié, divisez un œuf. Ensuite, saupoudrer de sel et de poivre et cuire au four à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes. Décorer de persil finement haché.

Comment couper les avocats pour les sandwichs

Les avocats ont une chair grasse délicate, raison pour laquelle les sandwichs ont une texture et un goût très inhabituels. Pour vous préparer, vous devez choisir un fruit frais et mûr, le laver, le peler et le peler. Prenez ensuite la moitié des fruits et coupez-les en tranches d’une largeur maximale de 0, 5 cm. Les morceaux de fruits sont parfaits pour les sandwichs au saumon et au fromage blanc, nécessitant les ingrédients suivants:

• 250 g de poisson rouge (saumon ou kéta salé);
• 150 grammes de fromage cottage;
• 1 concombre frais;
• 1 avocat;
• 1 gousse d'ail;
• pain de mie;
• aneth et jus de citron au goût.

Vous devez d’abord mélanger le fromage à la crème et les légumes verts dans un mélangeur. Ensuite, épluchez le concombre, râpez-le, retirez l'excès de jus et mélangez-le au fromage. Ajoutez ensuite l'ail haché et le sel. Tranches de pain un peu frire dans une poêle sans huile, mettez le poisson dessus. Couvrir de fromage blanc et d'un autre morceau de poisson. Avocat, pelé et tranché, par-dessus le poisson et parsemé de jus de citron.

Les sandwichs à l'avocat sont également utilisés comme tartinades sur du pain. Pour ce faire, vous devez éplucher les fruits, les diviser en deux et en prenant un petit couteau, puis couper la chair en petits morceaux, en essayant de ne pas endommager la peau.

Ensuite, retirez toute la pulpe avec une cuillère, hachez-la avec une fourchette ou avec un mixeur. Vous obtiendrez une pâte pouvant être assaisonnée de jus de citron et de sel et tartinée sur du pain au lieu de beurre. C'est une excellente option de petit-déjeuner pour ceux qui suivent un régime ou qui jeûnent.

Comment couper les avocats dans une salade

Les tranches d'avocat coupées en cubes sont souvent utilisées dans les salades. Pour couper un avocat en salade, il doit être pelé et pelé. Ensuite, prenez une moitié du fruit et coupez-le en cubes à la taille désirée. Pour que vous puissiez faire une salade aux crevettes et au yogourt, vous aurez besoin de:

• 450 g de crevettes;
• 2 poivrons;
• 2 avocats;
• 1 concombre;
• 50 g de coriandre;
• 100 g de tomates cerises;
• 100 grammes de yaourt grec;
• 2 c. vinaigre de cidre de pomme;
• 1 gousse d'ail.

Peler et cuire les crevettes pas plus de trois minutes. Lavez tous les légumes, hachez la coriandre, coupez les tomates cerises en deux. Avocat et concombre coupés en petits cubes. Le poivre, coupé en petites tranches et coupé en cubes. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt avec du vinaigre de cidre et de l’ail haché. Saler et poivrer au goût. Mettez tous les légumes dans un bol profond, mélangez-les à la sauce et recouvrez de coriandre.

Comment couper les avocats pour les petits pains

Un avocat mûr et doux est un ingrédient important pour faire de bons petits pains. Pour réussir le plat, vous devez choisir le bon fruit. Si vous prenez un fruit non mûr, il sera difficile de couper et de gâcher le goût.

En rouleaux, les avocats sont souvent coupés en lanières. Pour ce faire, vous devez nettoyer le fruit, le diviser en deux moitiés et retirer l'os. Ensuite, prenez un morceau et coupez-le. Les quartiers résultants à décoller (il peut être coupé avec un couteau ou tout simplement tirer, de sorte qu'elle se sépare de la pulpe). Après cela, coupez les moitiés en petites lanières. Sous cette forme, le fruit est utilisé comme garniture pour les petits pains végétariens ou californiens. En outre, il existe des rouleaux dans lesquels les avocats sont répartis par dessus. Dans ce cas, les demi-fruits pelés sont coupés en fines tranches. Lorsque vous coupez, vous devez utiliser un couteau bien aiguisé, sinon les pièces seront bâclées.

Conseils utiles

Les avocats existent en de nombreuses variétés et leur couleur peut varier du vert au brun. Cependant, malgré tout, une règle: plus la couleur de la peau est foncée, plus le fruit sera mûr. La douceur du fruit - un critère important lors du choix d'un bon avocat. Une fois appuyé sur la peau, il devrait être rincé, mais il est facile de revenir à sa forme initiale. Si la pelure est trop molle, cela indique que le fruit est peut-être trop mûr et qu'il a commencé à se détériorer près de la graine. La tige d'un fruit mûr est sèche et se sépare facilement ou est complètement absente. Le lieu de fixation de la tige doit également être doux.

Choisissez avec succès un avocat mûr parmi les premiers - une tâche plutôt difficile. Ici, vous avez besoin d'une certaine expérience, comme avec les pastèques et les melons. Souvent, les fruits qui ont l'air mûrs et frais sont pourris près de la pierre. Cela est dû à un transport et à un stockage inadéquats des fruits dans le magasin. Pour ne pas être déçu lors de l'achat, vous pouvez choisir un fruit non mûr et le faire mûrir à la maison.

Dans les plantations, les avocats sont encore récoltés et, au cours du transport, ils mûrissent. Pour la maturation à la maison, les fruits sont placés dans un sac en papier ou simplement enveloppés dans du papier et nettoyés dans un endroit sombre et frais. Les bananes peuvent être réunies dans un seul paquet avec des avocats: ils émettent un gaz spécial - l'éthylène, qui accélère la maturation. Mais même sans ces «voisins», l'avocat mûrira en 3 à 5 jours.

Si les fruits sont coupés, mais pas encore pelés de la peau, ils peuvent être conservés pour une utilisation ultérieure. Pour ce faire, protégez la pulpe du brunissement avec du jus de citron. Après le traitement, les fruits sont placés dans un récipient en plastique avec un couvercle ou emballés dans un film plastique et conservés au réfrigérateur.

Astuce! Le citron peut être remplacé par du jus d'orange ou du vinaigre.

Conclusion

Apprendre à éplucher les avocats est facile: pour cela, sélectionnez un fruit mûr dans le magasin et équipez-vous avec un bon couteau. Et la pulpe nettoyée est agréable à manger ou à utiliser dans divers plats.