Citron - agrumes, dans lequel on augmente la teneur en vitamine C. Le thé chaud au citron et au sucre est associé à des soirées d’hiver agréables en famille. Une telle boisson renforce le système immunitaire et aide souvent à se débarrasser des premiers symptômes du rhume. La recette du citron et du sucre dans un pot sert à conserver les citrons dans le sucre pendant une longue période.

Les bienfaits du citron avec du sucre pour le corps

Les propriétés bénéfiques des agrumes sont connues de tous. La combinaison unique de composants permet au citron d'occuper une place de choix parmi les représentants du genre citrus. Le fruit contient environ 60% de la partie molle, environ 40% est la peau. Éléments utiles de la composition des agrumes:

• acide ascorbique;
• acides organiques;
• la pectine;
• thiamine, riboflavine;
• les flavonoïdes;
• les phytoncides;
• glycoside citronine.

De plus, le fruit produit des huiles essentielles, responsables de l’apparition de l’arôme caractéristique.

Lorsque du saccharose est ajouté à un citron, une réaction chimique se produit entre les composants, ce qui permet de garder les citrons avec du sucre dans le pot. De plus, le composé confère au mélange citron-sucre des propriétés supplémentaires.

La composition est utilisée pour traiter des maladies ou éliminer divers symptômes.

1. Le saccharose associé à des acides ascorbiques, maliques et des minéraux précieux renforce le muscle cardiaque. Ce mécanisme a un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins, contribue à la normalisation du flux sanguin, empêche le développement de plaques athérosclérotiques.
2. L'activation des processus de formation du sang aide à dilater les vaisseaux sanguins du cerveau, ce qui peut soulager un symptôme aussi désagréable qu'un mal de tête.
3. L'utilisation modérée et appropriée du mélange contribue à améliorer les réactions métaboliques, ce qui conduit à la stabilisation des processus digestifs.
4. L'acide ascorbique combiné aux phytoncides contenus dans la chair blanche des fruits aide à purifier le corps des toxines, à éliminer l'excès d'humidité et à prévenir la combinaison des radicaux libres.
5. Le saccharose en combinaison avec des éléments minéraux aide à saturer le corps après des coûts énergétiques élevés, à améliorer les hormones.
6. Le mélange est connu pour normaliser le sommeil et prévenir l’insomnie. Cela est dû à l'action d'un ensemble d'éléments résultant du mélange des ingrédients.
7. La vitamine C, ainsi que des acides utiles, aident à éliminer les symptômes de la grippe. Cette propriété s'explique par le fait qu'en présence de rhumes, le corps commence à consommer de la vitamine C et que les citrons compensent activement cette carence et ne permettent pas à la maladie de se développer davantage.
8. La teneur élevée en vitamines rend le mélange utile pour le béribéri.

Outre un effet positif, la composition peut avoir un impact négatif: son utilisation présente des contre-indications dans plusieurs cas:

• pendant la période d'exacerbation de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal, les composés d'agrumes peuvent provoquer le développement d'inflammations;
• Les agrumes et le sucre ne doivent pas être consommés par les personnes intolérantes aux ingrédients;
• L'acide de fruit peut nuire à l'émail des dents lorsqu'il est trop utilisé;
• Il est conseillé aux personnes diagnostiquées avec le diabète de s'abstenir de toute consommation excessive de saccharose afin de ne pas provoquer une détérioration de la numération globulaire.

Secrets de cuisson du citron au sucre

Pour tirer le meilleur parti du citron cuit avec du sucre dans un pot, vous devez choisir les bons ingrédients.

La méthode de préparation dépend des fruits utilisés, ainsi que de la durée de stockage prévue de la récolte. Pour la préparation des citrons, l’une des méthodes suivantes convient:

• des tranches;
• Broyage à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Beaucoup pensent que pour la transformation, vous pouvez utiliser des fruits secs et abîmés. Ce n'est pas du tout le cas. Pour conserver correctement les citrons dans le sucre, il est nécessaire de choisir des agrumes entiers, même des agrumes, sans bosses ni marques de perforation visibles. Plus le fruit produit de jus, plus il est possible de conserver la récolte.

L'un des secrets de la cuisine est la suppression des os. Si vous les laissez, avec le temps, le mélange commencera à avoir un goût amer. Il est préférable d’acheter des variétés d’agrumes dans lesquelles le nombre de graines est réduit.

Considérez la proportion idéale de 1: 1. Une addition excessive de sucre entraînera une perte de goût et l'absence de composant sucré peut provoquer une fermentation.

Beaucoup de femmes au foyer pèlent le fruit: cela peut être justifié si la peau est dure et vieille. En fait, il est dans la peau contient la plupart des éléments utiles. Par conséquent, il est nécessaire de choisir des citrons mûrs frais pour les blancs.

Recette pour faire du citron avec des tranches de sucre dans un bocal

Pour cette méthode, le citron est coupé en tranches, en quartiers ou en cercles. Cela dépend des préférences individuelles. Il semble à beaucoup de femmes au foyer que les cercles ont l'air plus spectaculaires lorsqu'elles sont servies à la table, mais leur préparation prend plus de temps.

Les fruits entiers sont échaudés à l'eau bouillante. Puis couper arbitrairement. Dans le même temps, quittez la peau, mais enlevez les graines. Au fond d'un pot propre est placée une couche d'agrumes, versée de sucre, à nouveau posée une couche de citrons, à nouveau versée de sucre. Continuez les étapes jusqu'à ce que le conteneur soit plein. La dernière couche est recouverte de sucre.

Capacité étroitement fermé avec un couvercle et stocké dans le réfrigérateur pour le stockage. Une fois le sucre complètement dissous, vous pouvez ouvrir le pot et utiliser la préforme.

Information! Si le citron est échaudé avec de l'eau bouillante avant d'être coupé, il produira plus de jus lorsqu'il sera coupé en tranches.

Recette de citron avec du sucre haché

Une des options pour faire du citron avec du sucre est des agrumes torsadés. Écrasé à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur à couteaux, le fruit convient au stockage dans des petits pots.

1. Laver les agrumes, essuyer, couper en quatre et passer au moulin à viande.
2. Une quantité égale de sucre est ajoutée à la masse, puis moulue dans un grand bol.
3. Le mélange est laissé pendant 25-30 minutes afin que le jus se démarque et le sucre se dissolvent.
4. Ensuite, la masse est à nouveau mélangée et disposée sur les rives. La billette est stockée dans le réfrigérateur.

Le mélange est utilisé comme additif au thé, comme vinaigrette pour la salade de fruits ou comme garniture pour la crème glacée.

Attention! L'apport quotidien recommandé de mélange sucré ne doit pas dépasser 100 g.

Comment faire des citrons avec du sucre pour l'hiver

En Europe, il est habituel de faire de la confiture à partir de citron en poudre avec du sucre. Il s’agit d’une ébauche réalisée selon une recette classique utilisant un traitement thermique. Cette méthode vous permet de conserver le mélange pendant six mois. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kg de citrons;
• 1, 5 kg de sucre.

Les fruits sont lavés, blanchis à l'eau bouillante, coupés en tranches. Retirez la peau avec un couteau tranchant et retirez les os. Ensuite, la chair est tordue dans un hachoir à viande. Le sucre est ajouté par étapes. Tout d'abord, la masse est mélangée à la moitié de la quantité totale de sucre, puis laissée pendant 10 à 15 minutes, après quoi le reste de l'ingrédient est ajouté.

La masse préparée est laissée à la température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Pendant cette période, le sucre commence à se dissoudre, le mélange libère la quantité de jus requise. Le mélange est ensuite chauffé à ébullition, mais pas bouilli. Après refroidissement, les citrons sont déposés sur les rives, stérilisés et nettoyés pour être entreposés.

L'une des options de cuisson consiste à ajouter du sirop de sucre aux tranches d'agrumes tranchées. Pour 1 kg de citrons, prenez 1 kg de sucre et 200 ml d'eau. L'eau est bouillie avec du sucre. Les tranches préparées ou les cercles d'agrumes sont coulés dans un liquide chaud. Après refroidissement, la masse est disposée en banques, stérilisée.

Recette vidéo recette sucre citron:

Comment conserver les citrons avec du sucre

Les banques sont stockées dans un réfrigérateur ou une cave à une température ne dépassant pas 0 ° C. Les agrumes enroulés dans des réservoirs stériles restent pendant 6-7 mois.

Les nutritionnistes recommandent de ne pas stocker la pièce sans stérilisation pendant plus de 3 mois. Si nécessaire, le mélange peut être préparé rapidement à partir de fruits achetés. En outre, ne pas exposer les mélanges de sucre à la congélation et à la décongélation. Ces procédures peuvent affecter la composition chimique des composants.

Conclusion

La recette du citron et du sucre dans un pot peut être différente pour chaque hôtesse. Beaucoup incluent des ingrédients classiques dans la recette classique. Cela peut être la cannelle, la vanille ou la canneberge. Chacune des options est riche en éléments utiles et peut améliorer la santé si elle est utilisée correctement.