Les variétés de maïs, plantes indigènes du continent américain, ont été principalement cultivées au XXe siècle pour les variétés fourragères et à sucre de cette céréale. Dans les jardins, on cultive principalement des variétés de sucre précoce. Le maïs en épis est utilisé à l'état bouilli, ainsi que pour sa conservation.

Types et photos de maïs

Le maïs est l’une des herbes annuelles les plus élevées, atteignant 1, 5 à 3 m de hauteur, forme en moyenne 2 épis sur la tige. La longueur de l'épi est de 10 à 30 cm, le poids de 200-500 g. Il y a de 200 à 800 grains et plus de grains, souvent jaunes, sur l'épi, bien qu'il existe de nombreuses espèces et variétés avec des graines blanches et rouges. Dans la patrie des céréales géantes, en Amérique, on cultive divers cultivars à grains bleus et noirs.

Cireux

Parmi les milliers de variétés de maïs, il existe une espèce avec un nombre limité de développements en matière de sélection - le maïs cireux. Une variété dérivée d'hybrides américains, cultivée en Chine au début du XXe siècle, est due à l'apparition du gène wx récessif à la suite d'une mutation naturelle aléatoire. Une manifestation de ce gène dans d'autres pays parmi les débarquements de maïs fourrager est maintenant observée. La partie extérieure du grain mat, qui ressemble à de la cire, a donné son nom à un nouveau look. La principale différence entre toutes les variétés de ce type est une teneur élevée en matière pulvérulente, à partir de laquelle on obtient un amidon de haute qualité. Il y a une forte augmentation de bovins et de petits bovins, si la ration comprend des grains de cette espèce. Ils n'ont pas un effet similaire sur les autres animaux.

Les jeunes épis sont savoureux, on les mange bouillis. L'espèce est répandue dans toute la Chine, mais en Russie, ils cultivent aussi ce maïs. La plantation de maïs cireux doit être placée à une grande distance des autres espèces, car le gène récessif affecte d'autres variétés de la culture. Son influence se reflète dans la fragilité des plantes, la susceptibilité aux maladies, la réduction des rendements et la dégénérescence. Le maïs cireux doit également être entreposé séparément et non mélangé à d'autres variétés.

C'est important! Il est facile de distinguer l'amidon du maïs cireux avec des gouttes d'iode: si la substance vire au brun, elle est constituée de grains cireux. L'amidon de maïs d'autres espèces devient bleuâtre.

Dent ou semi-dentée

Zubovidnye - les variétés de maïs les plus courantes en Russie, qui en compte des centaines. Les grains se différencient par un petit approfondissement par le haut. Le maïs semi-denté a été obtenu en croisant un groupe siliceux et dentifrice. Presque toutes les variétés dentées et semi-dentées sont semées tardivement, à la mi-automne.

Ces espèces fourragères sont cultivées:

• pour les céréales fourragères;
• en tant que matières premières pour l'industrie alimentaire;
• dans la phase de maturité laiteuse et cireuse, les épis sont également bouillis, mais ils sont généralement dépourvus de goût sucré.

Siliceux

L'aspect de ce maïs est célèbre pour sa teneur élevée en amidon et en protéines. Jeunes grains arrondis au goût sucré agréable. Les graines mûres diffèrent par leur dureté et leur texture brillante. Les couleurs sont jaune et blanc, ainsi que des nuances sombres. De nombreux entrepreneurs préfèrent des variétés de maïs siliceux pour la plantation en raison de leur période de maturation précoce.

Féculents ou farineux

Le nom de l'espèce est éloquent: des grains riches en amidon pouvant atteindre 80% sont utilisés pour la fabrication de farine, de mélasse et d'alcool. La culture est commune dans les régions chaudes d'Amérique du Nord et du continent sud-américain.

Éclatement

Les propriétés de ce type de maïs sont dues à une grande quantité de protéines et à la structure du grain:

• couche externe très dure et épaisse;
• couche mince et douce de tissu autour de l'embryon.

Lorsque chauffé, l'évaporation d'humidité brise la coque. Cob espèces de petite taille. Dans les variétés de maïs de petite taille pour le maïs soufflé, les grains sont multicolores, ronds ou à sommet pointu.

Filmy

Chez cette espèce, chaque grain de l'épi est recouvert d'écailles d'épillet, comme dans l'épillet de toutes les céréales. En raison de la nature de la structure, les graines et les plantes vertes ne sont utilisées que pour le fourrage. Les nouvelles variétés de maïs capy ne sont pas enlevées.

Japonais

Une des variétés décoratives de céréales, utilisée comme haie pittoresque mais extrêmement fragile. L'espèce pousse jusqu'à 1-2 m de hauteur, les tiges faiblement arbustives. Valeur décorative - rayures longitudinales multicolores sur les feuilles de la culture, qui vont du blanc au jaune en passant par le rose et le rougeâtre. L'espèce est considérée comme l'une des variétés de mini-maïs. De jeunes épis de maturité sont consommés.

Maïs blanc

La couleur habituelle du grain de la récolte est jaune et, pour une variété de jardiniers intéressés, cultive des variétés à graines blanches. De nombreuses espèces ont cette teinte, mais le maïs en épi est le groupe de sucre blanc le plus populaire. L'espèce se distingue par des grains sucrés tendres et savoureux dans la phase de maturité du lait, ainsi que par une maturité précoce. Les épis peuvent être consommés dans les 75 à 100 jours suivant le développement des pousses. Cépages célèbres à graines blanches:

• Blanche-Neige;
• La medunka;
• La reine des neiges;
• Petite sirène;
• Avalanche de neige;
• Nuage blanc;
• Esquimau.

Maïs rouge

La teinte bordeaux est inhérente aux grains de toutes sortes Sa présence dans la plante indique une teneur élevée en antioxydants. Par conséquent, ces dernières années, de nombreux jardiniers ont tendance à planter des variétés de maïs rouge, comme sur la photo.

Attention! Lorsque vous achetez des semences de maïs rouge, vous devez faire attention à la façon dont les épis sont utilisés - pour la cuisson ou le maïs soufflé.

Maïs bleu ou violet

Les propriétés antioxydantes sont riches et des grains de maïs bleu, violet ou presque noir. Des variétés de différents types à grains de couleur foncée ont longtemps été cultivées en Amérique latine. Maintenant, le maïs bleu sous le nom de marque de la légendaire tribu indienne Hopi a commencé à se répandre dans le monde entier. Les graines à indice glycémique particulièrement bas et à haute teneur en protéines produisent des plats et des plats savoureux: pain plat, céréales, boissons, chips.

Attention! Il existe peu de féculents et de sucres dans les variétés de maïs de la variété de sucre, ce qui les rend particulièrement savoureux, cuits ou en conserve.

Les meilleures variétés précoces et moyennes précoces et hybrides

Les sélectionneurs ont développé de nombreuses variétés précoces de plusieurs des variétés les plus courantes:

• le sucre;
• ressemblant à une dent;
• siliceux;
• féculents;
• cireux.

L'une des premières variétés de maïs est le Deineris F1 (Barcelone F1), qui mûrit pour être cuit en 65 à 68 jours. Les grains jaunes contiennent jusqu'à 22% de sucres. Mais il y a beaucoup d'autres plantes avec des propriétés similaires.

Or précoce

Les épis de 16 à 19 cm de long sont prêts à être traités en 90 jours. La plante est basse, peu susceptible aux infections fongiques. Grains en conserve et congelés.

Dobrynya

Une des variétés de maïs à maturation précoce les plus connues, résistante à la rouille, à la flétrissure, à la mosaïque, mûrit pour la transformation culinaire en 68 à 75 jours. Les grains de maïs sucré sont très sucrés, jaunes. Utilisé également pour la production d'amidon, de farine et de céréales.

Sundance

Le maïs précoce est mûri en 72 à 90 jours. La tige atteint 1, 5 m, les épis jaunes sont de taille moyenne et savoureux. Utilisé pour les découpes et la cuisine.

Jubili

La variété à haut rendement, moins susceptible aux maladies, est parfois référée au groupe à maturité moyenne. La période de maturation est comprise entre 80 et 100 jours, ce qui dépend en grande partie des conditions météorologiques. Tige haute, plus de 2 m, épis gros, doux et savoureux dans la phase de maturité du lait.

Point de repère

Un hybride d'espèces de sucre avec de gros épis jaunes mûrit 70-73 jours de développement. Plante résistante aux infections fongiques. Semences universelles.

Les meilleures variétés et hybrides de mi-saison

Le maïs avec des épis de maturité moyenne est souvent utilisé en agriculture pour le fourrage vert frais et l'ensilage. Les légumes conviennent à la cuisson et à la récolte.

Esprit

Résistant à la verse, aux infections virales et fongiques, Hybrid Spirit de la société Syngenta donne un rendement élevé en épis de grande taille. Les graines jaunes de la direction universelle sont prêtes pour le traitement culinaire dans 85 à 99 jours.

Pionnier

Les hybrides simples de la célèbre société américaine du même nom ne donnent qu’une grande oreille. La variété est faible, avec une tige forte, des grains jaunes qui sont prêts pour la cuisson après 105 à 110 jours de développement. La plante est résistante à la sécheresse et à haut rendement.

Singenta

L’hybride hollandais est très productif, prêt à être récolté dans la phase laitière dans 105 à 109 jours. Tiges jusqu’à 1, 7 à 1, 8 m, avec des oreilles sélectionnées. La variété n'est pas très sensible aux infections. Les plantes fortes sont souvent cultivées sous agrotextile pour les produits antérieurs.

Sweatstar

Syngenta recommande de semer un maïs hybride de type sucre en mars pour une production précoce. Tiges atteignant 2-2, 1 m, épis de plus de 20 cm La variété est résistante à de nombreux agents pathogènes.

Perles

Un hybride issu d’éleveurs transnistriens crée 2 stepons et 2 épis de taille moyenne. Dans le grain jaune vif, jusqu'à 5% de sucres et 7% d'amidon. Variété but universel.

Favori

Le maïs doux Favorit F1 sredneroslaya, d’une longueur de 1, 5 à 1, 7 m, mûrit en 80 jours. Le rendement est élevé, les grosses graines jaunes sont douces et de forme allongée.

Krasnodar

Le groupe de sucre de maïs est faible, jusqu'à 1, 6 m, résistant à la sécheresse. Les épis jaunes sont de taille moyenne. Il se développe 95-100 jours plus tard après la germination.

Les variétés et hybrides à maturation tardive les plus productifs

Selon les caractéristiques des variétés et des hybrides des groupes de maïs-sucre, qui sont semés en 3, 5 à 4 mois, la plupart des plantes sont grandes et fructueuses, avec de gros fruits.

Nectar de glace

L'hybride à haut rendement porte des fruits de couleur blanc crème, très doux et savoureux en phase laitière. Gâteaux pour 135-140 jours de développement. Tiges jusqu'à 1, 8 m.

Remarque! Les variétés de sucre, et non les hybrides, sont plantées séparément du fourrage afin d'éviter une pollinisation excessive.

Polaris

Le poids du fruit de la variété Polaris, élevée en Transnistrie, atteint plus de 300 g. La plante résistante à la sécheresse est haute, plus de 2 m.Les tiges sont fortes, ne se logent pas.

Bachkir

Les épis massifs pèsent 350 grammes et plus. Les plantes hautes atteignent plus de 3 M. La variété est productive et durable.

Éclatement russe

La variété mûrit au centième jour de développement. Les graines servent de matières premières pour le maïs soufflé et les céréales.

Megaton

L'hybride est plutôt moyennement tardif, la maturité technique est de 85 jours. En raison de conditions météorologiques défavorables, la maturation peut être retardée. La variété est grande, avec des oreilles massives, résistant à de nombreuses maladies. Le but est universel.

Les meilleures qualités de maïs fourrager

Les variétés zonées sont cultivées dans différentes régions. La maturation tardive en automne est considérée comme à haut rendement. Selon les spécialistes des agronomes, les espèces ressemblant à des dents se montrent mieux les années où le temps est favorable et les précipitations suffisantes. Les variétés à la silice dentée qui poussent un peu plus tôt et sont plus résistantes à la sécheresse procurent des rendements aux exploitations pendant les années difficiles. Étant donné que les prévisions météorologiques ne sont pas toujours précises, les agriculteurs recommandent de semer les champs dans une proportion de 60 à 70% des variétés dentaires et de laisser les 30 à 40% restants dans le deuxième groupe.

Les variétés Pioneer ont fait leurs preuves au fil des décennies:

• robuste aux conditions climatiques;
• sans prétention au sol;
• résistant aux maladies;
• à gros grains allongés;
• riche en amidon et en protéines.

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Conclusion

Les variétés de maïs sont variées et utiles. Pour les parcelles familiales, ils sont plus susceptibles d'acquérir des variétés d'espèces de sucre, tôt, à mi-saison ou tard. Lorsqu'ils achètent des graines, ils étudient le rôle des épis - à utiliser dans la phase de maturité laiteuse ou pour le maïs soufflé.