Sirop d'artichauts de Jérusalem: composition, teneur en calories, recettes, application en médecine traditionnelle

Les avantages et les inconvénients du sirop d'artichaut de Jérusalem (ou poire de terre) sont dus à sa composition chimique riche. La consommation régulière de ce produit sous forme de supplément de vitamines a un effet bénéfique sur le corps humain et peut remplacer le traitement par des médicaments immunostimulants. De plus, la teneur élevée en fructose permet d'utiliser du sirop dans la cuisine au lieu du sucre raffiné ordinaire et la teneur en calories des plats résultant de ce remplacement est considérablement réduite.

Valeur nutritionnelle et composition du sirop d'artichaut de Jérusalem

Après le pressage des plantes racines et le traitement thermique des matières premières, les composants suivants restent dans le produit fini, apportant des avantages indéniables pour le corps humain:

  • Vitamines B;
  • vitamines A, C, PP;
  • acides organiques (malique, citrique, succinique);
  • micro- et macronutriments (manganèse, magnésium, potassium, silicium, zinc, phosphore, fer);
  • les pectines;
  • les acides aminés;
  • les polysaccharides.

Il convient de noter la teneur élevée en inuline du topinambour, un polysaccharide que le corps humain convertit en fructose. L'inuline n'augmente pas les taux d'insuline dans le sang, contrairement à la consommation d'amidon et de glucose. Cela explique l'utilisation du produit pour les diabétiques qui peuvent utiliser le sirop d'artichaut de Jérusalem comme substitut de sucre naturel.

Contenu calorique de topinambour

Le contenu calorique du sirop d'artichaut de Jérusalem est de 267 kcal pour 100 grammes. Cependant, ceci est loin d'être un indicateur critique. De plus, ces calories ne sont pas dépensées pour la formation de masse grasse, elles vont au rétablissement du potentiel énergétique du corps. Cela est dû à l'utilisation du produit pour perdre du poids.

Quel goût a le topinambour?

Dans les revues, il est noté que le goût du sirop d'artichaut de Jérusalem ressemble à bien des égards au miel de fleur ou au fructose dilué. Si lors de la préparation de la base du produit utilisé du jus de citron, après la consommation du sirop, il reste un arrière-goût acide.

Parfois, dans les critiques, soulignent le goût caractéristique des patates douces.

Comment le sirop d'artichaut de Jérusalem est-il utile?

Les avantages du produit se traduisent par les effets suivants sur le corps humain:

  • abaisser le cholestérol;
  • élimination de l'excès de liquide et de sels nocifs dans le corps, ce qui atténue les symptômes de gonflement de divers types;
  • normalisation du système cardiovasculaire;
  • baisser l'acidité de l'estomac;
  • éliminer les brûlures d'estomac;
  • stabilisation des processus métaboliques;
  • renforcement général de l'immunité;
  • augmentation de l'hémoglobine;
  • amélioration du pancréas;
  • normalisation de la microflore intestinale;
  • renforcer le système nerveux;
  • normalisation du sommeil avec fatigue chronique;
  • augmenter la stabilité du cycle menstruel;
  • inhiber la croissance des cellules cancéreuses.

En outre, l'avantage du produit est évident dans la perte de poids - il est capable de remplacer le sucre et ainsi adoucir la transition vers un régime rigide. La normalisation des processus métaboliques contribue également à la perte de poids.

C'est important! Le sirop d'artichauts de Jérusalem contient de l'inuline - un prébiotique qui n'augmente pas les niveaux d'insuline. C'est pourquoi le produit est recommandé pour le traitement du diabète.

Les bienfaits du sirop d'artichauts de Jérusalem pour hommes

L'utilisation de sirop de poirier améliore la puissance des mâles. De plus, l'ingestion régulière de substances minimise le risque de développer un adénome de la prostate.

Peut sirop d'artichaut de Jérusalem pendant la grossesse

Les avantages du sirop de poires en terre dans la période d’attente de l’enfant sont indéniables. Le produit a les effets suivants sur le corps d'une femme enceinte:

  • réduit le risque d'avortement;
  • normalise le développement prénatal de l'enfant en raison de la concentration élevée en vitamines et en oligo-éléments;
  • localise les foyers de brûlures d'estomac;
  • stabilise les selles;
  • normalise les processus métaboliques.
C'est important! L'avantage évident de l'utilisation modérée du sirop d'artichaut de Jérusalem est que les substances qu'il contient atténuent les symptômes de la toxémie.

Avantages du sirop d'artichaut de Jérusalem pendant l'allaitement

La consommation de sirop d'artichaut de Jérusalem pendant l'allaitement normalise les processus digestifs et améliore la lactation. L’avantage du produit au cours de cette période est également qu’il nourrit le lait maternel avec des éléments nutritifs.

Est-il possible sirop d'artichaut de Jérusalem pour les enfants

Le sirop d'artichaut de Jérusalem peut être administré à de jeunes enfants dès l'âge de 8 mois. Bon effet sur le développement de l’introduction du produit dans l’alimentation dès la première alimentation. En outre, l'utilisation d'un tel additif dans la petite enfance contribue à renforcer le système immunitaire.

Comment faire du sirop de gomme de Jérusalem

Le sirop d'artichaut de Jérusalem peut être facilement préparé à la maison - vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour tous les goûts sur le net. Il devrait suivre les recommandations suivantes:

  1. Lorsque les tubercules à croissance automatique les collectent mieux au début du printemps. Dans certaines revues, les jardiniers affirment que la culture de racines hivernale a un goût plus sucré.
  2. Pour la préparation de la base, des fruits pelés et un topinambour avec pelure conviennent - ses avantages ne changent pas.
  3. Lors de l'extraction, il n'est pas recommandé de régler la température au dessus de 55 ° C. La culture de racines conserve les nutriments lors du traitement thermique. Cependant, des températures trop élevées détruisent certains composés et réduisent les avantages du produit.
C'est important! Stocker le produit fini ne peut être que dans le réfrigérateur. Lorsqu'il est conservé à la température ambiante, son utilisation s'estompe progressivement.

Comment préparer un sirop d'artichaut de Jérusalem au citron

La recette classique du sirop d'artichaut de Jérusalem implique l'utilisation de jus de citron. Le sucre n'est pas ajouté.

Le schéma de cuisson ressemble à ceci:

  1. 1 kg de tubercules sont soigneusement lavés et pelés si désiré.
  2. Ensuite, la racine est coupée en cubes et ensuite écrasée dans un mélangeur. Vous pouvez également moudre le topinambour râpé ou dans un hachoir à viande.
  3. La boue est pressée à travers une double couche de gaze.
  4. Après cela, le jus est versé dans des plats émaillés et mis à feu le récipient. La température est réglée à 50-55 ° C et le jus est bouilli pendant 6-8 minutes.
  5. Ensuite, le jus épaissi est enlevé. Quand il refroidit, il est remis sur le poêle.
  6. Cette procédure est répétée 4 à 5 fois jusqu'à ce que le liquide acquière une consistance plus épaisse.
  7. Lors du dernier chauffage, un jus de citron est ajouté au sirop.

À la fin, vous devriez obtenir environ 1 litre de sirop d'artichaut de Jérusalem.

C'est important! Afin de préserver pleinement les avantages de la substance, il est nécessaire de bien serrer le récipient avec le produit fini.

Comment faire du sirop d'artichaut de Jérusalem avec du fructose

Le sirop d'artichauts de Jérusalem peut être préparé sans supplément alimentaire sous forme de jus de citron, le sucre dans ce cas n'étant pas non plus ajouté. La technologie de préparation est à bien des égards similaire à la recette décrite, mais il y a quelques différences après tout:

  1. Le jus obtenu après le pressage est bouilli à feu moyen pendant 18 à 20 minutes.
  2. Après cela, le jus est retiré de la cuisinière pendant 2-3 heures, puis à nouveau bouilli.
  3. Ensuite, le produit fini est versé dans un récipient en verre et bien fermé.

Dans la première recette, le jus de citron est utilisé comme agent de conservation naturel. Il s’agit d’un traitement thermique à long terme. De plus, avec cette technologie de cuisson, la teneur en fructose est légèrement supérieure.

C'est important! Les températures élevées détruisent partiellement la vitamine C, mais les avantages généraux du produit demeurent.

Est-il possible de chauffer le sirop d'artichaut de Jérusalem

Le réseau est largement convaincu que le sirop d'artichaut de Jérusalem ne doit pas être chauffé. La base de ce mythe est l'affirmation selon laquelle le chauffage des succédanés du sucre provoque la production de composés toxiques. Il est également déconseillé de chauffer le sirop de miel; toutefois, cette interdiction ne fait aucunement référence au supplément de vitamines de topinambour - ses avantages ne diminuent pas après un petit traitement thermique.

Où ajouter le sirop d'artichaut de Jérusalem

Le sirop d'artichaut de Jérusalem peut être ajouté au thé, au café et aux boissons à base de lait comme substitut naturel du sucre. Il n'est pas recommandé de mélanger le produit avec des boissons gazeuses - la teneur élevée en sucre de ces boissons annule tous les avantages de la substance.

La quantité de substance ajoutée est calculée à partir de la quantité de cuillères à sucre ajoutées auparavant.

Comment utiliser le sirop de girasol

Fondamentalement, tous les dérivés de topinambour sont utilisés pour supprimer l'appétit et améliorer les processus métaboliques lors de la perte de poids. À des fins thérapeutiques, le produit prend en moyenne 1 cuillère à soupe. l par jour 30 minutes avant les repas.

Compte tenu de l'âge, ce supplément vitaminique pour la prévention de diverses maladies se prend aux doses suivantes:

  • jusqu'à 5 ans - ½ c. par jour
  • De 5 à 15 ans - 1-2 art. l par jour
  • 15 ans et plus - 3-7 c. l par jour
Astuce! Plus précisément, il est recommandé de vérifier auprès de votre médecin le taux quotidien dans le traitement et la prévention d'une maladie.

Comment utiliser le sirop de topinambur pour perdre du poids

Les nutritionnistes recommandent d’inclure du sirop d’artichaut de Jérusalem dans l’alimentation quotidienne pour perdre du poids - ses avantages à cet égard sont évidents. Cela aide à satisfaire le besoin de sucreries pendant un régime serré, mais cela ne provoque pas de gain de poids en raison de la teneur relativement faible en calories de l'édulcorant.

En cas de perte de poids avec un régime, un produit est pris selon ce schéma: le matin, une heure avant les repas et le soir, également une heure avant les repas. Taux journalier - 2 c. l Le cours dure en moyenne deux semaines, après quoi il est recommandé de faire une courte pause. Ensuite, vous pouvez reprendre la réception. La combinaison de topinambour et de produits laitiers s’est révélée efficace pour la perte de poids.

Astuce! Le meilleur moment pour prendre une substance pour ceux qui maigrissent à travers des séances d’entraînement intenses - 10-15 minutes après la fin des cours. Les avantages d’une telle alimentation sont qu’elle aide à restaurer la force, mais ne ralentit pas le processus de perte de poids.

L'utilisation du sirop de Jérusalem dans le diabète sucré

En cas de diabète, le sirop d'artichaut de Jérusalem peut être ajouté à la place du sucre dans le thé, les céréales et les pâtisseries. L'essentiel est d'observer à la lettre le taux quotidien du produit, qui est de 4 à 5 c. l par jour Il est également recommandé de respecter les règles suivantes:

  • il vaut mieux l’ajouter aux plats cuits à la vapeur;
  • pour rôtir les ingrédients du plat, utilisez une quantité minimale d’huile végétale;
  • Les dérivés d'artichaut de Jérusalem ne peuvent pas être combinés avec des produits laitiers gras.

La consommation régulière de ce produit apporte rapidement des avantages concrets aux patients diabétiques, à savoir que le taux de glucose dans le sang est normalisé, ce qui réduit le besoin corporel en insuline.

Comment appliquer le sirop de topinambur en oncologie

En oncologie, l’avantage du produit réside dans le fait que sa composition riche en vitamines aide à récupérer de la chimiothérapie. Le taux quotidien de substance dans ce cas est de 4 à 7 c. Cependant, avant l'introduction de ce médicament dans le régime devrait consulter votre médecin.

Restrictions et contre-indications pour recevoir du sirop d'artichaut de Jérusalem

Il n’existe aucune contre-indication sérieuse à l’utilisation du sirop de tubercules Topinambur. Un produit ne peut être nocif que si des matières premières de mauvaise qualité ont été utilisées pour le créer ou si ses règles de stockage ont été violées. En outre, ce complément alimentaire est contre-indiqué pour les personnes présentant une intolérance individuelle à son composant chimique.

Certaines restrictions s'appliquent aux flatulences et aux calculs biliaires. Dans ce cas, la dose quotidienne de la substance devrait être réduite au minimum, mais il n’est pas nécessaire de la supprimer complètement de l’alimentation.

C'est important! Aussi utile que soit le sirop d'artichaut de Jérusalem, il n'est également pas recommandé d'en abuser, afin de ne pas nuire à son bénéfice. Le surdosage stimule la flatulence et provoque des coliques intestinales.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du sirop d'artichaut de Jérusalem sont inégaux en pourcentage, de sorte que la décision d'introduire le produit dans l'alimentation est déterminée par elle-même. Le sirop est strictement contre-indiqué avec une tolérance individuelle. Cependant, une réaction allergique à ses composants n’est pas aussi courante. De plus, le produit peut être utilisé non seulement comme médicament, mais aussi comme édulcorant alimentaire - le sirop d'artichaut de Jérusalem est plus bénéfique pour le corps que ses homologues à base de maïs, d'agave et d'érable.

Vous pouvez également en apprendre plus sur les propriétés utiles du produit à partir de la vidéo ci-dessous: