Lorsque vous préparez du jus de tomate «fait maison», le choix de la variété de tomate dépend des préférences du fournisseur. Quelqu'un aime doux, quelqu'un légèrement acide. Quelqu'un aime beaucoup avec beaucoup de pulpe, et quelqu'un préfère "un peu d'eau". Vous pouvez utiliser le «tri sélectif» pour les jus: des tomates petites et laides qui n’auront pas une belle apparence pour la conservation de la maison ou, au contraire, qui sont trop grosses et non standard. Cependant, le degré de maturité des tomates est une condition impérative lors de la fabrication du jus.
Ces derniers donnent un jus sans goût n'est pas une couleur saturée.
Si différentes variétés de tomates sont plantées sur le site, vous pouvez essayer de les combiner dans des proportions différentes, créant ainsi un bouquet de goût «d'auteur», chaque variété ayant généralement son propre goût et saveur.
Pour les amateurs de jus «liquide», les variétés «cerises» pas trop charnues sont très bien adaptées, les amateurs de «gros» peuvent choisir pour eux-mêmes la salade de tomates. Dans ce cas, il est nécessaire de ne pas en faire trop avec le "charnu". La tomate à la pulpe "sucre" ne peut pas donner beaucoup de jus.
Les meilleures variétés de tomates pour jus
Serre Miracle F1
Salade hybride de mi-saison. Comme son nom l'indique, la tomate est cultivée dans des serres. Un puissant arbuste indéterminé pousse à près de 2 m. Jusqu'à 8 fruits sont attachés à la main. Nécessite d'attacher et de pincer.
Tomates pesant jusqu'à 250 g. La forme est sphérique, la couleur des tomates mûres est rouge vif. La chair est juteuse, avec un goût et un arôme excellents.
Résistant à chaud, résistant aux aléas climatiques. Recommandé pour les jus et les salades.
Sumo f1
Inclus dans le registre national, comme recommandé pour les fermes locales et la production des petits agriculteurs. Justifiant le nom, la variété produit de gros fruits. Le poids habituel d'une tomate est de 300 g et peut atteindre 0, 6 kg. Les tomates sont sphériques, légèrement côtelées, avec une pulpe savoureuse et juteuse. Le fruit mûr est de couleur rouge. Peut collecter jusqu'à 6, 5 kg / m². Résistant aux maladies.
Salade de tomates à destination avec une maturité moyenne (115 jours). Recommandé non seulement pour les salades, mais aussi pour faire du jus.
Minion de la fortune
Variété déterminante assez fructueuse avec des tomates pesant jusqu'à 250 g. Le buisson pousse jusqu'à 80 cm et est planté sur des semis deux mois avant d'être repiqué à un endroit permanent à l'air libre. Une plante apporte jusqu'à 2, 5 kg. Le nombre moyen de plants par mètre carré est de 4 pièces.
La chair des tomates est tendre, de bon goût. La couleur est rouge Les tomates sont recommandées pour les utilisations fraîches et le traitement culinaire, y compris pour la production de jus.
Patte d'ours
Variété pour ceux qui sont trop paresseux pour s'occuper de la collecte de petites tomates, mais vous voulez faire du jus. Il s’agit d’une plante indéterminée dont les fruits atteignent 800 g, mais le poids d’une tomate est généralement d’environ 300 g. Le buisson est haut, jusqu’à 2 m de hauteur. Dans les régions du sud peuvent pousser dans des lits ouverts, au nord nécessite un sol protégé. Période végétative 110 jours. Le nom de la variété est donné en raison de la forme originale des feuilles, rappelant la patte d'un ours.
Les tomates sont attachées avec de petites brosses jusqu’à 4 pièces. dans chacun. La croissance de la tige ne s'arrêtant pas, le buisson porte des fruits tout au long de la saison. Jusqu'à 30 kg de tomates sont produites à partir d'un arbuste. Arbustes plantés 4 par m². Ainsi, avec de bons soins, vous pouvez retirer jusqu'à 120 kg avec m².
Les fruits mûrs sont rouges avec une chair charnue et sucrée. Forme légèrement aplatie. Le goût est agréable, aigre-doux.
La variété est résistante à la sécheresse, mais elle répond avec gratitude à un arrosage régulier. Nécessite également une supplémentation en potassium 2 à 3 fois par saison. Les inconvénients incluent l'obligation de ligotage obligatoire en raison de la hauteur du buisson et de la gravité des tomates.
Lorsque vous utilisez du jus de fruits mûrs, vous obtenez une couleur rouge saturée.
Flamingo F1
Hybride de "Agrosemtoms". Sredneranny hybride, période végétative de 120 jours. Appartenant au type semi-déterminant, dont la taille dépasse 100 cm, elle se caractérise par une formation atypique des tomates déterminantes de la première inflorescence au-dessus de la 8ème feuille. Le nombre de brosses formées est moyen. Les jardiniers expérimentés recommandent de pincer une tige au-dessus de la cinquième brosse, bien que les plantes déterminantes n'en aient généralement pas besoin. Résistant aux maladies, les fruits ne craquent pas.
Pendant la saison, le buisson produit jusqu'à 30 kg de tomates. Habituellement, la première collecte est de 5 kg, la suivante de moins.
Les tomates sont rondes, atteignant 10 cm de diamètre, légèrement aplaties. Poids de la tomate 100 g. Chair charnue au bon goût. But universel, bien adapté à la fabrication de jus.
Volgograd
Sous le nom de «Volgogradsky», il existe deux variétés de tomates très différentes l'une de l'autre en termes de maturation et de type de croissance. En choisissant les semences sous ce nom, vous devez faire attention au type de marque que vous achetez.
5/95 (en retard)
La variété est inscrite au registre national, comme recommandé pour la culture sur des sols non protégés dans les régions 5, 6 et 8 de la Fédération de Russie. Variété indépendante avec une période de mûrissement de 4 mois. Bush shtambovy, sredneoblinichny, jusqu'à 1 m
Les tomates rouges arrondies pèsent en moyenne 120 g. Les tomates ont bon goût. Convient pour le traitement du jus de tomate, des pâtes et de la consommation fraîche.
Recommandé pour la culture industrielle. Avec m², vous pouvez collecter jusqu'à 10 kg de tomates. Jusqu'à un quart de la récolte entière mûrit au cours des 15 premiers jours.
323 (début)
La récolte peut être récoltée après 3, 5 mois après le semis des graines. Déterminant de Bush, bref. Vous pouvez grandir en terrain ouvert et fermé.
Donne des rendements stables, sans prétention aux conditions de croissance et aux aléas climatiques, résistant aux maladies. Les fruits pesant jusqu'à 100 g ont une chair charnue et sucrée. À maturité, la couleur des tomates est rouge. Forme sphérique avec des nervures légères. Avec 1 m², vous pouvez obtenir jusqu'à 7 kg de tomates.
La variété pousse bien sur n'importe quel sol, mais préfère les loams sableux ou limoneux.
Certains jardiniers estiment que pour le jus, il est préférable de prendre des tomates roses.
Novice
Zoné dans la basse Volga pour la culture en plein champ. Mi-saison, déterminant. Plus de variétés - tolérance à la sécheresse.
Tomates allongées, couleur rose mûre. Poids jusqu'à 120 grammes. Productivité à 6 kg avec m².
Korneevsky Pink
Variété de mi-saison à haut rendement. Le buisson à croissance illimitée de la tige peut atteindre 2 m. Il est recommandé pour la culture dans toutes les régions de la Russie, mais dans les régions du nord, la variété n'est possible que dans les serres et dans les régions du sud, elle pousse bien dans des sols non protégés.
De 10 à 12 grosses tomates mûrissent sur le buisson. Le poids d'un fruit dépasse un demi-kilo. D'un buisson recevoir jusqu'à 6 kg de tomates. En raison du poids important du fruit, le buisson nécessite une jarretière sur un support solide.
Tomates de couleur rose mûre avec une pulpe juteuse et moyennement dense. Le goût de la tomate est doux, il en manque. La variété est très bonne pour faire des jus de fruits frais.
Victoire en F1
Hybride indéterminant par feuilles faibles à maturation précoce. La culture mûrit un mois après la plantation de semis de deux mois dans le sol. La plante est grande. La hauteur du buisson dépasse 2 m. Avec un mètre carré bien entretenu, vous pouvez récolter jusqu'à 23 kg de tomates.
Les tomates mûres sont roses. La forme du fruit est arrondie, oblate "aux pôles". Poids jusqu'à 180 g. La chair est dense, avec un goût excellent.
Flamant rose
Contrairement au "Flamingo F1", c'est une variété, pas un hybride. Certification réussie confirmant son degré de pureté. Fabricant - la société "Recherche" avec une caractéristique pour les variétés de cette société "nez". Il est destiné à la culture en serre et en pleine terre dans la région du Caucase du Nord, mais selon les avis de consommateurs, il donne de bons rendements en Moldavie, en Ukraine, en Biélorussie et dans les régions centrales de la Fédération de Russie.
Déterminant, le buisson peut atteindre une hauteur de 2 m. La variété appartient au milieu de la maturation. Dans de bonnes conditions, la récolte mûrit 95 jours après le repiquage. Le temps habituel pour cueillir les tomates après 110 jours. En climat tempéré, fruits jusqu'en octobre.
Former un buisson en deux tiges. Parmi les lacunes, on peut noter le besoin de jarretières et un soutien solide.
Les tomates ne sont pas alignées. Le poids varie de 150 à 450 grammes. La première phase de la récolte est plus grande que la suivante. Très petite variété de tomates ne fait pas. "Petit" pèsent jusqu'à 200 g. La pulpe est juteuse, de densité moyenne, ce qui facilite sa transformation en jus.
Le rendement spécial n'est pas différent. Avec un mètre carré, ramasser jusqu'à 3, 5 kg de tomates.
Conclusion
Quelle sorte de tomates choisir pour le jus, décide l’hôtesse, mais l’épaisseur du jus dépendra non seulement de la variété, mais aussi du zèle du proxénète. Le jus liquide est obtenu si vous n'êtes pas zélé lorsque vous pressez des tomates déjà bouillies. Si vous voulez obtenir un jus épais, vous devez travailler fort, en frottant des tomates cuites à travers un tamis très fin, à travers lequel seule la pulpe bouillie peut passer. Dans ce cas, il est nécessaire d'essuyer jusqu'à ce que la peau soit pratiquement sèche et que les graines restent dans le tamis. Tout le reste doit passer à travers les trous de tamis.
Faire du jus à la maison peut être vu dans la vidéo: