Comment garder un melon pour l'hiver

Melon - un festin de miel préféré, qui peut être apprécié frais plusieurs mois par an. La culture de la courge a un inconvénient - une mauvaise qualité de conservation. Mais si vous connaissez les secrets de la conservation du melon à la maison, vous pouvez utiliser la culture du miel jusqu'au Nouvel An.

Puis-je stocker un melon

De nombreuses ménagères en vacances du Nouvel An veulent faire plaisir au ménage avec des plats beaux et originaux. Le melon frais et sucré décorera la table, remplissant l'air hivernal d'arômes de miel. Mais pour conserver longtemps la fraîcheur, il est nécessaire de connaître tous les détails du stockage.

Durée de stockage du melon dans la cave ou sous-sol:

  • les fruits des variétés tardives peuvent être conservés jusqu'à six mois;
  • été - 1 mois;
  • mi-saison - 4 mois.
C'est important! Dans le réfrigérateur, le melon ne peut pas rester plus de 30 jours.

Quelles qualités de melon conviennent-elles au stockage?

Le melon est un légume de la famille des citrouilles. Il contient des vitamines et des oligo-éléments, est facilement absorbé par le corps, aide à la digestion des aliments, est considéré comme un produit alimentaire précieux. La fibre qu'il contient élimine le cholestérol nocif dans l'organisme et améliore la digestion.

Toutes les variétés ne conviennent pas à un stockage à long terme. Une bonne qualité de conservation n'est observée que pour ceux qui ont une chair dense et une teneur en pectine d'au moins 4%.

Les variétés de melon d'été ne conviennent pas à la conservation à long terme. Par conséquent, ils sont consommés ou recyclés immédiatement. Pour le garder frais pendant plusieurs mois, on choisit des fruits légèrement immatures de variétés tardives.

Variétés hivernales pour stockage à long terme:

  • Slavia;
  • Gulyabi;
  • Hivernage;
  • Orange;
  • Turkmène;
  • Torpille
C'est important! Étant donné que les variétés à maturité tardive sont retirées du melon dans un état non mûr, leur goût et leur arôme ne sont pas prononcés. Mais pendant le stockage, ils acquièrent un goût de miel et une odeur raffinée.

Combien de stocker du melon coupé

Certaines variétés étant grandes, il est difficile de consommer immédiatement un légume entier. À la température ambiante, il ne peut pas être laissé, car les lobules tranchés vont rapidement s'évanouir et commencer à pourrir. Il existe plusieurs façons de conserver un melon: congélation, séchage, conservation.

Combien est stocké melon en tranches dans le réfrigérateur

Le melon coupé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 48 heures. Comme lors d'un stockage prolongé, il perd ses propriétés bénéfiques, son goût et son arôme, libère de l'éthylène, nocif pour la santé. Même lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, le légume commence à se dessécher et à se détériorer.

Comment conserver des tranches de melon

De nombreuses femmes au foyer commettent une grave erreur en rangeant les tranches de melon au réfrigérateur, en les enveloppant dans du plastique ou en les plaçant dans un récipient hermétique. La culture de la courge dans un espace clos sécrète activement de l'éthylène, ce qui conduit à un séchage rapide et à une accumulation de substances nocives pour le corps. Pour conserver les lobules tranchés plus longtemps, ils sont recouverts d'un coton ou d'une serviette en papier.

Astuce! Afin de ne pas nuire au corps, le melon en tranches ne peut pas être stocké, il est préférable de le manger tout de suite ou de le mettre en traitement.

S'il n'est pas possible de consommer les fruits frais, ils peuvent être séchés ou congelés. Le melon congelé ne perd pas ses qualités et, lors de la décongélation, il parfume l’appartement d’un parfum inoubliable.

La congélation est un moyen simple et efficace de préserver la fraîcheur et la saveur. La pulpe dense est coupée en morceaux involontaires, étalée sur une plaque à pâtisserie et nettoyée au congélateur. Une fois congelés, ils sont emballés dans des sacs ou des contenants hermétiques. Les produits congelés peuvent être conservés pendant environ 1 an.

Les lobules tranchés peuvent être séchés. Pour cela:

  1. Le fruit préparé est coupé en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  2. Plier sur une plaque à pâtisserie de sorte qu'ils ne se touchent pas et les envoyer au four préchauffé à 200 ° C.
  3. Après 15 minutes, la température est abaissée à 80 ° C et la porte est ouverte pour une meilleure circulation de l'air.
  4. Au bout de 6 heures, les tranches de melon sont séchées dans une pièce bien ventilée jusqu'à la perte finale d'humidité.
  5. Conservez le produit récolté dans un bocal en verre avec un couvercle bien fermé ou dans des sacs en tissu naturel dans une pièce sombre et sèche.

Comment garder un melon pour l'hiver

Melon - culture du melon, qui n'a pas une haute qualité de conservation. Mais pour le conserver longtemps, il est nécessaire de choisir le bon fruit et de créer les conditions favorables.

Comment sélectionner les fruits appropriés pour une conservation à long terme

Lors de l'achat d'un melon pour un stockage à long terme, il est nécessaire de prendre en compte les nuances suivantes:

  1. Les mailles légères mais ternes de la peau ne doivent pas occuper plus de la moitié de la surface. Cela suggère un degré modéré de maturité et de bonne qualité.
  2. Le stade de maturité peut être identifié par un arôme prononcé.
  3. Dans le melon, destiné au stockage, le bec doit être élastique. Dans les fruits trop mûrs, le nez est doux et le melon ne durera pas longtemps.
  4. La peau doit être sans dommage mécanique. S'il y a des bosses sur le fruit, des points noirs ou s'il n'y a pas de tige, ils vont rapidement commencer à se détériorer et à pourrir.

Si la culture de la courge est cultivée sur la parcelle de jardin, elle doit être préparée à l'avance pour son stockage à long terme.

Les variétés semi-tardives sont plantées au début du mois de juin, de sorte que la récolte a mûri au début du mois de septembre. 2-3 jours avant la récolte, l'irrigation et la fertilisation ne sont pas effectuées, car les engrais à base de potasse réduisent la durée de conservation. 7 jours avant la récolte, la tige doit être cassée pour arrêter l'écoulement des nutriments.

Récolte récoltée par temps sec et ensoleillé tôt le matin afin que les fruits n'aient pas le temps de se réchauffer à la lumière directe du soleil. Récolte de melon retirée de la vigne avec la tige. La récolte est étalée sous un hangar pendant 10 à 14 jours. Le séchage est nécessaire pour l'évaporation de l'excès d'humidité. Dans les fruits secs, la chair devient dense et la peau est rugueuse.

C'est important! Les récoltes doivent être retournées régulièrement, laissant le côté qui a touché le sol pendant la croissance plus longtemps au soleil.

Récolte correctement récoltée, sous réserve des règles de stockage peut se prolonger jusqu'aux vacances du Nouvel An.

Quelles conditions peuvent être stockées

Un stockage prolongé ne peut être réalisé qu'en créant des conditions favorables:

  • mode température-humide - la température de stockage du melon doit être comprise entre + 2-4 ° C, humidité de l'air comprise entre 60 et 85%;
  • circulation de l'air - les fruits sont stockés dans un récipient avec des ouvertures dans une pièce sombre, sèche et bien ventilée.

Avant de stocker les fruits ne peuvent pas être lavés, car l'excès d'humidité entraînera une pourriture rapide.

Le melon absorbe rapidement les odeurs. Par conséquent, il ne peut pas être stocké à côté de fruits et de légumes. Les pommes, les betteraves et les pommes de terre émettent des matières volatiles, conduisant à une maturation rapide, ce qui en fait un quartier indésirable.

Comment conserver le melon conservé dans l'appartement

Melon - culture du melon, qui n'est pas stockée à long terme chez soi. Si vous ne pouvez pas rester dans la cave ou le sous-sol, il est préférable de recycler. Les légumes sucrés font de la confiture parfumée et parfumée, de la compote, des fruits confits et du miel de melon sain,

Enregistrer le melon dans l'appartement peut être plus de 7 jours. La principale condition pour une bonne conservation est le manque de soleil, car les ultraviolets accélèrent le processus de maturation. Par conséquent, le meilleur espace de stockage serait un garde-manger, un placard et une place sous le lit. Pour une meilleure conservation, chaque fruit est enveloppé dans du papier ou du coton.

En outre, le melon peut être stocké dans le réfrigérateur, sur la tablette inférieure. Mais si vous ne l'utilisez pas après 15 jours, alors à une humidité élevée et à une température basse, les fruits commenceront à pourrir, la pulpe perdra de son élasticité, le goût ne changera pas pour le mieux.

C'est important! Les fruits présentant des signes de pourriture ne sont pas recommandés car ils peuvent causer de graves dommages à l'organisme.

Comment garder un melon avant le nouvel an

Stocker des melons pour l'hiver n'est possible que dans la cave ou le sous-sol. Il y a plusieurs façons de préserver la fraîcheur:

  1. Dans le filet - chaque fruit est placé dans des filets à légumes et suspendu au-dessus du sol pour qu’il ne se touche pas. Une fois tous les 30 jours, une inspection est effectuée, en éliminant les échantillons pourris et ramollis.
  2. Dans les boîtes - les boîtes sont remplies de sable ou de sciure de bois. Le melon est fixé verticalement, la tige vers le haut, divisant chaque fruit avec un matériau en vrac. Pour préserver la jutosité et la fraîcheur, le melon est immergé dans la charge pendant longueur.
  3. Sur les étagères - si de nombreux fruits sont entreposés, cette méthode est idéale. Les étagères sont recouvertes de lin doux, de sciure de bois ou de foin. Les fruits préparés pour le stockage sont placés en une couche, en laissant un intervalle d’au moins 30 cm.Pour une meilleure conservation, chaque spécimen est transformé en un nid séparé, ce qui évite l’apparition d’escarres, ce qui entraîne une carie rapide. Une fois par mois, un melon est examiné et retourné.
C'est important! Avant la conservation, les fruits sont traités dans une solution à 25% de chaux ou de chaux.

Conclusion

Le melon est stocké dans le réfrigérateur, la cave et le sous-sol. Mais pour le conserver longtemps, vous devez connaître certaines compétences. En observant des règles simples, les fruits parfumés peuvent être servis à table tout au long de l’hiver, sans perdre leur goût et leur arôme.