Topinambur chips à la maison

Le topinambour séché est un produit universel non seulement pour l'alimentation, mais également pour la prévention de diverses maladies. Il existe de nombreuses méthodes différentes pour sécher le topinambour à la maison: elles diffèrent par leur technologie et les conditions dans lesquelles le processus est effectué. Cependant, il convient de noter que la procédure présente un certain nombre de caractéristiques spécifiques qui doivent être prises en compte.

Est-il possible de sécher topinambur

Topinambour ou poire de terre est apparu en Russie relativement récemment, à la fin du XVIIIe siècle. Certes, au début, ce légume était utilisé comme médicament contre de nombreuses maladies. Ce n’est qu’au début du XXe siècle, à l’instar des peuples européens, que ce produit naturel a été utilisé dans la cuisine. Il y avait de nombreuses variantes de plats de cuisson à partir de ce légume.

Les scientifiques ont prouvé que la composition du produit séché est presque identique à celle du composant naturel: il contient presque la même quantité de nutriments que sous sa forme brute. L'avantage est que l'artichaut séché de Jérusalem peut être utilisé pendant une assez longue période.

Les avantages et les inconvénients de l'artichaut séché de Jérusalem

Les propriétés bénéfiques du topinambour séché, ainsi que ses contre-indications, sont dues à la composition du légume. Ce produit comprend:

  • vitamines (A, B, C, E, PP);
  • oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium, fer, zinc, magnésium, cuivre, phosphore, silicium);
  • les acides gras;
  • la pectine;
  • acides organiques;
  • les écureuils;
  • la cellulose.

L'artichaut de Jérusalem séché de qualité supérieure a diverses applications:

  1. Les légumes sont utilisés pour renforcer le système immunitaire en période de rhume, de maladies infectieuses.
  2. Le topinambour séché doit être pris pour améliorer les conditions et les performances du corps durant la période automne-printemps.
  3. Le légume aide à normaliser le travail du système visuel, cérébral, digestif et vasculaire du corps humain.
  4. Grâce à ce produit, il est possible d'arrêter les premiers stades des troubles nerveux.
  5. Il est recommandé d'utiliser ce légume unique chez les enfants à partir de 3 ans et les personnes âgées pour maintenir un fonctionnement normal.

Légume séché a une faible teneur en calories, de sorte que les experts recommandent de l'utiliser comme un moyen supplémentaire de réduire le poids.

Remarque! En tant que médicament, un produit séché doit être consommé plusieurs heures avant les repas.

Le topinambour séché peut être utilisé comme plat séparé et comme additif à la table principale. Les légumes vont bien avec les salades, les collations, le deuxième plat du jour pour le déjeuner et divers produits à base de viande et de poisson. Il est bon de boire diverses boissons gazeuses avec lui.

La seule contre-indication à l'utilisation de poirier est l'intolérance individuelle aux différents composants de la composition.

Est-il nécessaire de nettoyer le topinambour

Que le produit ait été nettoyé avant utilisation ou appliqué avec une peau ne change rien au goût. Cependant, d’un point de vue esthétique, topinambur devrait être nettoyé.

Comment nettoyer le topinambur

Le couteau à pommes de terre est le meilleur pour ce processus, il est impossible pour eux de se faire mal et les fruits sont assez faciles à nettoyer. Il peut être remplacé par des couteaux en bois, en os ou en acier inoxydable.

Nettoyer rapidement topinambur est assez facile, la technologie est simple:

  1. Bien laver le légume, sec.
  2. Le fruit doit être dans la main gauche et le couteau dans la droite. Dans ce cas, la lame devrait faire un petit angle avec la poire de terre. Donc, une fine couche de peau sera coupée.
  3. Le pouce doit être appuyé contre le topinambour et l’index doit déplacer le couteau vers le grand, et le mouvement va toujours dans le sens de "pour lui-même".

Pour que le topinambour nettoyé ne noircisse pas, il est recommandé de le mettre dans de l'eau acidifiée pendant plusieurs minutes.

Comment sécher topinambur à la maison

Avant de parler de la façon de sécher le topinambour à la maison, vous devez en apprendre davantage sur le travail préparatoire:

  1. Pour le séchage, il est préférable de choisir des fruits moyennement homogènes. Les tubercules ne doivent pas contenir de pourriture ni de taches, et n'ont aucune odeur particulière.
  2. Les fruits doivent être lavés plusieurs fois à l'eau courante. Enlevez ensuite l'excès de racines, débris et pelure.
  3. Couper le topinambour en cercles.

Après les actions décrites, vous pouvez commencer à sécher.

Comment faire sécher topinambur dans une sécheuse électrique

Le séchage du topinambur dans une sécheuse électrique ne diffère pas vraiment de la technologie de l’option suivante. Seul le temps passé est différent. Dans ce cas, le séchage prend 1 heure.

Après la préparation préliminaire, le légume est réparti uniformément dans tout le séchoir. Réglez le mode sur 40 degrés et laissez sécher, remuez de temps en temps. Après cela, le produit séché doit être pulvérisé et placé dans un endroit sombre et frais dans un récipient en verre.

Comment faire sécher topinambur au four

En plus de la préparation préliminaire, le topinambour doit être autorisé à être brassé dans une solution de soude pendant 10 minutes. Ensuite, laissez sécher pendant 3 heures au four, préchauffé à 60 degrés. Il est préférable de laisser la porte du four entrouverte. En outre, le contenu doit être mélangé périodiquement.

Topinambur sec pour l'hiver peut être et juste dans l'appartement. Il suffit d'étaler le topinambour finement haché sur une serviette et de le laisser reposer quelques jours.

Remarque! En cas de stockage dans une pièce, il est important de ne pas laisser la lumière directe du soleil sur la pièce à travailler, ainsi que de réguler l'humidité de la pièce - elle ne doit pas être trop élevée.

L'utilisation de topinambour séché

Les différentes parties de ce légume de terre unique présentent divers avantages pour la consommation:

  1. Tubercules Qu'ils contiennent le maximum de vitamines et d'oligo-éléments. À partir de cette partie du légume, fabriquez une variété de nutriments et de médicaments.
  2. Feuilles Leur tâche principale est la prévention et le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal.
  3. Des fleurs Ils sont chargés de renforcer le système immunitaire, d'accroître l'efficacité d'une personne en période de stress et d'améliorer son bien-être général.
  4. Les racines, ainsi que les tubercules, sont utilisés dans le traitement de diverses maladies. Ils fabriquent une variété de nutriments et de médicaments.
  5. Les graines. Ils sont utilisés en cuisine comme source supplémentaire de zinc.

Les bouillons destinés à améliorer l'état du système circulatoire ont consommé 500 ml par jour 3 fois par jour au cours de la semaine.

Il est recommandé d'utiliser les teintures de topinambour pour le traitement du rhume 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. La durée du traitement est de 2 semaines.

Le sirop de poire de terre est conçu pour les patients diabétiques. Il devrait être consommé quotidiennement à 200 ml par jour.

La poudre peut être utilisée comme épice pour divers plats.

Le jus d'artichauts de Jérusalem doit être bu quotidiennement à raison de 150 ml par jour pendant 2 semaines.

D'autres boissons sont également utilisées quotidiennement à raison de 100 à 300 ml par jour. Le cours d'admission varie de 7 à 21 jours.

Comment faire des morceaux de topinambur à la maison

Chips de poires moulues - un plat unique. Son exécution est assez simple, mais elle présente un certain nombre de caractéristiques spécifiques importantes.

Vous devez choisir le produit de la même manière que pour le séchage.

Des artichauts de Jérusalem croustillants

Ingrédients:

  • tubercules perlés - 0, 4 kg;
  • huile végétale raffinée - 0, 4 l;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Les tubercules Topinambur doivent être soigneusement rincés plusieurs fois. Sécher et peler, mettre dans de l'eau acidifiée pour éviter le brunissement.
  2. Couper le légume en fines tranches. Sécher légèrement avec une serviette.
  3. Versez l'huile dans une casserole, laissez-la bouillir. Jeter les frites, mélanger.
  4. Il est nécessaire de faire frire un produit pas trop longtemps, 5 minutes suffisent, mais il est également important de mélanger constamment.

Placez les jetons reçus sur des plats recouverts de serviettes. Servez chaud.

Chips d'artichauts de Jérusalem au four

Ingrédients:

  • tubercules perlés - 0, 3 kg;
  • huile végétale raffinée - 0, 1 l;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Lavez, épluchez et coupez les fruits.
  2. Mettez le four à réchauffer jusqu'à 160 degrés.
  3. Posez un parchemin sur une plaque à pâtisserie. Étalez une poire de terre en rangées paires. Sel, poivre et huile sur le dessus.
  4. Mettez au four. L'état de préparation est déterminé par une croûte rougeâtre.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Croustilles de topinambour frites

Ingrédients:

  • Artichaut de Jérusalem - 0, 3 kg;
  • sel, épices - au goût;
  • huile végétale - au besoin.

Méthode de préparation:

  1. Préparez les tubercules.
  2. Chauffer l'huile pour la friture au micro-ondes pendant 5 minutes.
  3. Mettez les frites dedans. Mettez sous tension 800 watts pendant 5 minutes. Puis ouvrez la porte pendant 2 minutes. Et allumez 800 W pendant 5 minutes.

Le produit fini va acquérir une couleur dorée.

Comment conserver les topinambour séchés

Il peut être stocké dans des conteneurs en plastique, des sacs en plastique ou des couches dans des sacs en toile.

Il est important d'observer la température et l'humidité de la pièce. Les conditions optimales pour les poires séchées sont les suivantes: température de 0 à +4 degrés Celsius et humidité allant jusqu'à 90%.

Il est nécessaire de protéger le produit des éclairages excessifs: tout lieu sombre et froid fera l'affaire. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des boîtes en bois avec du sable et de la mousse, recouvertes de papier d'aluminium ou de parchemin.

L'appartement est un endroit idéal pour stocker de la poire en terre séchée - un balcon ou une loggia. Une autre bonne option est un réfrigérateur ou un congélateur. Cependant, la durée de vie dans ce cas sera réduite à 1 mois.

La durée de conservation totale des poires séchées est d'environ un an.

Conclusion

Le topinambur séché est un produit unique et utile pour le corps humain. Cependant, vous devez vous rappeler les règles et les nuances de sa préparation, les conditions des produits à différents endroits.